Хурма, користь і шкода для організму, протипоказання і шкода

1. Як правильно вибрати хурму, яка корисніше
2. Чим корисна хурма
3. сушена хурма
4. Корисні і лікувальні властивості листя, коріння, пагонів хурми
5. Хурма в косметології
6. Протипоказання для хурми, що слід знати
7. Використання хурми в промисловості

Яскрава і апетитна хурма, користь і шкода для організму, протипоказання які? Наскільки важливі для нас властивості хурми, чим вона корисна? Невже смачна і низькокалорійна хурма може принести шкоду? Кому? Ці питання починають у нас виникати зазвичай в листопаді, в той час, коли на полицях ринків, магазинів з'являються яскраво помаранчеві плоди. Виявляється, що це не тільки смачна ягода. Користь хурми дозволяє обійтися без енергетичних напоїв, так як вона відмінно підвищує тонус всього організму.

Плоди мають вишукано багатий аромат, незвичайний смак. Свіжі - містять понад 20%, а сушені - до 60% цукру. Органічних кислот міститься мало. Ось чому вони корисні людям з підвищеною кислотністю.

У Китаї хурму обробляють протягом століть - це її батьківщина. Звідти вона потрапила в Східну Азію, потім -Японія. Тільки в кінці XIX століття про неї дізналися в усьому світі. Її плоди дуже високо цінують китайці. А Японія її вважає національним фруктом.

Хурма (Diospyros - переклад з грецької - «плід богів«) насправді не фрукт, а велика, кругла, соковита ягода з гладкою, тонкою шкіркою змінного кольору (від жовтого до блискучо-оранжевого). Колір шкірки залежить від ступеня дозрівання або сорту. М'якоть м'яка, майже желеобразная, коли фрукт повністю дозрів.

Є близько п'ятисот сортів хурми. Це вічнозелена рослина має високу живильну цінність, причому, користь ми отримуємо не тільки від плодів, але також від листя, кори, коренів.

Незрілі плоди через великий вміст танінів часто використовується японцями, як добавка до саке або лікерів.

Смажені насіння використовуються як замінник кави.

Як правильно вибрати хурму, яка корисніше

Це обов'язково треба знати. Тільки м'які, повністю зрілі фрукти мають реально соковиту, смачну плоть. Саме від таких плодів ми отримуємо найбільшу користь. Зберігайте їх з крайньою обережністю, намагаючись не пошкодити шкіру. Пошкоджені ягоди швидко загнивають. Краще зберігати їх замороженими. Між іншим, заморожування знімає терпкість. Хурму їдять, коли плоди придбають желеподібну консистенцію.

↑ до змісту ↑

Чим корисна хурма

В Японії, Китаї вживання 2-3-х ягід прирівнюється до обіду - вони головні на обідньому столі. Один плід містить майже шість грамів харчових волокон, що дорівнює чверті щоденного рекомендованого значення. Оскільки волокно перетравлюється повільно, то ви відчуваєте ситість протягом більш тривалого періоду часу. Ось чому хурму можна рекомендувати дітям, людям, які займаються спортом або відчувають великі фізичні навантаження.

Це дієтичний продукт, який, завдяки вмісту пектину, рекомендується для лікування порушень травлення. Традиційна медицина плоди використовує для лікування захворювань шлунка.

Велика кількість цукрів, які містять ягоди, - це глюкоза, фруктоза. Вони підтримують здорову судинну систему, зміцнюють серцевий м'яз. Незважаючи на це рівень глюкози в крові залишається в межах норми.

Хурма дуже живильна, також як інжир або виноград. Багато людей навіть їдять сушену замість цукерок під час чаювання. Цей фрукт так багато містить глюкози. При висушуванні вона виступає на поверхні плодів, як іній.

Користь хурми в тому, що вона містить вітамін С (антивірус), провітамін А (каротин допомагає при проблемах з очима, шкірою), вітаміни В, РР, солі заліза (кровотворення), багато інших цінних речовини. Її можна рекомендувати людям, що страждають від високого кров'яного тиску або серцево-судинних захворювань.

Як правило, у тих людей, які за призначенням лікаря приймають діуретики, збільшується виведення корисного калію з організму, тобто вони повинні приймати калийсодержащие ліки додатково. Але якщо ви додасте в свій раціон хурму, поряд з абрикосами, яблуками, необхідність вживати додаткових калийсодержащие препарати відпаде сама собою - організм отримає так потрібний йому калій з цих фруктів.

Корисних мікроелементів, харчових волокон вона містить в 2 рази більше, ніж яблука. Антиоксидантів також містить багато.

