Какао користь і шкода для здоров'я

1. Какао-порошок, його користь і шкода для здоров'я
2. Корисні і лікувальні властивості какао-порошку
3. Хімічний склад какао-порошку
4. Як застосовується для схуднення
5. Застосування в здоровому і лікувальному харчуванні
6. Як зварити какао з порошку на молоці
7. Як вибрати какао-порошок в магазині
8. Як вживати продукт
9. Особливості зберігання продукту
10. Шкода і протипоказання
11. Какао: користь і шкода для здоров'я
12. Користь какао для здоров'я
13. шкода какао
14. Купувати чи какао-порошок? Користь і шкода цього продукту
15. користь какао
16. шкода какао
17. Чудо-боби какао: дивовижна користь і можливу шкоду для організму. Смачні рецепти для краси на основі...
18. Цінний склад, продукти на основі какао і їх калорійність
19. Користь какао для організму
20. Шкода какао для здоров'я: все добре, але в міру ...
21. Какао для теперішніх та майбутніх мам: всі за і проти
22. Какао для дітей: корисно чи шкідливо?
23. Користь какао
24. Користь і шкода какао

Головна » Користь і шкода » Какао користь і шкода для здоров'я

Какао-порошок, його користь і шкода для здоров'я

З тих пір, як іспанські дослідники привезли какао в Європу, гарячий напій з ароматом шоколаду перетворився в еліксир від всіх хвороб. Його приймали як ліки або використовували для боротьби з нападами гніву і поганим настроєм. Сьогодні какао-порошок - це менш калорійна версія того шоколадного напою. Цей продукт містить ряд необхідних поживних речовин і допомагає боротися з хронічними захворюваннями. Чим же так корисний какао-порошок?

Корисні і лікувальні властивості какао-порошку

Традиційний какао-порошок має протизапальні, антиалергенними, антиканцерогенними і антиоксидантними властивостями. З кожним роком вчені отримують все більше підстав для підтвердження позитивного ефекту від його вживання; підтверджені і численні переваги, які цей продукт надає на здоров'я людини.

Користь какао для організму включає:

• зниження високого тиску;
• зниження «поганого» холестерину;
• позбавлення від синдрому хронічної втоми;
• інгібування цукрового діабету;

• лікування бронхіальної астми;
• захист від раку;
• позбавлення від ожиріння;
• поліпшення здоров'я серця і мозку.

Крім того, з какао-порошку роблять суміші для швидкого загоєння ран, маски догляду за шкірою і волоссям.

Головна перевага какао-порошку - висока концентрація флавоноїдів. Існує багато різних груп флавоноїдів, але натуральний несолодкий какао - хороший джерело двох з них: епікатехіну і катехина. Флавоноїди функціонують в ролі антиоксидантів, допомагаючи запобігти запалення в організмі. Епікатехін потрібен для поліпшення притоку крові і зниження тиску.

Порівняльне дослідження показало, що флавоноїди в какао мають більш високу антиоксидантну активність, ніж їх аналог в чорному чаї та червоному вині. Крім того, флавоноїди стимулюють функції пам'яті і засвоюваність при навчанні.

Вживання какао-порошку корисно при цукровому діабеті. На відміну від шоколаду, какао-порошок не провокує стрибок цукру.

Споживання какао полегшує симптоми бронхіальної астми, завдяки речовинам - ксантину і теофіліну. Ці речовини розслаблюють спазми в бронхах і відкривають суджені бронхіальні труби. Це сприяє легкому проходженню повітря, а також цінне в лікуванні астми та утрудненого дихання.

У какао міститься речовина фенілетиламін - рослинний антидепресант. Після потрапляння в організм ця речовина підвищує рівень ендорфінів; з'являється природне відчуття «щастя», яке буває після занять спортом, сміху, сексу або виграшу в лотерею.

Какао діє заспокійливо на людей, які страждають від хронічної втоми, вивільняючи нейротрансмітери (серотонін, фенілетиламін і анандамід).

Регулярне споживання какао благотворно впливає на інгібування росту ракових клітин. Цей лікувальний ефект виявився надзвичайно цінним в лікуванні різних типів раку.

