Користь і шкода гарбузового насіння

1. Як вибрати, висушити, зберігати гарбузове насіння
2. Користь гарбузового насіння
3. Гарбузове насіння. склад
4. Гарбузове насіння. Корисні властивості
5. Гарбузове насіння в кулінарії
6. Шкода гарбузового насіння
7. Лікування гарбузовим насінням
8. Лікарські засоби з гарбузового насіння

Гарбуз - це джерело всього корисного для здоров'я людини. Але сьогодні мова не про неї, а про насіння, які ми просто називаємо гарбузове насіння. Про те, що гарбузове насіння корисні, всі ми чули, а ось про те, що вони можуть завдати комусь шкоди, навіть і не замислюємося.

Отже, тема сьогоднішньої статті «Користь і шкода гарбузового насіння».

Гарбузове насіння ми їмо як ласощі. Ви, напевно, пам'ятаєте газетні кульочки з насінням соняшника упереміж з гарбузовим, які можна було купити у бабусь на вулиці. Пам'ять дитинства навіває і аромат, і незабутній смак. Так, зараз все рідше можна зустріти таку бабусю, адже в кожному супермаркеті можна купити насіння соняшника і насіння гарбуза будь на смак: і солоні, і міцно посмажені і навіть очищені. У бабусь насіння можна було спробувати, перш ніж їх купувати. А як в супермаркеті? Пакет ж не розкриєш.

Як вибрати, висушити, зберігати гарбузове насіння

Звичайно, краще якщо виростити у себе на городі гарбуз, витягти з неї насіння, добре промити їх від волокон гарбуза, просушити на м'якої тканини, періодично помішуючи. А можна висушити і в розігрітій духовці, також помішуючи для рівномірного сушіння. А якщо і городу немає?

Ми купуємо насіння гарбуза на колгоспному ринку. Там їх продають у великих мішках на банки. Тобто банками міряють. Ось там то і можна їх вибрати. Я звертаю увагу наскільки вони сухі, рівні й розсипчасті. До речі, якісні гарбузове насіння не мають ніякого запаху. Прогоркшій запах є тільки у зіпсованих гарбузового насіння.

У квартирі сирі гарбузове насіння зберігають в герметично закривається контейнері в холодильнику не більше двох місяців. Так жирні кислоти продукту там що не окислюється. До них не надходить світло, тепло і вологість.

Користь гарбузового насіння

Насіння гарбуза активно застосовують для лікування деяких захворювань і їх профілактики. Але перш ніж говорити про конкретну користь гарбузового насіння, звернемо увагу на їх склад.

Гарбузове насіння. склад

В 100гр висушених насіння гарбуза міститься:

• Амінокислоти - в 100гр насіння гарбуза знаходиться добова норма всіх необхідних для життєдіяльності людини дванадцяти незамінних і восьми замінних амінокислот.
• Жирні кислоти (омега 3 і 6) - вони володіють протизапальними властивостями, уповільнюють виникнення пухлин, знижують холестерин
• натуральні кислоти
  • фолієва
  • аргітін
  • лінолева
  • глютаминовая
  • L-триптофан (β- (β-індол) -α-амінопропіоновая кислота) -, є природним антидепресантом; стимулює глибокий нічний сон

вітаміни :

• Групи B - B1, B6, B12
• PP - нікотинова кислота
• Фолієва кислота
• К, D, А, Е, С

Мікро- та макроелементи:

• Фосфор - його в 100г насіння гарбуза більше ніж в деяких сортах риби
• Магній - входить в структуру ДНК, білків і кісток; регулює роботу м'язів і нервових волокон; стабілізує артеріальний тиск ; нормалізує цукор крові
• Марганець - бере участь в зростанні і розвитку скелета; бере участь в кровотворенні, підтримує репродуктивні функції, бере участь у регулюванні ліпідного та вуглеводного обміну
• Калій - бере участь в роботі м'язів; регулює обсяг рідини в організмі, баланс мінералів; підтримує артеріальний тиск.
• Залізо - нормалізує склад крові , Збагачуючи її киснем
• Цинк - до речі, ВООЗ рекомендує вживання насіння гарбуза як хороший спосіб поповнення цинку, який зміцнює імунітет , Бере участь в профілактиці простатиту, зміцненні кісткової тканини
• кальцій - активний учасник координації внутрішньоклітинних процесів, нервової провідності, скорочення м'язів, підтримання роботи серця і судин, формування кісток і мінералізації зубів, згортання крові.
• Мідь - необхідна організму для засвоєння заліза, підтримки рівня артеріального тиску, участі в обміні холестерину і глюкози.
• Селен - зміцнює захисні сили організму, або імунітет людини

Гарбузове насіння. Корисні властивості

Проаналізувавши склад гарбузового насіння, немає сумніву, що цей продукт дуже корисний для людини як засіб профілактики захворювань і підтримки здоров'я. Насіння гарбуза мають наступні властивості:

• протизапальну
• антисептичну
• знеболююче
• сечогінний
• проносне
• усуває газоутворення
• Поліпшує обмін речовин
• зміцнювальний імунітет
• протиглистове
• гепатопротекторна

Вживання гарбузового насіння корисно при таких захворюваннях:

• Простатит - гарбузове насіння містять в собі речовину фітостероли, який уповільнює перетворення тестостерону в дигідротестостерон, який в свою чергу провокує зростання передміхурової залози
• атеросклероз
• гепатит
• Холецестит, ЖКХ (жовчнокам'яна хвороба)
• Виразка ДПК (дванадцятипалої кишки) і шлунка
• панкреатит
• Дерматит, вугрі, себорея
• артрит
• інвазії (Глистная, гельмінтних) - речовина кукурбитин в насінні гарбуза - отрута для паразитів, а для людини він абсолютно нешкідливий

Гарбузове насіння в кулінарії

Гарбузове насіння, злегка підсмажені багатьом дуже подобаються на смак. Вони мають ледве чутний горіховий запах. Очищені насіння гарбуза застосовують в приготуванні різних страв. Їх додають в готові страви: салати, овочеві рагу. Подрібнюють і додають в пасти, соуси, тісто.

Але вживаючи гарбузове насіння потрібно пам'ятати, що це дуже калорійний продукт. І я не втомлююся нагадувати про помірність у всьому, в тому числі і харчуванні.

Таблиця калорійності та харчової цінності гарбузового насіння, на 100 грам

Продукт - гарбузове насінняБілкиЖириВуглеводиКалорії

Сирі 24,50 45,80 4,70 538 Сушені 24,54 45,85 13,91 541 Смажені 28,00 46,70 15,70 600 Солоні 30,00 48,00 13, 00 600

Шкода гарбузового насіння

Незважаючи на очевидність того, що сирі якісні гарбузове насіння корисні для збереження здоров'я людини, потрібно пам'ятати і про протипоказання, і про їх шкоду.

• Найважливіше! Це надмірне їх вживання. Пам'ятайте, в статті про зернята соняшника говорилося, про швидке звикання до цього продукту і самого процесу клацання насіння. Так ось, це відноситься до будь-яких насінню, в тому числі і гарбузовим.
• Крім того, гарбузове насіння в своєму складі містять саліцилову кислоту. Це агресивна кислота, якщо шлунок не здоровий, то ненароком можна спровокувати загострення гастриту, виразки шлунка.
• Так як гарбузове насіння дуже калорійні, краще їх не вживати хворим з зайвою вагою .
• Насіння гарбуза можуть викликати алергію. Тому мамам, які годують немовлят грудьми , Потрібно з обережністю поставитися до того, щоб включати цей продукт в раціон свого харчування.
• при порушення прохідності кишечника гарбузове насіння краще не вживати.

Лікування гарбузовим насінням

Подивіться дане відео. У ньому докладно розповідається про використання насіння гарбуза для лікування простатиту і гельминтоза

Зверніть увагу!

• Для лікування необхідні очищені ядерця насіння гарбуза, покриті підшкірної плівкою.

Лікарські засоби з гарбузового насіння

Якщо не надається можливість застосувати в харчуванні та лікуванні натуральні гарбузове насіння, то нам допоможе аптека. В аптеці можна купити такі лікарські засоби, приготовані на основі насіння гарбуза:

• Екстракт гарбузових насіннячок
• Пепонен
• Тиквеол
• Тиквавіт
• Вітанорм
• Олія насіння гарбуза
• Холенол

Чи використовуєте ви гарбузове насіння як смачний продукт харчування або засіб для підтримки і відновлення здоров'я, пам'ятайте, що користі ви отримаєте набагато більше, ніж шкоди. Будьте здорові!

© М. Антонова

-------------------

На сторінках сайту MEDIMARI ви знайдете багато цікавого і корисного: