Какао-порошок - харчовий продукт, одержуваний шляхом перемелювання какао-бобів шоколадного дерева. Мелені какао-боби спочатку пресуються і в підсумку виходить масло какао, яке потім використовується як основа для виготовлення шоколаду , Залишки масла какао перемелюють для отримання какао-порошку, який в підсумку використовується для приготування напою какао або як продукт для виготовлення кондитерських виробів.
Какао-порошок багатий на вітаміни, макро і мікроелементами, які повинні бути в невеликій кількості в раціоні будь-якої людини. Живильні властивості какао високо цінуються ще з давніх часів.
Склад какао-порошку:
Какао-порошок містить приблизно 50% білків, 30% жирів і 4% вуглеводів.
Мінеральні речовини:
- калій;
- фосфор;
- мідь;
- молібден;
- фтор;
- марганець;
- цинк;
- залізо;
- натрій;
- сірка;
- натрій;
- кальцій;
- хлор;
вітаміни:
- вітамін A;
- вітаміни групи B (B1, B2, B5, B6, B9);
- вітамін T;
- вітамін PP;
- бета-каротин.
Завдяки такому високому вмісту вітамінів, макро і мікроелементів какао-порошок дуже поживний і корисний для організму.
Користь какао-порошку:
Какао покращує настрій, підвищує життєвий тонус завдяки що входять до його складу тонізуючим речовинам і антидепресантів, таким як кофеїн, фенілефіламін, теобромін. Какао стимулює розумову діяльність, покращує пам'ять, підвищує працездатність. Какао нормалізує роботу клітин, сприяє швидкому загоєнню ран і нормалізації процесу кровотворення, поліпшує кровообіг і нормалізує тиск.
Какао також корисно вживати для відновлення організму після простудних захворювань при занепаді сил. какао багатий антиоксидантами, які перешкоджають накопиченню вільних радикалів в організмі людини і тим самим знижують ймовірність виникнення онкологічних захворювань. Какао також захищає шкіру від впливу від ультрафіолетового та інфрачервоного випромінювання завдяки входить до його складу меланину.
Шкода какао-порошку:
Какао слід вживати помірно, при надмірному споживанні корисні властивості какао можуть перетворитися на шкідливі. Крім цього какао не варто вживати при атеросклерозі, цукровому діабеті, захворюванні нирок і замку так як какао може тільки погіршити ситуацію. Какао також не рекомендується дітям віком до 3 років, так як воно надає збудливу дію на організм і нервову систему.
