Кава: шкода і користь для здоров'я людини

1. Склад і харчова цінність кави (в зернах і меленого)
2. Калорійність меленої кави
3. Чи корисно пити каву? Цікаві факти, чим корисний кави для здоров'я людини
4. Скільки чашок кави можна пити в день без шкоди для здоров'я?
5. Шкода кави і протипоказання до його вживання

Чому вважається, що після ранкової чашечки кави, можна відчути себе набагато краще і бадьоріше? Причиною цього є що міститься в напої кофеїн, який збільшує кількість дофаміну, що виробляється в головному мозку. Однак шкода і користь кави для здоров'я - питання, яке вже тривалий час викликає у багатьох людей суперечки. У цій статті ми спробуємо торкнутися як плюси, так і мінуси кави і не упереджено розглянути всі сторони цього питання.

Склад і харчова цінність кави (в зернах і меленого)

Загалом, в одному маленькому зернятку знаходиться більше двох тисяч компонентів, тому про всі їх розповісти просто неможливо. Торкнемося лише найвідоміші і найбільш досліджені.

Напевно, кожна людина знає, головне, що є в складі - це кофеїн. В одному літрі даного напою його міститься 1,5 г. При обсмажуванні цей компонент збільшується в процентному відношенні. Він має особливий вплив на психічний стан людини. Кофеїн стимулює роботу нервової системи, прискорює роботу серця і, відповідно, збільшує тиск в кровоносних судинах.

Цікаво знати: кофеїн присутній в плодах не дарма, він грає роль натурального інсектициду, тобто захищає рослину від шкідників. Від великих доз цієї речовини багато шкідливі комахи гинуть.

До складу кави, крім кофеїну, входять також такі компоненти:

• Трігонеллін. Це алкалоїд, який відповідає за смак і приємний аромат смажених зерен. Коли продукт смажиться, трігонеллін розпадається і, в результаті, з'являється нікотинова кислота.
• Хлорогенова кислота. У зернах її знаходиться 4-8%. Кількість залежить від сорту. Обсмажене кави набуває незвичайний смак, трохи терпкий. Це відбувається завдяки перетворенню хлорогенова кислоти на інші кислоти органічного походження. Вони добре діють на роботу травної системи.
• Таніни. Саме ці фенольні сполуки відповідають за гіркоту напою. Якщо ви не любите гіркий кави, то додайте в нього молочні продукти (молоко або вершки). Таніни, змішуючись з ними, перестають діяти, тому смак вже не такий насичений і сильний.

Харчова цінність меленої кави така:

• 13,9 г білків (це становить майже 17% від необхідної норми в день);
• 14,4 г жирів (22,15%);
• 4,1 г вуглеводів (3,2%);
• 12,8 г харчових волокон (64%).

Харчова цінність зернової кави, попередньо обсмаженого, практично не змінюється. Однак кількість вуглеводів різко збільшується з 4,1г до 29,5 г (що становить 23,05% від добової потреби). Харчових волокон в даному виді продукту також більше - 22,2 г (111%).

А тепер поговоримо про вітамінних і мінеральних компонентах. У натуральному молотом продукті знаходиться:

• 19,3 мг вітаміну РР (96,5% від норми, необхідної людині в добу);
• 1600 мг калію (64%);
• 200 мг магнію (50%);
• 5,3 мг заліза (29,4%);
• 198 мг фосфору (24,8%);
• 147 мг кальцію (14,7%);
• 0,2 мг вітаміну В2 (11,1%);
• 0,07 мг вітаміну В1 (4,7%);
• 2 мг натрію (0,2%).

У смажених кавових зернах склад практично ідентичний. Єдина відмінність - тут трохи більше калію (80%) і натрію (3,1%). Також з'являється вітамін Е 2,7 мг (18%).

Калорійність меленої кави

Якщо ви любитель випити чашечку ароматного кави вранці, але ретельно стежить за своєю фігурою, то, швидше за все, вам буде цікаво дізнатися калорійність меленої кави. В одній порції цього порошку, яка становить 100 г, знаходиться приблизно від 200 до 300 ккал. За нормою в день цей показник складає 14-23%.

Але зазвичай ми вживаємо цей продукт не в сухому вигляді, а як напій. Тому, можна сказати, що в 100 мл присутній десь 2 ккал. Однак це стосується напою, в якому немає ніяких добавок. Якщо хочете урізноманітнити смак додаткової солодкістю або молокопродуктами, то пам'ятайте, калорійність різко підскочить:

• Цукор - 24 ккал (1 ч.л.);
• Вершки - від 20 до 60 ккал (10 г, кількість калорій залежить від показника жирності продукту у відсотках);
• Молоко - 21 ккал (2 ст.л. жирність 2,6%);
• Згущене молоко - 35 ккал (1 ч.л.);
• Шоколадний сироп - 15 ккал (1 ч.л.);
• Морозиво - 113,5 ккал (50 г).

Чи корисно пити каву? Цікаві факти, чим корисний кави для здоров'я людини

Уже протягом багатьох десятків років вчені досліджують, чим корисний кави для організму. І ось, що вони з'ясували:

• Те, що кава згубно впливає на серце, в більшості випадків є міфом. Науковці Китаю з'ясували, що люди, які регулярно п'ють цей напій, страждають від порушень ритму серця рідше на 6%.
• 2 чашки напою - це профілактика від виникнення ракових пухлин в таких органах як печінка, підшлункова залоза, товста і пряма кишка. А все тому, що в зернах є антиоксиданти і фенольні сполуки.
• Невелика кількість кави допомагає жінкам запобігти ймовірність хвороби Паркінсона. Для чоловіків, щоб отримати такий ефект, потрібно пити каву в великих кількостях.
• Кафестол, особлива молекула, здатна посилити утворення інсуліну в підшлунковій. Цей компонент відіграє важливу роль в доданні гіркоти напою. Крім того, кафестол сприяє кращому поглинанню глюкози в м'язах. Він виконує ту саму дію, що і кошти, призначені для боротьби з діабетом. Завдяки дослідженням учених було з'ясовано, що при щоденному надходженні в організм даного компонента, можна знизити ризик виникнення діабету типу 2.

Ці та багато інших дослідження довели, що пити каву не тільки можна, а й треба. А ось ще кілька моментів, які показують, що користь кави для жінок і чоловіків дійсно велика:

• Продукт підвищує сильно низький тиск в кровоносних судинах;
• Усуває болі в голові;
• Продукт з додаванням молока допоможе шлунку швидко переробити їжу;
• Це сечогінний засіб, воно розширює судини і виводить всю непотрібну рідину з організму;
• Збільшує рух чоловічих статевих клітин;
• Підвищує розумову працездатність;
• Знижує ймовірність утворення каменів в жовчному міхурі. Згідно з науковими дослідженнями було з'ясовано, що кава не дає холестерину кристалізуватися, воно прискорює розчинення жирів і розріджує жовч;
• Індійські науковці висунули теорію, що кава може стати захистом від радіаційних променів. З цієї причини багато медичні фахівці радять людям, які кожен день отримують опромінення, пити мінімум дві чашки цього напою.
• Чашка кави - це відмінний засіб проти депресії. Знаходяться в ньому компоненти, спонукають організм виробляти серотонін. Це позитивно впливає не тільки на настрій, але і на почуття власної гідності і впевненості в собі.

А чи варто вживати каву при схудненні? Цей напій не слід виключати з раціону харчування. Зрозуміло, що випиваючи каву кожен день і не докладаючи більше ніяких зусиль, скинути вагу неможливо. А ось, якщо поєднувати це з фізичними навантаженнями, тоді можна відчути ефект. Напій діє таким чином, що спортивні заняття стають більш ефективними за рахунок використання організмом, для вироблення енергії, що не вуглеводів, а жирів.

Якщо говорити про схуднення, то, звичайно, мова йде тільки про те напої, в якому немає ні грама цукру і ні краплі молока. Саме дієтичний і низькокалорійний продукт посилить ліполіз (розщеплення жирів) і обмінний процес в організмі.

Цікаво знати: за допомогою однієї чашки кави можна втамувати голод на деякий час.

Вам також цікаво буде дізнатися, які користь і шкода розчинної кави .

Скільки чашок кави можна пити в день без шкоди для здоров'я?

Корисні властивості кави можна відчути лише в тому випадку, якщо вживати його правильно і в нормальних кількостях. Ось деякі поради:

• Не можна пити на голодний шлунок;
• Не рекомендується це робити після щільного обіду;
• Медпрацівники не рекомендують поєднувати цей напій з лікарськими препаратами, так як він не тільки може знизити ефект, але і перетворити позитивну дію в негативне.
• Пити рекомендується потроху, невеликими порціями;
• Найсприятливіший час - не ранній ранок (період 10: 00-12: 00), а також полуденок (14: 00-17: 00). Увечері чашечка кави може викликати безсоння.

Корисно знати: кава на голодний шлунок без нормального сніданку в ранні години принесе мало користі. Вся справа в кортизоле, гормон, який організм повинен виробляти в ранкові години. Якщо регулярно пити каву в періоди, коли відбувається активне вироблення кортизолу (8-9 годин), наш організм звикне до постійної дозі кофеїну і розслабиться. Незабаром він повністю перестане самостійно виробляти цей гормон. Якщо ви не можете нормально почати день, не вживши кави, значить, біологічний цикл бадьорості у вас зіпсований.

