Маршмеллоу, дуже смачний десерт, можна зробити самим, по досить простим рецептом, а процес і результат дуже сподобається дорослим і дітям.
З маршмеллоу я познайомилася в Ізраїлі. Ну не було в колишньому СРСР цих м'яких дивовижних подушечок.
Так, у нас був зефір - цей найближчий родич, але маршмеллоу легше і не містить яблучного пюре і, іноді, яєчного білка.
Більше, ніж смак, мене хвилювало момент дотику - коли зубами розкушує м'який цілліндрік, і він тане і не тане на язиці. Саме таким має бути на смак хмара, біле щільне літній хмара.
Не дарма в Америці з маршмеллоу зробили культ, його їдять, додають в гарячий шоколад, прикрашають торти з тістечками і смажать на багатті.
Як з'ясувалося, спочатку маршмеллоу був ліками, marsh mallow - це мальва болотна, алтей лікарський. З кореня цієї рослини виварювали клейку масу і змішували з різними добавками. Ще в Давньому Єгипті в виварку з алтея додавали горіхи та мед.
