- Універсальний рецепт смородинової наливки
- Наливка з ягід смородини чорної
- Наливка з ягід червоної смородини
Наливка з ягід чорної і червоної смородини досить проста в приготуванні, та й не містить складних інгредієнтів. Потрібна наявність самих ягід, цукру і горілки. Напій, який виходить на виході, має дивовижні характеристиками. Пригощати гостей таким напоєм не тільки не соромно, а й навіть дуже корисно, щоб всі гості змогли оцінити вміння того, хто готував.
Щоб отримати наливку відмінної якості, беруть тільки смородину стиглу і соковиту. Перед використанням смородину очищають від плодоніжок, викидаючи покриті цвіллю і гнилі ягоди, тому що вони всього-на-всього можуть кардинально погіршити смакові якості.
Універсальний рецепт смородинової наливки
Беруть будь-який сорт смородини, але тільки при цьому важливо враховувати, що смак безпосередньо залежатиме від того, яким ягодам було віддано перевагу.
Склад продуктів:
- 300 г смородини червоної або чорної;
- 150 г цукру;
- 200 мл води;
- 0,5 л горілки.
Етапи приготування:
- Доспілу смородину перебирають, викладають шарами в бутель, між якими засипають шари цукру. Самий останній шар обов'язково повинен складатися з цукру. Бутель заповнюють частково, 1/3 частина повинна залишатися порожньою.
- Бутель переносять в тепле приміщення на 3 дні.
- Вміст добре струшують, вливають в бутель горілку (вона обов'язково повинна виступати на 3 см вище ягід).
- Бутель закривають і переносять в комору, в якій буде забезпечено умови (темно і тепло) для «дозрівання» наливки.
- Наливку проціджують, використовуючи будь-який фільтр (можна зробити самостійно, застосовуючи вату і марлю).
- Профільтровану наливку розбавляють холодною водою (заздалегідь закіпяченой), приблизно на ¼ від загального обсягу.
- При бажанні наливку роблять більш солодкою, просто засинаючи необхідну кількість цукру і перемішуючи все.
- Готову наливку наливають в пляшки і закривають пробкою.
Наливка з ягід смородини чорної
Така наливка готується з чистого соку, тому смак виходить чудовим.
компоненти:
- 0,5 л соку чёрносмородінового;
- 200 г цукру-піску;
- 0,5 л горілки будь-якого сорту;
- по 1 щіпці гвоздики і кориці.
Процес приготування:
- Смородиновий сік вливають в ємність, в неї ж вливають горілку, все змішують.
- У рідину засипають гвоздику, корицю, цукру і все розмішують.
- Ємність закривають і переставляють на один місяць в комору.
- Отриману наливку проціджують, переливають в підготовлені ємності (пляшки), закривають і переносять в підвал на зберігання.
Наливка з ягід червоної смородини
компоненти:
- 1 кг ягід смородини червоної;
- 0,5 л вина червоного;
- 200 г цукру-піску.
Етапи приготування:
- Підготовлену (очищену і перебраний) смородину перекладають в каструлю тільки емальований, вливають в неї вино (якщо є домашнє вино, додають і його). Фольгою, в якій попередньо було зроблено кілька дірок, накривають каструлю зверху.
- Включають духовку, розігрівають її до 60 ° і на 10 годину поміщають в неї каструлю з рідиною. У період приготування каструлю виймають кілька разів, щоб відстежити рівень готовності напою.
- Вміст охолоджують, проціджують.
- Засипають цукор і перемішують.
- Через дві години готовий напій розливають по пляшках.
Величезною перевагою такого напою є короткий процес приготування, в якому виключається необхідність витримувати його кілька місяців. Тим більше, що домашня наливка з чорної і червоної смородини за смаковими якостями ні трохи не поступається ніяким іншим аналогам.
