Крем-суп з цвітної капусти з вершками - рецепт приготування з фото

Суп-пюре з цвітної капусти

Ніжний, красивий і дієтичний крем суп з цвітною капустою. Для пікантності ви можете додати в нього кілька зубчиків часнику, пропущених через прес. А щоб зробити суп більш ситним, зваріть його на курячому бульйоні.

Крем-суп з цвітної капусти

Складові:

• 700 г цвітної капусти
• 200 г картоплі
• 200 г вершків 10-20%
• 100 г цибулі
• 1 ст.л. вершкового масла
• сіль
• перець
• мускатний горіх

Рецепт приготування:

1. Цибулю почистити, дрібно порізати. Картоплю почистити, порізати невеликими кубиками. Цвітну капусту розділити на суцвіття.
2. У каструлі з товстим дном розтопити вершкове масло. Викласти цибулю і смажити 3-4 хвилини до м'якості.
3. Додати картоплю і цвітну капусту. Влити стільки окропу, щоб рідина трохи покривала овочі. Посолити, поперчити, варити 20-25 хвилин до м'якості картоплі і капусти.
4. Злити з овочів всю рідину, зберігши дві склянки відвару.
5. Овочі перекласти в стаціонарний блендер, влити склянку відвару. Збити до отримання однорідної маси.
6. Повернути суп в каструлю, влити вершки, перемішати. Додати дрібку мускатного горіха. Підігріти до бажаної температури, але не кип'ятити.
7. За бажанням, якщо хочеться зробити суп більш рідким, додати ще трохи збереженого відвару.
8. Подавати суп, прикрасивши його сухариками, суцвіттями відвареної цвітної капусти, зеленню або смаженим беконом.

Нагадаємо, раніше ми писали, як приготувати суп-пюре з щавлю . Сайт "Сегодня" також ділився найкращими рецептами окрошки . Крім цього, ми розповідали, як приготувати картопляний суп з черемшею .

Дивіться відео, у скільки обійдуться українцям різні рецепти окрошки:

Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram