Текст: Тетяна Маратова
Фото: TS / Fotobank.ru
Влітку в Росії п'ють пиво і квас, взимку - гарячий чай. Не знаю, чим в Європі охолоджуються влітку, але взимку там зігріваються глінтвейном. Чи допомагає він від застуди, або це просто смачний алкогольний напій? Виявляється, якщо приготувати його правильно, то допомагає не те слово!
У «суворої» Росії при застуді і грипі більше в ходу настоянки на горілці - хворі їх п'ють нібито для лікування, здорові - нібито для профілактики. Європа, як завжди, вдачею і звичками м'якше, делікатніше: там найбільш популярний глінтвейн від застуди - зігріваючий, який відновлює сили напій, в якому від вина на фініші приготування залишається хіба що тільки дух та назву.
Чому глінтвейн від застуди допомагає
Дійсно, у багатьох країнах Європи глінтвейн від застуди застосовують часто-густо. Справа в тому, що червоне вино, з якого варять глінтвейн, вже само по собі має протимікробні властивості. А якщо його ще й розігріти, цілющі якості такого напою підвищуються. Воно відновить сили і поліпшить ваше самопочуття, якщо ви застуджені. Майже у всіх рецептах в глінтвейн від застуди додають цитрусові - апельсини, лимони. А в них, як відомо, дуже багато вітаміну С, який лікує застуду. Спеції, які складають букет ароматів глінтвейну, благотворно впливають на імунітет. Цукор, який йде з вина при нагріванні, компенсують додаванням цукрового піску, але його можна замінити і на мед. А мед теж відмінне і добре відомі ліки від застуди.
Глінтвейн від застуди - рецепти
Для гарного глінтвейну від застуди зовсім не обов'язково купувати дороге вино. Все одно, після нагрівання, всі цінні якості з нього зникнуть. Більш того, навіть говорять, що з дорогих вин глінтвейн виходить нікудишній. Щоб зробити хороший глінтвейн від застуди, купіть просте дешеве вино в картонній коробці. Краще, якщо воно буде червоним. З білого вина глінтвейн теж варять, але він вийде кислим. І не забудьте основне правило - вино не можна доводити до кипіння. Як то кажуть, єдиний спосіб врятувати глінтвейн, який закипів, це негайно вилити його в раковину і почати варити новий.
Рецепт 1: На пачку - ми ж домовилися, що купуємо вино в коробках - червоного вина візьміть 3 столові ложки цукру, 1 апельсин, 1 паличку кориці, 10 сухих гвоздик і дрібку мускатного горіха. Апельсин поріжте часточками прямо з цедрою. Доведіть до кипіння 100 мл води і додайте туди спеції. Дайте відвару настоятися і через 10 хвилин процідіть його. Влийте отриманий відвар в заздалегідь підігріте вино і насипте в нього інші інгредієнти. Дайте настоятися. Подавайте обов'язково гарячим.
Рецепт 2: Візьміть ті ж самі інгредієнти, що і в першому випадку, але замість цукру покладіть 2 столові ложки меду. Вибір меду залежить від ваших смакових уподобань. Далі все робіть так, як було описано вище. Незважаючи на настільки незначну різницю в рецептурі, цей глінтвейн від застуди матиме вже зовсім інший смак.
Рецепт 3: В даному варіанті на літр вина до апельсину ще можна додати нарізане тонкими скибочками кисле яблуко, а до спецій - кілька горошин чорного перцю. Але пам'ятайте: якщо ви переборщіть з яблуком - біди не буде, а от якщо надмірно розщедритеся на чорний перець, то навряд чи зможете такий глінтвейн від застуди не тільки пити, але навіть пробувати.
Рецепт 4: Для приготування цього напою вам обов'язково потрібно вино марки «Кагор». Налийте 150 грам в емальований посуд, покладіть туди сік половинки лимона, додайте 5 штук гвоздики і дрібку кориці. Суміш потрібно підігрівати на повільному вогні, постійно помішуючи. П'ється такий глінтвейн від застуди гарячим, але дуже маленькими ковтками.
Чи допомагає він від застуди, або це просто смачний алкогольний напій?