Багато страви неможливо уявити без такого інгредієнта, як ріпчаста цибуля. Багаторічна трав'яниста рослина як культура відомо людині вже більше 5 тисяч років, а шлях в медицині цього корисного рослини починається з часів Гіппократа. Його застосовували в лікуванні таких недуг, як ревматизм, подагра і ожиріння. У римлян цибулю був одним з обов'язкових інгредієнтів військового раціону. Авіценна на початку ХI століття вказував на те, що можна продовжити термін зберігання води в глечиках, якщо додавати в неї трохи цибулі. Втім, такий ефект не дивний, адже свіжа цибуля багатий фітонцидами, які надають бактерицидний ефект. 
Точний час появи цього овоча на Русі невідомо, але точно можна сказати, що з давніх часів він не тільки застосовувався в їжу, але і вважався вкрай дієвим засобом профілактики і лікування багатьох хвороб. Доказом цього факту служать замітки в старовинних російських лікарських порадниках-травниках. У наш час цибулю - це одна з основних овочевих культур, яка знайшла застосування у всіх розділах кулінарії, починаючи від салатів зі свіжих овочів і закінчуючи консервацією. Про безлічі корисних властивостях свіжої цибулі знають не тільки дорослі, а й діти. У нашій же статті ми поговоримо про користь цибулі приготованого, розберемо корисні властивості вареного і смаженого лука. 
Варену цибулю, так само як і смажений, дуже багатий мінеральними речовинами і вітамінним набором, що позитивно впливає на людський організм. Ця рослина радять вживати в значних кількостях саме в зимово-весняний період, коли організм вкрай ослаблений нестачею свіжих овочів і фруктів.
Лук є одним з найвідоміших і ефективних методів боротьби з різними інфекціями, вірусними і простудними захворюваннями. Конкуренцію в цьому йому може скласти хіба що часник. У цибулі міститься велика кількість вітаміну С, що дозволяє використовувати цей овоч для профілактики цинги. Ще одним важливим протизастудним фактором можна назвати антибактеріальні властивості цієї рослини. У цибулі у великих концентраціях містяться такі важливі і корисні компоненти:
ВАЖЛИВО ЗНАТИ! Щоб схуднути за 30 днів потрібно застосувати 3 важливі процеси: підготовку .. Читати далі >>>
- залізо, яке відіграє важливу роль у підтримці належного рівня гемоглобіну і профілактиці розвитку анемій;
- марганець, незамінний елемент, який бере участь в синтезі нейромедіаторів в нервовій системі, підтримці імунітету і остеосинтезе;
- калій, необхідний для нормального функціонування мускулатури тіла і серцевого м'яза;
- ефірні масла;
- амінокислоти.
Щоденне вживання цибулі в будь-якому вигляді помітно стимулює імунну систему і має загальнозміцнювальну дію. 
Людям, що страждають зайвою вагою, життєво необхідно включати цибулю в свій раціон. Адже він має досить низькою харчовою цінністю - всього 45 ккал на 100 г продукту, зате правильно приготований варений або обсмажену цибулю дуже смачний. Існує ряд досліджень, в ході яких вдалося встановити, що харчування цією рослиною добре впливає на ліпідний обмін, кілька знижуючи рівень холестерину, і в цілому позитивно позначається на всіх протікають метаболічних процесах.
Варену цибулю рекомендується вживати не менше трьох разів на день для справді помітного результату. Це може бути звичайний цибульний суп, який досить простий в своєму приготуванні і не вимагає великої кількості витрачених зусиль і часу. Він також корисний при серйозних захворюваннях шлунково-кишкового тракту, таких як, наприклад, панкреатит.
Дотримуючись дієти при гастроентерологічної патології, можна запікати цибулю в духовці, і потім вживати його приблизно по одній цибулині в день, природно, в розігрітому вигляді. Також страви з вареного або запеченого цибулі будуть корисні при гастриті, тоді як вживання сирого овоча при загостренні протипоказано.
Залежно від кількості вмісту ефірної олії цибулю можна розділити на різні сорти, а саме солодкі, гострі і гіркі. Всі ці види однаково корисні для організму, вони в значній мірі стимулюють травну систему, надають необхідний смаковий відтінок готових страв. 
шкода лука
Людям з ураженнями печінки слід вживати цибулю тільки у вареному або запеченому вигляді, так як дієта, яку призначають при такій патології, має на увазі відмову від жирної і смаженої їжі. В окремих випадках цей овоч може становити небезпеку для астматиків через свого характерного сильного і різкого запаху.
Високий вміст летючих ефірних масел здатне викликати подразнення слизових оболонок, яке проявляється сльозотечею і різзю в очах, що доставляє масу незручностей під час готування лука. Крім того, через наявність в цибулі речовин, що надають збуджуючі дію на нервову систему, а також високий вміст жирів в смаженому вигляді, він не рекомендується у великих кількостях людям, страждаючим захворюваннями серцево-судинної системи.
