- Корисні властивості і склад брусниці
- Застосування брусниці в косметології
- Збір і зберігання листя і ягід брусниці
- Коли збирають ягоди брусниці
- Коли збирають брусничне листя
Хто сказав, що смачне не може бути ще й корисним? Напевно, автор цих слів ніколи не пробував брусницю. А якщо її правильно заготовити, насолоджуватися їй можна цілий рік!
Корисні властивості і склад брусниці
В народній медицині використовуються і ягоди, і листя брусниці: і ті, і інші можуть похвалитися завидною складом. Так, в ягодах міститься до 12% цукрів і органічні кислоти (лимонна, яблучна, бензойна), вітаміни, а в листі до 7% арбутина, флавоноїди, дубильні речовини, органічні кислоти, вітамін С.
Арбутин є і в ягодах, але в меншій концентрації - а тим часом саме він відповідає за бактерицидну і сечогінну дію брусниці . Не випадково з листя готують відвар, який рекомендують приймати при циститі, сечокам'яній хворобі і артритах. Приготувати його нескладно: потрібно залити 1 ст. л. подрібненої сировини склянкою окропу, нагрівати на водяній бані протягом півгодини, після чого остудити і процідити. Щоб точно розрахувати дозу, краще проконсультуватися з лікарем, а пити його слід за півгодини до їди. Приймати відвар можна курсами близько 20 днів з перервами по 10 днів: через сильний сечогінну дію засоби з організму вимиваються мінеральні речовини.
При циститі також рекомендують пити збори, в які входить брусниця, звіробій, ромашка і бруньки чорної тополі. 2 столові ложки збору (всі складові повинні бути в рівних пропорціях) заливають 0,5 л окропу і залишають на ніч настоюватися в термосі. Пити засіб слід по третині склянки 4-5 разів на день перед прийомом їжі протягом пари місяців.
Також листя мають в'яжучі і протизапальні властивості. Кошти на їх основі застосовуються для профілактики гастриту, їх рекомендують тим, хто страждає від цукрового діабету. Крім того, вони мають заспокійливу дію.
Ягоди знижують рівень холестерину, нормалізують роботу шлунково-кишкового тракту. Прийнято вважати, що вони ще здатні поліпшити зір . При гастритах зі зниженою кислотністю, проносах, подагрі і ревматизмі радять їсти ягоди в сирому, вареному або квашене вигляді, а брусничний сік, як і кошти на основі листя, п'ють при цукровому діабеті і підвищеному кров'яному тиску. Сік брусниці також має антисептичні властивості (завдяки бензойної кислоти в складі).
Застосування брусниці в косметології
Брусниця - завжди бажаний «гість» в рецептах домашньої косметики . Використовуються і ягоди, і листя - вони покращують колір обличчя, надають шкірі м'якість. На основі брусниці роблять маски і лосьйони, а відвар листя (береться столова ложка подрібненої сировини на склянку води) застосовують проти випадіння волосся, лупи, подразнення шкіри голови.
Пом'якшувальна маскаіз брусниці для шкіри обличчя
Збити за допомогою міксера жовток, 10 мл свіжої сметани і жменю ягід брусниці. Нанести суміш на обличчя і тримати близько 30-40 хвилин.
Лосьйон з брусничного соку проти прищів
3 ст. л. брусничного соку змішати з мінеральною водою в рівній пропорції. Протирати обличчя цим складом 2-3 рази на день.
Збір і зберігання листя і ягід брусниці
Більшість сортів брусниці забезпечує не один, а цілих два врожаї за сезон: перший, не дуже великий, можна зібрати вже в серпні, а ось основна маса ягід припадає на початок жовтня. Поспішати в цьому питанні не варто: потрібно дочекатися, поки близько 80% ягід придбають рівний насичено-червоний або бордовий колір. Збирають ягоди зазвичай вручну, і це досить трудомісткий процес.
Коли збирають ягоди брусниці
На відміну від більшості інших ягід, брусниця добре зберігається (особливо при низькій температурі), навіть якщо ви не вдаєтеся до якихось особливих хитрощів. Це властивість їй надає бензойна кислота - вона утримує брусницю від гниття. Темне і прохолодне місце (скажімо, підвал або льох) ідеально підійде для цих цілей. Щоб брусниця не почала сохнути, її радять залити водою - до настання холодів. При дотриманні умов зберігання ягоди пролежать в цілості й схоронності до весни.
Ягоди можна використовувати відразу - наприклад, приготувати варення, компот, сік, зробити начинку для пирога. А можна заморозити - для цього слід відібрати стиглі, цілі ягоди, промити їх, добре просушити і після цього, розклавши по пакетам, прибрати в морозильну камеру. Також часто брусницю замочують - зазвичай використовують цукровий сироп, - а іноді і сушать (так як основний час збору ягід припадає на жовтень, на сонце, швидше за все, висушити плоди не вийде - краще зробити це в духовці або сушарці при температурі не вище +60 ° C).
Коли збирають брусничне листя
Брусничні листя збирають в квітні, після сходу снігу, поки не почалося цвітіння, або в жовтні, коли рослина перестає давати плоди. Між збором і початком сушіння листя має пройти не більше 5-6 годин: це дозволить зберегти корисні властивості в повному обсязі. Листя можна сушити на відкритому сонці - від цього сировину потемніє, краще розмістити їх в тіні, не допускаючи попадання прямих сонячних променів. Деякі вдаються до допомоги сушарок - але температура не повинна перевищувати 40 ° С.
Втім, навіть якщо заготовити листя не вийшло, не турбуйтеся: їх можна просто купити в аптеці (в чайних фільтрах).
Ілюстрації до матеріалу: Вадим Жадько, Анатолій Горяїнов
Увага! Брусниця і продукти на її основі заборонені при гастриті з підвищеною кислотністю і виразці шлунка. Чи не рекомендована вона людям, що страждають від зниженого артеріального тиску, а також хворим на холецистит. Не забувайте: зловживання навіть такими корисними засобами, як брусничний сік або відвар, може негативно позначитися на організмі.
