- Потреба в основних продуктах
- білки
- жири
- вуглеводи
- рідина
- Набір продуктів для дитини 3-7 років
- Меню дитини 3-7 років
Як і чим годувати дошкільника, щоб він добре розвивався, а головне, полюбив здорову їжу?
За оцінками ВООЗ, в світі більше 161 мільйона дітей у віці до п'яти років відстають у рості, 50 мільйонів - у вазі, а понад 41 мільйон малюків страждають від ожиріння . Педіатр Ганна Шевельова розповіла Likar.info про те, яким повинен бути раціон дошкільника.
Потреба в основних продуктах
Існує одне стійке батьківське оману: як тільки дитина перестала харчуватися грудним молоком, кашами, протертою їжею і пересів за дорослий стіл, він може їсти все. Насправді в харчуванні дитини від 3 років існують свої правила. Меню малюка складається зі страв, приготованих з урахуванням ніжною і поки незрілої травної системи . Також потрібно враховувати баланс поживних речовин в раціоні дошкільника.
Котлети з індички з пюре
Склад: 500 г філе індички,
1 яйце 20 г вершкового масла,
50 мл натурального йогурту,
1 гілочка чебрецю сіль,
рослинна олія,
картопляне пюре
Приготування: філе з маслом кілька разів пропустіть через м'ясорубку, яйця збийте з йогуртом і додайте до фаршу. Сформуйте котлетки і трохи обсмажте, а потім доведіть до говтоності в духовці.
білки
Білок - це основний будівельний матеріал для зростаючого організму дитини.
Добова потреба в білку у дітей 3-7 років становить близько 3,5 г / кг маси тіла (60-70 г на добу).
Білки тваринного походження містять незамінні амінокислоти, які не синтезуються в організмі дитини, а надходять з їжею. Тому не менше 50% білків в дитячому меню віддані м'яса, риби, молочних продуктів, яєць.
М'ясний пиріг з брокколі і цвітною капустою
Склад: 500 г пісного курячого фаршу
250 г брокколі
250 г цвітної капусти
2 середні цибулини
2 білки
100 мл овочевого бульйону
120 г нежирного сиру
1 ст. л. оливкового масла
сіль
Приготування: збийте білки з дрібкою солі в піну. Викладіть в миску фарш, додайте цибулю, збиті білки. Приправте сіллю, влийте бульйон і перемішайте. Цвітну капусту і брокколі розберіть на суцвіття і відваріть в киплячій підсоленій воді, 2 хвилини. Форму для запікання змастіть маслом. Викладіть приготований фарш. Зверху викладіть цвітну капусту і брокколі. Присипте пиріг тертим сиром і запікайте 40 хвилин.
жири
Жири є джерелом енергії, вони входять до складу клітин організму, вважаються носіями жиророзчинних вітамінів і покращують смак їжі.
Добова потреба в жирах у дітей 3-7 років - 0,3-0,5 г / кг маси тіла. Вони забезпечують близько 30% добових потреб в енергії. Жири тваринного походження повинні складати близько 75% від добового обсягу, рослинного (рослинні масла) - 25% від складу.
Якість жирів мають велике значення для здоров'я в майбутньому. Важливо, щоб в раціоні не було трансгенних жирів, які входять до складу багатьох готових продуктів, а також жирів тваринного походження.
Читайте також: Білки жири вуглеводи
- Корисні жири для дитини містяться в рибі (особливо, морські сорти), рослинних маслах, які є джерелом незамінних жирних кислот і жиророзчинних вітамінів.
Омега-3 поліненасичені жирні кислоти (альфа-ліноленова кислота, ейкозапентаєнова кислота і докозагексаєнова кислота) є незамінними для організму людини. Вони не синтезуються в організмі, тому повинні надходити з їжею. Головним джерелом омега-3 вважається жирна морська риба і морепродукти, крім того, вони є в рослинних оліях. Малюки отримують їх з грудним молоком, омега-3 додають в суміші та інші продукти для діток більш старшого віку, оскільки ці кислоти добре засвоюються з молоком.
- Омега-3 сприяють розвитку центральної нервової системи (головного мозку) та зору. Це особливо важливо в той час, коли діти вчаться читати, писати, малювати, вивчають світ. У дорослих і дітей вони зменшують запальні процеси, алергічні реакції, запобігають розвитку атеросклерозу, ішемічної хвороби серця.
