гранола | Що це?

1. походження
2. Харчова цінність
3. Як приготувати гранола будинку?
4. Складові:
5. Спосіб приготування:
6. Як є?
7. Корисні властивості гранола
8. Протипоказання
9. висновок

Г ранола - це хрусткі вівсяні пластівці , Запечені в духовці, з додаванням меду, горіхів, цукатів або ягід. Вона користується величезною популярністю в Америці і вважається традиційним живильним сніданком. У Гранола поєднуються всі необхідні складові для відмінного початку дня: харчова цінність, корисні властивості, приємний смак і легкість в приготуванні. Давайте розглянемо докладніше, що з себе представляє цей продукт.

походження

Вважається, що появі гранола ми зобов'язані американському священику Сильвестру Грему, який придумав так звану "борошно Грема". Її готували без зайвої обробки і відбілювання, з додаванням висівок. За рахунок цього борошно зберігала все початкові корисні властивості крупи, і свого часу стала інноваційним відкриттям.

Пізніше гранола запатентували в США в якості харчового продукту з подрібненого і запеченого цільного зерна. Поступово гранола отримала популярність не тільки в США, але і в інших розвинених країнах світу. Безліч різних компаній почали виробництво готових запечених сніданків.

Сьогодні гранола випускається як в чистому вигляді, так і з додаванням всіляких наповнювачів і смакових добавок. Її можна зустріти навіть у вигляді батончиків для корисного перекусу. Тільки не варто плутати гранола з мюслі - це два різні продукти, хоча і приготовлені з одних і тих же злаків.

Харчова цінність

Дієтологи не дарма рекомендують вживати гранола виключно на сніданок. Вона є дуже калорійним продуктом: на 100 г доводиться від 370 до 450 калорій, в залежності від складу. З них приблизно 69% - це вуглеводи, 23% - жири і 8% - білки. З розрахунку 60 г вуглеводів, прості складають всього 20 г. Крім того, гранола має високий вміст марганцю, міді, магнію, фосфору, вітамінів В1 і Е.

Як приготувати гранола будинку?

Рецепт приготування гранола в домашніх умовах дуже простий і не займе багато часу. За допомогою нашого рецепта ви зможете приготувати поживний сніданок самостійно.

Складові:

• Вівсяні або гречані пластівці - 3 склянки
• Суміш з насіння, кунжуту і горіхів - 1-1,5 склянки
• Мед - 5 столових ложок
• Гаряча вода - 2/3 склянки

Порада: не беріть пластівці швидкого приготування - вони менш корисні і не дадуть такого ж хрусткого ефекту, як звичайні.

Спосіб приготування:

• Постеліть на деко пергаментний папір або фольгу. Рівномірно розподіліть на ній пластівці. Просушіть їх в духовці протягом 15 хвилин, помішуючи кожні 5-7 хвилин.
• Додайте до пластівців горіхи і насіннячка.
• Додайте в воду мед, а потім полийте сумішшю пластівці.
• Якщо ви хочете додати більше солодощі, то можете використовувати цукрозамінник.
• Отриману суміш поставте в духовку на 25 хвилин при температурі 180 градусів. Продовжуйте регулярно помішувати.

Якщо ви хочете включити гранола в свій раціон, але у вас немає часу на приготування, ви можете спробувати протеїнову гранола від Myprotein. Це відмінна альтернатива звичайному Гранола з магазину, а також додаткове джерело білка.

Як є?

Гранола має розсипчасту і суху структуру, тому найкраще вживати її з молоком або кисломолочними напоями. Для отримання поживного сніданку досить додати до неї натуральний йогурт і свіжі ягоди. Гранола також прекрасно поєднується з сирними масами, медом, бананами, різними сиропами і начинками. Головне - пам'ятайте, що включає в блюдо, наприклад, інжир, чорнослив, курагу або родзинки, ви значно підвищуєте його калорійність. Для поліпшення травлення можна додатково додати в сніданок насіння льону або висівки. Не варто змішувати гранола з шоколадом та іншими шкідливими компонентами.

Крім солодкого варіанти страви, можна поекспериментувати і поєднувати гранола з салатами або окремими овочами.

Її можна використовувати і в якості прикраси десертів і фруктових салатів.

Корисні властивості гранола

Навколо гранола ходить багато суперечок з приводу її користі. З одного боку, вона багата багатьма корисними речовинами, необхідними для здорового функціонування організму людини. З іншого боку, необхідно брати до уваги високу калорійність продукту, через яку його не можна назвати дієтичним. Однак, незважаючи на неоднозначність думок, з ужитку гранола в розумних кількостях можна витягти багато плюсів. Ось деякі з них:

Сприяє зміцненню імунітету

Продукт містить велику кількість вітаміну Е, який є антиоксидантом, важливим для підтримки здоров'я імунної системи. Але насправді зміцнення імунітету відбувається через вплив на мікрофлору. У кишечнику міститься багато пробіотичних бактерій, які є частиною імунної системи. Гранола, яка містить велику кількість клітковини, допомагає очищенню кишечника, сприяє виведенню токсинів і служить харчуванням для цих бактерій - вони можуть функціонувати найкращим чином в будь-який час.

Покращує процес травлення

Гранола містить розчинну і нерозчинну клітковину, яка, як відомо, необхідна для здорового травлення. Вона покращує перистальтику, полегшуючи просування їжі по травному тракту. Розчинна клітковина - відмінний спосіб для боротьби з запорами, а нерозчинна допомагає при діареї.

допомагає схуднути

Це легка і поживна їжа, яка забезпечує організм корисним зарядом енергії і містить мінімальну кількість холестерину і натрію, які сприяють ожирінню. Крім того, клітковина дозволяє людині довше відчувати себе ситим, бо вона збільшує обсяг їжі і поглинає воду. Таким чином, клітковина знижує апетит і гальмує виділення греліну, гормону голоду. Це може допомогти запобігти переїдання, в тому числі допоможе не з'їсти зайвого тим, хто на дієті.

Знижує вміст холестерину в крові

Розчинна клітковина, що міститься в Гранола, знижує концентрацію шкідливого холестерину в крові, що запобігає утворенню бляшок холестеринів в просвітах судин. 1 Такі бляшки можуть призводити до підвищення тиску і до виникнення серцевих-судинних захворювань, таких як атеросклероз та інфаркт.

Допомагає запобігти анемію

Анемія - це стан, яким страждають мільйони людей по всьому світу. По суті, це дефіцит в крові заліза, яке є невід'ємною частиною еритроцитів. Анемія може проявлятися у вигляді надмірної втоми, головних болів, порушень пам'яті, депресії і кишкових розладів. Так ось, в Гранола міститься значна кількість заліза, тому вона може допомогти запобігти залізодефіцитну анемію. 2 Деякі виробники додають додаткову кількість заліза в готовий продукт.

Покращує когнітивні функції

Багато хто стверджує, що сніданок - найважливіша трапеза протягом дня. Це так, особливо якщо ви включите в нього гранола, яка сприяє зниженню кров'яного тиску. 3 Гранола допомагає при гіпертонії, діючи як судинорозширювальний засіб. Коли тиск знижений і вени розслаблені, навантаження на збільшується приплив крові і доставка кисню органам. потоку крові і кисню. Збільшення кисню в мозку стимулює когнітивні функції.

Покращує стан шкіри

Гранола є хорошим джерелом вітаміну Е - одна порція продукту може забезпечити вас майже двадцятьма відсотками добової потреби в цьому вітаміні. Вітамін Е впливає на ряд процесів в організмі - захищає шкіру від передчасного старіння, сонячних опіків і зморшок. 4

Протипоказання

Незважаючи на всі корисні властивості гранола, її не варто вживати в наступних випадках:

• при наявності таких захворювань як цукровий діабет і ожиріння;
• при алергії на компоненти продукту: горіхи, насіння і т.п .;
• при панкреатиті в стадії загострення;
• при захворюваннях жовчного міхура і виразці шлунка.

висновок

Гранола - чудовий варіант корисного сніданку, але не забувайте, що раціон повинен бути різноманітним і збалансованим.

Щоб бути впевненими в користі гранола, потрібно уважно вибирати готову суміш для сніданку і приділяти увагу складу на упаковці. Краще відмовитися від продуктів з штучними добавками, ароматизаторами, цукром і консервантами. Експериментуйте і пробуйте нові варіанти сніданку.

Автор: Руслан Гончаров

Коректор та редактор: Фаріда Сеідова

Бібліографія:

1. Katcher, HI, Hill, AM, Lanford, JL, Yoo, JS, & Kris-Etherton, PM (2009). Lifestyle approaches and dietary strategies to lower LDL-cholesterol and triglycerides and raise HDL-cholesterol . Endocrinology and metabolism clinics of North America, 38 (1), 45-78.
2. Young, MF, Glahn, RP, Ariza-Nieto, M., Inglis, J., Olbina, G., Westerman, M., & O'Brien, KO (2008). Serum hepcidin is significantly associated with iron absorption from food and supplemental sources in healthy young women . The American journal of clinical nutrition, 89 (2), 533-538.