Користь і шкода буряка при вагітності: коренеплоди, буряковий сік, листя і стебла

1. Буряк - це ...
2. Таблиця: склад і харчова цінність коренеплоду
3. Чому при вагітності хочеться буряка?
4. Протипоказання і запобіжні заходи
5. Як вживати?
6. Коренеплоди
7. вітамінний салат
8. Чи можна використовувати буряковий сік вагітним?
9. Як приготувати?
10. Від кашлю
11. від ангіни
12. від тиску
13. при нежиті
14. Листя і стебла буряка
15. рецепт борщу
16. Відео: борщ з бадиллям
17. Салат з яйця і бурякової гички

Під час виношування дитини майбутній мамі потрібно дуже уважно стежити за своїм раціоном, щоб організм її отримував з їжі якомога більше корисних вітамінів і мікроелементів. Тому меню вагітної має включати, насамперед, фрукти і овочі. Так звичайна буряк і буряковий сік при вагітності здатні стати просто незаменімими помічниками в профілактиці безлічі неприємностей. Буряк можна вживати в будь-якому вигляді, а вміст у ній корисних речовин при цьому не зміниться. Вона смачна, корисна і практично не здатна викликати алергічні реакції. Але, як і будь-який інший продукт, її треба їсти, дотримуючись певних правил.

Буряк - це ...

Буряк є багаторічна рослина, яка раніше зустрічалося тільки в Індії і на Далекому Сході. Від цього дикорослого коренеплоду сімейства амарантового відбулися вже добре відомі кормові сорти: звичайна буряк і буряк цукровий. Сьогодні вони успішно культивуються в усіх країнах середньої смуги.

Їдальня буряк - простий у вирощуванні завсідник городніх грядок

У Росії темно-бордовий овоч відомий вже з 10 століття, а в 14 столітті його почали вирощувати в кожному куточку країни. Своє поширення по всіх континентах коренеплід завершив до початку 20 століття.

Вчені довели, що буряк неможливо замінити чимось іншим, настільки ж корисним для здоров'я. Далеко не всі з овочевих культур можуть позмагатися з буряком набором вітамінів і мікроелементів. Причому їстівні і цінні не тільки самі плоди, але навіть листя рослини.

До її складу входять кислоти:

• щавлева;
• яблучна;
• фолієва;
• пантотенова.

Також буряк відрізняється ідеально збалансованим вмістом:

• сахарози;
• фруктози;
• каротиноїдів;
• глюкози.

Варена або тушкований коренеплід, не втрачає цілющих якостей, що теж властиво тільки деяким дарів городів і садів.

Для вживання в їжу придатні і наземна частина рослини (бадилля), і підземна (коренеплоди)

Таблиця: склад і харчова цінність коренеплоду

Відео: корисні властивості буряка

Користь для майбутніх мам на різних термінах

Буряк добре засвоюється в організмі і алергічні реакції викликає вкрай рідко, а ось проблем, що виникають у майбутніх мам у зв'язку з їх «цікавим» положенням, здатна вирішити безліч.

Різні дослідження дозволили виявити, що вживати буряк під час виношування дитини можна і потрібно.

Чим же корисна для майбутніх мам буряк?

