Харчування при підвищеному холестерин: дієта, як знизити холестерин в крові, заборонені продукти

1. Навіщо потрібна дієта при підвищеному холестерин
2. Характеристика дієти при підвищеному холестерин
3. Основні положення дієти при підвищеному холестерин
4. дозволені продукти
5. Заборонені продукти при підвищеному рівні холестерину
6. Зразкове меню на 1 день

холестерин відіграє важливу роль у функціонуванні людського організму. Він бере активну участь в метаболічних процесах, синтезі ферментів і гормональної регуляції, допомагає в утворенні клітинних мембран. Його норма у здорової дорослої людини становить 5 моль / л і менше і, щоб підтримувати таку норму, потрібно отримувати його ззовні не більше 300 мг на добу.

Холестерин вкрай необхідний для людини, проте його надлишок призводить до дискомфорту, поганого самопочуття і різних захворювань, найбільш небезпечне з яких - атеросклероз . Ця патологія провокується ліпопротеїдами низької щільності, що скупчилися в кровотоці в надмірній кількості.

Навіщо потрібна дієта при підвищеному холестерин

Сучасні фахівці розробили цілий комплекс терапевтичних заходів, які допомагають позбутися від надлишків ліпопротеїдів низької щільності і стабілізувати рівень холестерину в організмі. Однією з таких заходів є обов'язкове дотримання спеціальної дієти.

Нормалізація харчування і правильний підбір продуктів з необхідним вмістом корисних речовин може сприяти запобіганню прогресування патології, нормалізувати роботу серцево-судинної системи, метаболічних процесів.

Дієта при підвищеному холестерин базується на принципах механічного щадіння. Це необхідно для зниження навантаження на шлунково-кишковий тракт, а також нормалізує роботу нирок і печінки.

Характеристика дієти при підвищеному холестерин

важливо

Лікувальний стіл при підвищеному рівні холестерину відповідає дієті по Певзнером №10 і 10С. Вона полягає у вживанні продуктів з обмеженою кількістю тваринного жиру і хлориду натрію .

Характеристика столу (в день):

• енергетична цінність: 2200-2600 ккал;
• білки - 90 г;
• рослинний жир - до 30г;
• тваринний жир - до 50г;
• сіль - до 5 г;
• вуглеводи для людей з підвищеною масою тіла - 300 г;
• вуглеводи для людей зі зниженою і нормальною масою тіла - 350г.

Основні положення дієти при підвищеному холестерин

Існує кілька принципів, яким відповідає лікувальний стіл за Певзнером №10:

1. Харчування має бути дробовим, дрібними порціями. У день людина повинна здійснювати не менше 5-6 прийомів їжі, ретельно пережовуючи кожну страву.
2. Відчуття голоду під час лікування неприпустимо. Бажано спланувати прийоми їжі так, щоб воно якщо і з'являлося, то було мінімальним. Можна перекушувати фруктами і свіжими овочами, якщо немає можливості вчасно прийняти їжу.
3. Підвищений холестерин набагато гірше впливає на жінок у віці старше 45 років, так як у них починає, з природних причин, знижуватися рівень гормону естрогену , Контролюючого багато важливих функцій жіночого організму. В меню у представниць прекрасної статі старше середнього віку при підвищеному холестерин має входити велика кількість продуктів, що містять фітоестрогени - рослинні аналоги людських гормонів. До цих продуктів відносяться зародки пшениці, насіння кунжуту, соняшнику та льону, оливкова олія , соя , нут і виноградних кісточок. Найбільш цінний для жінок в передклімактеричному періоді авокадо , Який є джерелом поліненасичених жирів і фітоестрогенів.
4. Температура страв повинна бути помірно теплою. Занадто гаряча або занадто холодна їжа дратує шлунок і ускладнює процес перетравлення.
5. Додавання солі в процесі приготування їжі неприпустимо, їжу можна посолити вже при подачі страви на стіл.
6. Заправляти страви можна виключно рослинними оліями.
7. При підвищеному вмісті холестерину в організмі фахівці рекомендують вживати більше фруктів і овочів, що містять вітаміни С , Р і групи В , Або ж підібрати вітамінно-мінеральний комплекс, в який, крім цих речовин, будуть входити мікроелементи - калій і магній. Ці компоненти здатні захистити стінки судин, надавати антиоксидантний ефект, а також стабілізувати кровотік і серцевий ритм. Також з фруктів, овочів і горіхів можна отримати велику кількість складних вуглеводів і клітковини, благотворно впливають на систему травлення.
8. Щоб знизити навантаження на сечовидільну і серцево-судинну системи, а також домогтися максимального очищення організму, потрібно вживати в добу не менше 1,5 літрів рідини. Бажано пити теплу чисту воду або мінеральну.
9. Будь-які спиртні напої, що містять навіть мінімальна кількість алкоголю, категорично заборонені. Виняток становить тільки натуральне червоне вино, що містить велику кількість флавоноїдів. Вони відомі своїми антиоксидантними властивостями і здатністю запобігати розростання холестеринових бляшок усередині судин. Терапевтична доза червоного вина становить 50-70 м
10. Важливо пам'ятати про те, що для нормального функціонування шлунково-кишкової, серцево-судинної, нервової та інших систем потрібно приймати їжу строго по годинах і обмежити її кількість ввечері. Щільність порцій поступово зменшується від сніданку до вечері. Останній прийом їжі повинен відбуватися за 3-4 години до сну.
11. Перед тим, як займатися впритул лікуванням підвищеного холестерину, людям із зайвою вагою і навіть мінімальними стадіями ожиріння рекомендують заздалегідь знизити вагу і зайнятися фізичними навантаженнями, щоб звільнити організм від зайвої ваги. Надлишок жиру в людському тілі - це найбільш негативний фактор внутрішнього середовища, що провокує велику кількість патологій серця і судин.

Дотримання цих правил призведе до підвищення ефективності лікування, зниженню зайвої ваги і значному поліпшенню стану хворого.

дозволені продукти

При підвищеному холестерин, згідно з нормами лікувального столу і рекомендацій фахівців, дозволені наступні страви з наступних продуктів:

• овочі та зелень: баклажани , Помідори, кабачки, патисони, бобові, всі види капусти, цибуля зелена і ріпчаста, морква, часник, огірки, зелений салат, буряк, петрушка, селера, рукола, кріп, спаржа, гарбуз, часник, базилік ;
• фрукти: авокадо, цитрусові, гранати, яблука, груші, манго, нектарини, персики;
• ягоди: агрус , Чорниця, смородина чорна, біла і червона;
• горіхи і сухофрукти;
• крупи і каші;
• мед;
• молочні продукти: кефір і сир з низьким відсотком жирності, нежирний сир твердих сортів;
• м'ясо: яловичина, філе індички і курки;
• яйця;
• всі види нежирної риби і морепродуктів;
• безалкогольні напої: трав'яні чаї (аптечні збори, ромашка, м'ята, шипшина), мінеральна вода, зелений чай.

Заборонені продукти при підвищеному рівні холестерину

Вживання цих продуктів при даній патології не рекомендується або категорично під забороною, в залежності від тяжкості захворювання, яка визначається лікарем:

• шоколад;
• морозиво;
• молочні продукти з високою жирністю;
• банани;
• міцні чаї та кава;
• фастфуд (чіпси, снеки, крекери, гамбургери, роли і суші, піца і т.д.);
• ікра;
• копченості та соління;
• жирні сорти риби і м'яса;
• печінку і субпродукти;
• зацукровані сухофрукти;
• макарони і хліб;
• кетчупи, майонези, консервовані соуси;
• солодка випічка.

Всі ці продукти надають велике навантаження на травну систему і містять в собі безліч речовин, що негативно впливають на стан серця і судин. Вони здатні істотно підвищити рівень холестерину в крові і погіршити стан навіть при разовому споживанні.

Зверніть увагу

Залежно від стадії захворювання, деякі з продуктів допустимі до вживання в малих кількостях. Дозвіл на додавання їх в щоденне меню може дати тільки лікар, спираючись на аналізи, отриманий від хворого.

Зразкове меню на 1 день

Щоденний раціон при підвищеному холестерин може бути складений подібно наступного списку:

• 1-й прийом їжі:
  1. гречана / вівсяна каша на воді або на суміші молока і води, неміцний чай;
  2. м'ясної омлет, чай з додаванням молока.
• 2-й прийом їжі:
  1. салат з овочів, заправлений оливковою олією;
  2. будь-який дозволений фрукт;
  3. невелика кількість знежиреного сиру.
• обід:
  1. овочевий суп;
  2. овочеве рагу, приготоване на пару;
  3. шматок відвареного нежирного м'яса або риби;
  4. парові котлетки;
  5. компот;
  6. свіжий фрукт.
• Полудень:
  1. стакан злегка підсолодженого відвару шипшини;
  2. галети з висівок.
• вечеря:
  1. фруктовий або овочевий салат;
  2. тушкована риба або м'ясо;
  3. дієтична сирна запіканка з мінімальним додаванням цукру;
  4. неміцний чай або трав'яний відвар;
  5. печені овочі;
  6. сухарі.
• Перед сном: стакан кефіру або кислого молока.

Список можна варіювати, використовуючи різні комбінації дозволених фруктів і овочів, а також поступово його ускладнювати у міру поліпшення стану здоров'я.

При бажанні можна вживати в невеликих кількостях хліб, але вибирати потрібно випічку з борошна грубого помелу. Бажано для приготування каш використовувати необроблене зерно.

Кузнєцова Ірина, медичний оглядач

6,343 переглядів за все, 1 переглядів сьогодні