- Правило перше - зміна звичного меню
- Правило друге - міняємо прийоми їжі
- Правило третє - по-особливому готуємо страви влітку
- Правило четверте - вибираємо асортимент літніх продуктів дітям
- Правило п'яте - строго дотримуємося правил
- Правило шосте - не забуваємо про гігієну
- Правило сьоме - проявляємо розумність
- Правило восьме - вибираємо напої
- Правило дев'яте - формуємо правильний питний режим
- Правило десяте - організуємо харчування в поїздках і на пікніках
- Ще корисні "літні" статті:
У дитини влітку багато нових вражень, відкриттів і звершень. Літо - це дачі, курорти, моря і річки, пляжі, сонце ... і зміна апетиту. Звичний уклад життя і розклад змінюються з приходом літньої спеки, змінюється інтенсивність обмінних процесів, трансформуються смакові переваги. Діти починають відмовлятися від звичних обідів і вечерь, переходячи на більш легке харчування. Однак, багато батьків починають переживати - всього чи вистачить дитині, якщо не буде звичних - «перше, друге і компот». Особливо важливими стають питання харчування для дітей перших трьох років, їх травлення ще дуже чутливо до різних змін. Як же правильно годувати малюка влітку? Потрібно запам'ятати десять основних правил літнього харчування.
Правило перше - зміна звичного меню
Влітку за рахунок підвищення зовнішньої температури змінюється обмін речовин - калорії витрачаються на позичена температури тіла, а на його охолодження. Діти дуже рухливі і їх обмін речовин йде особливо інтенсивно, втрачаються великі кількості води з випаровуванням вологи з поверхні тіла, а разом з нею і солі. Крім того, дитині необхідні ще й білки для побудови тіла, в середньому близько 4 грам на кілограм маси тіла, особливо тваринного походження.
Однак, в жарку погоду діти з небажанням їдять м'ясні продукти, тому, якщо дитина відмовляється від звичних страв, необхідно підібрати їм гідну заміну. Більш активно діти споживають молоко і молочні продукти, вони і виступають в ролі джерела повноцінних білків. До них можна додати жовток яйця, сир або сир. За рахунок цих продуктів, навіть якщо дитина відмовляється зовсім або неохоче їсть м'ясо, можна поповнити білкові резерви.
Незважаючи на спеку, в раціоні дитини повинно бути достатньо жирів, проте, частка рослинних жирів в загальному відсотку значно зростає - це рослинні масла в якості заправки салату або овочевого рагу. Жири містяться і в молочних продуктах, саме через необхідність регулярного надходження жирів, дитині не дають знежирених молочних продуктів. Жири влітку активно беруть участь в захисті шкіри від шкідливого впливу ультрафіолету, допомагають синтезу вітаміну Д і К, дають відчуття ситості і енергію.
А ось надлишок вуглеводів влітку не буде корисним, якщо дитині давати багато булочок і солодощів, у нього за рахунок зміни процесів обміну речовин виникатиме дефіцит вітамінів і білка. Вуглеводи, звичайно, повинні бути присутніми в харчуванні дитини, але переважна їх кількість має припадати на частку складних вуглеводів - крохмалю (з каш) і глікогену (із субпродуктів). А ось цукор цукерок, печива або їх цукорниці, бажано звести до мінімуму, замінивши його солодкими фруктами і ягодами.
В період літньої спеки різко підвищується витрата вітамінів. Тому, дитині потрібно активно їх поповнювати. Тому, в раціоні дітей щодня повинні бути присутніми свіжі фрукти і овочі, ягоди, в середньому дитині потрібно з'їдати їх до 250 г у віці до півтора років, і до 300 г у віці до трьох років.
Правило друге - міняємо прийоми їжі
За рахунок зміни температурного режиму відбувається зрушення в прийомах їжі дитиною. Прийом калорійних і ситних продуктів на час спеки краще зрушувати на ранкові або пізні вечірні години. Коли відступає спека і організм зможе без праці переварити щільне харчування. Тому, якщо малюк встає рано, погодуйте його щільніше - можна дати йому круп'яне, м'ясне або рибне блюдо, на другий сніданок дати молочне і булочку, печиво.
На час обіду, в саму спеку зробити упор на легкі продукти - прохолодні кисломолочні страви (йогурт, кефір, сир) або овочеві або фруктові пюре. Якщо дитині зручніше перекушувати дрібними порціями, дозвольте йому це - нехай їсть банани і яблука, п'є соки, їсть бублики, хліб і печиво. І найголовніше - дитині потрібно багато пити рідини.
Увечері, після того, як спаде спека, можна запропонувати дитині більш грунтовне харчування - овочевий або м'ясний суп, каші, овочеві пюре з м'ясом.
На ніч можна давати дитині молоко або кисломолочну продукцію - кефір, йогурт або біолакт.
Правило третє - по-особливому готуємо страви влітку
Влітку змінюється все дитяче харчування, в тому числі і спосіб приготування їжі, щоб харчування засвоювалося найкращим чином. Для малюків, яким тільки вводиться прикорм, можна запропонувати використання не консервів, а продуктів власного приготування, так як велика кількість фруктів і овочів місцевого виробництва це цілком дозволяє. По можливості це повинно бути відварювання. Приготування на пару і гасіння. Для дітей старшого віку можна готувати легкі супчики, але відкладіть на літній час пережарку, вони важче засвоюються в період спеки.
Крім того, на спеці продукти швидко псуються. Тому, найкращим варіантом буде приготування їжі на один раз, дрібними порціями, щоб залишки їжі не зберігалися. Всім дітям дуже важливо щоб продукти зберігали велику частину вітамінів, тому, навіть найменшим рекомендують поступово водити свіжі ягоди і фрукти зі своєї місцевості. Однак, для дітей до трьох років всі фрукти і ягоди ретельно миють і потім обдають окропом (це профілактика кишкових інфекцій і гельмінтозів).
Правило четверте - вибираємо асортимент літніх продуктів дітям
Як би не хотілося батькам урізноманітнити меню малюка різними делікатесами, необхідно пам'ятати про те, що організму дитини до трьох років ще дуже незрілий, і переварювання їжі здійснюється ще не повністю, в повному обсязі ферментні системи повністю дозріли. Тому, багато літні продукти, які вживають батьки, не варто давати малюкам.
Так, наприклад, традиційною стравою річного столу вважається окрошка, однак, в її складі є продукти, які не корисні дітям. Малюкам не можна в ранньому віці ковбасу, що входить до складу окрошки, так як це продукт з великою кількістю консервантів, барвників та іншої хімією, до того ж дуже жирний. Квас, незважаючи на всю свою натуральність, теж не можна віднести до категорії дитячих продуктів. Він - продукт бродіння, і в кишечнику дитини викликає посилення моторики і метеоризм з проносами.
Ще одним складним питанням літнього харчування стають молочні продукти, батькам хочеться потішити своїх малюків і нагодувати смакотою - їм дають морозиво і дорослі молочні продукти. Але, на жаль, це зовсім не дитячі продукти, морозиво містить багато жиру і штучних добавок, а дорослі молочні продукти не адаптовані по жировому і мінеральному компоненту. Крім того, ці продукти є відмінною середовищем для, що призводить до розвитку кишкових інфекцій і потрапляння в лікарню.
Правило п'яте - строго дотримуємося правил
Всі дитячі продукти, особливо влітку, коли вони швидко можуть зіпсуватися, необхідно купувати, тільки дотримуючись санітарних правил. Молоко і молочні продукти до моменту покупки повинні зберігатися в холодильниках з температурою від 2 до 4 градусів тепла. Не можна купувати молоко і молочні продукти для малюків на ринках і лотках, де немає холодильників. Особливо якщо їх розливали у пластикові пляшки з-під інших продуктів. Не варто брати молоко і у сусідів по дачі або в селах, воно може бути небезпечно в плані хвороб.
При покупці ретельно перевіряйте терміни придатності продукції і цілісність упаковки, якщо вони викликають у вас сумніви, краще не купувати цей продукт зовсім. У літню пору не зберігайте відкриті баночки і молочну продукцію навіть в умовах холодильника. У теплі зміни в продуктах, небезпечні для здоров'я малюка, наступають вже за годину, в умовах холодильника - за 6-10 годин.
Правило шосте - не забуваємо про гігієну
Влітку основною небезпекою стають кишкові інфекції та глистяні інвазії. Основний спосіб їх отримати - це облизати брудні руки, поїсти піску, сьорбнути води з річки або озера, з'їсти немите яблучко або попити інфікованого молочка. Тому, батькам з подвоєною силою необхідно стежити за гігієною рук і тіла малюка. Після кожної прогулянки і відвідування туалету необхідно обов'язково вимити дитині руки з милом, умити обличчя. На прогулянці, при неможливості вимити руки, стежте, щоб дитина не тягнув їх рот, не облизував іграшки і не їв брудними руками. Якщо малюк просить їсти на вулиці - необхідно попередньо очистити йому руки антибактеріальними дитячими серветками і постаратися вибрати для перекусу такі продукти, з якими руки безпосередньо не контактують - банан в шкірці, печиво в упаковці, за яку малюк буде тримати їжу і відкушувати. Для зовсім маленьких приготуйте харчування в герметично закритій ємності і чисту ложечку.
Якщо малюк ще смокче пустушку, і впустив її, не можна облизувати або обтирати її серветками і давати малюкові. Необхідно замінити пустушку на нову, стерильну, а впала вдома ретельно промити і стерилізувати.
Всі свіжі фрукти, ягоди та овочі ретельно мийте проточною водою зі щіточкою, а для дітей до трьох років їх рекомендується обдавати ще й окропом (якщо це ягоди) або знімати з великих плодів шкірку.
Правило сьоме - проявляємо розумність
Звичайно, поки на вулиці літо, хочеться побалувати дитини всілякими свіжими фруктами, овочами і ягодами. Але, варто пам'ятати, що дитяче травлення ще дуже ніжне, і не можна давати дитині відразу багато свіжих фруктів. Перш за все, якщо ці продукти дитина їсть вперше. Особливо яскраві або екзотичні фрукти і ягоди, завжди їсть ризик розвитку алергії або харчової непереносимості. Тому, спочатку потрібно дати малюкові на пробу невеликий шматочок або пару ягідок, і почекати добу. Якщо не виникає висипу або неприємних явищ з боку травлення, можна дати трохи більше цього продукту.
Однак, варто пам'ятати - свіжі фрукти і ягоди можуть сильно послабити. У них міститься багато фруктових кислот, що дратують травлення і клітковина, яка стимулює перистальтику. Тому, обмежте прийом цих продуктів - краще дати стакан малини в кілька прийомів, ніж дозволить дитині з'їсти його за один присід.
Правило восьме - вибираємо напої
Найкращим варіантом є дитячі води, в яких збалансовано кількість солей. Дитячу воду можна пити, не обробляючи, вона вже готова до вживання. Якщо ви вибираєте звичайну мінерально-столову воду, вона повинна бути тільки без газу. Звичайну воду з колодязя або крана необхідно ретельно фільтрувати і кип'ятити.
Дітям раннього віку, в середньому до 2-3 років, можна давати спеціальні дитячі гранульовані чаї - вони містять вітаміни і мінерали, легко готуються і приємні на смак. Якщо ви готуєте чай самі, він повинен бути дуже слабким, і бажано без цукру. Його можна не більше 2 разів на день, в ранковий і денний час.
Після року можна давати дитині в якості пиття соки, наполовину розбавлені водою, або компоти, зварені з фруктів і ягід з мінімальним додаванням цукру.
Правило дев'яте - формуємо правильний питний режим
Щоб дитина відчувала себе добре, необхідний правильний питний режим. Тоді не буде відбуватися надлишкових втрат рідини з потовиділенням і не настане зневоднення. Напої дітям дають прохолодними - приблизно 18-20 градусів, а дітям до року - приблизно 25-27 градусів. Найефективнішим способом втамування спраги є дробове питво з розрахунку 50 мл на кг ваги тіла на добу, тобто в середньому потрібно кожну годину пити по третину склянки рідини.
Правильніше за все буде досить активно напоїти дитини вранці. Це створить водний запас в організмі, а ось на час спеки питво потрібно давати тільки тоді, коли малюк захоче пити, і не давати йому випити відразу занадто багато. Корисно пити рідину повільно, дрібними ковтками. Увечері, в міру спадання спеки, можна знову пити активніше.
Якщо дитина зайнята активною діяльністю - бігає, стрибає, грає на повітрі, постійно, кожні півгодини пропонуйте йому трохи попити. При активності дитина з випаровуванням втрачає в два рази більше вологи, ніж при звичайних умовах.
Правило десяте - організуємо харчування в поїздках і на пікніках
Влітку сім'ї, в тому числі і з маленькими дітьми, їздять на пікніки і на природу, виїжджають на дачі. Під час цих поїздок малюків необхідно годувати правильно, щоб уникнути отруєнь і розлади шлунка. Перш за все, потрібно знати, що до трьох років продукти, зазвичай вживані дорослими на пікніках - сосиски, шашлики, барбекю та інші, дітям давати не можна. Вони занадто важкі і викличуть розлади травлення.
Для дитини необхідно буде продумати харчування - якщо це молочні продукти, вони можуть зіпсуватися на спеці, тому їх можна брати з собою тільки при наявності сумки-холодильника. Те ж саме стосується і домашніх страв. У дорогу краще взяти простий і доступний перекус - фруктове або овочеве пюре в баночці, соки в пакетиках або пляшечках, булочки або печиво, то, ніж можна перекусити легко і просто. Можна взяти з собою і фрукти, тільки потрібно їх ретельно вимити ще вдома, а в дорозі не забути попередньо вимити руки дитині.
Якщо запам'ятати ці нескладні правила і дотримуватися наших порад, літній харчування для малюка не стане для вас проблемою, ви зможете нагодувати малюка смачно і корисно.
Також прочитати про літній харчуванні малюків, дізнатися рецепти "літніх" страв, спланувати, чим нагодувати дитину в дорозі, ви можете в нашій статті Літо 2008: чим нагодувати дитину вдома і в подорожі .
Ще корисні "літні" статті:
Літо 2008. Як захистити дитину від комарів, кліщів і інших кровопивців
Літо 2008: одягаємо, взуваємо і від сонця захищаємо!
Літо 2008. Частина I: грудніковий період
Як в літню пору підвищити імунітет за допомогою правильного харчування
Як же правильно годувати малюка влітку?