гіркий шоколад
Справжній гіркий шоколад містить терті какао-боби і натуральне какао-масло. Корисний гіркий шоколад, в якому міститься 72% какао-продуктів і більш. Молочний шоколад містить невелику кількість какао і занадто багато добавок, які покращують смак, але роблять його шкідливим для здоров'я. Чим більше в складі какао і какао-масла, тим він якісніший і корисніше. Рослинних жирів, пальмової олії і крохмалю в правильному шоколаді не повинно бути. У якісному гіркому шоколаді ви ніколи не відчуєте кислуватого присмаку. Гіркий шоколад високої якості повільно тане в роті. Швидко тане той, в складі якого є цукор. Ми рекомендуємо вживати гіркий шоколад без цукру з натуральними підсолоджувачами ( мед , стевія, сиропи: кленовий, агави, топінамбура, фініковий).
склад
До складу гіркого шоколаду входять насичені і мононенасичені жирні кислоти. Він містить теобромін , кофеїн , Вітаміни: В1, В2, РР, В5, В6, Е, К, А, бета-каротин, лютеїн; макро- і мікроелементи: калій, фосфор, магній, кальцій, залізо, натрій, цинк, марганець, мідь, селен. Шоколад багатий органічними кислотами, харчовими волокнами, флавоноїдами.
Харчова цінність на 100 г
Білки 7.79 Жири 42.63 Вуглеводи 45.90
калорійність
Калорійність на 100 г - 460 кКал (це калорійність шоколаду без цукру, але з натуральними підсолоджувачами).
Горький домашній шоколад
Корисні властивості шоколаду
- Горький шоколад - визнаний засіб для бадьорості та гарного настрою.
- Сприяє виробленню гормону радості - ендорфіну. Рівень стресового гормону кортизолу в результаті вживання шоколаду, навпаки, знижується.
- Знижує ризик розвитку серцево-судинних захворювань. Теобромін підтримує тонус серцевого м'яза, а флавоноїди покращують кровообіг, підвищують еластичність судин, перешкоджають утворенню тромбів, знижують рівень холестерину в крові, знижують артеріальний тиск.
- Антиоксиданти, що містяться в шоколаді, уповільнюють процеси старіння клітин, зміцнюють імунітет.
- Аромат шоколаду не тільки викликає позитивні емоції, але ще стимулює вироблення секреторного імуноглобуліну А, фактора місцевого імунітету. Він відіграє значну роль у забезпеченні стійкості слизових оболонок до шкідливих мікроорганізмів, блокуючи бактеріальні клітини.
- Активізує роботу мозку, покращує концентрацію і пам'ять, підвищує працездатність. Споживання невеликої кількості гіркого шоколаду допоможе поліпшити мозковий кровообіг, зміцнити стінки судин головного мозку.
- Зміцнює кісткові тканини.
- Гіркий шоколад має невисокий глікемічний індекс і позитивно впливає не роботу підшлункової залози, знижуючи ризик розвитку діабету.
- Для зубів гіркий шоколад не тільки не шкідливий, але навіть корисний завдяки своїм антисептичним властивостям. Його вживання перешкоджає появі нальоту на зубах.
- Прекрасний засіб для відновлення енергії, в тому числі і після спортивних навантажень. Він допоможе впоратися з втомою.
дозування
Добова доза гіркого шоколаду - 25-30 г.
Щоденне і не дозоване споживання гіркого шоколаду може стати причиною алергічних реакцій, тому обмежуйте його споживання. Спостерігайте за своїм самопочуттям і регулюйте дозування.
Горький домашній шоколад
Протипоказання
Горький шоколад - сильний алерген, і у багатьох воно викликає непереносимість. Крім того, не можна їсти шоколад при деяких захворюваннях шлунково-кишкового тракту, печінки, нирок і жовчного міхура.
Що входить до складу гіркого шоколаду теобромін і кофеїн підсилюють сечовиділення шляхом роздратування ниркового епітелію.
Не варто захоплюватися гірким шоколадом тим, кого періодично мучать приступи мігрені. Танін в складі шоколаду надає судинозвужувальний ефект.
Зловживання гірким шоколадом може стати причиною запаморочення, безсоння і алергічної реакції.
Вживайте гіркий шоколад в міру і пам'ятайте про різноманітності в харчуванні і правилах здорового харчування .
