- Козяче молоко: склад продукту
- Вітаміни та мінерали козячого молока: їх лікувальні властивості
- Користь козячого молока для літніх людей
- Шкода козячого молока для літніх: протипоказання
- Як правильно вживати козине молоко в літньому віці
- Особливості вживання козячого молока при різних захворюваннях
- лікування діабету
- При дисбактеріозі і поганому травленні
- Лікування гастриту з підвищеною кислотністю
- При остеопорозі і рахіті
- При боротьбі з ожирінням
- Допомога при онкологічних захворюваннях
- Смачні та корисні рецепти з козячим молоком
- Згущене козяче молоко
- Бринза з козячого напою
- коктейль
- соус Ткемалі
- молочне желе
- плавлений сирок
- Як приготувати домашній сир і кефір на основі козячого молока
- Козій кефір
Козяче молоко: користь і шкода для літніх - тема, яка вимагає докладного розгляду. Адже до харчування в літньому віці потрібно ставитися відповідально і вибирати тільки ті продукти, які нададуть благотворний вплив на організм.
[Contents]
Зміст статті:
Козяче молоко: склад продукту
Козій молочний продукт - еліксир молодості, який омолоджує і оздоровлює організм людини. Молоко корови теж вважається поживним і корисним, проте, з козячим йому не зрівнятися.
Козяче молоко. Користь і шкода для літніх неоднакові. Цей напій приносить більше користі
Наприклад, в козячому молочному продукті вітаміни А, В, Д, C міститься в більшій кількості, ніж в цілісному коров'ячому молоці.
У складі козячого молока в рази більше вмісту кобальту, вітаміну В12, який відповідає за обмін речовин і вироблення плазми. Лактоза перебуває в меншій кількості, що пояснює кращу засвоюваність продукту. Молоко кози в своєму складі має багато кальцію, заліза, магнію, білків, жирних кислот.
[box type = "shadow»] Популярна стаття рубрики: Варіанти вечерь на швидку руку. Рецепти смачних страв з найпростіших продуктів. [/ Box]
Чи не обділена вітамінним комплексом, фолієвою кислотою і фосфатом.
Вчені, розглядаючи шкоду і користь продукту для літніх людей, прийшли до висновку про те, що молоко кози, практично не має протипоказань.
Вміст корисних речовин козячого молока, необхідних для літніх людей
Сухі знежирені речовини 8,9 Кальцій 0,19 Вітамін Д 0,7 Вітамін С 2 Вітамін А 39 Рибофлавін 212 козеін 24 Вітамін В 68 Фосфор 0,27 Зола 0,6 Лактоза 4,7 Альбумін 0,7 Жири 3,9 Мідь 0 , 06 Азот 3,3 Хлорид 0,15 Білки 3 Р205 / СаО 1,3
Важливо знати: завдяки багатому складу корисних елементів в козячому продукті, люди в літньому віці можуть підтримувати баланс необхідних речовин в організмі, а також вживати молочні продукти для профілактики і лікування різних захворювань.
Вітаміни та мінерали козячого молока: їх лікувальні властивості
Вітамінно-мінеральні складові козячого напою є необхідністю для здорового функціонування всього організму. Вітаміни відповідають за засвоюваність корисного білка, жиру, мінеральних елементів, вуглеводів.
[Box type = "info»] В складі козячого молока в рази більше вмісту кобальту, вітаміну В12, який відповідає за обмін речовин і вироблення плазми [/ box]
Збалансований вітамінний комплекс необхідний для продукування клітин плазми, гормонів. Завдяки багатому вітамінно-мінеральному комплексу козячого молока, формується хімічний склад нервової системи.
Дія вітамінів в літньому віці:
- Вітаміни групи В - запобігають анемію, усуваються патології серця, сповільнять старіння. В2 - відповідає за зорову функцію, хронічні патології травної та нервової систем. В6 - зміцнює імунітет, пам'ять.
- Вітамін А необхідний для боротьби із захворюваннями в кровоносній системі, для запобігання інсультів. Вітаміни Е, C борються з процесами старіння, інфекціями, вірусами. Біотин бореться з атеросклерозом і гіпертонією. Вітамін Д потрібно для міцності кісток і зубів.
Склад молочної продукції кози багатий цинком, молібденом, калієм, кальцієм, залізом, сірої, які підсилюють дію вітамінів, утворюють разом з ними міцну захист для організму.
Білок з фосфатами - це складові продукту, які відповідають за процес перетравлення, що говорить про гарний всмоктування корисних речовин в людський організм.
