Кунжут користь і шкода

1. Кунжут. Користь і шкода
2. Насіння кунжуту. склад
3. кунжут користь
4. Корисні властивості кунжуту
5. Корисні властивості кунжуту в косметології
6. Кунжут. шкода
7. Кунжут. Протипоказання

Доброго дня! Сьогодні говоримо про насіння масляного рослини кунжут. Хоча воно відомо людям дуже давно, а ось широко використовується не повсюдно, а лише в країнах Сходу і Південної Африки. Дізнавшись про корисні властивості кунжуту, я вирішила, що несправедливо було б не розповісти про це. Отже, тема сьогоднішньої статті «Кунжут. Користь і шкода ».

Кунжутне насіння використовують в їжу в сирому вигляді в якості приправи, для прикраси випічки і додання їй незабутнього аромату. З нього також віджимають масло. З давніх-давен використовували кунжут для відновлення здоров'я, а також і в косметології.

Хочу нагадати вам казку про Алі-Бабу і сорок розбійників. Вони могли увійти в печеру з скарбами, тільки якщо вимовляли чарівне заклинання: «Сім-сім, відкрийся!». Sesamum indicum - це латинська назва кунжуту - по-нашому сезам або сім-сім. Чомусь думається, що все це не випадково. Дізнавшись про безліч корисних якостей, дійсно, приходиш до висновку, що кунжут - чарівне за своїми властивостями рослина, здатне «відкрити двері» на шляху до здоров'я і красу.

Кунжут. Користь і шкода

Перш ніж приймати рішення використовувати чи ні незвичний для нашої кухні кунжут в своєму раціоні, давайте дізнаємося про його складі, корисних і не дуже властивості.

Насіння кунжуту. склад

За своїм складом насіння кунжуту багаті мінералами і вітамінами. Клітковина, білок і незамінні жирні кислоти - це джерело для здоров'я. Але, так як кунжут це маснична рослина, то неминуче, що калорійність його насіння просто зашкалює.

В одній столовій ложці насіння кунжуту міститься:

• Токоферолу ацетат або жиророзчинний вітамін E - антиоксидант, що захищає організм від токсинів, бере участь в оновленні клітин
• Ретинол або жиророзчинний вітамін A - регулює синтез білка в організмі, активний учасник захисту від інфекцій, бере участь у формуванні кісткової системи, підтримує нічний зір, уповільнює процес старіння
• Група водорозчинних вітамінів B - учасники всіх обмінних процесів клітинного метаболізму організму людини, в тому числі нервової системи.

За змістом мікроелементів в кунжуті особливо потрібно відзначити кальцій. Кунжутне насіння в порівнянні з молочними продуктами харчування щодо вмісту кальцію набагато перевершує їх. У ста грамах кунжуту 970мг кальцію!

Інші мікро і макроелементи теж грають не останню роль в підтримці здоров'я. Це і залізо, і фосфор, магній і калій, цинк і селен.

Найкорисніше, що є в складі кунжуту це:

• Емульгатор лецитин, який здатний попереджати захворювання печінки
• Природний гормон групи легнанов (фенольних сполук) сезамін - фітоестроген, антиоксидант і відомий жиросжигатель, який продукується тільки в кунжутному насіння
• Незамінні мононенасичені жирні кислоти: лінолева, олеїнова і інші - беруть участь в роботі імунної системи, репродуктивної і серцево-судинної систем, знижують вони рівень холестерину.
• Фітин - інозітгексафосфорной кислота - відновлює мінеральний баланс в організмі, підтримує нервову систему при нестачі фосфору

Насіння кунжуту в своєму складі мають рослинні волокна або клітковину , Яка є природним засобом для очищення організму.

кунжут користь

Користь кунжуту полягає в його благотворну дію на профілактику різних захворювань і відновлення здоров'я, можливість використовувати його в кулінарії і застосовувати в косметології.