Це відмінне джерело заліза, кальцію, міді, а також магнію, калію. Магній знижує ймовірність утворення каменів в нирках. Одним з найбільш важливих переваг для здоров'я є її протиракові властивості через високий вміст бета-каротину, вітаміну А. Цей фрукт може знизити ризик раку легенів, рекомендується для споживання на хронічний курцям. Вітаміни С, Р зменшують крихкість судин. Вітаміни В1, В2 сприяють нормальному функціонуванню нервової системи. Через високий вміст йоду, регулярне споживання цього фрукта допомагає поліпшити функції щитовидної залози - це також одне з найбільш корисних властивостей хурми.

Завдяки високому вмісту цукрів, калію, сік хурми може допомогти поповнити організм енергією, полегшити симптоми стресу, втоми, отже відпадає необхідність застосовувати спеціальні енергетичні або харчові добавки.

Хурма, сечогінний чи ні? Хурма має сечогінну дію, тонізуючими властивостями, тому позбавляє від набряків.

Вона заспокоює нервову систему, підвищує працездатність, має бактерицидні властивості по відношенню до кишкової, сінної паличок, а також золотистого стафілококу.

При застуді, кашлі корисно полоскати горло соком одного-двох стиглих плодів хурми, змішаним з ¼ склянки теплої води.

Відвар з її чашок, плодоніжок іноді використовується, щоб зупинити гикавку.

Для терапевтичних цілей використовують хурму при анемії: слід пити по 50-100 мл соку 2 рази на день до їди.

При кровоточивості ясен, високому кров'яному тиску слід два рази на день протягом тижня приймати ¼ чайної ложки порошку, отриманого з розтертих листя хурми.

При хронічній діареї пийте відвар плодів по 500 мл кожні 4 години. Відвар готують з нарізаних на часточки шести середніх недозрілих ягід, залитих 3 склянками окропу. Вміст закривають кришкою на 20 хвилин, а потім проціджують, щоб звільнити відвар від волокон м'якоті.

Стиглі плоди, позбавлені в'яжучих властивостей, є прекрасним засобом при лікуванні закрепів.

Також вони допомагають організму контролювати рівень холестерину. Так як плоди містять достатню кількість пектину, здатного запобігти всмоктування холестерину стінками кишечника.

Будь-які свіжі плоди або ягоди, як відомо, мають такі необхідні людині цукру, органічні кислоти, солі, білки, вітаміни, які мають цінні харчові, лікувальні властивості. Містять ці елементи різні плоди неоднаково.

Хурма, наприклад, по сахарам перевершує багато культур, які ростуть в аналогічних умовах. Досить навести один приклад: стиглі ягоди цієї культури будь-якого сорту містять багато цукрів, головним чином, це глюкоза і фруктоза, проти 8-11% в плодах яблуні, груші, персика. Слід зазначити, що фруктозу ми імпортуємо з Голландії. А полусушеная кавказька (дика), продається восени або взимку на ринках, містить цукру від 32 до 40%, а сухої речовини - 62-71%.

Плоди вживають при різних шлункових захворюваннях, як профілактичний, лікувальний засіб при цинзі. Для їжі використовують свіжі або сушені ягоди.

Сушити їх дуже просто - можна навіть за допомогою звичайної духовки, поступово додаючи вогню. Сушена хурма за смаком нагадують інжир, тільки вона більш щільна.

Зважаючи на відсутність кислоти користь хурми при хворобах шлунка, при діареї, дизентерії безперечна. Завдяки наявності пектину вона виводить токсини. Глюкоза, фруктоза підтримують серцевий м'яз.

Лечебник вказує, що густий сік плодів рекомендується пити по 2-3 склянки щодня для лікування гіпертонії. Корисна вона при захворюванні щитовидної залози. Що особливо важливо - вона регенерує ушкоджені тканини.

сушена хурма

Хурма, один з кращих фруктів, які сприяють зміцненню здоров'я. Обробляється вона головним чином сушінням.

Сушена хурма багата поживними речовинами для зміцнення здоров'я, такими як вітаміни, мінерали та антиоксиданти, які життєво важливі. При висушуванні вміст цукру в хурмі збільшується в 3-4 рази і вона стає більш поживною. Сушені ягоди містять в 8-10 разів більше вітаміну С, ніж яблука. Вони також містять вітамін А, кальцій, каротин і білок.

Сушена хурма ефективна для людей з високим кров'яним тиском. Вона може зупинити діарею. Нарешті, вона підходить для людей, які знаходяться на дієті.

Плоди сушеної хурми завжди покриті білим «інеєм». Це не цвіль, це глюкоза і фруктоза, які після випаровування вологи кристалізувалися на поверхні під час сушки фруктів.

Корисні і лікувальні властивості листя, коріння, пагонів хурми

Східна медицина застосовує відвар коріння або листя хурми як зовнішній засіб для зупинки кровотеч, для дезінфекції ран, порізів, проколів або подряпин. Зовнішнє використання такого відвару допоможе зменшити біль, зняти запалення при геморої.

Пагони, листя цієї рослини мають велику кількість аскорбінової кислоти. Особливо її багато восени. З листя можна виготовити сурогат чаю. Дослідження проведене корейськими вченими (1980 г.) показало, що чай з листя містить в 20,8 разів більше вітаміну С, ніж зелений чай!

↑ до змісту ↑

Хурма в косметології

Косметологи радять використовувати м'якоть нестиглих плодів разом з яєчним жовтком, лимонним соком - така маска корисна для шкіри з розширеними порами, для запаленої шкіри обличчя, для вугруватої шкіри.

↑ до змісту ↑

Протипоказання для хурми, що слід знати

Якщо ви пробуєте хурму вперше або даєте її своїй дитині - будьте дуже обережні - не точить за один раз більше, ніж один плід, так як є люди, які через її в'яжучих властивостей можуть постраждати від кишкової непрохідності.

Діабетики повинні уникати її їсти. Не рекомендується їсти її людям, що страждають ожирінням, через високий вміст легкозасвоюваних цукрів.

Недостиглі плоди містять велику кількість танінів (корисні при пародонтозі ясен), які надають їм терпкість (0,2-0,5%). Тому людина, яка спробує недозрілий плід, відчує, що рот у нього як би «зв'яже». Однак стиглий плід втрачає терпкість. Якщо залити недостиглу ягоду теплою водою на 12 годин, то вона втратить терпкість.

Полоскання рота і чищення зубів після вживання хурми обов'язкові, так як залишки солодких волокон між зубами можуть спровокувати розвиток карієсу.

Хурма містить багато таніну і пектину, тому якщо є її на порожній шлунок, то це може привести до створення щільних грудочок в шлунку. Перебуваючи там вони можуть викликати нудоту, блювоту, змусять вас плакати від болю.

Дуже корисна сушена хурма, але варити з неї, наприклад, компоти можна, так як при варінні відновлюється властивий недостиглі плодам терпкий смак.

Використання хурми в промисловості

Недостиглі плоди, листя, гілки, коріння відрізняються високим вмістом дубильних речовин, тому їх використовують для фарбування тканин, виробництва лаку, незмивних чорнила, дублення шкіри. Деревина її легко піддається обробці, поліровці. Недарма раніше використовували її для паркету при будівництві церков, музеїв. З деревини хурми виготовляли музичні інструменти, ткацькі човники, меблі.

В Японії соком, вичавленим з незрілих плодів, просочують мережі, канати, чому вони стають більш міцними, довговічними. Крім того, сік застосовується також для виробництва пакувального паперу для чаю. При цьому папір не пропускає вологи, захищає чай від цвілі.

Всі перераховані промислові, цілющі і корисні властивості хурми надають їй високу популярність, особливо у любителів садівників. Вона володіє своєрідним приємним смаком, значною харчовою цінністю. Консервують її методом швидкої заморозки в цукровому сиропі або заморожують без нього, упаковану в поліетилен. Заморожування - один із способів позбавлення від терпкості. Це відмінне десертне блюдо.

Загалом, хурма - скрізь хороша, дуже корисна! Головне - вміти правильно вибрати фрукт, щоб не розчарував його терпкий смак.

Отже, підіб'ємо підсумки, перерахувавши основні корисні властивості хурми:

• має сечогінні, тонізуючі властивості;
• заспокоює нервову систему;
• плоди мають антибактеріальну дію;
• перешкоджають розвитку судинних захворювань;
• магній зменшує ризик утворення ниркових каменів;
• вітамін А захищає від раку;
• вітаміни С, Р допомагають зменшити крихкість кровоносних судин;
• використання фрукта для косметичних цілей допомагає звузити пори, розгладити зморшки, зробити шкіру гладкою, матовою.

Протипоказання, побічні ефекти, шкоду, яку може завдати хурма:

• слід вживати з великою обережністю, не більше одного плода за день, людям, що страждають ожирінням або діабетом;
• вона може знизити артеріальний тиск, нівелювати дію препаратів, які використовуються для підвищення артеріального тиску;
• щоб уникнути негативного впливу на кишечник в'яжучих властивостей, їжте тільки стиглі фрукти. Але якщо уникнути цього не вдалося, то їжте її хоча б на повний шлунок;
• ніколи не їжте хурму (стиглу або недостиглу) після або до вживання м'яса краба так як цей тип м'яса, швидше за все, посилить в'яжучі властивості - проблем з непрохідністю кишечника навряд чи вдасться уникнути.

Інформація, що міститься в статті, жодним чином не повинна розглядатися як медична рада. Проконсультуйтеся з вашим лікарем перш, ніж почати будь-яку програму харчування, в яку входить хурма. Користь і шкода для організму, протипоказання дуже індивідуальні. Керуйтеся радами доктора і здоровим глуздом, перш ніж внести зміни в свій спосіб життя.