Кукурудза дітям: користь і шкода

1. склад кукурудзи
2. Чим корисна кукурудза
3. Чи є шкода від кукурудзи
4. Кукурудза в харчуванні дітей
5. Рецепти приготування страв для дитячого харчування
6. Резюме для батьків

Кукурудза (маїс) - одна з найпопулярніших злакових культур. Вона вважається екологічно чистим продуктом, так як в ній не накопичуються пестициди, які використовуються в якості добрив. «Цариця полів» живильна і корисна. У дитячому раціоні цей гіпоалергенний злак просто незамінний.

склад кукурудзи

Кукурудза не містить глютену, тому її дозволено вживати дітям, які страждають непереносимістю цієї речовини.

У кукурудзі міститься величезна кількість вітамінів і корисних для дитячого організму речовин:

• нікель;
• хлор;
• сірка;
• мідь;
• йод ;
• натрій;
• фосфор;
• калій;
• кальцій ;
• кремній;
• магній ;
• токоферол ( віт. А );
• аскорбінова кислота ( віт. З );
• рутин;
• рибофлавін (віт. В2);
• піридоксин (віт. В6);
• вітаміни E, H, D, PP, K;
• ліноленова, арахідонова та інші ненасичені жирні кислоти;
• антиоксиданти;
• ефірні масла;
• клітковина ;
• крохмаль;
• моно- і дисахариди і ін.

На відміну від пшениці, кукурудза не містить глютену , Тому відмінно підійде для страв безглютенової дієти.

Чим корисна кукурудза

Корисні властивості:

1. Для повноцінного розвитку і зростання дитячого організму потрібно багато поживних речовин, якими багата кукурудза. Страви з цієї злакової культури ситні і корисні. Енергетична цінність кукурудзи варіює у різних сортів від 90 до 325 ккал на 100 г.
2. Холін в складі кукурудзи нормалізує роботу нервової системи.
3. Кремній зміцнює емаль зростаючих молочних зубів.
4. Кукурудза багата пектинами і клітковиною, завдяки яким нормалізується моторика кишечника, відновлюється його мікрофлора і створюються сприятливі умови для розвитку лактобактерій.
5. Дана злакова культура сприяє нарощуванню м'язової маси дитини.
6. Кукурудза нормалізує обмінні процеси, зміцнює імунітет, виводить з організму шлаки і токсини.

Кукурудзяний крохмаль використовують не тільки в харчових цілях, але і в якості наповнювача дитячих присипок.

Чи є шкода від кукурудзи

Шкода дитині може принести тільки вживання в їжу недоварених або перестиглих качанів кукурудзи: в цьому випадку розвивається метеоризм і здуття кишечника.

Деякі захворювання і стану є протипоказаннями до вживання страв з цього злаку:

Важливо! Генно-модифіковану кукурудзу заборонено використовувати в дитячому харчуванні.

Кукурудза в харчуванні дітей

Кукурудза - гіпоалергенний і дуже корисний продукт. Кукурудзяна каша - відмінний варіант для першого прикорму.

Кукурудза в дитячому раціоні займає особливе місце. Кукурудзяну кашу вводять немовлятам 8-9 місяців в якості першого прикорму після рисової і гречаної круп. Найчастіше цей злак включають в меню дітей, погано набирають вагу і страждають від запорів . Варену кукурудзу лікарі рекомендують вводити в раціон дво-трирічних малюків, коли дитина здатна пережовувати злакові зерна.

Особливості вживання кукурудзи в дитячому віці:

• блюда з цього злаку включають в меню не частіше 2-3 разів на тиждень;
• для першого прикорму використовують дитячі готові каші, в більш старшому віці каші готують з кукурудзяної крупи;
• свіжі качани варять не менше 4 годин;
• щоб кукурудза переварилася і засвоїла дитячим організмом, дитина повинна ретельно пережовувати зерна;
• цей злак додають в супи-пюре, салати, запіканки, овочеві рагу, їдять свіжі відварені качани, коржі з кукурудзяного борошна і т. п.

Користь консервованої кукурудзи, а також кукурудзяних паличок, пластівців і т. П. Значно нижче, ніж свіжого або відвареного продукту. Найчастіше заводські вироби містять барвники, цукор і ароматизатори.

Широко рекламовані «швидкі сніданки» з кукурудзяними пластівцями або паличками, хоча і подобаються дітям, корисні значно менше, ніж проста каша. Якщо в складі паличок і пластівців немає харчових добавок, давати їх дітям можна, але не на сніданок, а вдень, між прийомами їжі, разом зі склянкою кефіру або баночкою йогурту.

Рецепти приготування страв для дитячого харчування

Для приготування страв важливо використовувати тільки свіжозібрані качани, через кілька днів після збору врожаю цукор в складі зерен перетворюється в крохмаль.

1. Рагу. Початки свіжої кукурудзи відварюють, відокремлюють зерна. Кабачок і моркву нарізають невеликими кубиками і тушкують разом з кукурудзою 10-15 хвилин. Далі додають дрібно нарізану цибулю, томатну пасту і приправи за смаком. Гасять з додаванням води до готовності овочів.
2. Каша. Можна використовувати кукурудзяну крупу або самостійно перемелені в кавомолці зерна. Крупу засипають в киплячу воду і варять близько години до повного розм'якшення. У кашу додають вершкове масло, фрукти, цукор за смаком.
3. Суп-пюре. Кукурудзу відварюють, відокремлюють від качанів зерна. Змішують їх з молоком і водою в пропорції 2: 1, млоять на вогні 10-15 хвилин. Вміст подрібнюють за допомогою блендера, прикрашають зеленню.

Резюме для батьків

Кукурудза - корисна злакова культура, яка використовується в дієтичному харчуванні, проте в раціон здорових дітей її слід включати з обережністю. Особливо уважно рекомендується вивчати склад кукурудзяних паличок і пластівців, не допускаючи, щоб дитина вживала продукти з шкідливими харчовими добавками.