- Гарбузове насіння - корисні властивості
- Лікування гарбузовим насінням
- Застосування гарбузового насіння
- Гарбузове насіння - протипоказання і шкода
- Гарбузове насіння - як вибрати і зберігати
Гарбуз - один з улюблених і довгоочікуваних овочів багатьох людей. Вона дозріває лише раз на рік і любителі цих ласощів поспішають наїстися нею, а також запастися її плодами для того щоб і взимку вживати цей корисний продукт. Але гарбузове насіння гідні не меншої уваги.
На відміну від багатьох насіння, які просто викидають, гарбузове насіння придатні в їжу. Більш того, вони мають високу вартість, тому що містять у собі надзвичайно корисне масло. Також в них присутні вітаміни С, К, А, Е, групи В і D. Особливо багато в них вітаміну Е, який є сильнодіючим антиоксидантом.
Що стосується поживності, то вона теж на високому рівні за рахунок того, що вони багаті білками, жирами, вуглеводами і клітковиною. На 100 грам насіння припадає 30 грам протеїнів. З мікроелементів в них присутня залізо, фосфор, кальцій, цинк, марганець, магній (100 гр насіння міститься 92% добової дози необхідної людині), селен, калій і мідь. Крім цього вони багаті смолами, амінокислотами, алкалоїдами, глікозидами і ефірними маслами.
Калорійність гарбузового насіння становить приблизно 560 ккал на 100 грам продукту.
Цікаві факти:
- Північно-американські племена були першими хто виявили лікарські властивості гарбузового насіння;
- У Мексиці їх називають "pepitas". Їх очищають, смажать з різними добавками і приправами і їдять як снек;
- Масло з гарбузового насіння здатне відновити еластичність передміхурової залози і лікувати простатит і аденому простати;
- Насіння обов'язково потрібно ретельно жувати, інакше вони не переваряться і ви не отримаєте жодного корисного властивості.
Читайте також: Гарбузова олія - користь і шкода
Гарбузове насіння - корисні властивості
У народній медицині загальновідомо, що ні смажені гарбузове насіння є ефективним протипаразитарною засобом. Нерідко навіть медики поряд з медикаментами або замість них рекомендують їх вживати, бо кращого засобу не знайти. Справа в тому, що в них міститься токсин під назвою кукурбитин, який абсолютно безпечний для людей, але при цьому смертельний для паразитів. До того ж на відміну від медикаментів, гарбузове насіння не зашкодять і не зроблять зайве навантаження на печінку.
Склад гарбузового насіння (на 100 гр):
- Жири - 49 гр.
- Білок - 30 гр.
- Харчові волокна - 6,5 гр.
Вітаміни: Ніацин (В3), тіамін (В1), рибофлавін (В2), В5, В6, В9, вітамін С, Е, К.
мінерали:
- Кальцій - 52мг
- магній - 550мг
- Фосфор - 1174мг
- Калій - 788мг
- Марганець - 4,49мг
- Натрій - 256мг
- цинк - 7,64мг
Цинк і фосфор, що знаходяться в насінні покращують роботу мозку і кровоносної системи. Що стосується цинку, то він особливо потрібен чоловічому організму. Якщо чоловік буде з'їдати близько 60-ти зерен гарбуза щодня, то ймовірність того що у нього виникнуть проблеми в роботі сечостатевої системи або розвинеться рак простати істотно знижується.
Читайте також: Користь і шкода чорносливу
Також цинк корисний тим, у кого ламкі, тьмяні і рідке волосся. Він необхідний і при вугрової висипки, тому насіння повинні входити в щоденний раціон тих, хто від неї страждає. Доведено, що якщо їх їсти протягом декількох тижнів, то волосся виглядають набагато краще. Іноді це може навіть врятувати від облисіння.
Крім цього насіння гарбуза нормалізують кров'яний тиск, а також блокують приступи нудоти, навіть ті, що викликаються при морської хитавиці. Завдяки цьому їх призначають в перший триместр вагітності для того щоб пережити токсикоз. Ще одна корисна властивість гарбузового насіння - вони допомагають при запорах, а також сприяють виведенню з організму кадмій і свинець.
