Рецептів приготування гусака існує безліч. Дуже часто страви з цього птаха можна зустріти на святковому столі і неспроста. Якщо вміло приготувати гусака, можна отримати масу приємних вражень від страви з ним. Все залежить від того, яка начинка підібрана і як вміло поєднуються інші інгредієнти.
Наш рецепт - це фарширований гусак з апельсинами по-італійськи.
Почистити і помити гусака, натерти сіллю всередині і зовні, відкласти в сторону. - Змішати маргарин, щіпку солі, натерту цедру апельсина в невеликій кількості і збити все до утворення піни. Замочити хліб без кірки, віджати і додати в маргаринову суміш. Туди ж додати яйце, петрушку і мускатний горіх, а також дрібно нарубані потрухи. Змішати всі.
- Готовою сумішшю нафарширувати птицю. Шию качки загорнути всередину.
- Обсмажувати гуску на розігрітому маргарині.
- Після того, як гусак буде обсмажена, протушкувати його доливаючи в ємність з птахом киплячу воду або бульйон. Під кінець готування полити гусака апельсиновим соком.
- Дістати готову птицю, і подати на стіл. Полити його треба буде утворився під час приготування соком, змішаним з розділеним в холодній воді картопляним крохмалем. Для прикраси можна використовувати підсмажені часточки апельсина.
Якщо хочете приготувати більш оригінальне блюдо - фарширований фазан з шавлією, переходите по засланні .
