відварене куряче м'ясо - відомий дієтичний продукт. Його рекомендують використовувати в дієтах для схуднення, дозволяють вживати пацієнтам, що страждають захворюваннями шлунково-кишкового тракту, виразку, гіпертонію, ослабленням зору, а також літнім людям і тим, хто переніс інсульт.
У 100 г продукту міститься 1 г вуглеводів, по 18 г білків і жирів. Калорійність вареної курки 204 ккал. Це - разом зі шкіркою, а без неї - всього 170 ккал і 8,8 г жирів. В якості дієтичного продукту дієтологи рекомендують вживати в їжу крильця (теж без шкірки). Енергетичну цінність курки можна варіювати за рахунок вибору окремих її частин. Стегенце містить 184 ккал на 100 г, а філе - 150 ккал.
Куряче м'ясо краще засвоюється організмом, якщо вживати його з овочевими салатами або свіжими овочами. Якщо курка не домашня, краще злити перший бульйон через 5 хвилин після закипання - на калорійність це не вплине, зате позбавить від частини шкідливих речовин, таких як гормони росту і антибіотики. При вживанні курки для зменшення калорійності її краще варити, запікати, робити на пару або грилі, але не смажити в олії або додавати майонез.
При виборі дієти вибір зупиняти краще на тій, в якій крім курки присутні овочі та фрукти. Від монодієти краще відмовитися, так як організм буде відчувати велике навантаження (багато білка) і не отримає достатосного кількості необхідних речовин. При складанні дієтичного меню відварну курку добре чергувати з відвареної рибою. Різноманітність страв дозволить легше переносити тяготи обмеження в харчуванні.
Дієта на відвареної курки - низькокалорійна дієта, але складати її потрібно з урахуванням індивідуальних потреб в калоріях. При важкому фізичному навантаженні надто мало споживаних калорій можуть привести до синдрому хронічної втоми, нервового зриву, поганого сну і т.д.
Спортсмени знають, що куряче м'ясо - хороший постачальник білка, необхідного при постійних фізичних навантаженнях . Білок сприяє зростанню м'язової маси, а чим більше м'язова маса, тим легше йде жир. Тому при будь-якому огрніченіі в харчуванні обов'язкові фізичні навантаження, так як жир заміщається м'язами і надалі перестає накопичуватися.
Низька калорійність вареної курки дає можливість використовувати її в здоровому харчуванні. Крім білків і жирів, куряче м'ясо містить вітаміни А, Е і групи B, кальцій, залізо, селен, магній, фосфор, мідь, незамінні амінокислоти. Чим молодше курка, тим корисніше її м'ясо. Краще віддавати перевагу охолодженого, а не замороженого м'яса.
Свіжий курячий бульйон - відмінний засіб для лікування щойно розпочатої застуди та відновлення після операції. Міцний курячий бульйон чудовий засіб при харчовому отруєнні, допомагає при проносі, відновлює сили ослабленого організму. Відварна курятина корисна вагітним жінкам (особливо перебувають «на збереженні»). У подрібненому вигляді її дають в якості прикорму маленьким дітям. Будьте здорові!