яблучна шарлотка
Склад: 4 яйця
1 склянка цукру
1 склянка борошна
3-4 яблука
1 столова ложка рослинної олії
Приготування: збийте яйця, додайте цукор і борошно, нарізані яблука, ХЗОШ перемішайте і поставте запікати 45 хвилин.
вуглеводи
Вуглеводи входять до складу рослинних продуктів (овочі, фрукти, злаки), є важливим джерелом енергії, забезпечуючи близько 55% від добової потреби.
У добу дитині 3-7 років потрібно 13-14 г / кг маси тіла.
Важливо, щоб в раціоні малюка було якомога менше «порожніх вуглеводів», а значить солодощів, здоби, кондитерських виробів. Потрібно звикати до складних вуглеводів, а значить до овочам, фруктам і злаковим кашам. Вони є джерелом клітковини, необхідної для роботи кишечника, вітамінів, мінералів, органічних кислот.
- Ідеальним вважається співвідношення білків, жирів і вуглеводів 1: 1: 4 в раціоні дитини, добова калорійність - до 2000 ккал. Це співвідношення забезпечує основні потреби дитини і повноцінне засвоєння їжі.
рідина
Якщо дорослому потрібно випивати 2, -2,5 л рідини в день, то дитині 3-7 років - близько 1,5 л (включаючи перші страви). Привчіть дитину пити, забезпечите постійний доступ до води, можете вважати себе переможцем. Вода - ідеальний дитячий напій і ніхто не повинен переконати вас.
Набір продуктів для дитини 3-7 років
Вітаміни та мінерали
Необхідні дитині вітаміни і мінерали містяться в різних продуктах. У свіжих овочах і фруктах є вітаміни С і Р, фолієва кислота, β-каротин; в м'ясних - вітаміни групи В (B1, B2, B6 та B12), в молочних - А і В2; в злаках - B1, B2, B6, РР, Е, в рослинних жирах - вітамін Е, в тварин - А і Д.
Потрібні для розвитку дитини мінерали (солі кальцію, фосфору, магнію, заліза та інших мікроелементів) містяться в молоці і молочних продуктах, хлібі, крупах, жовтку, печінці, м'ясі, овочах і фруктах.
Вам буде цікаво:
ВІДЕО: Сирний суп з сиром "Дитячий". Сирні рецепти від Сергія Калініна
Вище ми вже розповідали про важливість Омега-3 для розвитку дитини в цьому віці. Не варто нехтувати важливістю цих жирних кислот для формування розумових здібностей дитини, розвитку його когнітивних навичок.
У світі немає жодного «універсального» продукту, який містив би в собі всі вітаміни і мінерали одночасно. Тому харчування дитини має бути різноманітним і частим: 4-5 разів на день.
Меню дитини 3-7 років
Ідеї для дитячого меню
Що приготувати на сніданок і вечерю дошкільнику
- молочна круп'яна каша (рисова, гречана, кукурудзяна, вівсяна, манна, мультизлакова, з додаванням кураги, родзинок)
- молочно-фруктова або молочно-овочева каша (пшоно-гарбузова, рисово-морквяний, рисово-чернослівная)
- овочеві страви (картопля варена, тушкована, кольорова капуста варена, тушкована, кабачки тушковані, овочевий рулет, зрази, овочеві котлети з моркви, картоплі, буряковий салат)
- макарони з маслом і сиром
- страви з сиру: сирні запіканки, сирники, млинчики і вареники з сиром, ліниві вареники
- страви з яєць: омлет з додаванням овочів, яєчня, відварені яйця
Що приготувати дитині на обід
Перші страви
- м'ясний бульйон з вермішеллю, рисом, фрикадельками
- суп на м'ясному або овочевому бульйоні, з додаванням круп, овочів, вермішелі; суп-пюре;
- борщ з м'ясом або вегетаріанський
- рибний суп
Другі страви
- рибне або м'ясне блюдо (котлета, тефтелі, мясниезрази, рулети, голубці, тушковане м'ясо або риба)
- гарніри (овочеве рагу, картопля відварна, каша, макарони)
- салати (капустяно-яблучний, ізпомідоров і огірків, з редису зі сметаною, з квашеної капусти, з міксу свіжих овочів)
треті страви
- свіжі фрукти, ягоди
- напої (соки, морси, компоти зі свіжих фруктів або сухофруктів)
Фото: Anna Keville Joyce
Читайте також:
