Кава з молоком: шкода чи користь, все про корисні властивості цього напою

1. Сafé au lait
2. Чим корисний бадьорить кофеїн
3. Чому гірчить напій бадьорості
4. Ароматні олії, корисні кислоти
5. Корисні властивості молочної добавки
6. взаємне збагачення
7. зосереджена сприйнятливість
8. проти хвороб
9. полегшений варіант
10. час спати
11. приготування
12. Обмежимося двома порціями
13. індивідуальні особливості
14. Вагітність і діти
15. Чоловіки та жінки
16. стрункість
17. кавова косметологія
18. На закінчення

На Сході кажуть, що дивні плоди кавового дерева дарують простір думкам, веселощі - душі, позбавляють від головного болю. Кава тут вважався напоєм воїнів і філософів: перше він наділяв силою, а друге - мудрістю. Арабське слово «кава» означає силу, активність. Чи корисно пити каву з молоком? Давайте розбиратися! до змісту ↑

Сafé au lait

Європейцям смак кавового напою почав відкриватися під кінець XVI століття, і тільки через сторіччя в Європі з'явилася традиція змішувати його з молоком.

Початок їй поклали французи: вони прославилися своїм творчим підходом до створення кулінарних рецептів.

Змішавши звареної кави з гарячим молоком, вони відкрили світу напій, сьогодні відомий всім кавовим гурманам під назвою «café au lait».

Що лежало в основі його появи - бажання створити цілющий напій або банальна спроба позбутися за допомогою молока від властивої кави гіркоти - невідомо.

Але союз виявився успішним.

Чим корисний бадьорить кофеїн

Кавовий плід, подібно живій лабораторії природи, єднає в собі безліч органічних елементів. У його складі - понад тридцять органічних кислот, ефірні масла, білок, мінеральні солі, алкалоїди (до них відноситься і кофеїн).

Кофеїн і дає тонізуючий ефект. Незначна його кількість призводить до збудження нервову систему і кору головного мозку.

Поліпшується загальний обмін речовин, посилюється дихання, прискорюється кровообігу, підвищується життєдіяльність всього організму.

до змісту ↑

Чому гірчить напій бадьорості

У кофеїну гіркуватий смаковий відтінок - це змушує багатьох помилково вважати його відповідальним за гіркоту. Але за смак і аромат відповідає ще один корисний алкалоїд - трігонеллін.

При високій температурі він утворює нікотинову кислоту - вітамін групи В, який перешкоджає виникненню ряду серйозних хвороб, наприклад, пелагри (авітамінозу). У латиноамериканських країнах, де кава поглинають в неймовірних кількостях, авітамінозу серед недоїдаючого бідного населення майже немає.

до змісту ↑

Ароматні олії, корисні кислоти

Додатковими ароматами наділяють і ефірні масла, що володіють ще і антисептичну дію.

Завдяки органічним кислотам - яблучної, оцтової, лимонної - напій прискорює травлення, покращуючи роботу шлунка.

Вони також відповідальні за гіркуватість відвару. Молоко ж при взаємодії з танинами пов'язує їх, зменшуючи гіркоту.

Рекомендуємо почитати про шкоду і користь зеленого чаю - ще одного тонізуючого напою, який популярний серед прихильників здорового харчування!

А корисні властивості ромашкового чаю і рецепт диво-напою дізнаєтеся з нашого спеціального матеріалу .

Чим корисне червоне сухе вино? Відповіді на питання про нього ось тут: https://foodexpert.pro/produkty/napitki/krasnoe-vino.html .

до змісту ↑

Корисні властивості молочної добавки

Смак молока відомий людям уже кілька тисячоліть. Авіценна називав його незамінним напоєм для людей похилого віку, а першим методологію лікування молоком описав Гіппократ.

Це продукт унікальний по збалансованості свого складу. У ньому містяться десятки вітамінів, він багатий амінокислотами, мінеральними речовинами, гормонами, добре засвоюється.

взаємне збагачення

Компоненти збагачують один одного властивими кожному корисними якостями.

У той час, коли «чорний» інгредієнт виводить з організму кальцій і вітаміни, на допомогу приходить «білий», багатий цими речовинами, компенсуючи втрату.

Кава в корисному союзі відповідає за бадьорість, адже тепле молоко - розслабляючу і заспокійливу питво.

Чорна кава з молоком - плавно збудливий напій.

Після випитої чашечки бадьорість настає поступово, а зберігається близько трьох годин.

І найважливіше: порушення не змінюється з часом пригніченням, що трапляється після прийняття міцніших напоїв.

до змісту ↑

зосереджена сприйнятливість

Кофеїн збуджує процеси в корі головного мозку, підсилюючи реакцію людини на подразники ззовні, загострюючи сприйняття дійсності і одночасно допомагає зосередитися.

Кавово-молочний мікс освіжить, підбадьорить, підвищить працездатність і уважність. За даними експерименту, після двох порцій складачка тексту працює швидше, майже не допускаючи помилок, а водії краще реагують на гальмування, обгін, дальнє світло.

проти хвороб

Часто заради підтримки тонусу людей, які страждають від хвороб, при яких концентрований напій категорично заборонено, лікарі включають в їх дієту кави (бажано, натуральний), розбавлений молоком.

Слабеньку кавово-молочну суміш п'ють при хронічному гастриті , Демпінг-синдромі, хворобах печінки і жовчного міхура, в максимально обмеженій кількості - при атеросклерозі.

При серцевої недостатності доктора іноді вважають за потрібне порекомендувати невелику кількість натуральної кави з молоком, адже кофеїн змушує серцевий м'яз скорочуватися більш енергійно.

Кава зі знежиреним молоком рекомендують при діабеті та ожирінні.

При галактоземії (хвороби, пов'язаної з відсутністю травного ферменту), молоко не рекомендується - це загрожує розладом шлунково-кишкового тракту. При хронічних і короткочасних розладах шлунка кавово-молочний мікс теж краще не пити.

Алергія на молочні продукти, коліти, гастрити зі зниженою кислотністю шлункового соку і дизентерія - хвороби, при яких молочні продукти взагалі під забороною.

Напій бадьорості давно славиться, як дієвий метод боротьби з головним болем, викликаної мігренню. Під час нападів хвороби судини головного мозку розширені, а кофеїн, звужуючи їх, втамовує біль. Кавово-молочний мікс не так хороший, як Чорна кава , Але якщо останній під забороною, стан все ж полегшує.

до змісту ↑

полегшений варіант

Приготувати розчинна кава з молоком простіше, швидше, ніж натуральний, а багатьом просто більше подобається його смак.

Але він не имет такої кількості кофеїну, як чорний.

Зазвичай цього алкалоїду в розчинній напої в три рази менше.

Додавши молоко, можна не боятися перезбудження.

У розчинній напої майже відсутня кафестол.

Ця молекула надає натуральному напою антиоксидантні властивості. Однак він же відповідальний за підвищення рівня холестерину .

Так що людям, у яких рівень холестерину вже перевищив норму або існують спадкові проблеми з серцем, краще задовольнитися кавово-молочним міксом.

час спати

Бажанням поспати людина зобов'язана гальмування клітин кори великих півкуль головного мозку. Кофеїн же цього процесу перешкоджає. Тому ранкова кава допомагає прокинутися.

Додаткова ж його порція, випита в вечірній час, загрожує безсонням. Хоча є підтверджені дані про те, що кавово-молочне питво перед сном допомагає заснути літнім людям, що скаржаться на безсоння.

У дуже слабкої концентрації його також іноді рекомендують дітям з підвищеною активністю.

Сприйнятлива до напою і травна система. Після стаканчика напою, випитого після обіду на десерт, виділення шлункового соку посилиться, процес травлення активізується, їжа краще засвоїться.

приготування

Для створення ароматного кавово-молочного міксу сирі кавові плоди необхідно обсмажити при невеликій температурі на заздалегідь добре розігрітій сковороді або деку. Додати трохи вершкового масла - не завадить. Зерна потрібно час від часу перемішувати, чекаючи набуття ними темно-коричневого кольору. Головне - вчасно зняти.

Любителям легкого кави досить однієї чайної ложки перемелених зерен на 200 г води, тим, хто любить міцніше - 2-3 ложки.

Джезву заздалегідь нагрівають, ополоснув окропом, поміщають в неї заварку, заливають її гарячою водою і, довівши до кипіння, моментально знімають. Дають 5 хвилин настоятися, розливають по чашках.

Тепер час додати підігріте, але не кип'ячене молоко. Його жирність для здорової людини не має значення. Для тих же, кому протипоказано вживання тваринних жирів, існує знежирене молоко.

Подивіться як можна швидко, смачно приготувати каву з молоком в домашніх умовах, в цьому відео:

до змісту ↑

Обмежимося двома порціями

Вічний винуватець суперечок про шкоду і користь ароматного напою - кофеїн - може мати як тонізуючий, так і пригнічуючий ефект. Щоб відчути бадьорість, досить 1-2 чайних ложок кави на 120-200 г води, що відповідає приблизно 0,1-0,2 г кофеїну. 0,3 г цього алкалоїду одноразово медики розцінюють, як ризиковані.

Випивши більш пари порцій поспіль, незабаром після підйому настрою у людини виникне дратівливість, нервозність, з'явиться тремтіння в руках, почастішає серцебиття. Якщо це стане звичкою, такі симптоми можуть стати хронічними.

Про шкоду і користь чаю з імбиром , Його цілющі властивості і лікувальний ефект дізнайтеся на сторінках нашого сайту!

А чи знаєте ви, що цикорій - кофеїновий замінник? Чим корисний розчинний напій, читайте в цій статті .

У чому користь чорного чаю з молоком? Про властивості цього напою дізнаєтеся в цій статті: https://foodexpert.pro/produkty/napitki/cherniy-chay.html .

індивідуальні особливості

Важливі і індивідуальні особливості організму. У минулому столітті фізіолог Іван Павлов, який присвятив багато часу дослідженню дії кофеїну, прийшов до висновку про значимості не стільки його дози, скільки того, як реагує на неї нервова система окремого індивідуума.

З додаванням молока вплив цього алкалоїду на судинну і нервову системи слабшає, але і при цьому варіанті важлива помірність.

Вагітність і діти

Жінкам, які звикли до щоденних 2-3 порцій, під час вагітності краще обмежитися мінімальною кількістю слабкої кавово-молочного міксу.

А годуючим мамам такі напої ні до чого: що міститься в них нікотинова кислота може несприятливо впливати на ріст дитини. З тієї ж причини не потрібно давати його дітям молодшого віку.

Підліткам також не рекомендуються кавові радості, адже в цьому віці нервова система дуже ранима.

до змісту ↑

Чоловіки та жінки

Вплив на сильний і слабка стать дещо відрізняється.

В результаті проведених тестів з'ясувалося, що розумова діяльність після двох порцій з цукром у жінок активніше, ніж у чоловіків, особливо при стресах.

У чоловіків же зростає сексуальна активність. А при регулярному помірному споживанні кавових напоїв ще й збільшуються репродуктивні здібності.

При тривалому зловживанні результат буде протилежний. Ще це загрожує енурезом, безсонням.

Кофеїн - профілактичний засіб від чоловічих хвороб: раку передміхурової залози і раку печінки.

Щоб уникнути ризику захворювання на хворобу Паркінсона, чоловікам буде потрібно більшу кількість кави, ніж жінкам, а у випадку з на цукровий діабет - навпаки.

до змісту ↑

стрункість

Можна помітити, що кавомани зазвичай рухливі і стрункі. Кофеїн сприяє втраті ваги. Цьому є кілька причин.

Завдяки підбадьорливому впливу він підштовхує людину до руху, дії. При цьому пригнічує апетит, і, випивши порцію без цукру і молока, в якій всього 7 калорій, години дві-три гостре бажання чимось поласувати буде відсутній.

Навіть пару столових ложок молока (нежирного) і десертна ложка цукру багато калорій не додадуть. Розтрачене енергія перевищить отриману.

Кофеїн - хороший сечогінний засіб. Це один з компонентів препаратів для схуднення.

Але одночасно з рідиною організм залишають найважливіші мікроелементи: кальцій і магній. Щоб уникнути серйозних проблем зі здоров'ям, їх доведеться постійно поповнювати.

кавова косметологія

Натуральну каву часто використовується в домашній косметології.

Для створення косметичних засобів зазвичай використовується гуща, що утворилася в процесі його (без цукру). Маски, креми, лосьйони, основою для яких вона служить, очищають і тонізують шкіру, навіть допомагають боротися з целюлітом.

Поживну тонізуючу маску, глибоко очищає шкіру, приготувати легко: потрібно взяти по 1 десертній ложці кавової гущі, цукру, жирного молока і меленої кориці, дрібку солі, трохи оливкової , Мигдалевого або персикового масла.

Інгредієнти перемішати, довівши до отримання однорідної маси і нанести її на обличчя на 15 хвилин, обходячи ділянки навколо губ і очей. Потім змити теплою водою.

Після такої процедури шкіра повинна відпочити близько години.

А в цьому відео дивіться, як приготувати скраб для обличчя в домашніх умовах:

На закінчення

Вічна дискусія щодо співвідношення користі і шкоди кави безглузда без уточнення - коли, скільки і кому.

Чи не скаржиться на здоров'я людини від чорного ранкового і післяобіднього кави, ніжного кавово-молочного десерту за приємною неквапливою бесідою - тільки користь. Але безмірне його поглинання, швидше за все, здоров'я не додасть.

Пристрасний обожнювач напою бадьорості Оноре де Бальзак на годину творчого підйому в розквіті років написав такі рядки: «Після чашки кави все спалахує, думки тісняться, як батальйони великої армії на полі битви».

В кінці життя (досить короткої) він сумно констатував: «Коли я повернувся до чорної кави, відновилося смикання очей ...», і в іншому листі: «Знову ні рядка. Навіть потоки кави не в змозі порушити мій мозок ».

Однак інший великий француз, вірний шанувальник кави Вольтер, благополучно дожив до 84 років, і претензій до предмету обожнювання не мав.

Дізнайтеся докладніше з цього відео, користь або шкоду приносить каву з молоком:

Так що в давніх спорах про смачне напої ближче до істини, напевно, знаходиться академік Павлов, який вважав вплив кофеїну на організм в цілому і нервову систему зокрема суто індивідуально.