Какао часто зустрічається в продуктах по догляду за шкірою і волоссям. Маски на основі какао живлять, захищають від зовнішнього впливу і виробляють заспокійливий ефект. Детальніше ознайомитися з цим ефектом продукту ви можете у випуску, присвяченому сферами застосування масла какао.

Хімічний склад какао-порошку

Какао-порошок роблять з какао-бобів, які ростуть на однойменному дереві. Боби подрібнюють в шоколадну жирну субстанцію, звідки видаляється велика частина жиру, а решту пасту сушать і подрібнюють. Таким чином, з готового порошку видаляють все самі шкідливі жири.

Натуральний порошокНапійРозчинна (Несквик)

Калорійність какао, ккал 289 70,5 376 Білки, г 24,3 2,7 5,4 Жири, г 15 2,7 3 Вуглеводи, г 10,2 11,2 81,8 Клітковина, г 35,3 11,4 0,01

Споживають какао-порошок постачають свій організм вітаміном А, Е і антиоксидантами.

Вітаміни (мг на 100 г):

Вітамін PP 1,8 Вітамін А 3 мкг Вітамін B1 0,1 Вітамін B2 0,2 ​​Вітамін B5 1,5 Вітамін B6 0,3 Вітамін B9 45 мкг Вітамін E 6,8

Какао - знахідка для лікування дефіциту міді та хвороб, що викликаються її недоліком (анемія, нейтропенія та лейкопенія).

Мінерали (в мг на 100 г):

Кальцій 128 Фосфор 655 Залізо 22 Магній 425 Калій 1509 Мідь 4550

Як застосовується для схуднення

Какао - відмінний спосіб задовольнити тягу до солодкого і урізноманітнити «нудну пишу». Дієтологи рекомендують внести цей продукт в свій план здорового харчування.

Застосування в здоровому і лікувальному харчуванні

Какао - справжня кулінарна знахідка. З порошку можна зробити зігріваючий напій або посилити смак і аромат будь-якої страви. Ранкова вівсянка буде в два рази смачніше, якщо посипати її какао-порошком. Подібні переваги роблять какао здорової рослинної основою будь-якого харчування.

З чим поєднувати какао:

• з кашами (вівсяна, рисова, манна, пшоняна);
• з молоком і молочними продуктами (йогурт, сметана, морозиво, кефір);
• з фруктами (банани, яблука, ананас, фейхоа);
• з ягодами (малина, полуниця, журавлина, червона і чорна горобина).

Не можна поєднувати какао з кофеїновмісні продуктами - чай, кава, шоколад.

Як зварити какао з порошку на молоці

Існує кілька способів приготування смачного напою, але є один нюанс: какао розчиняється тільки в жиросодержащих продуктах, наприклад, в молоці.

У розрахунку на 1 порцію потрібно:

• чайна ложка какао-порошку;
• 250 мл молока.

В якості підсолоджувача можна використовувати чайну ложку цукру, але дієтичним варіантом послужить мед або стевія.

1. Молоко довести до кипіння.
2. В окремий посуд насипати какао і стевію, ретельно перемішати.
3. Залити столовою ложкою гарячого молока і домогтися однорідної консистенції.
4. Перелити суміш у молоко. Помішуючи, варити до повного розчинення.

Якщо робити какао з медом, то його необхідно додавати в злегка остиглий напій.

Як вибрати какао-порошок в магазині

Існує два види какао: порошок, який треба варити або солодкий какао, який сам розчиняється в теплій воді. Порошок - це натуральний продукт, що містить масу корисних речовин. Хороший продукт повинен бути тільки коричневого кольору, пахнути шоколадом, а масова частка жиру - перевищувати 15%. У простроченого какао запах відсутній.

Як вживати продукт

Какао - енергетичний напій; краще вживати його вранці або в обід, але не більше 1-2 чашок в день.

Особливості зберігання продукту

Щоб порошок зберіг свій винятковий запах до кінця терміну придатності, необхідно зберігати його в герметичній посуді. В іншому випадку, какао моментально втратить характерний аромат або, що гірше, пропахне іншими продуктами.

