Цвітна капуста, фарширована рубаним м'ясом - рецепт, який, поза всяких сумнівів, сподобається навіть гурманам.
Ви думали, що знаєте про цвітній капусті все? Я теж була такої думки. Як же я помилялася. Виявляється, кольорову капусту з легкістю можна нафарширувати. Раніше мене вистачало тільки на те, щоб розділити її на суцвіття, відварити їх і обсмажити в клярі. Дуже смачно виходить. Але спробувавши один раз у давньої знайомої ось таке оригінальне блюдо, була просто вражена і приємно здивована простотою приготування, ефектним виглядом і відмінним смаком звичайної капусти.
Хоча чому звичайної? Цвітна капуста є справжнім джерелом різних вітамінів і поживних речовин. З'їв блюдо з цвітної капусти і зарядив свій організм всім необхідним, і зовсім необов'язково ковтати цілі пригорщі вітамін в таблетках.
Я рада, що маю можливість поділитися з вами, шановні читачі, цим чудовим рецептом приготування капусти. Впевнена, спробувавши раз, ви назавжди поповните ряди любителів цвітної капусти, фаршированої рубаним м'ясом.
Інгредієнти для приготування фаршированої цвітної капусти
- Цвітна капуста - 900 г
- М'якоть свинини - 300 г
- Ріпчасту цибулю - 2 шт.
- Сир твердий - 100 г
- Яйце - 1 шт.
- Олія рафінована - 1 ст. л.
- Каррі ніжний - 1 ч.л.
- Петрушка - 3 гілочки
- Кріп - 3 гілочки
- Сіль - 1 ст. л.
Рецепт фарширована кольорова капуста
Ріпчасту цибулю чистимо, обполіскувати в воді і дрібно нарізаємо.
Свинину спочатку нарізаємо невеликими шматочками, щоб полегшити подальше приготування.
Тепер м'ясо рубаємо на середній фарш. Важливо! На м'ясорубці перекручувати!
Закип'ятити 2,5 літра води, покласти 2/3 ложки солі і каррі. Потім акуратно опустити в воду капусту, дати закипіти, поварити 5 хвилин. Після закінчення часу капусту дістати з води і дати їй охолонути.
Яйце розділити на жовток і білок. Жовток додаємо в фарш, висипаємо сіль, що залишилася, поперчити за смаком.
Тепер необхідно добре вимісити і відбити фарш. Саме, відбити. Фарш з силою кидають на робочу поверхню столу. Так він стає ніжніше і м'якше. Додаємо у фарш попередньо нарубану зелень кропу і петрушки.
У остигнула капусти вирізаємо качан, видаляємо частина стебел суцвіть. Робимо це дуже акуратно, щоб капуста не розсипалася.
Спочатку починаємо начиняти кольорову капусту підготовленим фаршем з боку качана.
Далі качан перевертаємо, і продовжувати фарширувати між суцвіть, намагаюся рівномірно заповнити всі порожнечі.
Начинивши капусту, змащуємо Пекарській папір рослинним маслом.
Викладаємо на підготовлену папір капусту качаном вгору і відправляємо в духовку хвилин на 30. Температуру тримаємо на позначці 180 º С..
Через 30 хвилин дістаємо капусту з духовки і перевертаємо її.
Потім змащуємо качан залишеним раніше білком і щедро посипаємо попередньо натертим твердим сиром. Ложкою або лопаткою намагаємося сир злегка утрамбувати. Страва від цього стане ще смачніше. Відправляємо кольорову капусту знову в духову шафу ще на 20 хвилин.
Через 20 хвилин дістаємо капусту з духовки. Цвітна капуста, фарширована рубаним м'ясом, готова! Ось яке диво у нас вийшло.
Акуратно розрізаємо капусту на порційні шматочки, укладаємо на тарілочку. Подати до столу можна зі свіжими овочами та зеленню як самостійну страву.
Смачного!
Ви думали, що знаєте про цвітній капусті все?Хоча чому звичайної?