1. Вона активізує роботу нирок і печінки, тим самим сприяючи виведенню з організму важких металів, токсинів. Це допомагає боротися з токсикозом на ранніх термінах вагітності.
2. Впливає на процес кровотворення, підвищує виробництво гемоглобіну в крові, а це прекрасний спосіб профілактики анемії.
3. Буряк регулює роботу кишечника, запобігаючи утворенню запорів, скупчення гнильних бактерій, що має особливе значення в третьому триместрі, коли збільшується в розмірах матка починає впливати на моторику кишечника.
4. У боротьбі з набряками на пізніх термінах допомагають сечогінні властивості буряка.
5. Вона здатна збалансувати обмінні процеси, запобігаючи патологічну прибавку у вазі.
6. Насичує організм магнієм, що покращує роботу серця і дозволяє впоратися з гіпертонією. За допомогою буряка вдається контролювати артеріальний тиск, знижувати його без використання хімічних препаратів.
7. Буряк має властивість знижувати температуру тіла під час хвороби (за рахунок високого рівня вмісту в ній вітаміну С).
8. Вітамін С надає ще й загальнозміцнюючу, імуномодулюючу дію, а також допомагає протистояти депресій і різким змінам настрою.
9. Унікальний коренеплід забезпечить формування здорової нервової системи у малюка і захистить від вад розвитку.
10. Майбутній мамі додасть сил, активізуючи обмінні процеси, підвищуючи витривалість і життєвий тонус.

Чому при вагітності хочеться буряка?

Деякі вагітні відзначають, що їм часто в період виношування малюка хочеться буряка в будь-якому вигляді. Подібне явище означає, що організму мами або маляти гостро не вистачає якогось елементу або декількох, що містяться в коренеплоди.

Не варто відмовляти собі в таких кулінарних пристрастях. Страви з буряком - це дуже смачно і надзвичайно корисно. І нічого дивного немає в тому, що вам хочеться покуштувати їх під час вагітності сильніше, ніж раніше.

Протипоказання і запобіжні заходи

1. Здатність буряка знижувати артеріальний тиск небезпечна при гіпотонії. Жінка може відчувати слабкість, запаморочення і навіть знепритомніти, що в її положенні небезпечно відразу для двох життів. А значить, якщо у жінки знижений тиск, є буряк під час вагітності не рекомендується.
2. Овоч має і деякий послаблюючу дію, тому при схильності до діареї від його вживання слід відмовитися для виключення розвитку колітів та зневоднення організму.
3. Наявність жовчної-кам'яної хвороби вимагає особливої ​​обережності з включенням буряка в раціон. А від соку зовсім рекомендується відмовитися - він може спровокувати рух каменів, яке (в залежності від розміру, форми і кількості каменів) здатне стати причиною розриву тканин, появи гострого болю і навіть негайного хірургічного втручання.
4. При цукровому діабеті жінці потрібно уважно стежити за рівнем цукру в крові, адже буряк викликає його підвищення.

Вживати буряк краще вареної, сира в великих кількостях може викликати розлади травлення. Дуже корисний і сік, вичавлений з коренеплодів

Як вживати?

Вживати буряк можна як в свіжому вигляді, так і після термічної обробки - вареної, тушкованої, печеної - при цьому її харчова цінність не зміниться. А ось смажену буряк при вагітності краще не їсти: в ній і корисних речовин вже менше, а калорій більше.

Для приготування страв з буряка сміливо можна використовувати не тільки коренеплоди, а й бадилля рослини, і його стебла.

Коренеплоди

При варінні буряк не рекомендується занурювати в воду повністю. Так в ній збережеться більше корисних речовин

Вживання сирого буряка вимагає обережності, адже саме в цьому виді коренеплід є сильним проносним.

Відварна буряк агресивного впливу на кишечник не робить. Якщо є велике бажання з'їсти буряковий салат, то вагітної варто віддати перевагу саме вареному продукту.

Для того щоб зберегти в коренеплоді всі вітаміни, при варінні його чи не занурююється у воду повністю. Для молодого овоча згубна теплова обробка більше 20 хвилин.

Досить щодня вживати всього 150 г буряка. Під час вагітності особливе значення має різноманітність, тому коренеплоди додають в закуски, салати, супи.

вітамінний салат

Склад вітамінного салату з буряком може доповнюватися яблуком, вареним картоплею, консервованою кукурудзою або зеленим горошком, іншими овочами, фруктами, ягодами на ваш смак і на ваш розсуд

Улюблений багатьма салат з натертої буряків з часником в період вагітності виявляється під забороною через свою здатність підвищувати тонус матки і викликати печію.

Його успішно замінює інший рецепт, згідно з яким в рівних кількостях беруться морква, капуста і буряк. Все це дрібно натирається на тертці, заправляється свіжим рослинним маслом, яблучним оцтом або лимонним соком. Підвищити вітамінну цінність салату можна, додавши в нього кілька ягід журавлини, гранату або червоної смородини.

Чи можна використовувати буряковий сік вагітним?

Сік, вичавлений з буряка, вживати краще через кілька годин після його приготування

Буряковий сік під час вагітності перетворюється в самого надійного друга майбутньої мами, допомагаючи їй справлятися з проблемами травлення, позбавлятися від висипань на шкірі, боротися з нудотою, застудою, набряками.

Різкий набір ваги в третьому триместрі у більшості жінок викликає підвищення артеріального тиску. Буряковий сік допоможе впоратися з усіма неприємними наслідками даного стану. Його застосовують зовнішньо і всередину без ризику для мами і плоду.

Щоб радувати себе і малюка корисним продуктом, необхідно знати, як правильного його приготувати.

Як приготувати?

Буряковий сік отримують, пропустивши очищені коренеплоди через соковижималку або натер їх на дрібній тертці. У другому випадку натерту масу необхідно віджати, використовуючи марлю. Потім напій прибирають в холодильник на 1 годину, тільки після цього його можна пити.

Свіжовичавлений буряковий сік вживати не рекомендується, так як він містить леткі речовини, здатні нашкодити організму.

Щоб урізноманітнити смак готового продукту, буряковий сік можна змішувати з будь-яким іншим овочевим або фруктовим (морквяним, гарбузовим, яблучним).

Допустима доза в день - 250 мл в період лікування захворювань, під час вагітності досить випивати 50 мл після сніданку.

При вживанні буряка, і особливо бурякового соку, хтось може зауважити, що через деякий час сеча може забарвлюватися в рожевий колір. Однозначної думки з цього приводу у лікарів досі немає.

Одні доктора підозрюють наявність у таких пацієнтів дисбактеріозу або проблем з функціонуванням нирок, сечовидільної системи. Інші пояснюють зміну кольору сечі наявністю в буряках найсильнішого фарбувального пігменту.

Але більшість фахівців все-таки нічого страшного в цьому явищі не бачить, якщо інших симптомів (болю, підвищення температури тіла, нудоти, розладів травлення і т. П.) Не спостерігається.

Народна медицина для лікування деяких захворювань настійно рекомендує замінити дорогі ліки, більшість з яких протипоказані при вагітності, на буряковий сік.

Від кашлю

Для позбавлення від кашлю протягом тижня двічі в день п'ють по 50 мл бурякового соку.

При затяжному кашлі варто приготувати сироп на основі бурякового соку:

1. Для цього коренеплід розрізається навпіл.
2. В одній з половинок робиться поглиблення, куди поміщають ложку цукру.
3. Далі продукт відправляється на 10 хвилин в заздалегідь прогріту до високої температури духовку.
4. Отриманий сік п'ють протягом 4 днів через кожні 2 години по чайній ложці.

від ангіни

При найменшій підозрі на ангіну необхідно негайно почати полоскати горло буряковим соком. Процедура проводиться три рази на день з використанням 50 мл соку.

Можна використовувати тільки сік з буряка або додавати в нього чайну ложку яблучного оцту. За допомогою цього засобу вдається зупинити поширення небезпечних мікроорганізмів, позбутися від нальоту на мигдалинах і мові.

від тиску

М'який варіант терапії. Тривалість курсу до 30 днів, потім потрібно зробити двомісячний перерву. Перед обідом щодня випивають коктейль з 50 мл бурякового соку і чайної ложки меду. Якщо тиск дуже високий, то можна додати ще 25 мл журавлинного соку.

при нежиті

Коренеплід ретельно промити, очистити від шкірки.