Шкода і протипоказання

Какао - джерело кофеїну, а надлишок кофеїну:

• призводить до прискореного сечовипускання, безсонні і нерегулярному серцебиття;
• посилює проблеми страждають від тривожних розладів або нетримання;
• під час годування грудьми призводить до дискомфорту в животі у немовляти.

Алергікам слід перевірити реакцію на цей напій. До алергії на какао відноситься шкірна реакція, мігрень, розлад травної системи, гази і нудота.

Кофеїн впливає на ефективність певних медикаментів, пов'язаних з лікуванням серцевого нездужання. Зазвичай рекомендується уникати напоїв або продуктів з кофеїном до початку кардіологічного обстеження.

Щоб відчути всі переваги какао, досить вживати справжній продукт. Крім того, трохи солодкого додасть вишуканий аромат і смак до будь-якої дієти.

Яку марку какао ви віддаєте перевагу купувати? Існує маса рецептів за участю цього продукту. Можливо, ви вже готували і хотіли б поділитися цим рецептом з нашими читачами?

davajpohudeem.com >

Какао: користь і шкода для здоров'я

Шоколад вважається шкідливим продуктом, і багато хто приписує негативні властивості улюбленої всіма солодощі ні в чому не винних какао, хоча цей інгредієнт найменше шкодить здоров'ю. Небезпеку становить не саме какао, користь і шкода для здоров'я якого будуть розглянуті нижче, а консерванти, ароматизатори і цукор, що є невід'ємною складовою шоколаду. Саме тому любителям солодощів пропонується вживати гіркий шоколад, в якому високий вміст какао, а шкода зведений до мінімуму.

У какао міститься кофеїн і серотонін, які і підвищують цінність продукту для здоров'я. Завдяки кофеїну, людина відчуває бадьорість, його працездатність підвищується, з'являється енергія для заняття спортом і виконання побутових завдань. Серотонін покращує настрій, позбавляє від нудьги, налаштовує на позитивний лад і допомагає швидше вийти з депресії. Саме тому в побуті прийнято «заїдати» горе шоколадом. Але головне не переборщувати, інакше боротьба з депресією перетвориться в боротьбу із зайвою вагою.

До складу какао входять біологічно активні речовини, які не тільки надають користь, але і можуть принести шкоду для здоров'я.

Какао-боби збирають з дерев, висота яких досягає 10 м. Один плід містить до 40 зерен какао. У складі продукту знаходиться близько 300 біологічно активних речовин, необхідних для організму людини. Калорійність порошку какао вдвічі нижче, ніж у шоколаду, саме тому рекомендується вживати какао-напій замість улюбленого всіма шоколадного ласощів.

Користь какао для здоров'я

Цілющі властивості продукту обумовлені багатокомпонентним складом. Плоди какао багаті мінералами, харчовими волокнами, вітамінами, рослинними білками. У какао входять насичені жирні і різноманітні органічні кислоти. Фактичний шкоду для здоров'я какао може нанести при надмірному вживанні, в іншому користь продукту для організму людини дуже велика. Какао слід включити в раціон тих, що худнуть і спортсменів. При правильному вживанні продукт призведе до швидкої втрати жирової маси і заповнить дефіцит відсутніх елементів.

Добова доза напою не повинна перевищувати однієї чашки. Тільки в такому випадку продукт не зашкодить здоров'ю. Какао буде корисний при високій розумової діяльності. Бажано давати какао на молоці дітям і підліткам. Поживний напій наділить енергією, додасть сил, поліпшить розумові здібності, позбавить від нервового виснаження.

Серед інших переваг продукту:

• регулює роботу серця - какао перешкоджає тромбоутворення. У його складі знаходяться речовини, які не дозволяють склеиваться тромбоцитам. Продукт покращує стан судин, перешкоджає їх ламкості. Какао можна рекомендувати при зниженому тиску;
• сприяє відновленню м'язової тканини - спортсмени знають, що без какао їх раціон буде неповним. Недарма какао є компонентом багатьох протеїнових добавок і страв для спортивного харчування. Продукт покращує відновлення м'язової тканини, перешкоджає катаболическим процесам, підвищує витривалість і працездатність, знижує м'язову втому;
• покращує стан шкіри - какао містить меланін, який захищає шкіру від негативного впливу ультрафіолету. Недарма масло какао входить до складу кремів, масок і інших косметичних продуктів. Какао сприяє швидшій регенерації шкіри, збереженню її еластичності і гладкості;
• уповільнює процеси старіння - до складу продукту входять натуральні антиоксиданти, які мають позитивну дію на організм в цілому і перешкоджають ранньому старінню;
• покращує мозкову діяльність - какао збільшує постачання мозку кров'ю, позбавляє від хронічних головних болів, нормалізує сон, підвищує інтелектуальну активність;
• позитивно діє на репродуктивну систему - особливо корисний напій какао для чоловіків. Крім того, що він нормалізує роботу серця і перешкоджає розвитку атеросклерозу та інсульту, з якими найчастіше стикаються саме представники сильної половини людства, какао ще містить велику кількості цинку, без якого репродуктивна система не зможе оптимально функціонувати.

Продукт буде корисний при простудних захворюваннях. Слабовираженное відхаркувальну дію допоможе при кашлі і оточених станах дихальної системи. Напій з какао допоможе швидше відновитися після хвороби. Без перебільшення какао можна назвати безпечним і дієвим природним енергетиком. Продукт принесе користь організму при холециститі, запаленні кишечника і деяких захворюваннях шлунка.

шкода какао

Ворогом для здоров'я є зловживання. Яким би корисним не був продукт, його часте вживання може призвести до порушень роботи всіх систем в організмі. Прямим протипоказанням до використання какао є індивідуальна непереносимість. На жаль, продукт відноситься до високоалергенним, що повністю виключає його вживання для окремої категорії людей як внутрішньо, так і зовнішньо.

Утриматися від какао доведеться під час вагітності. По-перше, біологічно активний склад продукту може призвести до непередбачуваних реакцій у вагітної жінки. По-друге, до складу какао входять речовини, що перешкоджають засвоєнню необхідних для повноцінного розвитку плоду елементів.

Надмірне вживання какао може привести до хвороби, більш відомої в народі як «відкладення солей». Виною тому пуринові кислоти, які містяться в какао в досить високій концентрації. Наявність кофеїну роблять продукт небажаним в раціоні людей, які страждають високим тиском. Правда, вміст кофеїну не настільки високо, щоб завдати непоправної шкоди здоров'ю. З цієї ж причини не варто давати какао дітям до 3 років.

З обережністю слід вживати какао при діабеті та надмірній вазі. Любителі какао повинні скоротити вживання цукру або робити напій зовсім без нього.

zhenskij-sajt-katerina.ru >

Купувати чи какао-порошок? Користь і шкода цього продукту

Багато людей з дитинства люблять підбадьорливий коричневий напій з ніжною пінкою. Його аромат і солодкий смак навівають приємні спогади. Не тільки діти, а й дорослі із задоволенням п'ють какао. Цей напій з'явився в Європі в 16 столітті і вже тоді став популярним. Адже підбадьорливі властивості какао-бобів сподобалися європейцям, а додавши в напій цукор і вершки, вони зробили його ще і смачним. І тільки в 19 столітті з'явився какао-порошок. Користь і шкода цього продукту вивчаються досі, і багато лікарів сперечаються, чи можна його давати дітям.

Багато років у всіх дитячих садках і школах какао було основним напоєм. І дійсно, воно має не тільки приємний смак, але і багатьма іншими перевагами. Для приготування напою зараз використовується какао-порошок. Користь і шкода його для дітей до сих пір вивчається. Але напій цей все одно дуже популярний.

користь какао

Вже при появі какао-бобів в Європі люди помітили їх тонізуючий ефект. Цей продукт підвищує тонус організму, працездатність і прискорює відновлення після хвороб і важких фізичних навантажень. Зміст в какао біологічно активних речовин, що стимулюють вироблення ендорфінів, призводить до того, що воно підвищує настрій і є сильним антидепресантом. Крім того, воно не тільки допомагає боротися зі стресом, але і підвищує концентрацію уваги і активізує мислення.