Скільки кави можна пити? Конкретну відповідь на це питання дати складно. Потрібно дивитися за своїми власними обставинами і розуміти особисті обмеження. В середньому це не більше двох чашок на добу.

Така доза зможе усунути почуття втоми, поліпшити увагу і фізичний стан. Передозування ж може навпаки викликати дратівливість і збільшити нервозність.

А ви знали, що: навіть сам аромат кави діє позитивно і викликає бадьорість. Варто лише понюхати кави, як організм відразу ж вийде з сонного стану, відчує приплив сил і гарного настрою.

Напевно, ви знаєте, що кава потрібно пити зі звичайною водою. Чому? На це є кілька причин:

1. Це очистить і посилить смак напою.
2. Виключає появу печії після вживання напою, так як вода знижує рівень соляної кислоти, яка виробляється в шлунку.
3. Вода захищає від темного нальоту на емалі.
4. Вода здатна зменшити дію кофеїну, через що тиск сильно не підніметься.

Вам також цікаво буде дізнатися: як зварити каву в турці на плиті .

Шкода кави і протипоказання до його вживання

Від вживання кави шкоди не менше, ніж користі. Тому з даними напоєм потрібно бути обережним. Не можна перевищувати норму 1-2 чашки за день. Інакше це може викликати такі негативні наслідки:

• Вірогідність розвитку хвороб серця і судин.
• Порушення і знос нервових клітин, організм перестає нормально функціонувати, людина стає неврівноважений.
• Підвищується кількість поганого холестерину в крові.

Корисно знати: кафестол підвищує рівень холестерину. Якщо заливати мелені зерна відразу гарячою водою або варити в турці, то даний компонент обов'язково виділитися. Якщо кава не проціджений через паперовий фільтр, вміст у ньому даного компонента становить 1-4 мг, а це збільшує холестерин на 1%. Завдяки використанню паперового фільтра, кількість кафестола можна знизити практично до нуля.

• Перевищення звичайної дози кофеїну може викликати не засвоєння та вимивання важливих для людини елементів, таких як калій, кальцій, магній, натрій і т.д.

Важливо: не можна поєднувати каву з курінням. Нікотин, який знаходиться в сигаретах, швидко виводить кофеїн, тому людина через деякий час буде відчувати дефіцит цієї речовини. А от кава, що не містить кофеїн, навпаки, збільшує тягу закурити. Поєднання цих двох речей може в майбутньому викликати атеросклероз судин.

Багатьом майбутнім мамам цікаво, чи можна кави при вагітності. Це питання досліджували науковці з Америки і Данії, і прийшли до такого висновку: ті жінки, в організм яких щодня надходить від 100 до 200 мг кофеїну (це 1-2 чашки напою), збільшують ризик народити дитину недоношеним або з недостатньою вагою. Існує також ймовірність, що дитина з'явиться на світ з вродженими патологіями, наприклад, пороком серця, «заячою губою», енурезом або періодичним нервовим тиком.

Важливо: не можна поєднувати каву зі спиртним. Алкоголь швидше проникає в мозок, при цьому розум зберігається ясний. В результаті може з'явитися стан, яке названо «тверезим сп'янінням». Але це ще не все - алкоголь і кофеїн можуть спровокувати аритмію серця з летальним результатом.

Якщо ви віддаєте перевагу кави без кофеїну, щоб не завдати шкоди організму, дізнайтеся, як воно готувалося. Відділення кофеїну за допомогою стиснутого газу або водяної способу - це найбезпечніший варіант. Традиційно ж для цього процесу застосовують хімічні речовини, які в невеликих кількостях, після обробки залишаються в зерні і згубно впливають на організм.

І, нарешті, остання рекомендація: Пийте не гарячий напій, температурою максимум 65 градусів. Згідно з висновком ВООЗ, занадто гарячі напої можуть завдати шкоди організму і навіть викликати рак.

Не знаєте, як можна відміряти кави без ваг, тоді читаємо: скільки грам кави в чайній ложці .

Висновок такий: користь кави для організму людини велика, але тільки, якщо вживати його з розумом. Насолоджуйтеся прекрасним ароматним напоєм, але ніколи не забувайте про застереження, інакше шкода кави може завдати непоправної. А щоб перевірити, чи є у вас кавова залежність, спробуйте прожити без цього напою, що бадьорить кілька днів. Такий самоконтроль допоможе зменшити кількість випитої кави в подальшому, а значить, захистити своє здоров'я від негативних наслідків.