Існує два види негативної реакції організму на їжу - це харчова алергія і харчова нестерпність. У чому ж різниця між двома цими хворобами?
Отже, харчова алергія - це реакція нашого імунітету на алерген, що надійшов в організм разом з їжею. Алергени - це не токсичні речовини, а речовини, що входять до складу тих чи інших продуктів. Багато людей вживають ці речовини, і ніякої реакції організму на них немає. Але, якщо ці речовини надходять в організм людини з алергією, то миттєво з'являються симптоми алергії.
Що стосується харчової непереносимості , То це явище чимось схоже з алергією. Але, у них є явні відмінності. Харчова непереносимість - це неможливість переварити їжу повністю через наявність в ній певних речовин, до яких відносяться токсини, хімічні речовини, здатні викликати отруєння, а також саліцилати, які дуже часто можна зустріти в харчових добавках і багатьох продуктах харчування.
Поява симптомів харчової алергії і харчової непереносимості теж виявляються по-різному. Так, алергія дає про себе знати відразу після вживання алергену. А симптоми харчової непереносимості можуть виникнути через певний час. Крім того, якщо алергія з'являється навіть від невеликої кількості алергену, що надійшов в організм, то при харчової непереносимості людина може спокійно вживати речовини, що викликають недуга, в малих дозах.
Прояви алергії і нестерпності часто теж різняться. Так, алергія може проявитися на шкірі у вигляді свербежу, почервоніння, набряку. З боку шлунково-кишкового тракту можуть спостерігатися діарея і блювота. Крім того, в якості другорядного симптому може з'явитися проблема з диханням. Що кається, непереносимості, то частіше за все, вона проявляється у вигляді діареї, болю в животі, підвищеного газоутворення. Інші симптоми також можливі, але вкрай рідко.
Іноді харчова алергія може викликати небезпечні для життя реакції, в тому числі анафілактичний шок. А ось при харчової непереносимості, якими б важкими були симптоми, смертельними вони не є.
До найпоширеніших продуктів, які можуть спровокувати появу харчової алергії, відносяться арахіс, горіхи, яйця, молоко, риба, пшениця, молюски. А харчову непереносимість можуть викликати капуста, квасоля, цитрусові, молоко, м'ясо, продукти з вмістом глютену. Тест на харчову непереносимість допоможе дізнатися наявність непереносимості тих чи інших продуктів.
За статистикою, приблизно 7% дітей і 1% дорослих страждають від харчової алергії. По цифрах ми бачимо, що з часом алергія на продукти проходить, якщо приділяти хвороби належну увагу. А ось харчова нестерпність на молоко є у 10% дорослих людей.
У чому ж різниця між двома цими хворобами?