Ще трохи про користь гарбузовому насінні:
- Містять фітостероли, які знижують рівень «поганого» холестерину в крові;
- Їх звичайно ж краще їсти в необробленому вигляді, але навіть в смажених гарбузовому насінні зберігаються багато корисних властивостей;
- Л-триптофан який міститься в насінні, покращує самопочуття при депресіях і стресах, також забезпечує спокійний, міцний сон;
- Регулярне споживання гарбузового насіння запобігає формуванню каменів у нирках;
- Зменшують біль і підвищують рухливість суглобів при артриті;
- У складі насіння є токсин, який безпечний для людини, проте має дуже негативний вплив на різні паразити, будучи ефективним засобом у лікуванні гельмінтозу.
Лікування гарбузовим насінням
Лікування простатиту. Гарбузове насіння рекомендують при лікуванні простатиту через вміст в них великої кількості цинку. Саме цинк регулює вироблення чоловічих статевих гормонів. Крім включення в раціон гарбузового насіння, проводять курс процедур локального лікування гарбузовим маслом. Для цього змочують ватним тампон в маслі і вводять в пряму кишку.
Лікування гельмінтозу і глистів. У народній медицині існує багато рецептів позбавлення від паразитів за допомогою насіння гарбуза. Пропонуємо 2 найпростіших рецепта:
Рецепт №1. Беруть 150 гр очищених насіння гарбуза і розтирають їх з невеликою кількістю води (приблизно 50мл). Поступово додають воду поки обсяг сироватки не збільшується до 450 мл. Ліки від паразитів для одного дорослого людини готово.Средство приймаю протягом 1 години по 1 ст. ложці. Через 2 години приймають сольове проносне.
Рецепт №2. Хворий спочатку їсть 100 грам гарбузового насіння, а через годину випиває 1 стакан молока з часником (часник заливається гарячим молоком і кип'ятиться протягом декількох хвилин). Ще через півгодини приймають проносне засіб. Остаточний етап це очищає клізма через 2 години.
Читайте також: Манна каша - користь і шкода
Застосування гарбузового насіння
Крім вищеописаного, гарбузове насіння використовують для загоєння ран і при опіках. Для цього роблять кашку, подрібнюючи насіння в кавомолці і розбавляючи отриману муку невеликою кількістю води. Таку суміш прикладають до ран на кілька годин в день до тих пір, поки вона не заживе.
Для того щоб гарбузове насіння принесли максимальну користь необхідно по можливості самостійно їх сушити.
Також не слід забувати про те, що насіння гарбуза слід чистити руками, а не зубами, тому що під час цього процесу дуже псується зубна емаль, а такі жертви ні до чого.
Наступного разу, коли будете чистити гарбуз, не викидайте насіння, адже вони безцінні для організму.
Салат з авокадо, лохиною і гарбузовим насінням. Заправка: оливкова олія, лимонний сік, і мед.
Гарбузове насіння - протипоказання і шкода
Особливих протипоказань до вживання насіння немає, але рекомендується їсти їх в помірній кількості людям з підвищеною кислотністю шлунка, захворюваннями шлунково-кишкового тракту, а також при непрохідності кишечника. Ще слід враховувати те, що вони дуже калорійні, а значить ними не потрібно зловживати тим, хто має зайву вагу. І, звичайно ж, не варто виключати індивідуальну непереносимість компонентів входять до їх складу, якщо ви вживаєте насіння гарбуза вперше.
Гарбузове насіння, як і будь-який інший продукт, потрібно споживати розумно і без фанатизму. Вони дуже калорійні, тому людям які страждають на ожиріння, не рекомендується на них налягати, а дотримуватися норму і не є більше 100 гр в день.
Авторитетний журнал в області харчування «Food Chemistry», стверджує що гарбузове насіння можуть перешкоджати переварюванню інших продуктів.
Читайте також: Шипшина - вся користь і шкода
Гарбузове насіння - як вибрати і зберігати
Звичайно в ідеалі, найкорисніші гарбузове насіння це не смажені, великі і головне якомога свіжіші насіння. Але а якщо ви любите їх смаженими і не можете відмовитися, краще за все, це купити на ринку сирі насіння і смажити їх будинку, самостійно.
Як правильно смажити гарбузове насіння. Щоб підсмажити гарбузове насіння і при цьому зберегти їх корисні властивості, потрібно розподілити насіння одним шаром на деко, нагріти духовку до 75 градусів, не більше, і поставити їх на 15-20 хвилин. Дослідження показали, що якщо смажити насіння довше 20 хвилин, структура корисних жирів починає змінюватися. Тому, незважаючи на те що при більш високій температурі, насіння отримують більш інтенсивний аромат і смак, якщо вас цікавить в першу чергу користь гарбузового насіння, то не перевищуйте температуру в 75 градусів.