Корисні властивості кунжуту

• протизапальну
• антисептичну
• ранозагоювальну
• детоксикаційну
• антиканцерогенну
• знижує рівень холестерину
• підвищує згортання крові
• покращує травлення
• проносне
• глистогонное
• відхаркувальний
• фітоестроген
• підвищує потенцію

Користь кунжуту при профілактиці різних захворювань

• Вагітність, годування груддю, менопауза, постменопауза. Фітоестрогени кунжуту в ці періоди допомагають заповнити недолік жіночих статевих гормонів , А значить полегшити такі симптоми як ПМС (передменструальний синдром), припливи, перепади настрою, безсоння .
• Кісткова система плоду, немовляти, дитини, що росте і жінки в період вагітності і менопаузи (остеопороз). завдяки кальцію в кунжуті кісткова маса в організмі не втрачається, а зміцнюється.
• Містить (ущільнення в грудях) - прикладають до місця ущільнення серветку, змочену кунжутним маслом, або роблять корж з кунжутної борошна.
• Репродуктивна функція людини покращується, так як кунжут є природним афродизіаком і при регулярному прийомі кунжуту спостерігається приплив сексуальної енергії, як у чоловіків, так і у жінок.
• Для поліпшення потенції східні чоловіки щодня їдять суміш з сорока грамів насіння кунжуту, змішаних з медом
• Профілактика онкологічних захворювань, особливо, раку грудей і раку прямої кишки. У раціон включають насіння, масло, борошно і молоко з кунжуту.
• ожиріння і зайва вага . Насіння кунжуту використовують під час перекусів. Завдяки своїм складом воно дає швидко відчуття насичення і приплив енергії.
• аскаридоз . Якщо з'їдати натщесерце чайну ложку насіння кунжуту, то виявляється глистогінний ефект.
• Поліпшення роботи травної системи. Знижується кровоточивість ясен, різних виразок і поліпів по ходу травного тракту. Обволікаючі властивості кунжуту допомагають при гастриті і виразці шлунка.
• Під час запорів п'ють кунжутне масло натщесерце, їдять насіння кунжуту, так як в них дуже багато харчових волокон, що беруть участь в очищенні кишечника.
• Гемороїдальні шишки змащують маслом з кунжуту
• Легеневі захворювання, бронхіти, астма. Приймають настої з насіння кунжуту, які діють як спазмолітик, відхаркувальний засіб і полегшує дихання.
• При отруєнні і токсикозі вживання кунжутного насіння діє як засіб детоксикації. Якщо перед кожним прийомом їжі приймати размолотое насіння кунжуту, то відбувається очищення від шлаків і токсинів.
• предіабет . Регулярний прийом продуктів харчування з кунжуту допомагає стабілізувати рівень глюкози крові.
• При неможливості вживати тваринний білок , Кунжут може стати його альтернативою.
• залізодефіцитна анемія . В оболонці чорних насіння кунжуту міститься багато заліза.
• Атеросклероз. Знижує рівень «поганого» холестерину .
• Гепатити. запобігає захворюванню печінки . Очищає її від токсинів. Допомагає розщепленню в печінці жирних кислот.
• Стоматит. Щоденне полоскання рота кунжутним маслом.
• Ревматоїдний артрит. Кунжут в своєму складі містить мікроелемент мідь, що володіє антиоксидантними і протизапальними властивостями. Прийом насіння кунжуту знімає набряк і заспокоює біль в суглобах .
• застуда . Маслом розтирають груди хворого і дають насіння всередину. Тим самим полегшують сухий кашель і знімають бронхоспазм.
• депресія . Кунжут завдяки поєднанню в ньому вітамінів групи В, кальцію і магнію є природним антидепресантом.
• Шкірні захворювання. Сверблячка, висипання, попрілості, сонячні опіки, подряпини, тріщинки і ранки. Використовують масло з кунжуту.

Корисні властивості кунжуту в косметології

• Маски для обличчя, зволожуючі і омолоджуючі (розгладжують зморшки і роблять шкіру пружною) з запареного кунжутного насіння
• Натуральне очищуючий засіб від макіяжу.
• У сонцезахисні креми можна додавати масло кунжутне. Ефект буде більш стійким.
• Поживна маска для волосся з кунжутного масла
• Масажне кунжутне масло

Кунжут в кулінарії

• Посипання при виготовленні хлібобулочних виробів
• кунжутна халва
• Козинаки з насіння кунжуту
• Східні солодощі: хумус, козинаки, тахини, урбеч
• Кунжутне молоко (виготовляється так само, як соєве молоко)

Як вживати кунжут

Вживають кунжут всередину сирими цілими або розмолотими в борошно насінням. А також у вигляді масла або молока.

Наносять на шкіру кунжутне масло, роблять компреси, і коржі з розмеленого кунжутного насіння.

(!) Потрібно пам'ятати про помірність у харчуванні. Кунжут це калорійний продукт. Тому добова доза насіння кунжуту не більш двох столових ложок, а кунжутного масла - одна столова ложка.

Існує безліч рецептів в народній медицині на основі кунжутного насіння. Я пропоную вашій увазі один з них.

Рецепт краси: пророслу кунжут

Для пророщування беремо нешліфовані чорне кунжутне насіння.

1. Спочатку його необхідно ретельно промити в струмені проточної води.
2. Потім пересипаємо його в зручну неглибоку ємність.
3. Заливаємо водою настільки, щоб вона злегка виступала над поверхнею насіння.
4. Наші майбутні проростки слід накрити шматочком чистої марлі і поставити на підвіконня, де досить світла і тепла.
5. Раз в день не забуваємо міняти воду, акуратно зливаючи ту, якою покриті наші насіння (її можна використовувати для поливу квітів - непогане добриво).
6. Через 2-3 дні, при дотриманні всіх умов, з'являться перші паростки. Ось їх ми і будемо їсти, щоб оздоровлюватися.
7. Зберігаємо пророслі насіння в холодильнику при температурі 8-100.
8. Смак у проростків - гіркуватий, при бажанні їх можна змішати з варенням або медом.
9. Приймаємо вранці 5 днів в тиждень по 1 чайній ложці.

Вживати таке насіння рекомендовано вагітним і годуючим мамам, так як це допоможе зберегти свої зуби і нігті, а малюкові сформувати майбутній скелетик. Також показаний цей рецепт і людям похилого віку, адже вони найчастіше страждають від нестачі кальцію в кістках.

Не варто забувати про вживання в їжу пророщеного кунжуту. При проростанні в ньому збільшується кількість вітаміну С, який містить багато антиоксидантів і зміцнює імунну систему людини. Регулярне вживання в їжу невеликої кількості насіння і масла кунжуту благотворно вплине на весь організм.

Кунжут. шкода

Незважаючи на безсумнівну користь для здоров'я кунжутного насіння, у нього є і протипоказання в застосуванні. Кунжут може принести шкоду здоров'ю людини.

• Потрібно пам'ятати, що, незважаючи на те, що кунжут це чемпіон за вмістом кальцію, але кальцій то оксалатний. Що це означає? Оксалатний кальцій гірше засвоюється організмом і відкладається в сечовивідної системі у вигляді каменів.

Багато в кунжуті і антінутріентов. Антінутріенти - це речовини, що перешкоджають засвоєнню корисних речовин в організм.

Як оксалатний кальцій, так і антінутріенти більше знаходяться в лушпинні кунжутного насіння. Тому її найчастіше видаляють.

Тому дуже важливо дотримуватися помірності при прийомі кунжутного насіння.

Кунжут. Протипоказання

Чи не поєднувати з:

І на завершення, я хочу запропонувати вам не відмовляти собі в якісному продукті для оздоровлення: насінні і маслі кунжуту. Як і будь-який продукт, кунжут має як користю, так і протипоказаннями. При помірному його вживанні він, безсумнівно, буде тільки корисний.

Здоров'я вам і щастя!

© М. Антонова

-------------------

На сторінках сайту MEDIMARI ви знайдете багато цікавого і корисного. Пропоную подивитися сторінку змісту сайту