З давніх часів кефір вважається цілющим напоєм, еліксиром здоров'я. І неспроста. Цей кисломолочний продукт увібрав в себе всі корисні властивості коров'ячого молока, кисломолочних корисних бактерій і грибків. За що ж так вихваляють кефір?
користь кефіру
Вхідні в кефір закваски, що складаються з грибків (кефірних паличок), біфідобактерій і корисних стафілококів, допомагають не тільки відновлювати порушену мікрофлору кишечника. Через позитивного впливу на імунітет людини цей напій внесли навіть у список найкорисніших напоїв світу. Вітаміни і амінокислоти кефіру дуже легко засвоюються, тому його рекомендують вживати при проблемах з кишечником, під час відновлення після хірургічних втручань і будь-якого роду лікування ліками, при захворюванні нирок, підшлункової залози, печінки.
ЧИТАТИ ЩЕ: Готуємо самі сир, кефір і йогурт
Регулярне пиття кефіру позитивно позначається і на нервовій системі, що допомагає впоратися з хронічною втомою і безсонням.
Навіть людям, схильним до гіпертонії, потрібно обов'язково включати цей цілющий напій в свій щоденний раціон. Це обумовлено тим, що кефір має легкий сечогінний ефект, що допомагає знизити тиск і уникнути появи набряків.
Особливо корисний кефір дітям: у ньому багато легко засвоюваного білка і кальцію. А що входять до нього пробіотики сприяють виробленню в кишечнику вітаміну К, який сприяє кращому засвоєнню вищеназваних речовин. Ще одна важлива якість кефіру для дитячого харчування - в процесі бродіння лактоза, яка знаходиться в молоці і часто стає причиною розвитку алергії на молоко у дітей, розщеплюється. Тому кефір можна пропонувати навіть тим малюкам, організм яких коров'яче молоко не засвоює.
ЧИТАТИ ЩЕ: Чим корисний кефір для дитини
Ще одне несподівано корисну властивість кефіру - він допомагає справлятися із захворюваннями бронхо-легеневої системи. Регулярне вживання цього кисломолочного продукту в теплому вигляді сприяє розрідженню мокротиння і її відходженню. Тому цей напій рекомендований людям, що страждають хронічними бронхітами.
шкода кефіру
Як і у будь-якого іншого продукту у кефіру є і протипоказання.
- Його не рекомендується вживати людям з підвищеною кислотністю шлунка. В іншому випадку кефір може стати причиною виникнення гастриту і печії.
- З цієї ж причини кефір протипоказаний людям з виразкою шлунка і дванадцятипалої кишки.
- Не можна пити кефір людям, що страждають від запалення підшлункової залози (при панкреатиті ).
- Через те, що кефір діє, як заспокійливе, його не можна пити в той час, коли потрібно мати ясний розум і приймати чіткі рішення: перед іспитами, співбесідами, важливими нарадами тощо.
- Кефір можна давати дітям молодше 8 місяців. А після цього віку і до трьох років найкращим варіантом є дитячий кефір, в якому в заводських умовах знижена кислотність.