Дуже багато про користь цього напою може сказати склад какао-порошку. Крім змісту в ньому білків, жирів, вітамінів і мікроелементів, вчені виявили в какао багато інших корисних речовин. Наприклад, триптофан допомагає при лікуванні депресій, теобромін зменшує кашель і знімає спазми м'язів. Кофеїн підвищує тонус, а антиоксиданти сприяють омолодженню організму. Поліфеноли нормалізують тиск і зменшують в'язкість крові, що допомагає при лікуванні гіпертонії.

І це ще не вся користь, яку приносить какао-порошок. Властивості його при загоєнню ран, регенерації тканин і підвищення еластичності шкіри сприяють широкому поширенню цього продукту в косметології. Особливо важлива здатність цього напою захищати шкіру від шкідливого впливу ультрафіолетових променів.

Але не всім можна вживати какао-порошок. Користь і шкода цього продукту серйозно вивчаються. І незважаючи на безліч переваг, що бадьорить ароматний напій може принести великі проблеми.

шкода какао

Через вміст в ньому кофеїну не можна випивати більше двох чашок напою в день, так як це може викликати збудження, тривогу і навіть звикання. Какао-порошок містить багато пуринів, тому небажано його вживати при захворюваннях нирок. Крім того, часто цей продукт викликає алергічні реакції. Пов'язано це з тим, що при його виробництві разом з какао-бобами переробляються комахи, які і викликають у людей алергію.

Найшкідливіше розчинний какао-порошок, так як містить багато емульгаторів, ароматизаторів та інших штучних добавок. Тому купувати потрібно лише натуральний продукт від відомих виробників.

Для приготування багатьох страв використовується какао-порошок. Користь і шкода його відомі ще трохи, але майже у кожної господині є на кухні цей продукт. Його додають в випічку або каші. Крім того, так приємно вранці випити чашку ароматного гарячого какао.

fb.ru >

Чудо-боби какао: дивовижна користь і можливу шкоду для організму. Смачні рецепти для краси на основі корисного какао

Краса і здоров'я, надзвичайні рецепти і дієтичні програми, аромотерапія - далеко не всі сфери, де какао займає вагому позицію.

Комплекс вітамінів, мінералів і антиоксидантів оцінено не тільки фармацевтичною галуззю, косметологія широко застосовує какао в своїх рецептурах і процедурах. Кулінарія ж ніяк не зможе обійтися без цього унікального компонента - один тільки торт «Захер» є цілою історією, секрети рецептури якого досі приховані в швейцарському банку. Великі корисні властивості какао-бобів і можливу шкоду какао розглянемо нижче.

Цінний склад, продукти на основі какао і їх калорійність

Какао-боби - це цілий вітамінний комплекс, потужний склад макро- і мікроелементів. Найбільшу цінність становлять вітаміни групи B (пірідіновиє). Стан нервової системи безпосередньо залежить від балансу вітамінів B: беруть участь у виробленні нейромедіаторів (важлива складова ланцюжка передачі нервових імпульсів), відповідають за тонус внутрішніх органів і м'язів, стимулюють інтелектуальні здібності, впливають на якість і швидкість обмінних процесів. Мінеральні речовини відіграють таку ж важливу роль, як і вітаміни, представлені кальцієм, калієм, магнієм, залізом, фосфором і ін. Недолік одного з них може проявитися як в елементарному випаданні волосся, так і серйозними порушеннями ритму серця. Користь какао для організму в даному випадку важко недооцінити.

Харчова цінність (100г):

• Білки 12,8г

• Жири 53,2г

• Вуглеводи 9,4г

мікроелементи:

• Залізо 4,1г

• Цинк 4,5г

• Мідь 2275 мкг

• Кобальт 27 мкг

• Молібден 40 мкг

• Марганець 3 мг

Вітамінний склад:

• Тіамін 0,09г

• Рибофлавін 0,3г

• Нікотинова к-та 1,9 г

• Калій 747г

• Натрій 5г

• Магній 80г

• Хлор 50г

• Сірка 83г

• Фосфор 500г

• Кальцій 28г

Калорійність какао не лякає дієтологів!

Не дивлячись на те, що половину какао-бобів становить жир, а 1/5 - вуглеводи, какао активно використовується в дієтології. Справа в пуринів, якими так багаті какао-боби, що сприяють прискоренню обміну речовин. У дієтичному меню варто дотримуватися помірності у вживанні комбінацій какао з висококалорійними продуктами (жирне молоко, какао масло, цукор і т.п.).

Саме по калорійності какао:

• Какао-боби 100 г -565 кКал

• Какао-порошок 100 г - 374 кКал

• Какао-масло 100 г - 899 кКал

• Крупка какао 100 г - 607 кКал

• Какао-напій на знежиреному молоці 200 мл - 148 кКал

• Класичне какао 300 мл - 300 кКал

• Какао Nestle 100г - 379 ккал

Какао дуже багате корисними жирними кислотами, такими як арахідонової, стеаринова, пальмітинова і олеїнова. Подібні складові забезпечать пластичність клітинних оболонок і запобіжить ламкість судин.

Окремо виділимо какао-масло. Цей продукт отримав свою популярність не тільки серед кондитерів. Какао-масло має найцінніші властивості для нашого здоров'я. Всього кілька грам масла, доданого в гарячий напій (наприклад, в молоко) при будь-якому простудному захворюванні здатний полегшити відхаркування мокротиння та пом'якшити роздратовані слизові оболонки. Розтирання грудної клітини з додаванням ефірних масел (чайного дерева, материнки та ін.) Викликає потужний розігріваючий ефект і прискорить процес одужання.

Косметологи ствердно висловлюються про користь какао для здоров'я і нагадують про його безцінної ролі в красі волосся і шкіри.

Кращими інгредієнтами для відновлення потьмяніли і пошкодженого волосся стане маска на основі оливкової олії і кефіру з додаванням жовтка ну і, звичайно ж, какао порошку.

Нагадаємо, що суміш обов'язково перед нанесенням потрібно підігріти, а після цього укутати волосся теплим рушником. Потримайте маску 30 хвилин і змийте.

Для особи корисною буде маска з додаванням до какао меду і кукурудзяної муки. Масу необхідно доводити борошном до стану густої сметани. Досить 15 хвилин і шкіра сяятиме ніжністю і красою. А якщо попередньо провести м'яке солевое або ж вівсяне скрабірованіе - ефект перевищить ваші очікування, відмерлі клітини заберуться і цінна маска максимально наситить шкіру.

Користь какао для організму

Надзвичайна користь какао - непорожній звук.

Велику цінність мають антиоксидантні речовини какао-бобів. Одним з таких є флавонол епікатехін. Прекрасно показав себе в придушенні негативних наслідків одного з найбільш поширених захворювань 21 століття - цукрового діабету: в результаті досліджень було доведено зниження рівня холестерину, активності в наборі маси тіла і негативного впливу на внутрішні органи. Звідси висновки про підвищення якості життя діабетиків. Епікатехін здатний унікальним чином впливати на еластичність судин, реологічні показники крові і, як наслідок, знижувати ризик інсультів і інфарктів. Підтверджено значне зниження захворюваності на рак. Зниження холестерину в крові пояснюється стимулюючою дією речовин какао-бобів на вироблення ЛПВЩ (ліпопротеїни високої щільності), що є одним з ключових моментом формування тромбів.

На замітку гіпертонікам: какао напій здатний знижувати тиск і при цьому надавати тонізуючий ефект на організм в цілому. Користь какао-бобів для здоров'я в серцевих питаннях неоціненна. Поліпшується кровообіг головного мозку.

Флавоноли здатні значно поліпшувати репарацію епітелію, це безпосередньо впливає на відновну здатність клітин і молодість шкіри.

Кардіологи Швейцарії довели поліпшення стану пацієнтів з кардіологічними захворюваннями, що пояснюється благотворним впливом комплексу антиоксидантних речовин какао-бобів (7г / 100г). Дослід проводився на основі чорного шоколаду з вмістом какао не менше 70%.

50 грамів шоколаду (більше 70% какао) замість 15 склянок апельсинового соку або шести зрілих яблук для поліпшення показників ШОЕ!

Какао-боби містять фенілетиламін (ФЕА), якому приписують роль рослинного ендорфіну. Даний елемент дійсно підвищує настрій і виконує тонізуючу функцію. А ось анандамід в какао-бобах якраз таки заслужено називають афродизіаком, він і викликає легке відчуття ейфорії. Не переживайте - про залежність тут і мови немає.

Спортсмени цінують користь какао для організму, так як цей унікальний порошок відновлює м'язи краще, ніж спеціальні суміші, вживаємо під час вуглеводного вікна. Можна провести експеримент - додавати столову ложку какао порошку в суміш до шейкер і відслідковувати показники відновлення протягом місяця.

Шкода какао для здоров'я: все добре, але в міру ...

Рецепти на його основі какао-бобів удосконалювалися і використовувалися у всіляких цілях протягом 4-х тисяч років! Користь какао для організму людство оцінило сповна, але і шкоду какао-бобів можна залишити без уваги:

• Пацієнтам з виразковою хворобою шлунка варто відмовитися від какао напоїв, так як останні здатні активно стимулювати утворення шлункового соку.

• Подагра та інші захворювання, пов'язані з порушенням обміну сечової кислоти є повним протипоказанням до наявності какао в раціоні (обумовлено наявними пуринами в какао-бобах).

• Надмірне вживання какао-масла викликає розлад травної системи, а перенасичення продуктами на основі какао небажані для людей із зайвою вагою, тому що какао вельми калорійно.

• Можливі алергічні реакції. Але обумовлені вони в переважній більшості випадків неякісним сировиною, яке часто при вирощуванні піддається хімічних обробок від шкідників. Віддавайте перевагу перевіреним постачальникам какао.

Простий спосіб перевірити доброякісність какао-порошку: розітріть щіпку какао між пальцями - вона повинна залишити щільний жирний слід на шкірі. Якщо ж какао-порошок залишив легкий порошковий наліт - сміливо викидайте таку сировину. Блюдо може не вийти і однозначно вийде несмачним.

Какао для теперішніх та майбутніх мам: всі за і проти

Молода мама як ніхто інший повинна стежити за своїм раціоном. Щодо какао думки суперечливі.

Безперечний факт «за» - какао чудесним чином впливає на настрій, що особливо актуально під час вагітності. Вся справа в тому ж фенілетиламін.

Негативні аргументи:

• Какао знижує засвоєння кальцію в організмі не тільки самої мами і її молоці, але і в формується тілі плода.

• Какао містить кофеїн, які підвищує тонус матки.

• Можливі алергічні реакції.

Мами, будьте уважні, коли мова заходить про здоров'я вашого чада, зважте всі факти про користь і шкоду какао для організму свого і дитини.

Какао для дітей: корисно чи шкідливо?

• Какао дозволений дітям з 3-х років.
• Висока концентрація мікроелементів для маленьких любителів какао може стати вельми шкідливою, тому зловживати таким напоєм ні в якому разі не можна.
• У напоях на основі какао слід зменшувати дозу порошку і натомість збільшувати рідку середу. Незважаючи на вміст кальцію, какао-порошок здатний вимивати кальцій. Для несформованого організму це відіграє основну роль.
• Гіперактивній дитині какао також протипоказано, так як це призведе до ще більшої збудливості.
• У той же час маса мікроелементів какао-бобів стане відмінною заміною вітамінних комплексів фармацевтичного виробництва.
• Окремо скажемо про какао-сумішах, які часто рекламують як чудовий сніданок для школярів і для дорослих: уважно вивчайте склад подібних сумішей, так як вони додатково насичуються емульгаторами та іншими компонентами, не завжди несуть користь дитині. Прекрасним аналогом буде якісне чисте какао, який ви вже самостійно доукомплектуете тієї ж ваніллю і цукром.
• «Їжа богів» - так знаменитий лікар і дослідник Карл Лінней назвав какао боби. Він був абсолютно правий! Так що там говорити - сама Анжеліка ствердно погодилася б, попиваючи чашечку свого улюбленого напою. Як тільки какао боби були доставлені в Європу - вони тут же отримали неймовірну популярність, адже такий напій був гідний лише найпочесніших столів. Долучимося ж і ми до таких високих традицій!

zhenskoe-mnenie.ru >

Користь какао

Ціну, користь і шкода какао знали ще ацтеки в XIV столітті, причому в прямому сенсі цього слова. Насіння плодів дерева какао використовувалися в якості грошової одиниці, з них стародавні також виготовляли пряний напій, що поєднував в собі маїс, ваніль, гострий перець, сіль, воду, ну і, звичайно ж, какао-боби. Після завоювання Мексики іспанські конкістадори виявили запаси какао ацтеків і також використовували його в якості розрахункової грошової одиниці і 1 раба вони прирівнювали до 100 какао-бобів.

Батьківщиною какао прийнято вважати тропічні ліси Амазонки. Це дерево виростає тільки в широтах з теплим і вологим кліматом, для його культивування в цілому потрібні дуже специфічні умови: відсутність прямих сонячних променів, сильного вітру. Після збору плодів какао-боби проходять складний процес ферментації, після чого набувають звичні нам смакові і колірні характеристики, потім вони піддаються сортування, очищення і термічній обробці, потім відбувається процес їх подрібнення, шляхом їх пресування виготовляють какао-масло. В результаті дроблення утворився макухи отримують какао терте, з якого згодом роблять какао-порошок (який, в залежності від технічних умов, може оброблятися або не обробляються лугами).

Всі перераховані вище похідні з урахуванням користі і шкоди какао з успіхом знаходять застосування як в харчовій, так і в нехарчової промисловості.

Користь і шкода какао

В першу чергу, звичайно, варто згадати про шоколад. Високоякісний плитковий шоколад виготовляється тільки з додаванням какао - тертого і какао-масла, зміст яких в різній концентрації і процентному співвідношенні обумовлює безліч видів і сортів шоколаду (гіркий, молочний, білий, в якому використовується тільки какао-масло, звідси і його кремовий колір) .

Про різноманіття цілей застосування какао-порошку в кулінарній справі можна тільки здогадатися: креми, глазурі, пудинги, желе, начинка для різних кондитерських виробів, цукерки, шоколад, тісто для печива, бісквіта і багато іншого; та й з самого какао-порошку готують чудовий напій, який має дивовижні відновлюють властивостями: при регулярному вживанні зміцнює нервову систему, покращує кровообіг мозку, знижує артеріальний тиск, його користь проявляється миттєво: з першої ж чашки напій відновлює фізичні і розумові сили, знімає нервове напруга, розслаблює, але разом з тим допомагає зосередитися і сконцентруватися і підвищити працездатність, адже натуральні какао-продукти містять фенілетиламін, еротонін і триптофан, що є природними антидепресантами, поліфенол (антиоксидант). Жирні кислоти, що входять до складу какао, також приносять користь: стабілізують вміст холестерину в крові, какао-масло допомагає при простудних захворюваннях, також в какао міститься кофеїн і мінеральні речовини.

Крім харчових цілей, корисні властивості какао-масла використовуються і в косметичній промисловості, це одне з найбільш цінних рослинних масел, в ньому містяться насичені і ненасичені жирні кислоти: пальмітинова, олеїнова, стеаринова, лауриновая, лінолева. Всі ці кислоти надають зволожуючу, тонізуючу, пом'якшувальну, омолоджуючу і відновлює дію на шкіру обличчя, роблять її еластичною і пружною, що найбільш важливо в зимовий період, коли шкіра піддається впливу холоду і починає червоніти і лущитися. Тут на допомогу приходять корисні властивості цього чудового компонента. Крім того, цей продукт застосовують при процедурі, званої «шоколадним обгортанням». Какао масло надає регенеруючу вплив на клітини, що важливо для догляду за шкірою після засмаги, за зів'ялої і сухою шкірою. З огляду на своїх вищеперелічених корисних властивостей, какао-масло входить до складу багатьох косметичних засобів: мила, кремів, масок.

У великих дозах какао може збудливо діяти на нервову систему, і замість користі можна отримати зворотний ефект.

Пам'ятайте про користь і шкоду какао-містять продуктів, користуйтеся тим, що природа подарувала нам разом з какао-бобами і дбайте про свій організм!

Калорійність продукту на 100 граммов- 60 ккал.

polzavred.ru >

Дивіться також