Користь козячого молока для літніх людей
В організмах людей з віком слабшають захисні функції, імунітет, літні люди гірше бачать. У людей похилого віку сповільнена робота головного мозку, шлунково-кишкового тракту, проявляються патологічні збої серцево-судинної системи.
З роками печінку і нирки працюють гірше, що пояснюється снашиванием організму - з'являються хвороби.
У козячому напої є все необхідне, для підтримки організму в літніх роках:
- поліпшення зору, зі збереженням результату;
- завдяки низькому вмісту лактози (цукру), напій абсолютно не шкідливий для діабетиків;
- користь жирів козячого продукту відзначається швидкою і легкою засвоюваністю;
- в козячому молоці багато легкозасвоюваного кальцію, що необхідно для здоров'я зубів, кісток, нігтів, а також це чудова профілактика остеопорозу, що так небезпечно в похилому віці;
- вживання напою позбавляє від втрати пам'яті, склерозу, попереджає слабоумство, стимулюючи працездатність мозку.
Шкода козячого молока для літніх: протипоказання
Будь-яка, навіть сама корисна харчова продукція, має свої протипоказання. Деяку їжу, як і напої, не можна вживати при певних патологіях, особливо, це стосується людей похилого віку.
[box type = "shadow»] Нові рецепти: Кекси на кефірі. Найсмачніші рецепти приготування кексів на кефірі будинку! [/ Box]
Козій напій не слід вживати людям з проблемами здоров'я підшлункової залози, а також хворим на ожиріння. У деяких випадках допускається вживання розведеного продукту.
Не можна пити молоко, тим людям, у яких є непереносимість організму до молочних продуктів.
Не можна пити холодний напій - він втрачає свої властивості по швидкому засвоєнню, до того ж можна просто захворіти на ангіну.
Люди похилого віку, повинні виключити вживання козячого напою перед прийомом їжі і відразу після трапези. Це пов'язано з тим, що молочна рідина впливає на роботу шлункового соку, їжа в цьому випадку перетравлюється довго, а це загрожує перенавантаження всього шлунково-кишкового тракту.
Як правильно вживати козине молоко в літньому віці
Вважається, що величезна користь саме від парного молока, тоді все що містяться в ньому активні речовини не зруйновані, при цьому розбавляти напій не варто, це необхідно в рідкісних випадках (наприклад, при ожирінні). 
Однак вживати напій в сирому вигляді потрібно з обережністю, щоб не заразитися вірусною інфекцією, носієм якої може бути тварина. Тому молоко кози можна кип'ятити, проте не потрібно перестаратися, для цього достатньо потримати його на вогні протягом 1 хв.
Привчати організм до щоденного вживання слід з малих доз, кожен день збільшуючи до тих пір, поки одноразова доза не становитиме 200 мл.
Зберігати молоко слід в сирому вигляді (без кип'ятіння) в холодному місці. Тара для зберігання повинна бути ретельно вимитого, щоб продукт довше зберігався.
Особливості вживання козячого молока при різних захворюваннях
Молоко кози - прекрасний помічник при лікуванні різних захворювань, які проявляються в літньому віці. Однак рекомендується отримати консультацію лікаря, щоб уникнути негативних наслідків вживання напою.
Зверніть увагу: медики рекомендують, для отримання більшої користі від козячого молочного продукту, в літньому віці, щоб уникнути шкоди, дотримуватися тих дозувань, які вказані в рецептах. То чи не буде додаткового навантаження на стравохід і шлунково-кишкового тракту.
лікування діабету
Одним з наслідків діабету вважається остеопороз (крихкі кістки). Дана патологія виникає через недостатність інсуліну. У козячому напої велика кількість кальцію і вітаміну Д, які сприяють зміцненню кісткової тканини.
Через високу жирності діабетикам рекомендований обережний введення продукту в раціон. Пити велику кількість козячого продукту не можна - компоненти швидко засвоюються, а це може спровокувати гіпервітаміноз.
[box type = "shadow»] Простий популярний рецепт: Рецепт домашнього майонезу. Як приготувати за класичним рецептом покроково з фото [/ Box]
При діабеті не потрібно вживати продукт в парному вигляді, тоді вдасться уникнути стрибків цукру в крові. Перед вживанням, потрібно легке кип'ятіння.
Діабетикам рекомендовано вживати по 0,5 ст. напою через день протягом місяця, далі тижневу перерву. За такою схемою продукт вживається на постійній основі.
Пити напій слід до або після основного раціону, між прийомом їжі і вживанням напою має пройти не менше 40 хв. При цьому варто враховувати, що холодне молоко викликає запори.
При дисбактеріозі і поганому травленні
У козячому молоці міститься велика кількість біфідобактерій, необхідних для нормалізації мікрофлори кишечника. Шкідливі мікроорганізми провокують появу дисбактеріозу, а молоко сприяє виведенню їх, з нормалізацією мікрофлори. 
Рекомендовано вживати молочний напій під час їжі 1 раз в день 3 рази в тиждень, доза не повинна перевищувати 150 мл за один прийом. Курс лікування починається з місячного вживання, для більшої ефективності лікувальної терапії, рекомендована консультація з лікуючим гастроентерологом.
[Box type = "warning»] Важливо пам'ятати!
Не можна пити молоко, тим людям, у яких є непереносимість організму до молочних продуктів. [/ Box]
Коли основним симптомом дисбактеріозу є діарея, то до молока слід ставитися уважно. Відмовлятися зовсім від напою не варто, можна з нього приготувати сирники, кашу, молочний суп, картопляне пюре, млинчики.
Якщо дисбактеріоз відзначається запором, то напій допоможе розрідити калові маси. При пити його потрібно обов'язково в теплому вигляді.
Лікування гастриту з підвищеною кислотністю
Козяче молоко не принесе шкоди при гастриті, а особлива користь продукту відзначена для хворих з підвищеною кислотністю, в тому числі і для людей похилого віку.
Завдяки обволакивающим властивостями молока в шлунково-кишковому тракті, після вживання продукту, налагоджується кислотний баланс, що необхідно для хворих на гастрит. 
Для лікування даної патології слід віддавати перевагу свіжому жирному напою. Вживати при високій кислотності краще за 1,5 години до основного прийому їжі. Напій повинен бути теплим (кімнатної температури), курс лікувальної терапії становить 60 днів.
Щодня слід випивати не менше 2 склянок, бажано на порожній шлунок.
При остеопорозі і рахіті
Через нестачу вітаміну Д в організмі літніх людей відзначається нестача кальцію, яка позначається на рахіт або остеопорозом. Дані захворювання лікуються за допомогою козячого напою.
Якщо протягом півроку щодня вживати молочний продукт кози, то від хвороб не залишиться і сліду. Для поліпшення смакових якостей рекомендується додавати мед, краще липовий.
Козяче молоко (користь і шкода для літніх людей одночасно) медики рекомендують випивати щодня у вечірній час, кількість напою не повинно перевищувати 200-250 мл. При додаванні меду необхідно враховувати алергічну реакцію, яка може виникнути на цей продукт.
При боротьбі з ожирінням
Козій молочний продукт містить всього 67 Ккал в 100 мл продукту, тому він буде корисний в період дієтичного харчування. Чи підтримає організм і заповнить втрачені вітаміни і мікроелементи в процесі схуднення. 
При цьому не варто звертати уваги на високу жирність молока кози. Ці жири легко засвоюються і не відкладаються в жировий прошарок.
[box type = "shadow»] Простий популярний рецепт: Рецепт солянки м'ясної збірної класичний [/ Box]
Рекомендації по вживанню: 1 ст. напою замість вечері - допоможе організму насититися, отримати всі необхідні компоненти і не набрати зайвих кілограмів.
Допомога при онкологічних захворюваннях
Медицина рекомендує вживання козячого напою онкологічним хворим, особливо в тому випадку, коли була пройдена хіміотерапія, оскільки організму потрібно відновитися і очиститися.
Онкохворим рекомендується вживати молочний продукт в переробленому вигляді. Це - кефір, йогурт, сирний продукт, ряжанка, сироватка. Кисломолочна продукція рекомендована до вживання двічі на день. Це може бути чашка кефіру або ряжанки, 40 г сиру або 100 г сиру, чашка молока або 1/3 морозива. 
Молоко для вживання повинно прокіпяченним. Козій напій має мало лактози, що дуже важливо при онкології.
Рекомендований курс вживання молочної продукції онкохворим повинен бути узгоджений з лікуючим лікарем.
Смачні та корисні рецепти з козячим молоком
козяче масло
Закіпяченное молоко зливається в широку тару, відстоюється в холодному місці дві доби. Потім, з продукту знімаються вершки, які збивають в масло. Для цього слід скористатися олійниця або міксером.
