Зміст статті:
- характеристика манки
- Темна сторона білої каші
- Манна крупа замість таблеток
- секрети манки
характеристика манки
Манна крупа, або в народі просто манка - продукт зерна пшениці, крупа дрібного помелу. Залежно від сорту пшениці, з якого роблять манку, крупа ділиться на три види - М, Т і МТ відповідно - м'яка пшениця, тверда і м'яка з твердої (20%).
Користь манної каші в тому, що вона прекрасно засвоюється і добре насичує. Манка поступається іншим круп по кількістю вмісту білків , Крохмалю та вітаміну В. Крохмаль - це дві третини її складу, тому каша швидка в приготуванні. Корисні властивості манної крупи практично не втрачаються в процесі варіння.
Середній діаметр частинок манки від 0,25 до 0,75 міліметрів. У сухому продукті міститься 328 Ккал на 100 грам. 10 грам білків, 1,0 - жиру і 73 грами вуглеводів. Більше вуглеводів тільки в нешліфовані рисі (74 грама).
Темна сторона білої каші
Раніше ніхто не замислювався про шкоду, яку може принести організму манна каша. Але зараз, лікарі все більше і більше звинувачують манку в захворюваннях. Головна суперечність в її складових елементах. Продукт багатий в першу чергу вуглеводами, в яких також міститься глютен. Чи корисна манна каша дорослим? Так. Чи корисна манна каша дітям? Ні.
Деяким дітям до півтора років лікарі вживати манку не рекомендують. Вона є причиною висипу і повністю зводить нанівець сприйняття вітаміну Д в дитячому організмі . Корисність манної каші падає через вуглеводів. Вони важко перетравлюються в дитячому шлунку.
Глютен, а саме його компонент - гліадин може стати причиною алергії і розвинути хвороба целіакію. Гліадин викликає омертвіння ворсинок в кишечнику і при хворобі оболонка кишечника дитини стає тоншою, що призводить до гіршого всмоктування корисних речовин з їжі. І якщо алергія зникає з роками, то целіакія залишається на все життя. Вилікувати її неможливо.
Шкода манної каші полягає в тому, що надмірне її вживання, позбавляє кістки кальцію. У манки багато фітину. Фітин - речовина, що має в своєму складі фосфор, а фосфор зв'язує солі кальцію, не дозволяє їм потрапляти в кров. Коли солі не вистачає, організм забирає їх з кісток. дефіцит кальцію веде за собою рахіт і спазмофілію. Надмірне поїдання манки призводить до зниження імунного статусу , Погіршення роботи нервової системи, шлункового тракту та навіть ожиріння . Організм погано засвоює залізо.
Чим шкідлива манна каша, так це тим, що її надлишок для молодого організму може привести до плачевних наслідків. Також вона небезпечна для людей у віці з тих же причин пов'язаних з фітином.
Манна крупа замість таблеток
Корисні властивості манної каші були відомі нашим предкам здавна. Всім знайома фраза з дитинства «їж кашу, якщо хочеш бути сильним», і мало хто знає, що в ній є наукове обгрунтування.
Чим корисна манка? Тільки манка перетравлюється в нижніх відділах кишечника. По дорозі в кишечник, манка очищає стінки від слизу і жиру. Манна каша більш грубого помелу є профілактичним їжею для онкологічних захворювань прямої кишки. Також манна каша, як і вівсянка, частково знімає шлункові болі пов'язані з виразковим станом і гастритом.
Для хворих, які дотримуються без білкової дієти манка - користь. Це тому, що з усіх круп, манна має найменший вміст білка. Для порівняння в 100 грамах гречки близько 13 грам, тоді, як в манки, звареної на воді 2,50 грама, а на молоці 3 грами.
Сама манка низькокалорійна, в 100 грамах продукту всього 98 Ккал. Відварна на воді, вона буде відмінною розвантаженням для організму , Але не частіше двох разів на тиждень. Але, користь і шкода манної каші може ховатися в добавках, якими ми заправляємо готовий продукт. Наприклад, надлишок цукру, варення, масла, навпаки сприятиме збільшенню ваги тіла. Але додавання сухофруктів, кориці або ванілі в манку тільки збагатить готовий продукт і збільшить смакову цінність.
Чи корисна манна каша? Однозначно так, якщо її правильно використовувати її в раціоні.
секрети манки
Найпопулярніша страва з крупи - молочна манна каша. Користь манної каші на молоці в тому, її енергетична цінність не зашкалює і залишається в межах 100 калорій на 100 грамів.
Двоякий продукт манка. Користь і шкода каші залежить багато в чому від її приготування.
Так, наприклад, є кілька секретів, які дозволять отримати максимум користі:
- • варити манку потрібно не більше 15 хвилин, так все її корисні речовини залишаться у вашій тарілці;
- • для більш насиченого смаку в окріп або молоко можна додати сіль і цукор;
- • засипають манку в кип'ячену воду або молоко тоненькою цівкою - це запобігає комкование крупи;
- • після додавання крупи в каструлю добре перемішують;
- • згодом варять ще кілька хвилин;
- • потім закривають кришкою і залишають на 10-15 хвилин, щоб вона набухла;
- • подавати кашу можна з медом, фруктами.
Щоб вибрати якісну манну крупу, дивіться на колір продукту. Крупинки повинні бути кремового або жовтуватого кольору. Хороша крупа - однорідна, однакова за розміром і відтінку.
Крупи краще зберігати в скляній тарі, з кришкою, яка щільно закривається і не пропускає повітря. Бюджетний варіант - пластикові пляшки. Термін придатності манної крупи не більше 15 місяців.
Чи корисна манна каша дорослим?Чи корисна манна каша дітям?
Чим корисна манка?
Чи корисна манна каша?
