- склад томатів
- лікування томатами
- Використання томатів в косметології
- шкода томатів
- Як вибрати якісні та найбільш корисні томати
- висновки
- Читайте на також:
Томат, помідор (Lycopersicon) - відноситься до сімейства пасльонових. Батьківщиною цього овочевого рослини вважається Еквадор і тропічна зона Південної Америки. У Росії з'явився на самому початку XIX століття. Прибулець не відразу завоював своє почесне місце в меню жителів середньої смуги, так і в даний час суперечки про користь і шкоду томата не вщухають. Це, безсумнівно, корисна рослина має свої плюси і мінуси. Спробуємо розібратися.
склад томатів
Помідор - низькокалорійний овоч (20 ккал на 100 г), тому його регулярно включають в дієтичні страви. У нього багатий склад вітамінів, мінералів і макро і мікро елементів. У 100 г продукту міститься:
- вода (93,6 г), вуглеводи (4,32 г), моно-і дисахариди (3,45 г), харчові волокна (0,98 г), білки (0,703 г), органічні кислоти (0,45 г), жири (0,35 г), крохмаль (0,35 г);
- вітаміни: C (24 мг), холін (6,65 мг), бета-каротин (1,4 мг), PP (0,51 мг), E (0,42 мг), A (201 мкг), К ( филлохинон 7,85 мкг), H (біотин 1,22 мкг), B1 (тіамін 0,055 мг), B2 (рибофлавін 0,043 мг), B5 (пантотенова кислота 0,31 мг), В6 (піридоксин 0,12 мг), B9 (фолієва кислота 10 мкг);
- макроелементи: калій (289 мг), хлор (56 мг), натрій (41 мг), фосфор (25 г), магній (21 мг), кальцій (13 мг), сірка (11 мг);
- мікроелементи: залізо (0,92 мг), цинк (0,24 мг), марганець (0,13 мг), рубідій (152 мкг), бор (114 мкг), мідь (112 мкг), фтор (20 мкг), нікель (12 мкг), молібден (7 мкг), кобальт (6 мкг), хром (5 мкг), йод (2 мкг), селен (0,3 мкг).
Наявність унікального антиоксиданту лікопену дозволило використовувати томати в лікувальному і профілактичному харчуванні багатьох захворювань, в тому числі раку (лікопен перешкоджає виникненню мутагенних процесів в клітинах). Для цього вживати томати слід з рослинними жирами.
Вважається, що в червоних помідорах більше лікопену, а жовті багаті вітаміном А. Користь томатів безсумнівна як антидепресантів, через наявність в них серотоніну.
повернутися до змісту ↑
лікування томатами
При хворобах шлунково-кишкового тракту, що супроводжуються запорами корисний свіжовичавлений томатний сік. Його приймають по ½ склянки після їжі, без солі. Лікування: 2 курсу по 2 тижні, з перервами між курсами 10 днів.
Хвороби серцево-судинної системи. Застосовують всі види страв зі свіжих томатів. Томатний сік є відмінним засобом проти склерозу судин. Для зниження ризику інфарктів і інсультів корисно вживати помідори разом з насінням, так як в них містяться речовини, що розріджують кров.
Лікування авітамінозів, особливо викликаних нестачею вітамінів групи В, корисно проводити за допомогою свіжих помідорів. Для досягнення ефекту достатньо включати їх в щоденне меню протягом 2 тижнів.
повернутися до змісту ↑
Використання томатів в косметології
Популярні маски з помідорів. Причому, вони однаково корисні для сухої і жирної шкіри. Маски, креми і лосьйони, на основі томатів відмінно тонізують в'ялу шкіру, надаючи їй пружність і свіжість.
повернутися до змісту ↑
шкода томатів
Томати відносяться до високо алергенним рослинам. Садівники знають, що при роботі з ними слід захищати шкіру рук, обличчя і скоротити перебування в теплиці в жаркі денні години. Також алергени і самі плоди помідорів.
Слід до мінімуму знизити вживання томатів людям з такими захворюваннями як: артрит, подагра, жовчнокам'яна і нирковокам'яна хвороби. Пацієнти, які мають камені в нирках фосфатного або оксалатного типу ризикують збільшити їх зростання, у людей з жовчнокам'яну хворобу томати здатні викликати сильний відтік жовчі і, тим самим, спровокувати вихід каменів з жовчного міхура.
Варені, мариновані і консервовані помідори (в тому числі в складі блюд) негативно впливають на пацієнтів з гіпертонічною хворобою, а так само можуть викликати загострення серцевих захворювань, виразкової хвороби шлунково-кишкового тракту і панкреатиту.
Частина дієтологів вважають, що томати несумісні з такими продуктами, як м'ясо, риба, хліб і яйця. У лікувальному і дієтичному харчуванні помідори вживаються через 2 години після прийому основної їжі.
Деякі фахівці висловлюють думку, що непомірне вживання помідорів збільшує ризик нікотинової залежності.
повернутися до змісту ↑
Як вибрати якісні та найбільш корисні томати
Найбільш корисні стиглі томати, почервонілі «на корню». Вони відрізняються яскраво вираженим запахом. Помідори без запаху були зібрані зеленими і дозаріть вже в приміщенні.
Не купуйте томати з іншим кольором у плодоніжки (якщо це не особливість даного сорту). Якісні плоди повинні бути рівномірно забарвлені в один колір
Краще вибирати грунтові, а не тепличні помідори, середнього розміру.
Томати повинні бути чистими і цілими, без пошкоджень і вм'ятин.
З обережністю ставитеся до покупок в незнайомому місці.
повернутися до змісту ↑
висновки
Томат є улюбленою овочевою культурою садівників -аматорів і займає важливе місце в аграрному секторі економіки південних регіонів країни. Помідори надають особливого смаку стравам і застосовуються в кулінарних рецептах різних країн. Користь і шкода томатів визначається самою людиною індивідуально.
Читайте на також:
Сказати "Дякуємо":