Перед Збити масло, масу слід присолити, для отримання жовтуватого кольору, можна додати трішки шафрану. Коли з суміші утворюється грудочка, сироватка зливається, готову олію промивається і перемішується ложкою.
Згущене козяче молоко
Для готування такого смачного страви потрібно 1000 мол молока, краще парного. Під час кип'ятіння напою потрібно додати питної соди на кінчику ножа, це робиться для того, щоб напій не згорнувся. Далі додається 400 мл цукрового піску.
Під час варіння на маленькому вогні блюдо слід помішувати, коли маса стане золотистого відтінку - блюдо приготувалося. Такий продукт можна розлити в постерелізованние баночки, закатати металевими кришками.
Бринза з козячого напою
У велику каструлю вливається 5 л свіжого козячого напою, додається пепсин (аптечний порошок). Після розмішування протягом чверті години, грудку з сировини сяде на дно, відділяючись від сироватки. 
Коли кому стане щільним, сироватка зливається, згусток відкидається на сито, притискають ложкою. Зверху бринзу слід присолити, після формування гуртка, перевернути на іншу сторону, знову присолити. Бринзу потрібно постійно перевертати, присолюючи, до тих пір, поки вона не стане твердою.
[box type = "shadow»] Простий популярний рецепт: Мариновані печериці - пальчики оближеш! Швидкий рецепт приготування [/ Box]
Солі кожен раз потрібно мала кількість.
коктейль
У чашку молока потрібно додати ложечку варення, масу збити добре міксером, поки не утвориться пінка.
соус Ткемалі
Свіжа приготована сметана з'єднується з пастою томата, додається часник, сіль, чорний перець. Соус добре підходить до страв з курки. 
молочне желе
У підсолоджене молоко додається желатин, вичікують до повного розчинення. Далі масу ставлять на повільний вогонь, доводять майже до закипання, додають шматочками нарізані фрукти, горішки. Після охолодження в холодильнику, можна подавати до столу.
плавлений сирок
Скисле молоко (2 л) гріється на вогні, проціджують крізь кілька шарів марлі. Після відходу сироватки виходить 500 г сирної маси, яку відстоюють 2 дня. Потім, в отриманий продукт додається 0,5 л молока, підігрівається на вогні, після відділення сироватки, отриману масу знову проціджують.
У посудині топиться вершкове масло (120 г), додається отримана сирна маса, жовтки від 3 яєць, сіль, трохи соди. Всі інгредієнти потрібно постійно помішувати до отримання рідкого, тягучого сиру (приблизно 1/4 години).
[Box type = "info»] Медицина рекомендує вживання козячого напою онкологічним хворим (НЕ сито забувати про користь і шкоду для літніх людей), особливо в тому випадку, коли була пройдена хіміотерапія, оскільки організму потрібно відновитися і очиститися [/ box]
Потім, продукт викладається по формах або просто в судок, для застигання потрібно поставити в холодильник.
Як приготувати домашній сир і кефір на основі козячого молока
Для готування сиру з молочного продукту кози, потрібно зробити запас кислого молока. Для цього потрібно молоко відстоювати в теплому місці. Потім скислий напій підігрівається до 45 градусів. Це необхідно для того щоб сир відділився від сироватки. 
Важливо знати: слід точно дотримуватися температури нагріву, якщо перегріти продукт, розсипчастого сиру не бачити, замість нього вийде кашоподібна маса.
Отримана маса проціджується крізь кілька шарів марлі. Масу не потрібно діставати з марлі, а зав'язавши зверху вузлом, підвісити разом з сиром і залишити стікати над посудиною на 7 годин.
[box type = "shadow»] Простий популярний рецепт: Меню святкового столу на день народження вдома [/ Box]
Цього часу достатньо для повного звільнення продукту від сироватки. Після чого сирну масу можна поставити в холодильник, щоб вона трохи застигла.
Козій кефір
Щоб приготувати такий напій, потрібно 0,5 л молока, 2 ложки закваски кефіру. Молоко кип'ятиться 5-7 хвилин, остигає близько 3 годин, до отриманої маси додається закваска. До наступного дня корисний напій буде готовий.
Організм насичується корисними елементами, омолоджується, відновлюється, якщо готувати смачні страви і просто вживати козине молоко. Користь і шкода для літніх при цьому нерівнозначна: протипоказань цей продукт практично не має, а ось лікувальну дію на організм надає точно.
Про козячому молоці, як про унікальний продукт:
Користь і шкода козячого молока:
