Фрукт гранат: користь, шкода, рецепти, як вибрати і почистити

Склад і калорійність граната
Корисні властивості граната
Користь гранатового соку
Яку користь приносить шкірка плодів граната?
Користь листя і квіток граната
Протипоказання і шкоду граната
Як вибрати гранат?
Як їдять гранат?
Як правильно зберігати гранат?
Рецепти страв з гранатом
Напої з граната
Салати з гранатом
Варення з граната
Гранат при вагітності
Гранат для дітей
Цікаві факти про гранату

Гранат - це їстівні плоди дерев і чагарників з однойменною назвою. Найменування рослини - Гранатовое дерево, гранатник, Гранат - походять від латинського «granatus», що означає «зернистий». Самі плоди в ботаніці називають «гранатіна». Перші згадки про цей фрукт датуються 4000 років до н.е. А батьківщиною вважаються країни Близького Сходу. В даний час його обробляють в більшості країн з тропічним і субтропічним кліматом, не є винятком території Чорноморського узбережжя, Вірменія, Азербайджан, Грузія, Дагестан. Дерево плодоносить досить довго, зустрічаються рослини віком старше 100 років. Основною умовою для плодоношення є наявність сонячного світла. Плоди мають округлу форму розміром до 18 см в діаметрі. Усередині мають безліч їстівних насіння. Фрукт гранат активно використовують в кулінарії і народній медицині за його відмінні смакові якості і корисні властивості.

Склад і калорійність граната

На фото фрукт гранат

Харчова та енергетична цінність плодів гранатового дерева давно вивчена. Даний фрукт є дуже цінним для організму, тому що містить в собі велику кількість корисних речовин. Користь граната цілком обумовлена його складом і тим, що дозріває він до зимових місяців, коли багато людей починають страждати від нестачі вітамінів.

Калорійність граната на 100 г продукту - 72 ккал, з них:

Білки - 0,7 г;
Жири - 0,6 г;
Вуглеводи - 14,5 г;
Моно- і дисахариди (цукру) - 14,5 г;
Органічні кислоти - 1,8 г;
Харчові волокна - 0,9 г;
Вода - 81 г;
Зола - 0,5 м

Вітаміни на 100 г:

Бета-каротин - 0,03 мг;
Вітамін В1 - 0,04 мг;
Вітамін В2 - 0,01 мг;
Вітамін В4 - 7,6 мг;
Вітамін В5 - 0,54 мг;
Вітамін В6 - 0,5 мг;
Вітамін В9 - 18 мкг;
Вітамін С - 4 мг;
Вітамін Е - 0,4 мг;
Вітамін Н - 0,4 мкг;
Вітамін К - 16,4 мкг;
Вітамін РР - 0,5 мг;
Ніацин - 0,4 мг.

Макроелементи на 100 г:

Калій - 150 мг;
Кальцій - 10 мг;
Кремній - 5 мг;
Магній - 2 мг;
Натрій - 2 мг;
Сірка - 16,7 мг;
Фосфор - 8 мг;
Хлор - 2 мг.

Мікроелементи на 100 г:

Алюміній - 110 мкг;
Бор - 54,4 мкг;
Ванадій - 14 мкг;
Залізо - 1 мг;
Йод - 2 мкг;
Кобальт - 2,1 мкг;
Літій - 0,9 мкг;
Марганець - 0,119 мг;
Мідь - 158 мкг;
Молібден - 5,1 мкг;
Нікель - 1,8 мкг;
Рубідій - 37,6 мкг;
Селен - 0,5 мкг;
Стронцій - 19,4 мкг;
Фтор - 58,7 мкг;
Хром - 1,5 мкг;
Цинк - 0,35 мг;
Цирконій - 6,1 мкг.

Жирні кислоти на 100 г:

Насичені жирні кислоти - 0,1 г;
Поліненасичені жирні кислоти (омега-6) - 0,079 м

Високий вміст корисних речовин в даному фрукті при щоденному вживанні дозволяє заповнювати їх запаси. І так як їдять гранат в основному в свіжому вигляді, то користь організм отримує максимальну.

Корисні властивості граната

Гранат - популярний фрукт. Найціннішою його частиною вважаються зернятка рубінового кольору, які постачають величезна кількість корисних речовин в організм. Однак інші частини рослини - шкірка, перегородки, листя, квітки - також мають цілющі властивості і можуть застосовуватися для боротьби з деякими хворобами. Тому корисні властивості граната варто розглядати з точки зору всього рослини.

Користь гранатового соку

Найбажаніший продукт - гранатовий сік. Завдяки його солодко-кислого смаку і легкому аромату від нього не відмовиться ні дитина, ні дорослий. Однак багато хто замислюються, що крім цього, сік приносить величезну користь організму.

Свіжовичавлений сік має комплексом корисної дії, що включає наступні властивості:

Поживне. Крім високого вмісту мінеральних речовин і вітамінів, продукт також містить амінокислоти, що дозволяють організму працювати на повну потужність. Завдяки скороченню дефіциту заліза в крові запобігає розвитку анемії.
Очищаючу. Сік активно виводить токсичні і радіоактивні речовини з організму, очищає кров від холестерину, запобігаючи закупорку судин і розвиток небезпечних для життя захворювань серцево-судинної системи. Очищає шкірні покриви, висвітлює пігментні плями, роблячи тон шкіри однорідним.
Омолоджуючу. Вміщені в достатній кількості антиоксиданти дозволяють уповільнити процеси старіння. Продукт добре позначається на красу і здоров'я шкірних покривів, покращуючи їх еластичність.
Протиракову. Елаготанінів активно перешкоджають росту ракових пухлин, завдяки чому систематичне вживання гранатового соку знижує ризик раку молочної залози, простати, легенів. Засіб можна застосовувати як для профілактики, так і під час лікування онкологічних патологій.
Сечогінний. Калій допомагає виводити надлишки натрію, що затримує воду. Так, сік допомагає усунути набряклість тканин.
Протимікробну. Фрукт допомагає організму нейтралізувати хвороботворні мікроорганізми - віруси, бактерії, грибки, а також небажану мікрофлору в кишечнику. Завдяки цьому його активно застосовують для лікування багатьох інфекційних захворювань.

Вплив гранатового соку на різні органи і системи організму:

Шлунково-кишковий тракт. Нормалізує травлення, прискорюючи переварювання їжі. Запобігає запори. Позитивно позначається на апетиті.
Нервова система. Покращує пам'ять і підвищує когнітивні здібності. Допомагає усувати депресію, заспокоює нервову систему і нормалізує сон.
Кровотворна та кровоносна система. Сік граната поставляє залізо в організм, підвищує гемоглобін, тому незамінний при анемії і недокрів'ї. Також регулює роботу серця і нормалізує тиск. Розріджує кров, прискорюючи кровотік, що забезпечує весь організм поживними речовинами. Зміцнює стінки судин.
Імунна система. Вітаміни дозволяють нормалізувати роботу імунітету. Захищають клітини організму від руйнування бактеріями і вірусами, прискорюють вироблення антитіл, підвищуючи імунний статус людини.

Яку користь приносить шкірка плодів граната?

Яку користь приносить шкірка плодів граната

Фото шкірки граната

Зазвичай шкірку і перегородки викидають, тому що більшість людей просто вважає їх марними. Однак існує чимало народних рецептів з використанням цих частин плода, тому що вони мають масу корисних властивостей.

Наприклад, кірки граната ретельно висушують і потім подрібнюють в порошок. У такому вигляді його застосовують для вирішення деяких проблем зі здоров'ям, а саме:

Нормалізація травлення. Порошок надає потужний терпку дію. Така властивість допомагає боротися з ентероколітом, діареєю і іншими розладами травної системи.
Виведення глистів. Засіб містить алкалоїди, завдяки чому його активно використовують як глистогінний.
Загоєння ран. Порошком присипають подряпини і тріщини, це дозволяє скоротити відновний період.

У формі відвару шкірку використовують для боротьби із застудою і вірусними хворобами, а також для усунення кровоточивості ясен, лікування від стоматиту та інших хвороб ротової порожнини.

Варто відзначити, що перегородки теж корисні. Їх також висушують, а потім додають в чай. Таке натуральний засіб відмінно відновлює працездатність нервової системи, коригує її стійкість до зовнішніх подразників. В силу потужного заспокійливого ефекту його застосовують для боротьби з безсонням і депресією.

Кісточки граната також не завжди викидають. І якщо хтось не їсть зерна цілком, то цілком можна висушити кісточки і використовувати їх з користю. Так, висушені і перемелені насіння дозволяють знизити кров'яний тиск, усунути головний біль і нормалізувати роботу ендокринної системи. З насіння вичавлюють ефірні масла, що застосовуються в косметології та ароматерапії.

Користь листя і квіток граната

Крім користі гранатового соку, вчені піддали дослідженню і корисні властивості листя і квіток граната. Отримані результати дозволили пересвідчитися, що ці частини рослини також можна і потрібно використовувати для підтримки здоров'я.

Користь листя граната:

Зниження ваги. Зокрема, листя граната містять чимало речовин, необхідних для боротьби із зайвою вагою. Вони допомагають якісно і в прискореному темпі розщеплювати жири під час травлення, а також пригнічують апетит, що є не менш важливим у процесі схуднення.
Нормалізація травлення. Крім цього, кошти на основі гранатового листа дозволяють нейтралізувати розлад травлення, якщо відчувається легкий дискомфорт.
Лікування інфекційних хвороб. Пасту з сушеного листа і невеликої кількості рідини використовують для обробки очей від кон'юнктивіту. А чай - для боротьби з простудними захворюваннями.

Гранатовий чай з листя і квіток рослини має в'яжучу дію, допомагає організму боротися з інфекцією, підвищує рівень гемоглобіну, виводить небезпечні сполуки з організму, сприяє виведенню каменів з сечовидільної системи і запобігає інфаркту міокарда.

Примітно, що серйозних побічних ефектів від використання листя і квіток граната виявлено не було.

Протипоказання і шкоду граната

Користь граната очевидна. Однак при всьому спектрі корисного впливу даний фрукт не може бути однаково корисний для всіх. Існує кілька обмежень для його вживання, які допоможуть запобігти негативному впливу на організм.

Протипоказання граната такі:

Хронічні хвороби шлунково-кишкового тракту. До їх списку входять гастрит, підвищена кислотність, виразка дванадцятипалої кишки або шлунка, геморой, хронічні запори. Для отримання позитивного ефекту можна лише вживати сільноразбавленний сік.
Дитячий вік. Обмеження введено для новонароджених і малюків до одного року. Якраз в цей період відбувається становлення травної системи.
Тонка зубна емаль. Вміщені у фрукті кислоти негативно позначаються на стані емалі, стоншуючи її. Це може призводити до розвитку карієсу. Однак знизити ризик все ж можна, якщо полоскати ротову порожнину після вживання граната.
Схильність до алергічних реакцій. В цілому, гранат не є алергеном, проте при наявності індивідуальної непереносимості може викликати негативну реакцію з боку організму.

Діагностовані ентерит, гастрит, виразкова хвороба також виступають протипоказанням до вживання кісточок граната.

Шкірка фрукта більшою мірою може нести в собі шкоду граната за рахунок вмісту в ній небезпечних речовин - алкалоїдів, пеллетіеріна, ізопеллетіеріна.

Варто відзначити, що описана користь і шкода стосується тільки свіжого фрукта. У магазинного соку або аптечних ліків спектр корисного і шкідливого впливу може в значній мірі відрізнятися від форми випуску і складу.

Як вибрати гранат?

Як вибрати гранат

Гранат як рослина буває декількох сортів, відмінність між якими полягає багато в чому - розмірі плодів, їх кольорі, смакових характеристиках, терміни дозрівання, ареалі виростання. Таким чином, твердження, що зерна граната обов'язково повинні бути червоними, в корені не вірне. Зустрічаються навіть майже білі. Тому базувати свій вибір на основі забарвлення не варто.

Як вибрати гранат в магазині:

Шкірка. Повинна бути гладкою з легким блиском. На ній не повинно бути різних плям і пошкоджень. Залежно від сорту і умов вирощування шкірка може змінювати колір від жовто-оранжевого до червоно-бурого.
Щільність плода. На дотик повинні відчуватися зернятка. Це говорить про те, що кірка досить истончилась, а плід дозрів. При цьому плід повинен бути щільним, без м'яких ділянок. Якщо десь є вм'ятини з пом'якшеною структурою, це може говорити про пошкодження під час доставки або неправильних умовах зберігання. Усередині такого граната можуть бути гнилі або пошкоджені зерна. Наявність еластичною кірки говорить на користь того, що плід занадто рано зібрали з гілок рослини.
Верхівка граната. Чи не повинна містити зелених елементів. Обов'язково загляньте всередину, там не повинно бути цвілі або вологи. На фото граната видно, що верхівка стиглого плода зовні нагадує корону.
Вага. Найсмачнішими і соковитими сортами вважаються ті, вага плодів яких сягає 700 м Трохи надавав зовні, можна почути характерний хрускіт стиглих зерен.

Як їдять гранат?

Як їдять гранат

Гранат - фруктовий плід з щільною шкіркою, яку необхідно зняти перед тим, як скуштувати смачні та корисні зерна. Очистити його руками досить складно, до того ж висока соковитість і крихкість гранатових "рубінів» вимагає акуратності.

Існує кілька варіантів, як почистити гранат. Спочатку промиваємо плід під проточною водою. Потім кінчиком ножа ділимо шкірку на 4 частини. Для цього неглибоко прорізаємо від однієї сторони корони через нижню частину граната по всьому колу до протилежного боку. Такий же надріз робимо як би хрест навхрест до першого. У глибоку тарілку набираємо воду, опускаємо туди плід і прям вод водою знімаємо шкірку і вибираємо всі зерна. Такий варіант дозволить не тільки уникнути червоних гранатових бризок, а й відокремити небажані елементи - недозрілі ягідки, перегородки і шматочки шкірки. Всі стиглі зерна опустяться на дно, а все сміття підніметься на поверхню. Далі зливаємо воду через друшляк.

Для другого способу роблять округлий неглибокий надріз на 1-1,5 см далі від корони. Потім від нього по виступаючих частин злегка прорізають вниз до шкірці плодів. Після цього відокремлюють верхню частину, розкривають плід і вибирають все ягоди. Також вміст можна вибити ложкою з боку шкірки.

Питання, чи можна їсти кісточки граната, досить спірне. Навіть серед лікарів немає єдиної думки. Так, багато хто вважає, що ця частина зерен засмічує шлунково-кишковий тракт, а інші, навпаки, приписують кісточках властивості клітковини - очищення шлунково-кишкового тракту. Проведені дослідження довели наявність в ядрах ефірного масла і деяких кислот, здатних підсилити користь граната.

Найбільшу користь фрукт несе, якщо вживати його ягоди в свіжому вигляді. Їх можна їсти окремо або додавати в різні страви. Іноді з плодів вичавлюють сік і п'ють в концентрованому або розведеному вигляді. На основі соку також роблять комбіновані соки, морси, вино, наливки та настоянки. Великою популярністю користується і рубінове варення.

Як правильно зберігати гранат?

Як правильно зберігати гранат

Заготівля плодів граната відбувається під час їх дозрівання - жовтень, листопад. Для цього відбираються найкрасивіші і здорові плоди.

По суті, гранат легко переносить тряску під час транспортування і при належних умовах добре зберігається тривалий час. Головною слабкістю такого фрукта є його схильність швидко втрачати вологу, яка забезпечує найбільш важлива перевага - соковитість.

Умови зберігання плодів граната:

Мікроклімат. Місце зберігання повинно мати відносно високу вологість, проте при цьому мікроклімат не повинен сприяти розвитку небажаних мікроорганізмів, здатних пошкодити плоди. Оптимальна для зберігання температура - +1 градус. Максимальний температурний режим - до 10 градусів.
Максимальний термін придатності. При забезпеченні оптимальних умов плоди кислих сортів можна зберігати до 9 місяців. Якщо ж сік солодкий, то термін придатності становить до 5 місяців. Тривалість зберігання в коморі, на лоджії або в погребі не повинна перевищувати 2 місяців.
Додаткова обробка. Плоди також рекомендується загортати в папір. Іноді доцільно приготувати глиняний розчин і забити їм корону плода.

Зерна граната можна заморозити в морозильній камері в поліетиленових пакетах або пластикових формах.

Примітно, що в процесі зберігання недозрілі плоди поступово дозрівають і можуть бути використані в улюблених рецептах граната.

Рецепти страв з гранатом

У кулінарії даний фрукт використовують в двох видах - у формі зерен або соку. Дуже багато смачних рецептів з гранатом є в кавказької кухні. Гранатовий смак відмінно доповнює не тільки десерти, а й другі страви з м'ясом, овочами. Його дуже часто використовують для створення вітамінних коктейлів.

Напої з граната

На фото гранатовий сік

Гранатовий сік - дуже популярний продукт. Його можна купити в магазині або приготувати самостійно зі свіжих плодів, причому другий варіант гарантовано буде корисніше. При цьому основною вимогою є ретельне видалення шкірки і перегородок. У роботу повинні йти виключно зерна граната.

Сік граната часто вживають в нерозбавленому вигляді або розбавляють водою. Але також на його основі роблять різні напої.

Рецепти напоїв з гранатом:

Гранатовий смузі. Смузі - це чудовий напій для тонізації и вітамінізації організму. Інгредієнті: 150 мл свіжовічавленого гранатового соку, 150 мл зеленого чаю, 100 чорніці, 70 г зерен граната, 20 г тростину цукри. Процес Приготування Неймовірно простий, но для него нам буде нужно блендер. У чашу поміщаються всі інгредієнті и просто збіваються в однорідну масу. Гострі лопаті блендера добро перемелюють кісточкі граната, тому смороду зовсім НЕ відчуваються в напої.
Гранатовий вино. Такий напій БУВ Уперше приготувань в Ізраїлі. Згідно з'явилося Чима рецептів Приготування гранатового вина, так что теперь зустріті можна десертне, сухе, напівсолодке и кріплене. Інгредієнти: 5 кг граната, 1,5 кг цукру, 4 лимона, 4 апельсини, 7 л води, 1 кг родзинок, 20 г винних дріжджів. Спочатку готуємо цедру з лимона і апельсина. Виймаємо зерна граната і розминаємо, щоб з них вийшов сік. Розміщуємо в ємність, в якій вино буде дозрівати. Засипаємо цукром, вливаємо воду, всипаємо цедру і сік апельсини. Тут же всипаємо дріжджі. Надягаємо поверх рукавичку і залишаємо в теплому приміщенні. Проціджуємо вино, коли воно перестає бродити. Розливаємо по пляшках і зберігаємо в темному прохолодному місці. Час настоювання - від 2 до 6 місяців. Тривалість зберігання - близько 3 років. При подачі до десертів в келих можна додати часточку апельсина або лимона, щоб надати напою вишуканий аромат.
Гарячий гранатовий напій з кардамоном. Має приємний пряний смак і аромат, відмінно зігріває. Інгредієнти: гранат (1 шт.), Лимонна трава (4 палички), лимон (1 шт.), Кардамон (3 коробочки), вода (1 л), мед (100 мл), зелене яблуко (4 шт.). Розміщуємо кардамон, 20 мл меду, цедру і 10 мл соку лимона, а також 2 подрібнених яблука в воду і доводимо до кипіння. Проварюємо всього 4 хвилини і знімаємо з вогню. Проціджуємо через сито або друшляк. Гранат очищаємо, зерна викладаємо в миску і змішуємо їх з рештою медом. Викладаємо на дно келихів і заливаємо підготовленим гарячим напоєм. Зверху поміщаємо залишилися подрібнені яблука. Прикрашаємо лимонною травою.

Салати з гранатом

Великою популярністю у прихильників здорового харчування користуються корисні салати з додаванням граната. Гранатові зерна при створенні десертів добре поєднуються з різними фруктами, ягодами, а також з горіхами. Однак цей фрукт надає вишукану кислинку і страв з м'ясом, наприклад, з курятиною.

Салати з гранатом:

Гранатовий салат з горіхом. Один з найпростіших варіантів приготування смачного і корисного салату. Інгредієнти: 1/4 лимона, по 40 мл меду і винного оцту, 50 мл гранатового патоки, 1 пачка руколи, 50 г злегка обсмажених ядер волоського горіха, 1 цибулина шалот, 20 мл оливкової олії і спеції за смаком. Спочатку робимо трохи лимонного соку, поміщаємо його в глибоку тарілку і змішуємо з медом і червоним винним оцтом. Ретельно збиваємо. Потім додаємо гранатове патоку і доводимо суміш до однорідності. Далі додаємо решту інгредієнтів, приправляємо і скроплюємо оливковою олією. Ми залишаємо настоятися хвилин 10. страв відмінно підходить для дієтичного вітамінного обіду.
Салат з гранатом і грушею. Інгредієнти: пекінська капуста (150 г), груша (1 шт.), Рубані фініки (50 г), волоські горіхи (50 г), зерна граната (100 г), сир Фета (100 г), мед (40 мл), гірчиця (10 мл), лимон (1 шт.), оливкова олія (40 мл), сіль. Спочатку ріжемо капусту і грушу, кришимо сир і перемішуємо з додаванням граната, фініків і горіхів. Окремо готуємо соус із соку лимона, меду і гірчиці. Після цього з'єднуємо основну масу з соусом і подаємо салат з гранатом до столу.
Салат з гранатом і куркою. Інгредієнти для салату: обсмажена на грилі куряча грудка (400 г), листя шпинату (10 г), ядра граната (100 г), червона цибуля (20 г), сир Фета (100 г). Інгредієнти для заправки: гранатовий сік (100 мл), білий оцет (60 мл), оливкова олія (20 мл), цукор (50 г). Спочатку змішуємо в глибокій ємності подрібнену курячу грудку, шпинат, зерна граната, порізаний соломкою цибулю і сир. В окремому посуді збиваємо всі інгредієнти для заправки. З'єднуємо салат і заправку і подаємо до столу. Курка з гранатом відмінно підходить для святкового меню.
Фруктовий салат з гранатом. Ця страва виділяє неймовірний аромат і приносить організму величезну користь, особливо в зимовий період. Інгредієнти: гранат (1 шт.), Грейпфрут (2 шт.), Апельсин (2 шт.), Яблуко (2 шт.), Груша (1 шт.), Цукор (20 г). Складність приготування пов'язана виключно з процесом очищення цитрусових. Дуже важливо, щоб скибочки були гарними і не пом'ятими. В іншому все неймовірно просто - нарізаємо всі фрукти і змішуємо в одній тарілці з додаванням цукру. Також при бажанні можна додати натуральний йогурт. Подаємо до столу в охолодженому вигляді.
Дивіться також ТОП-6 рецептів смачних салатів з гранатом .

Варення з граната

Варення з граната - неймовірно смачні ласощі. Його можна вживати як десерт або зробити на його основі соус до м'яса або риби. Воно дуже красиво виглядає за рахунок глибокого рубінового відтінку і облаем масою корисних властивостей. Гранатове варення потрібно їсти для активізації імунітету, в рамках боротьби з артритом, анемією і підвищеним цукром в крові.

Щоб варення вийшло смачним і якісним, посуд для приготування повинна бути з нержавіючої сталі, а лопатка для перемішування - дерев'яної.

Кілька рецептів гранатового варення:

Класичне гранатове варення. Інгредієнти: 4 гранату, 300 г цукру, 200 мл гранатового соку. Очищаємо гранати. У каструлю вливаємо сік і всипаємо цукор. Ставимо на слабкий вогонь і доводимо до кипіння, відразу вимикаємо. Засипаємо зерна і перемішуємо. Наполягаємо 60-80 хвилин. Знову ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. На слабкому вогні проварюємо 15 хвилин і викладаємо в банки, закриваємо кришками і відправляємо на зберігання.
Гранатове варення з лимоном. Таке ласощі відрізняється легкої пікантність і чарівною кислинкою в поєднанні з цитрусовим ароматом. Інгредієнти: 3 гранату, 100 г цукру, 1/2 лимона, 100 мл гранатового соку, 5 г перцю чилі. Очищаємо плоди гранатового дерева. Викладаємо все зерна в каструлю, засипаємо цукром і чилі, вливаємо сік, перемішуємо і поступово доводимо до кипіння. Потім варимо на слабкому вогні близько 20 хвилин. Після цього злегка охолоджуємо, видавлюємо в варення сік лимона, перемішуємо. Потім викладаємо в банки і закочує кришками.
Варення з граната і горобини. Зробити гранатове варення ще більш корисним можна, якщо додати в нього ягоди горобини. Інгредієнти: 500 г горобини, 2 граната, 500 мл води, 1/2 лимона, 700 г цукру, 100 мл гранатового соку. Готуємо горобину. Зібрані після перших заморозків ягоди можна використовувати відразу, а ті, які були зірвані ще в теплу пору, потрібно промити і помістити на пару днів в морозилку, потім помістити в холодну воду на добу. Далі робимо сироп з води, цукру і соку - змішуємо всі компоненти і проварюємо 5-7 хвилин. Після цього додаємо гранатові зерна і горобину. Варимо ще 5-7 хвилин і знімаємо з вогню. Через 10 хвилин знову доводимо до кипіння, варимо 5 хвилин, додаємо лимонний сік. Остуджують і поміщаємо в банки.

З таким же успіхом гранатові зерна можна поєднувати з малиною, полуницею, фейхоа, соком різних цитрусових. Іноді готують продукт з додаванням рубаних горіхів.

Гранат при вагітності

Вживання плодів гранатного дерева при вагітності - спірна тема. Без сумнівів, корисний склад продукту відмінно позначається на загальному стані жінки і розвитку плода. Поповнення запасів вітамінів, амінокислот, мікро- і макроелементів дозволяє уникнути багатьох проблем.

Крім загальновизнаною користі для людини - нормалізації вмісту гемоглобіну, стимуляції імунітету, захисту від інфекцій і ін., Гранат також діє і за специфічними напрямками, а саме:

Боротьба з токсикозом. Кислуватий смак граната допомагає зменшити нудоту. Продукт допомагає позбутися від раннього токсикозу, а також нормалізує апетит і загальну працездатність.
Відновлення роботи шлунково-кишкового тракту. Терпку дію позбавляє від печії, часто переслідує вагітних жінок у другому та третьому триместрі. Також завдяки соку граната нормалізується травлення.
Зміцнення судин. Фрукт здатний зміцнювати стінки судин і усувати кровоточивість ясен. Вагітні, які вживають гранат, рідше скаржаться на підвищений тиск.

Гранат при вагітності може принести не тільки користь, але і шкоду. Так, високий вміст кислот при вживанні концентрованого соку або великої кількості ягід може спровокувати подразнення шлунка, що дзеркально відображається на здоров'я майбутнього малюка. Знизити ризик подібних станів можна, розбавивши напій водою або іншими видами соків - гарбузовим, морквяним, буряковим.

Через наявність у складі дубильних речовин не рекомендовано пити гранатовий сік тим вагітним, у яких є схильність до закрепів.

Корисні властивості граната роблять його неймовірно цінним для жіночого здоров'я. В першу чергу цей фрукт дозволяє відновлювати організм під час щомісячних менструацій. Також він корисний і в період клімаксу, тому що запобігає розвитку депресії і полегшує інші симптоми, властиві даному періоду. До того ж гранат захищає від розвитку раку.

Гранат для дітей

Гранат дітям до 1 року зазвичай не дають, а після починають додавати в прикорм з мінімальних доз по наростаючій. При цьому пропонують тільки в розведеному вигляді. Починаючи з 7 років це обмеження скасовується, якщо немає прямих протипоказань за станом здоров'я.

Висококонцентрований сік приносить величезну користь і дитячому організму. Багато дітей дуже люблять самостійно вибирати ягідки. Однак варто розуміти, що при вживанні вони повинні викидати кісточки, тому що організм може відправити їх в апендицит, спровокувавши небезпечне для життя стан.

Чим корисний гранат дітям:

Усуває анемію. Підвищує вміст гемоглобіну в крові, що попутно сприяє збільшенню кількості еритроцитів.
Покращує засвоєння корисних речовин. Аскорбінова кислота допомагає дитячому організму отримувати максимум користі з важких для шлунково-кишкового тракту продуктів, наприклад, м'яса і печінки. У кров надходить більше заліза.
Підвищує когнітивні здібності. При систематичному вживанні соку граната діти краще засвоюють отриману інформацію, відрізняються кмітливістю і кращою пам'яттю.

Цікаві факти про гранату

Цінність даного фрукта була оцінена багато сотень років тому. Одним з любителів гранатового напою був Аристотель. А в деяких сучасних країнах чай з граната і зовсім вважається національним напоєм.

Гранат в Азербайджані відзначається і цінується усіма жителями за його корисні властивості. Зазвичай в період з 26 жовтня по 7 листопада проходять фінальні дні збору врожаю, і велика кількість фермерів з'їжджається на гранатове ярмарок. Святкування пов'язане з проведенням масових гулянь, виступами спортсменів, ансамблів, фольклорних гуртів та проведенням конкурсів. У заключний день проводиться цікавий концерт і феєрверк.

Крім всіх переваг даного фрукта, сама рослина за його гарний зовнішній вигляд і стійкість до заморозків високо цінується і як декоративна рослина для парків і садів.

Дивіться відео про користь і шкоду граната:

Незважаючи на те, що за певних умов цей фрукт можна зберігати до 9 місяців, все-таки краще його вживати в перші пару місяців після збору врожаю - грудень, січень, адже саме в цей період людський організм недоотримує вітаміни і стає більш вразливим для інфекційних хвороб і загострень хронічних патологій. При цьому в зернах вміст корисних речовин максимальне, що дозволяє заповнити всі необхідні запаси.