Доктор проти міфів: чи допомагає кава позбутися похмілля, а горілка - від отруєння несвіжим олів'є

Наш експерт - дієтолог Ірина Бородіна

Ось-ось почнуться новорічні канікули, які будуть супроводжуватися довгим застіллям і, звичайно, похміллям. А скільки є народних рецептів, здатних перемогти неприємні наслідки свята! Ми вирішили розібратися, які з них дієві, а які, відверто кажучи, марні, і звернулися за роз'ясненнями до лікаря.

Дізнаємося, чи правда ложка масла або кави здатні перемогти похмілля і чи є користь від активованого вугілля, якщо закинути їм перед алкогольним нон-стопом, а ще - чи може алкоголь так "дезінфікувати" шлунок, щоб можна було без побоювання спробувати не самий свіжий салатик .

Розкласти все по поличках ми попросили практикуючого дієтолога Міського центру медичної профілактики Ірину Бородіну.

Міф перший: якщо запити зіпсований продукт алкоголем, то отруєння не буде

- Були американські дослідження, які говорять про те, що бактерії, які в нормі присутні у вині і напоях на його основі, дійсно конкурують з деякими мікроорганізмами в кишечнику. Але є багато інфекцій, збудники яких продукують токсини, і алкоголь тільки посилить всмоктування цих токсинів в кров, - розповідає Ірина Бородіна. - Це помилка дуже заважає туристам в екзотичних країнах. Вони думають, що якщо з'їдять якусь сумнівну блюдо і зап'ють його алкоголем, то нічого не буде. Це не так. Це стосується будь-якого алкоголю, не може він бути засобом профілактики при отруєнні.

Думати, що алкоголь все "простерилизуйте" і отруєння не буде, помилково

Міф другий: щоб не було похмілля, перед застіллям треба випити ложку масла

- На похмілля масло ніяк не вплине. Масло - це жир. Похмілля - процес отруєння продуктами алкоголю, при похміллі йде вплив на печінку, на підшлункову залозу. Ложка олії тут точно не допоможе. Найкраще перед застіллям добре поїсти, вибирати білкову або овочеву їжу. Це буде давати відчуття ситості, і алкоголь буде довго всмоктуватися в кров. Тортик не підійде. Ложка олії буде додатковим навантаженням на печінку, яку і без того дасть алкоголь.

Міф третій: щоб похмілля не було, треба випити до застілля активоване вугілля

- Активоване вугілля - це лікарська речовина, яка представляє собою абсорбент. А діяльність абсорбенту полягає в тому, щоб допомагати організму виводити токсини, шлаки та інші шкідливі речовини, які його отруюють. Така дія вкрай необхідно при інтоксикації організму. Наприклад, при алкогольному отруєнні. Вживання активованого вугілля або інших сорбентів перед вживанням алкоголю допоможе зменшити отруєння алкоголем, а внаслідок зменшити похмільний синдром. Таким чином активоване вугілля до вживання алкоголю допоможе поглинути токсини і весь невпітавшійся алкоголь, а після - зменшити похмільний синдром.

Міф четвертий: якщо салат зберігати в холодильнику, то його можна їсти хоч три дні

- Найкраще зберігати незаправлений салат. Соуси - це не консерванти. Коли ми заправляємо салат, він стає швидкопсувних. В ідеалі зробити салат, на пару годин прибрати його в холодильник і поїсти. Це те, що стосується салатів, які робляться шарами. Якщо говорити про салатах типу олів'є, то заправити його краще перед подачею на стіл. Заправлений салат може зберігатися в холодильнику 8 годин, незаправлений - 18 годин. Якщо виставляємо на стіл, то максимум 5 годин. Сіль погоди теж не зробить, вона строк зберігання не збільшить. Найкраще зберігати салати в контейнері, закритому кришкою.

Найкраще зберігати салати в контейнері, закритому кришкою

За словами Ірини Бородіної, випита перед застіллям ложка масла не тільки не врятує від похмілля, але і надасть навантаження на печінку

І найкраще зберігати салати в холодильнику, а не на балконі, як це роблять, коли в холодильнику немає місця. Після зберігання в дуже холодному місці естетичного задоволення від салату ви не отримаєте.

- А роли можна зберігати в холодильнику? class = "_">

- Ні. Замовили - тут же поїли, зберігати їх не треба, є великий ризик отруїтися.

Найкращий спосіб довше не сп'яніти - добре поїсти до прийому алкоголю

Міф п'ятий: якщо з'їсти зіпсований продукт, то все в родині отримають отруєння

- Все залежить від виду мікроба, кількості з'їденого, індивідуальних особливостей організму, супутніх хронічних захворювань, прийому деяких препаратів. Звичайно, якщо все з'їли в однаковій кількості, то, ймовірно, отруяться все. Різні види продуктів псуються по-різному, в даний час найбезпечніше було б дотримуватися максими: якщо сумніваєшся - викидай.

Міф шостий: якщо розбавити алкоголь, то сп'янієш менше

- До шампанського багато хто ставиться поверхнево, вважають, що це не алкоголь, а такий "м'який напій". Але ці бульбашки у газованих напоїв, навпаки, сприятимуть швидшому всмоктуванню алкоголю в кров. Те ж саме стосується змішування алкоголю з газованими напоями.

Міф сьомий: кава допомагає позбутися від похмілля

- Кава - це, звичайно, підбадьорливий напій. Але кава виводить воду з організму, а після прийому алкоголю організм і так зневоднений. Плюс до всього кави за рахунок кофеїну стимулює симпатичну нервову систему, через що може виникнути підвищене потовиділення, тахікардія і так далі. Після похмілля людина може відчувати ті ж симптоми. Ідеально пити більше води, можна мінеральної, але без газів, розсоли, морси, кисломолочні продукти, такі як айран.

Ідеально пити більше води, можна мінеральної, але без газів, розсоли, морси, кисломолочні продукти, такі як айран

Лікувати похмілля за допомогою кави теж марно

Міф восьмий: кращий спосіб від похмілля - похмелитися

- Насправді, нова доза алкоголю ніяк не поліпшить стан, ви тільки ще більше сп'янієте, і буде такий самообман. Нова доза алкоголю допомагає тільки при алкоголізмі, коли є абстинентний синдром. Якщо говорити про людину, яка випиває рідко, то краще допомогти собі вживанням сорбентів, ферментів, мінеральної води.

Текст: Ірина Ахметшина
Фото: Артем Устюжаніна / E1.RU

А роли можна зберігати в холодильнику?