Дуже важливо: саме в шкірці містяться основні корисні речовини, тому зрізати її потрібно вкрай обережно.

Натерти овоч, віджати сік за допомогою марлі або соковижималки. Обов'язково розбавити отриману консистенцію водою. Лікувати запальний процес в носі необхідно ватними тампонами, змоченими в соку. Тримати ватні тампони в носі слід не більше 20 хвилин 4 рази на день.

Листя і стебла буряка

Бадилля буряка також багата цінними мінералами. Викидаючи її, господині позбавляють себе і свою сім'ю багатьох необхідних речовин. В якості інгредієнта для страв бурякові листя дрібно нарізають і додають в салати або супи.

Можна приготувати відвар з бадилля, потім на повільному вогні зелену масу, залиту окропом. Рідина ефективна при лікуванні запорів, для використання в мікроклізмах.

А який смачний борщ виходить з коренеплодів і листя буряка!

рецепт борщу

Борщ зі бурякової бадиллям виглядає дуже апетитно і смаком володіє відмінним, до того ж він дуже корисний для майбутніх мам

Складові:

• 500 г молодої буряка з бадиллям;
• 4 картоплини;
• 300 г кабачків;
• 2-3 помідора;
• 1-2 моркви;
• 1-2 цибулини;
• 1 ст. ложка 3% -ного оцту;
• 1 ч. Ложка масла;
• сметана і сіль за смаком.

приготування

1. Буряк добре промивають, очищають і кладуть в каструлю разом з нарізаною картоплею.
2. Заливають гарячою водою і ставлять варитися. Важливо, що коренеплід повинен залишатися круглим.
3. Його дістають хвилин за 10 до готовності і натирають на тертці.
4. Назад в каструлю буряк повертається вже разом з дрібно нарізаною бадиллям і обсмаженими іншими овочами.
5. Борщ подається зі сметаною і обов'язково гарячим.

Відео: борщ з бадиллям

Рагу з бурякової гички

Рагу, до складу якого входить бадилля буряка, можна готувати, щоб внести різноманітність в своє меню і наситити організм необхідними йому в період виношування дитини вітамінами

Складові:

• 0,5 кг молодої бурякової гички;
• цибуля ріпчаста - 1-2 шт .;
• болгарський перець - 1 шт .;
• сир - 100 г;
• сіль, перець, солодка паприка за смаком;
• оливкова або рослинне масло.

приготування:

1. У глибокій сковороді на олії необхідно обережно обсмажити до утворення золотистої скоринки дрібно нарізані цибулю і солодкий перець.
2. Поки відбувається обжарка, слід ретельно промити бадилля буряка і дрібно її нарізати.
3. Як тільки овочі будуть готові, до них додають зелень і спеції.
4. Накривають сковороду і залишають гаситися, регулярно помішуючи, до готовності.
5. Рагу подається разом з нагрітим сиром і тостами з чорного хліба, обов'язково в гарячому вигляді.

Салат з яйця і бурякової гички

Салат з яйця і бурякової гички не тільки вітамінний, але і поживний

На 1 варене яйце потрібно 200 г бурякової гички, 200 г томатів, а також по 50 г соняшникової олії і зеленого салату, зелень петрушки, кропу. Все дрібно нарізають. Для заправки використовується лимонний сік.

Буряк просто необхідна для збереження здоров'я вагітної жінки і народження на світло міцного рожевощокий малюка. Існує неймовірна кількість страв, в які можна додавати цей надзвичайно корисний коренеплід. Не варто недооцінювати його цілющі властивості. Адже саме завдяки буряку майбутня мама може справлятися з цілою низкою типових під час виношування дитини проблем, не звертаючись до медичних препаратів і фармацевтам.

Мама чудесного сина. Цікавлюся питаннями здоров'я, розвитку і виховання дітей. Оцініть статтю: Поділіться з друзями!