- Склад кукурудзяної крупи
- Корисні властивості каші
- Деякі рекомендації і застереження
- Як приготувати мамалигу в домашніх умовах?
Різноманітність страв, які можна приготувати з улюбленої багатьма кукурудзи, робить її просто універсальним продуктом. Починаючи від супів і закінчуючи екзотичними салатами, жовті круглі зернятка прекрасно доповнять будь-які страви. А яка смакота улюблене дитячі ласощі кукурудзяні палички або пластівці. Та й просто відварені в підсоленій воді апетитні кочанчики, задовольнять запити найвибагливішого гурмана.
Ще один «кукурудзяний шедевр», про який хочеться розповісти - це каша. Роблять її не з цільних зерен, а з крупи.
До речі, крупа буває декількох видів. Залежить це від різних параметрів. Перш за все, від сорту самої кукурудзи. Беруть до уваги і розмір крупинок, і колір. Все це впливає на смак каші і її консистенцію.
Корисність продукту, звичайно ж, залежить, перш за все, від хімічного його складу. Від того, якими речовинами він багатий. Властивості каші кукурудзяної безпосередньо пов'язані зі складом самої крупи, з якої її готують.
Склад кукурудзяної крупи
Все більше шанувальників з'являється у моди на спосіб життя, який називають здоровим. Одним з найважливіших елементів його є правильне харчування. Багатьом людям важливо, якими компонентами наповнені продукти, з яких складається їх раціон.
Так ось, кукурудзяна крупа , З якої готують смачну кашу, справжнє джерело корисних речовин. Продукт прийнятний ще і для дієтичного харчування.
Вражає вітамінний ряд, яким багата каша. У ній знаходяться практично всі представники групи B. Це і фолієва і пантотенова кислота, тіамін і рибофлавін. Є і вітамін B6 - піридоксин.
Продовжує список вітамінів, що знаходяться в кукурудзяну кашу не менш корисні, ніж попередні, вітаміни A і E. Якщо розглядати їх кількісну складову - в 100 г крупи кукурудзяної, а відповідно і каші, знаходиться четверта частина від необхідної норми денний для дорослої людини. Багатий продукт цей і бета каротином, а також біотин. А вітамін PP становить в каші 1,1 мг, мається на увазі в 100 р
Смачної кукурудзяну кашу можна віддати перевагу і через мікро і макроелементів, які наповнюють її. Перелік їх значний. Всього ж понад 20 мінералів готові послужити організму, якщо кукурудзяна каша з'явиться в нашому раціоні.
Є в каші титан, бор, алюміній. Не на останньому місці за кількістю і такі компоненти, як сірка, калій і натрій. Але особливо багатий продукт цей на залізо, мідь, кальцій. Доповнять список, а заодно і корисність каші такі представники ряду мінералів, як олово, кобальт, нікель і молібден. Кожен компонент робить продукт ще корисніше і цінніший.
Багата каша кукурудзяна і клітковиною. На 100 г припадає майже 5 г харчових волокон. Є ще, так звані, моно-і дисахариди, зольні речовини, насичені жирні кислоти. Дуже великий відсоток в каші кукурудзяної крохмалю.
Корисні властивості каші
Крім смакоту і вельми відчутною поживності, кукурудзяна каша має ряд властивостей, які дозволяють зарахувати її до штату природних помічників в боротьбі з різними недугами.
- Наприклад, вона відмінно справляється з місією «чистильника» організму, виводячи токсини, радіонукліди, пестициди. Завдяки клітковині, кукурудзяна каша очищає ще добре кишечник і шлунок. Вона сприяє запобіганню гнильних процесів і бродіння, які відбуваються в цих органах.
- Ввівши в свій раціон кукурудзяну кашу, і ласуючи нею всього парочку раз в тиждень, можна підвищити, причому значно, свій імунітет . Крім цього, вона чудово грає роль помічника серцево - судинної системи, виводячи поганий холестерин. Відповідно в судинах не утворюються бляшки, вони стають досить еластичними і прохідність їх підвищується. У зв'язку з цим показана смачна кукурудзяна каша і «гіпертонікам».
- Продукт цей рекомендують і для дитячого харчування. Виявляється, каша з кукурудзи не викликає алергічних реакцій. До того ж, вона досить ситна і добре засвоюється. Завдяки цим же властивостям показана кашка така і літнім людям.
- Якщо вам не байдужа своя зовнішність, то каша з кукурудзи якраз до речі. Смакуючи нею і отримуючи смакові задоволення, можна ще й стан шкіри поліпшити, а також нігтів і волосся.
- Вважається каша кукурудзяна і прекрасним засобом, щоб фігурка ваша знайшла стрункість. Невисока її калорійність і здатність очищати організм, зроблять сої справу. До того ж, ризик не отримати додатково корисні речовини, коли наважуєтеся для схуднення на таку дієту, виключається. Адже продукт цей здатний забезпечити вас значною кількістю необхідних організму компонентів.
Деякі рекомендації і застереження
- Якщо ви хочете отримати від каші кукурудзяної і користь і смакові задоволення, то роль відіграє свіжість крупи, з якої цю кашу будете готувати. Вибирайте свіжий продукт і зберігайте в сухості.
- Навіть якщо вам дуже подобається кукурудзяна каша, не варто все ж зловживати нею. Це може привести до тяжкості в шлунку. А ще це може викликати почервоніння на щоках. Зайві грами каші посприяти можуть і зайвим сантиметрам на талії.
- Готувати корисну кашу теж треба вміти. Крупу, попередньо промиту, висипають вже в киплячу воду або молоко. Їх, до того ж, треба підсолити попередньо і підсолодити, якщо хочете поласувати солоденьким. Після закипання каші її треба ще хвилин десять проварити. Щоб каша вийшла смачною, її ще деякий час пропарюють.
- У готову кукурудзяну кашу додають масло, молоко. Підійдуть і свіжі фрукти або ягідки. Можна додати ще родзинки, курагу, інші сухофрукти. Підсолоджувачів для цієї страви служить не тільки цукор, а ще й мед.
Як приготувати мамалигу в домашніх умовах?
Готуйте з задоволенням і будьте здорові.
Як приготувати мамалигу в домашніх умовах?