- Горіхи: склад, калорійність
- Таблиця: хімічний склад і харчова цінність більшості популярних видів продукту в розрахунку на 100...
- Горіхи, дозволені мамі, що годує
- Горіхи, дозволені при ГВ: фотогалерея
- Можливі протипоказання до вживання
- Особливості вибору і зберігання
- Відео: їсти горіхи чи не їсти
Суперечки про те, які саме продукти можна називати горіхами, ведуться з давніх часів. Відповідно до наукової характеристиці, до них відносяться плоди без м'якоті, з твердою шкаралупою і ядром, що не приріс до неї. Однак в побутовому розумінні прийнято вважати горіхами і кісточки, і насіння, і кістянки. Ще більше суперечок ведеться про те, чи доречний цей продукт в раціоні мами при грудному вигодовуванні. Горіхи відносяться до категорії високоаллергенних, але володіють багатим мінеральним складом, містять безліч цінних поживних речовин, необхідних для гарного самопочуття мами і правильного розвитку малюка.
Горіхи: склад, калорійність
Горіхи відрізняються від інших видів рослинної їжі високою калорійністю. Зазвичай цей показник відповідає 600-700 ккал на 100 г продукту. Пояснюється це властивість вмістом рослинних жирів і білка в складі, а також малою часткою рідини. Горіхи калорийнее багатьох борошняних виробів в 3-3,5 рази, а ягід і фруктів - в 10-15 разів. При цьому концентрація цінних рослинних жирів (в тому числі лінолевої і ліноленової жирних кислот) становить 40-60% від маси всього плоду. Вуглеводи в горіхах представлені крохмалем і цукрами. Найбільш корисні ядра, що не піддавалися термічній обробці, висушені природним шляхом, без додавання солі.
Кожен сорт горіхів має великий запас корисних речовин, вітамінів і мінералів
Таблиця: хімічний склад і харчова цінність більшості популярних видів продукту в розрахунку на 100 г продукту
Горіхи при грудному вигодовуванні
Жири необхідні жінкам, особливо в період лактації, коли поживні речовини частково витрачаються на вироблення молока. Саме в горіхах містяться корисні жири - ненасичені жирні кислоти Омега-3, необхідні для роботи мозку, підтримки здоров'я серця, позбавлення від шкідливого холестерину. Кожен вид плодів має свої вітамінно-мінеральні переваги. Як і будь-який, навіть дуже корисний продукт, горіхи можуть бути шкідливі, якщо вживати їх у великій кількості.
Горіхи високоалергенні і часто очолюють списки видів їжі, непридатних при годуванні груддю. Особливо небезпечними вважаються арахіс і фундук, однак алергію можуть спровокувати і будь-які інші види. При цьому з давніх часів ці плоди використовуються для стимуляції лактації і поліпшення жирності, якості грудного молока. Зокрема, найбільш затребувані у годуючих мам волоські горіхи.
Арахіс вважають одним з найважчих і алергенних продуктів харчування
Головна особливість продукту - висока концентрація мікронутрієнтів, це стає їхньою гідністю і недоліком одночасно, коли мова йде про період грудного вигодовування. З одного боку - ризик алергії, з іншого - можливість збагатити склад молока. Рекомендується дотримуватися золотої середини, розумно підходити до включення цих продуктів в раціон. Якщо мама їла горіхи в період вагітності і не страждає від алергії, можна вводити їх в меню, але вкрай обережно, починаючи з мінімальної кількості, стежачи за реакцією малюка.
Поширена думка, що волоські горіхи викликають припливи молока. Насправді вони впливають на його склад - роблять калорийнее і корисніші, забезпечуючи тривале почуття ситості грудничка. Впливу на протоки молочних залоз горіхи не роблять і не можуть провокувати лактостаз або мастит.
Горіхи, дозволені мамі, що годує
Викликати алергію у мами або маляти можуть горіхи будь-якого виду, однак деякі з них добре засвоюються і провокують небажані реакції рідше, ніж інші сорти. До числа умовно-дозволених при годуванні груддю відносяться:
- Кедрові горіхи. Ці горішки багаті мікроелементами, позитивно впливають на стан серцево-судинної, нервової систем. Завдяки високому вмісту вітаміну Е покращують шкіру, роблячи її пружною і еластичною.
- Грецькі горіхи. Підвищують жирність грудного молока. Традиційно застосовуються в складах різних засобів для стимуляції лактації. Волоські горіхи також зміцнюють імунітет, допомагають протистояти вірусам в сезон застуд. Відомо і про їх очищають властивості - плоди сприяють виведенню токсинів, нормалізації стільця при діареї завдяки дубильних речовин, що містяться в оболонці.
Якщо навіть волоські горіхи викликають побоювання, можна приготувати на їх основі настій і випивати перед годуванням. Для цього 50 г плодів подрібнюють з 20 г цукру і заливають склянкою киплячого коров'ячого молока. Необхідно дати настоятися складу протягом 1-2 годин.
- Мигдаль. Будучи природним антиоксидантом, допомагає боротися з втомою, долати стреси, в тому числі викликані на післяпологову депресію. Завдяки високому вмісту кальцію і фосфору зміцнює волосся, кістки, зуби.
- Кокос. Цей плід теж вважається горіхом і в період грудного вигодовування дозволений в обмежених кількостях. У м'якоті кокоса містяться вітаміни А і Е, харчові волокна для поліпшення перистальтики кишечника.
Арахіс і фундук - найбільш «агресивні» види горіхів, протипоказані при грудному вигодовуванні. При цьому арахіс, по суті, не є горіхом. Цей плід росте під землею і відноситься до сімейства бобових. Крім алергічної реакції, арахіс здатний завдати проблем з боку шлунково-кишкового тракту - викликати здуття, кольки. Небажано присутність в раціоні годуючої мами і екзотичних видів горіхів - бразильського, пекана, кешью, фісташок.
У складі мускатного горіха містяться речовини, які при перевищенні денної норми негативно впливають на нервову систему і можуть викликати галюцинації. Ці компоненти накопичуються в грудному молоці, що може завдати шкоди малюкові.
Горіхи, дозволені при ГВ: фотогалерея
Відгуки годуючих мам
Запобіжні заходи для годуючих мам
Щоб не нашкодити малюкові, вживаючи в їжу горіхи, мамі, що годує необхідно дотримуватися таких правил:
- Вводити горіхи в раціон не раніше тримісячного віку малюка. За цей час травна система дитини адаптується до нових умов існування поза утроби, і ризик непереносимості знизиться.
- Дотримуватися помірності. Починати з 1 горішка в день, уважно спостерігаючи за реакцією малюка. При появі висипу або проблем зі стільцем продукт з раціону виключити. Горіхи в великих обсягах - важка для перетравлення їжа через високу частку жирів.
- Не вживати сорти з високим алергенним статусом. Арахіс і фундук включати в раціон не слід. Зверніть увагу, що ці горіхи можуть міститися в інших продуктах - в випічці, закусках.
- Вводити горіхи тільки одного виду. Реакція на кожен сорт у малюка може відрізнятися.
- Не вживати, якщо немовля схильний до алергії. Коли малюк реагує висипом на менш алергенні продукти, горіхи можуть спровокувати негативні наслідки для здоров'я.
- Чи не перевищувати добову норму. Вона становить - 20 г горіхів у день для мами, що годує.
- Їсти сирими або висушеними. Смажені плоди важче засвоюються і містять менше поживних речовин.
Можливі протипоказання до вживання
Горіхи не можна вживати тим, у кого є:
- запальні процеси або камені в жовчному міхурі;
- гострі захворювання кишечника;
- підвищене згортання крові;
- цукровий діабет;
- хронічні захворювання печінки;
- індивідуальна непереносимість.
Особливості вибору і зберігання
Навіть найкорисніші горіхи можуть бути небезпечними, якщо на поверхні є цвіль або грибок. При виборі продукту зверніть також увагу на такі показники:
- якість шкаралупи. Вважається, що горіхи в шкаралупі якісніше, ніж очищені, адже ядро було захищено природною оболонкою протягом усього терміну збору, транспортування і зберігання. На поверхні не повинно бути відколів, пошкоджень, темних плям. Якщо при струсі горіха чується стукіт, то плід вже встиг усохнути, а значить - був зібраний дуже давно;
- індивідуальна упаковка. Якщо часу і бажання очищати горіхи немає, віддайте перевагу ядер, розфасованим в індивідуальні упаковки, а не «на вагу». Бажано, щоб вони були цілими, а не колотими;
- колір і смак. Забарвлення повинна бути однорідною - при наявності світлих або темних плям висока ймовірність, що продукт зіпсований. Небезпечні ядра з цвіллю або прогоркшім смаком - вони містять токсини;
- сезонність. Більшість горіхів, дозволених в період грудного вигодовування, збирають в кінці літа і восени. Відповідно, взимку і навесні знайти свіжі плоди навряд чи вдасться.
При покупці горіхів на вагу важливо звернути увагу на колір ядер - вони повинні бути однорідними
Навіть найякісніші горіхи швидко прийдуть в непридатність, якщо не дотримуватися таких правил зберігання:
- куплені горіхи потрібно досушити в домашніх умовах. Для цього розстеліть бавовняну тканину, розсипте плоди і витримайте кілька днів. Потім приберіть в паперовий або тканинний мішечок і зберігайте в прохолодному темному місці з достатньою вентиляцією не більше 3 місяців;
- ядра очищених горіхів слід тримати в закритій ємності в холодильнику (до 3 місяців) або в морозилці (до 1 року);
- значно збільшити терміни придатності можна за допомогою термічної обробки, але при цьому знижується вітамінно-мінеральний склад горіхів.
Відео: їсти горіхи чи не їсти
Щоб горіхи пішли на користь матері і дитині, слід вживати їх в розумних кількостях, вивчивши запобіжні заходи. Цей найцінніший продукт харчування здатний збагатити склад грудного молока і справити позитивний вплив на самопочуття годуючої жінки в післяпологовий період.
Вітаю! Мене звуть Людмила, мені 32 роки, живу в Орлі. У мене двоє прекрасних дітей, за освітою я - економіст, а за покликанням - журналіст, письменник, маркетолог) Оцініть статтю: Поділіться з друзями!
