1. Куряча грудка в духовці: рецепти з фото Філе курячої грудки, запечене в соусі, відмінно поєднується...
2. Курячі грудки з яблуками в рукаві
3. Запечена з помідорами куряча грудка
4. Куряче філе в духовці з чорносливом
5. Фарширована зеленню куряча грудка
6. Курячі грудки з грибами і сиром в духовці
7. Запечене в томатному соусі філе курячої грудки
8. Куряча грудка під соусом Бешамель
9. Рекомендації з приготування страви
10. Куряча грудка в духовці: рецепти з фото
11. Куряча грудка в гірчичному соусі в духовці
12. Курячі грудки з яблуками в рукаві
13. Запечена з помідорами куряча грудка
14. Куряче філе в духовці з чорносливом
15. Фарширована зеленню куряча грудка
16. Курячі грудки з грибами і сиром в духовці
17. Запечене в томатному соусі філе курячої грудки
18. Куряча грудка під соусом Бешамель
19. Рекомендації з приготування страви
20. Куряча грудка в духовці: рецепти з фото
21. Куряча грудка в гірчичному соусі в духовці
22. Курячі грудки з яблуками в рукаві
23. Запечена з помідорами куряча грудка
24. Куряче філе в духовці з чорносливом
25. Фарширована зеленню куряча грудка
26. Курячі грудки з грибами і сиром в духовці
27. Запечене в томатному соусі філе курячої грудки
28. Куряча грудка під соусом Бешамель
29. Рекомендації з приготування страви
30. Куряча грудка в духовці: рецепти з фото
31. Куряча грудка в гірчичному соусі в духовці
32. Курячі грудки з яблуками в рукаві
33. Запечена з помідорами куряча грудка
34. Куряче філе в духовці з чорносливом
35. Фарширована зеленню куряча грудка
36. Курячі грудки з грибами і сиром в духовці
37. Запечене в томатному соусі філе курячої грудки
38. Куряча грудка під соусом Бешамель
39. Рекомендації з приготування страви
40. Куряча грудка в духовці: рецепти з фото
41. Куряча грудка в гірчичному соусі в духовці
42. Курячі грудки з яблуками в рукаві
43. Запечена з помідорами куряча грудка
44. Куряче філе в духовці з чорносливом
45. Фарширована зеленню куряча грудка
46. Курячі грудки з грибами і сиром в духовці
47. Запечене в томатному соусі філе курячої грудки
48. Куряча грудка під соусом Бешамель
49. Рекомендації з приготування страви

Куряча грудка в духовці: рецепти з фото

Філе курячої грудки, запечене в соусі, відмінно поєднується з будь-якими гарнірами. Для соусу до м'яса використовуються різні продукти, що дозволяє приготувати страву з ніжним смаком. Попередньо шматки відбиваються, фаршируються, маринуються або обсмажуються на сковороді для отримання рум'яної скоринки.

Куряча грудка в гірчичному соусі в духовці

Куряча грудка в гірчичному соусі

Ситна куряча грудка, запечена в гірчичному соусі з додаванням молочних продуктів, готується швидко. Для оздоблення використовується свіжа зелень. Куряче м'ясо перед відправкою в духовку при необхідності злегка обсмажують на сковороді. Так воно стає більш соковитим.

1. Помити грудки (4 шт) і насухо обтерти паперовою серветкою.
2. Посипати м'ясо з усіх боків перцем і сіллю, а потім обваляти грудки в мисці з борошном (1/4 ст.).
3. Перекласти шматки, обтрусивши з них борошно, на розігріту сковороду з вершковим маслом (1,5 ст.л.), обсмажувати з обох сторін протягом 3 хвилин до появи рум'яної скоринки.
4. Помістити сковороду в духовку і запікати 5-7 хвилин при температурі 180 ° С до виділення соку.
5. Вийняти сковороду, влити в неї 1 склянку білого вина і випаровувати в духовці вміст до тих пір, поки об'єм рідини не зменшиться в 2 рази.
6. Дістати курку і влити в сковороду з м'ясом 1 склянка вершків, покласти гірчицю (1 ч.л.), каперси (3 ст.л.), подрібнене листя петрушки, посолити і поперчити.

Готову страву можна подавати до столу в соусі разом з гарніром. Запекти куряче м'ясо в гірчичному соусі можна іншим способом:

1. Помити і обсушити курячу грудку (700 г), посолити і поперчити за смаком.
2. Зробити соус з гірчиці (1 ч.л.), кефіру (150 мл) і нарізаною гілочки кропу.
3. Залити соусом м'ясо, а потім залишити на 30 хвилин.
4. Перекласти грудки з соусом в спеціальний посуд, посипавши цибулею, порізаною півкільцями (1 шт).
5. Накрити кришкою ємність з продуктами і поставити в духовку.
6. Запікати при температурі 180 ° С протягом 30 хвилин.

Рекомендується зняти кришку за 5-7 хвилин до повної готовності страви. Куряча грудка, запечена в кефіру гірчичному соусі, поєднується з картопляним пюре, салатами, грибами, ситної пастою, розсипчастими гречкою або рисом. Рекомендується вибирати найбільш прості і поживні рецепти приготування гарніру до курячого м'яса.

Курячі грудки з яблуками в рукаві

Курячі грудки з яблуками

Для приготування курячої грудки в духовці використовується спеціальний пакет або рукав, що дозволяє запекти смачне м'ясо одночасно з іншими продуктами. Попередньо грудка маринується, а потім поміщається в рукав разом з яблуками, мандаринами, сиром.

1. Очистити яблуко і нарізати кубиками, мандарини розібрати на дольки.
2. Розтерти яблука з розмороженими курячими грудками.
3. Замаринувати м'ясо в спеціях (шафрані, червоному перці, хмелі-сунелі, меленої паприці) або в готовому наборі прянощів протягом 20 хвилин.
4. Подрібнити 4 головки часнику.
5. Посолити підготовлене філе і помістити в рукав разом шматочками яблука, будь-якими фруктами і часником.
6. Запікати ароматні грудки в духовці, нагрітій до 180 ° С, близько 40 хвилин до повної готовності.

Доповнити блюдо можна сиром, виноградом, які потрібно перед запіканням покласти в рукав. Готове м'ясо, вийняте з духовки, має трохи постояти в пакеті, а потім його можна нарізати пластинками. Подавати разом з гарніром, наприклад, картоплею в мундирі і персиками. Підійде пюре, прикрашене консервованими ананасами.

Запечена з помідорами куряча грудка

Запечена з помідорами куряча грудка

1. Помити і обсушити паперовим рушником курячу грудку (1,5 шт), відокремити філе (3 шт) гострим ножем і надрізати упоперек м'ясо, не доходячи до кінця.
2. Приготувати маринад із сметани (5 ст.л.) і часнику (3-4 шт), пропустивши зубчики через прес, додати до соусу мелений шафран (0,5 ч.л.) і все перемішати і посолити (1 ч.л. ).
3. Помити томат великих розмірів і нарізати кружальцями, а сир твердого сорту - пластинками (6-8 шт).
4. Застелити фольгою форму для запікання, змастити її олією і викласти м'ясо, натерте сіллю (1,5 ч.л.) і часниково-сметанним соусом, попередньо філе можна залишити в маринаді на 30-40 хвилин, вставити в надрізи гуртки помідорів.
5. Запікати мариноване філе з помідорами в духовці, нагрітій до 180 ° С.
6. Вийняти з духовки форму через 30 хвилин, на кожен шматочок покласти 2 пластинки сиру і знову запікати блюдо 15 хвилин.

При подачі курячу грудку з сиром і помідорами посипати свіжою зеленню петрушки і кропу, додати соус до гарніру з картоплі, до м'яса додатково приготувати смачний вітамінний салат.

Куряче філе в духовці з чорносливом

Куряче філе з чорносливом

1. Помити курячі грудки (2 шт) і розрізати на 2 рівні частини, не дійшовши до самого кінця шматка.
2. Вимити чорнослив (4 шт), розрізати навпіл і укласти в філе.
3. Нарізати моркву (1 шт) і великі томати (5 шт) кружками, якщо помідори дрібні (черрі), то їх порізати на 2 рівні частини кожну.
4. Подрібнити головку часнику за допомогою преса або порубати ножем.
5. З'єднати в глибокій мисці спеції з 1/2 склянки кефіру і часником.
6. Викласти на деко, застелене фольгою, курячі грудки з чорносливом, а поруч розкласти нарізану моркву.

Деко з продуктами залити соусом на основі кефіру, а зверху покласти томати кружальцями. Запікати куряче м'ясо, фаршироване чорносливом, 40 хвилин в духовці при температурі 200 ° С. Філе обов'язково накрити фольгою в середині процесу запікання, щоб фаршировані грудки вийшли м'якими. Подавати пікантне блюдо можна без гарніру або разом з салатом з овочів.

Фарширована зеленню куряча грудка

Смачно запекти куряче філе в духовці можна з начинкою з яєць. Рис, картопля, овочеве рагу будуть відмінним доповненням до страви. Апетитний гарнір може бути приготований в мультиварці, на сковороді або деку. Подавати соковиті курячі рулети можна з легкими салатами, підійде відварний або запечена в мундирі картопля.

Підкреслити смак фаршированих курячих грудок дозволить гарнір з кускусу.

1. Відбити через рукав філе 0,5 кг грудок.
2. Підготувати соус зі сметани (2-3 ст.л.) з гірчицею (1 ч.л.), а потім обмазати їм шматки з одного боку, попередньо посоливши м'ясо.
3. Порубати варені яйця (3 шт), додати до них нарізану зелену цибулю і подрібнену петрушку, продукти перемішати, посолити суміш.
4. Розкласти начинку на поверхню філе, змащену соусом, згорнути з кожної грудки рулет.
5. Викласти підготовлені рулети швом вниз на деко, змащене олією.
6. Полити фаршироване філе зверху жирними вершками і запікати 25 хвилин до появи рум'яної скоринки.

Блюдо підходить для щоденного і святкового меню.

Курячі грудки з грибами і сиром в духовці

Курячі грудки з грибами і сиром

Блюдо з запечених курячих грудок з грибами готується в духовці. Підійдуть свіжі лісові гриби, печериці або гливи. Спочатку готуються відбивні з курячого філе.

1. Відварити і обсмажити гриби (500 г), якщо гливи - тільки прожарити на сковороді.
2. Почистити і дрібно порізати цибулину, потім з'єднати і прожарити до золотистого відтінку з грибами, які повинні придбати хрустку скоринку.
3. Виконати на курячих грудках (700 г) надрізи поперек волокон, враховуючи кут нахилу в 45 °, потім зробити з філе відбивні (12 шт).
4. Викласти на підготовлений лист куряче м'ясо, заздалегідь постеливши на дно ємності папір для запікання, потім посолити і поперчити.
5. Розподілити остиглі нарізані гриби по всьому шматочках м'яса і змастити їх сметаною (100 г).
6. Натерти твердий сир (150-200 г) і посипати ним відбивні з грибами.

Запікати курячі грудки в духовці при температурі 185-190 ° С близько 20-25 хвилин, але не довше, інакше м'ясо буде пересушена. Подавати блюдо гарячим, щоб сир тягнувся, а м'ясо було соковитим. Холодні курячі грудки з грибами теж дуже смачні. Гарнір можна приготувати з макаронних виробів, круп, картоплі.

Запечене в томатному соусі філе курячої грудки

Філе куряче в томатному соусі

1. Помити, обсушити і нарізати шматочками курячу грудку (1 шт).
2. Дрібно порізати цибулю (2 шт) і часник (2 головки), покласти все на сковороду.
3. Смажити цибулю з часником на рослинному маслі.
4. Додати в сковороду 150 мл томатного соку і готувати соус до загусання.
5. Посолити, поперчити куряче філе і викласти м'ясо на деко, змащене олією, полити томатним соусом.
6. Запікати грудки під соусом в духовці при температурі 180 ° С близько 20 хвилин.

Готову страву з легкою кислинкою можна приготувати з домашнім томатним соком. Ароматні курячі грудки під томатним соусом подаються в глибоких тарілках з овочами.

Куряча грудка під соусом Бешамель

Куряче м'ясо вдало поєднується з соусом бешамель. Блюдо набуває ніжний смак після запікання в духовці.

Куряче блюдо під соусом бешамель можна прикрасити прянощами та зеленню.

Для приготування апетитного м'яса потрібно виконати наступні дії:

1. Промити і обсушити паперовою серветкою куряче філе грудки.
2. Порізати вершкове масло (50 г) на невеликі шматочки, покласти в сотейник і розтопити на плиті.
3. Всипати борошно (1 ст.л.) в масло і розмішати компоненти майбутнього соусу до однорідного складу, а потім прожарити 1-2 хвилини.
4. Додати в сотейник дрібку меленого мускатного горіха і влити склянку молока, трохи посолити і все розмішати і варити на повільному вогні до загусання.
5. Порізати курячу грудку тонкими пластинками товщиною 5 мм і викласти половину з них на змащений олією лист.
6. Полити соусом Бешамель пластинки і викласти на них залишки м'яса, які теж залити складом.

Поставити деко з курячими грудками в духовку, попередньо посипавши вміст натертим твердим сиром (100 г). Запікати при температурі 180 ° С близько 30 хвилин. Готову страву подавати гарячим.

Рекомендації з приготування страви

Вийняті з морозильної камери курячі грудки не рекомендується відразу піддавати тепловій обробці. Краще дістати м'ясний продукт з холодильника за 30-40 хвилин до приготування в духовці, інакше запечене філе виявиться дуже сухим. М'ясо кімнатної температури починає пропікатися рівномірно в середині і по краях, набуваючи приємний аромат.

Куряче філе обов'язково потрібно натерти сіллю, спеціями. Це дозволить запекти м'ясо до хрусткої скоринки, чого неможливо домогтися, якщо грудки заздалегідь не обсушити. Для перерозподілу соку в м'язових волокнах необхідно дати запеченого м'яса постояти 10-15 хвилин. Якщо відразу почати розрізати курку на скибочки, то все соки з неї витечуть. При запіканні рекомендується дотримуватися наступних правил:

• смак страви буде ніжним, якщо філе попередньо замаринувати в соусі.
• зменшити час приготування м'яса можна, якщо відбити шматки або розрізати філе поперек волокон.
• замаринувати куряче м'ясо в рослинному маслі, підкислити його соком лимона, додавши до складу соєвий соус і часник.
• пом'якшити смак страви кефіром, томатами або ріпчастою цибулею.
• додавати до курячого м'яса будь-які відповідні спеції.
• запікати в розігрітій духовці не більше 30 хвилин, щоб не пересушити курячі грудки.

Страви з запеченого білого курячого м'яса є дієтичними. Ароматні курячі грудки добре поєднуються з грибами. Недорогі продукти дозволять приготувати пісне м'ясо, якщо використовувати мінімальну кількість жирів. Готувати курячі грудки можна різними способами запікання в духовці. До м'яса додаються приправи, сіль, часник, ароматні трави.

Вечеря за 20 хвилин

Куряча грудка в духовці: рецепти з фото

Філе курячої грудки, запечене в соусі, відмінно поєднується з будь-якими гарнірами. Для соусу до м'яса використовуються різні продукти, що дозволяє приготувати страву з ніжним смаком. Попередньо шматки відбиваються, фаршируються, маринуються або обсмажуються на сковороді для отримання рум'яної скоринки.

Куряча грудка в гірчичному соусі в духовці

Куряча грудка в гірчичному соусі

Ситна куряча грудка, запечена в гірчичному соусі з додаванням молочних продуктів, готується швидко. Для оздоблення використовується свіжа зелень. Куряче м'ясо перед відправкою в духовку при необхідності злегка обсмажують на сковороді. Так воно стає більш соковитим.

1. Помити грудки (4 шт) і насухо обтерти паперовою серветкою.
2. Посипати м'ясо з усіх боків перцем і сіллю, а потім обваляти грудки в мисці з борошном (1/4 ст.).
3. Перекласти шматки, обтрусивши з них борошно, на розігріту сковороду з вершковим маслом (1,5 ст.л.), обсмажувати з обох сторін протягом 3 хвилин до появи рум'яної скоринки.
4. Помістити сковороду в духовку і запікати 5-7 хвилин при температурі 180 ° С до виділення соку.
5. Вийняти сковороду, влити в неї 1 склянку білого вина і випаровувати в духовці вміст до тих пір, поки об'єм рідини не зменшиться в 2 рази.
6. Дістати курку і влити в сковороду з м'ясом 1 склянка вершків, покласти гірчицю (1 ч.л.), каперси (3 ст.л.), подрібнене листя петрушки, посолити і поперчити.

Готову страву можна подавати до столу в соусі разом з гарніром. Запекти куряче м'ясо в гірчичному соусі можна іншим способом:

1. Помити і обсушити курячу грудку (700 г), посолити і поперчити за смаком.
2. Зробити соус з гірчиці (1 ч.л.), кефіру (150 мл) і нарізаною гілочки кропу.
3. Залити соусом м'ясо, а потім залишити на 30 хвилин.
4. Перекласти грудки з соусом в спеціальний посуд, посипавши цибулею, порізаною півкільцями (1 шт).
5. Накрити кришкою ємність з продуктами і поставити в духовку.
6. Запікати при температурі 180 ° С протягом 30 хвилин.

Рекомендується зняти кришку за 5-7 хвилин до повної готовності страви. Куряча грудка, запечена в кефіру гірчичному соусі, поєднується з картопляним пюре, салатами, грибами, ситної пастою, розсипчастими гречкою або рисом. Рекомендується вибирати найбільш прості і поживні рецепти приготування гарніру до курячого м'яса.

Курячі грудки з яблуками в рукаві

Курячі грудки з яблуками

Для приготування курячої грудки в духовці використовується спеціальний пакет або рукав, що дозволяє запекти смачне м'ясо одночасно з іншими продуктами. Попередньо грудка маринується, а потім поміщається в рукав разом з яблуками, мандаринами, сиром.

1. Очистити яблуко і нарізати кубиками, мандарини розібрати на дольки.
2. Розтерти яблука з розмороженими курячими грудками.
3. Замаринувати м'ясо в спеціях (шафрані, червоному перці, хмелі-сунелі, меленої паприці) або в готовому наборі прянощів протягом 20 хвилин.
4. Подрібнити 4 головки часнику.
5. Посолити підготовлене філе і помістити в рукав разом шматочками яблука, будь-якими фруктами і часником.
6. Запікати ароматні грудки в духовці, нагрітій до 180 ° С, близько 40 хвилин до повної готовності.

Доповнити блюдо можна сиром, виноградом, які потрібно перед запіканням покласти в рукав. Готове м'ясо, вийняте з духовки, має трохи постояти в пакеті, а потім його можна нарізати пластинками. Подавати разом з гарніром, наприклад, картоплею в мундирі і персиками. Підійде пюре, прикрашене консервованими ананасами.

Запечена з помідорами куряча грудка

Запечена з помідорами куряча грудка

1. Помити і обсушити паперовим рушником курячу грудку (1,5 шт), відокремити філе (3 шт) гострим ножем і надрізати упоперек м'ясо, не доходячи до кінця.
2. Приготувати маринад із сметани (5 ст.л.) і часнику (3-4 шт), пропустивши зубчики через прес, додати до соусу мелений шафран (0,5 ч.л.) і все перемішати і посолити (1 ч.л. ).
3. Помити томат великих розмірів і нарізати кружальцями, а сир твердого сорту - пластинками (6-8 шт).
4. Застелити фольгою форму для запікання, змастити її олією і викласти м'ясо, натерте сіллю (1,5 ч.л.) і часниково-сметанним соусом, попередньо філе можна залишити в маринаді на 30-40 хвилин, вставити в надрізи гуртки помідорів.
5. Запікати мариноване філе з помідорами в духовці, нагрітій до 180 ° С.
6. Вийняти з духовки форму через 30 хвилин, на кожен шматочок покласти 2 пластинки сиру і знову запікати блюдо 15 хвилин.

При подачі курячу грудку з сиром і помідорами посипати свіжою зеленню петрушки і кропу, додати соус до гарніру з картоплі, до м'яса додатково приготувати смачний вітамінний салат.

Куряче філе в духовці з чорносливом

Куряче філе з чорносливом

1. Помити курячі грудки (2 шт) і розрізати на 2 рівні частини, не дійшовши до самого кінця шматка.
2. Вимити чорнослив (4 шт), розрізати навпіл і укласти в філе.
3. Нарізати моркву (1 шт) і великі томати (5 шт) кружками, якщо помідори дрібні (черрі), то їх порізати на 2 рівні частини кожну.
4. Подрібнити головку часнику за допомогою преса або порубати ножем.
5. З'єднати в глибокій мисці спеції з 1/2 склянки кефіру і часником.
6. Викласти на деко, застелене фольгою, курячі грудки з чорносливом, а поруч розкласти нарізану моркву.

Деко з продуктами залити соусом на основі кефіру, а зверху покласти томати кружальцями. Запікати куряче м'ясо, фаршироване чорносливом, 40 хвилин в духовці при температурі 200 ° С. Філе обов'язково накрити фольгою в середині процесу запікання, щоб фаршировані грудки вийшли м'якими. Подавати пікантне блюдо можна без гарніру або разом з салатом з овочів.

Фарширована зеленню куряча грудка

Смачно запекти куряче філе в духовці можна з начинкою з яєць. Рис, картопля, овочеве рагу будуть відмінним доповненням до страви. Апетитний гарнір може бути приготований в мультиварці, на сковороді або деку. Подавати соковиті курячі рулети можна з легкими салатами, підійде відварний або запечена в мундирі картопля.

Підкреслити смак фаршированих курячих грудок дозволить гарнір з кускусу.

1. Відбити через рукав філе 0,5 кг грудок.
2. Підготувати соус зі сметани (2-3 ст.л.) з гірчицею (1 ч.л.), а потім обмазати їм шматки з одного боку, попередньо посоливши м'ясо.
3. Порубати варені яйця (3 шт), додати до них нарізану зелену цибулю і подрібнену петрушку, продукти перемішати, посолити суміш.
4. Розкласти начинку на поверхню філе, змащену соусом, згорнути з кожної грудки рулет.
5. Викласти підготовлені рулети швом вниз на деко, змащене олією.
6. Полити фаршироване філе зверху жирними вершками і запікати 25 хвилин до появи рум'яної скоринки.

Блюдо підходить для щоденного і святкового меню.

Курячі грудки з грибами і сиром в духовці

Курячі грудки з грибами і сиром

Блюдо з запечених курячих грудок з грибами готується в духовці. Підійдуть свіжі лісові гриби, печериці або гливи. Спочатку готуються відбивні з курячого філе.

1. Відварити і обсмажити гриби (500 г), якщо гливи - тільки прожарити на сковороді.
2. Почистити і дрібно порізати цибулину, потім з'єднати і прожарити до золотистого відтінку з грибами, які повинні придбати хрустку скоринку.
3. Виконати на курячих грудках (700 г) надрізи поперек волокон, враховуючи кут нахилу в 45 °, потім зробити з філе відбивні (12 шт).
4. Викласти на підготовлений лист куряче м'ясо, заздалегідь постеливши на дно ємності папір для запікання, потім посолити і поперчити.
5. Розподілити остиглі нарізані гриби по всьому шматочках м'яса і змастити їх сметаною (100 г).
6. Натерти твердий сир (150-200 г) і посипати ним відбивні з грибами.

Запікати курячі грудки в духовці при температурі 185-190 ° С близько 20-25 хвилин, але не довше, інакше м'ясо буде пересушена. Подавати блюдо гарячим, щоб сир тягнувся, а м'ясо було соковитим. Холодні курячі грудки з грибами теж дуже смачні. Гарнір можна приготувати з макаронних виробів, круп, картоплі.

Запечене в томатному соусі філе курячої грудки

Філе куряче в томатному соусі

1. Помити, обсушити і нарізати шматочками курячу грудку (1 шт).
2. Дрібно порізати цибулю (2 шт) і часник (2 головки), покласти все на сковороду.
3. Смажити цибулю з часником на рослинному маслі.
4. Додати в сковороду 150 мл томатного соку і готувати соус до загусання.
5. Посолити, поперчити куряче філе і викласти м'ясо на деко, змащене олією, полити томатним соусом.
6. Запікати грудки під соусом в духовці при температурі 180 ° С близько 20 хвилин.

Готову страву з легкою кислинкою можна приготувати з домашнім томатним соком. Ароматні курячі грудки під томатним соусом подаються в глибоких тарілках з овочами.

Куряча грудка під соусом Бешамель

Куряче м'ясо вдало поєднується з соусом бешамель. Блюдо набуває ніжний смак після запікання в духовці.

Куряче блюдо під соусом бешамель можна прикрасити прянощами та зеленню.

Для приготування апетитного м'яса потрібно виконати наступні дії:

1. Промити і обсушити паперовою серветкою куряче філе грудки.
2. Порізати вершкове масло (50 г) на невеликі шматочки, покласти в сотейник і розтопити на плиті.
3. Всипати борошно (1 ст.л.) в масло і розмішати компоненти майбутнього соусу до однорідного складу, а потім прожарити 1-2 хвилини.
4. Додати в сотейник дрібку меленого мускатного горіха і влити склянку молока, трохи посолити і все розмішати і варити на повільному вогні до загусання.
5. Порізати курячу грудку тонкими пластинками товщиною 5 мм і викласти половину з них на змащений олією лист.
6. Полити соусом Бешамель пластинки і викласти на них залишки м'яса, які теж залити складом.

Поставити деко з курячими грудками в духовку, попередньо посипавши вміст натертим твердим сиром (100 г). Запікати при температурі 180 ° С близько 30 хвилин. Готову страву подавати гарячим.

Рекомендації з приготування страви

Вийняті з морозильної камери курячі грудки не рекомендується відразу піддавати тепловій обробці. Краще дістати м'ясний продукт з холодильника за 30-40 хвилин до приготування в духовці, інакше запечене філе виявиться дуже сухим. М'ясо кімнатної температури починає пропікатися рівномірно в середині і по краях, набуваючи приємний аромат.

Куряче філе обов'язково потрібно натерти сіллю, спеціями. Це дозволить запекти м'ясо до хрусткої скоринки, чого неможливо домогтися, якщо грудки заздалегідь не обсушити. Для перерозподілу соку в м'язових волокнах необхідно дати запеченого м'яса постояти 10-15 хвилин. Якщо відразу почати розрізати курку на скибочки, то все соки з неї витечуть. При запіканні рекомендується дотримуватися наступних правил:

• смак страви буде ніжним, якщо філе попередньо замаринувати в соусі.
• зменшити час приготування м'яса можна, якщо відбити шматки або розрізати філе поперек волокон.
• замаринувати куряче м'ясо в рослинному маслі, підкислити його соком лимона, додавши до складу соєвий соус і часник.
• пом'якшити смак страви кефіром, томатами або ріпчастою цибулею.
• додавати до курячого м'яса будь-які відповідні спеції.
• запікати в розігрітій духовці не більше 30 хвилин, щоб не пересушити курячі грудки.

Страви з запеченого білого курячого м'яса є дієтичними. Ароматні курячі грудки добре поєднуються з грибами. Недорогі продукти дозволять приготувати пісне м'ясо, якщо використовувати мінімальну кількість жирів. Готувати курячі грудки можна різними способами запікання в духовці. До м'яса додаються приправи, сіль, часник, ароматні трави.

Вечеря за 20 хвилин

Куряча грудка в духовці: рецепти з фото

Філе курячої грудки, запечене в соусі, відмінно поєднується з будь-якими гарнірами. Для соусу до м'яса використовуються різні продукти, що дозволяє приготувати страву з ніжним смаком. Попередньо шматки відбиваються, фаршируються, маринуються або обсмажуються на сковороді для отримання рум'яної скоринки.

Куряча грудка в гірчичному соусі в духовці

Куряча грудка в гірчичному соусі

Ситна куряча грудка, запечена в гірчичному соусі з додаванням молочних продуктів, готується швидко. Для оздоблення використовується свіжа зелень. Куряче м'ясо перед відправкою в духовку при необхідності злегка обсмажують на сковороді. Так воно стає більш соковитим.

1. Помити грудки (4 шт) і насухо обтерти паперовою серветкою.
2. Посипати м'ясо з усіх боків перцем і сіллю, а потім обваляти грудки в мисці з борошном (1/4 ст.).
3. Перекласти шматки, обтрусивши з них борошно, на розігріту сковороду з вершковим маслом (1,5 ст.л.), обсмажувати з обох сторін протягом 3 хвилин до появи рум'яної скоринки.
4. Помістити сковороду в духовку і запікати 5-7 хвилин при температурі 180 ° С до виділення соку.
5. Вийняти сковороду, влити в неї 1 склянку білого вина і випаровувати в духовці вміст до тих пір, поки об'єм рідини не зменшиться в 2 рази.
6. Дістати курку і влити в сковороду з м'ясом 1 склянка вершків, покласти гірчицю (1 ч.л.), каперси (3 ст.л.), подрібнене листя петрушки, посолити і поперчити.

Готову страву можна подавати до столу в соусі разом з гарніром. Запекти куряче м'ясо в гірчичному соусі можна іншим способом:

1. Помити і обсушити курячу грудку (700 г), посолити і поперчити за смаком.
2. Зробити соус з гірчиці (1 ч.л.), кефіру (150 мл) і нарізаною гілочки кропу.
3. Залити соусом м'ясо, а потім залишити на 30 хвилин.
4. Перекласти грудки з соусом в спеціальний посуд, посипавши цибулею, порізаною півкільцями (1 шт).
5. Накрити кришкою ємність з продуктами і поставити в духовку.
6. Запікати при температурі 180 ° С протягом 30 хвилин.

Рекомендується зняти кришку за 5-7 хвилин до повної готовності страви. Куряча грудка, запечена в кефіру гірчичному соусі, поєднується з картопляним пюре, салатами, грибами, ситної пастою, розсипчастими гречкою або рисом. Рекомендується вибирати найбільш прості і поживні рецепти приготування гарніру до курячого м'яса.

Курячі грудки з яблуками в рукаві

Курячі грудки з яблуками

Для приготування курячої грудки в духовці використовується спеціальний пакет або рукав, що дозволяє запекти смачне м'ясо одночасно з іншими продуктами. Попередньо грудка маринується, а потім поміщається в рукав разом з яблуками, мандаринами, сиром.

1. Очистити яблуко і нарізати кубиками, мандарини розібрати на дольки.
2. Розтерти яблука з розмороженими курячими грудками.
3. Замаринувати м'ясо в спеціях (шафрані, червоному перці, хмелі-сунелі, меленої паприці) або в готовому наборі прянощів протягом 20 хвилин.
4. Подрібнити 4 головки часнику.
5. Посолити підготовлене філе і помістити в рукав разом шматочками яблука, будь-якими фруктами і часником.
6. Запікати ароматні грудки в духовці, нагрітій до 180 ° С, близько 40 хвилин до повної готовності.

Доповнити блюдо можна сиром, виноградом, які потрібно перед запіканням покласти в рукав. Готове м'ясо, вийняте з духовки, має трохи постояти в пакеті, а потім його можна нарізати пластинками. Подавати разом з гарніром, наприклад, картоплею в мундирі і персиками. Підійде пюре, прикрашене консервованими ананасами.

Запечена з помідорами куряча грудка

Запечена з помідорами куряча грудка

1. Помити і обсушити паперовим рушником курячу грудку (1,5 шт), відокремити філе (3 шт) гострим ножем і надрізати упоперек м'ясо, не доходячи до кінця.
2. Приготувати маринад із сметани (5 ст.л.) і часнику (3-4 шт), пропустивши зубчики через прес, додати до соусу мелений шафран (0,5 ч.л.) і все перемішати і посолити (1 ч.л. ).
3. Помити томат великих розмірів і нарізати кружальцями, а сир твердого сорту - пластинками (6-8 шт).
4. Застелити фольгою форму для запікання, змастити її олією і викласти м'ясо, натерте сіллю (1,5 ч.л.) і часниково-сметанним соусом, попередньо філе можна залишити в маринаді на 30-40 хвилин, вставити в надрізи гуртки помідорів.
5. Запікати мариноване філе з помідорами в духовці, нагрітій до 180 ° С.
6. Вийняти з духовки форму через 30 хвилин, на кожен шматочок покласти 2 пластинки сиру і знову запікати блюдо 15 хвилин.

При подачі курячу грудку з сиром і помідорами посипати свіжою зеленню петрушки і кропу, додати соус до гарніру з картоплі, до м'яса додатково приготувати смачний вітамінний салат.

Куряче філе в духовці з чорносливом

Куряче філе з чорносливом

1. Помити курячі грудки (2 шт) і розрізати на 2 рівні частини, не дійшовши до самого кінця шматка.
2. Вимити чорнослив (4 шт), розрізати навпіл і укласти в філе.
3. Нарізати моркву (1 шт) і великі томати (5 шт) кружками, якщо помідори дрібні (черрі), то їх порізати на 2 рівні частини кожну.
4. Подрібнити головку часнику за допомогою преса або порубати ножем.
5. З'єднати в глибокій мисці спеції з 1/2 склянки кефіру і часником.
6. Викласти на деко, застелене фольгою, курячі грудки з чорносливом, а поруч розкласти нарізану моркву.

Деко з продуктами залити соусом на основі кефіру, а зверху покласти томати кружальцями. Запікати куряче м'ясо, фаршироване чорносливом, 40 хвилин в духовці при температурі 200 ° С. Філе обов'язково накрити фольгою в середині процесу запікання, щоб фаршировані грудки вийшли м'якими. Подавати пікантне блюдо можна без гарніру або разом з салатом з овочів.

Фарширована зеленню куряча грудка

Смачно запекти куряче філе в духовці можна з начинкою з яєць. Рис, картопля, овочеве рагу будуть відмінним доповненням до страви. Апетитний гарнір може бути приготований в мультиварці, на сковороді або деку. Подавати соковиті курячі рулети можна з легкими салатами, підійде відварний або запечена в мундирі картопля.

Підкреслити смак фаршированих курячих грудок дозволить гарнір з кускусу.

1. Відбити через рукав філе 0,5 кг грудок.
2. Підготувати соус зі сметани (2-3 ст.л.) з гірчицею (1 ч.л.), а потім обмазати їм шматки з одного боку, попередньо посоливши м'ясо.
3. Порубати варені яйця (3 шт), додати до них нарізану зелену цибулю і подрібнену петрушку, продукти перемішати, посолити суміш.
4. Розкласти начинку на поверхню філе, змащену соусом, згорнути з кожної грудки рулет.
5. Викласти підготовлені рулети швом вниз на деко, змащене олією.
6. Полити фаршироване філе зверху жирними вершками і запікати 25 хвилин до появи рум'яної скоринки.

Блюдо підходить для щоденного і святкового меню.

Курячі грудки з грибами і сиром в духовці

Курячі грудки з грибами і сиром

Блюдо з запечених курячих грудок з грибами готується в духовці. Підійдуть свіжі лісові гриби, печериці або гливи. Спочатку готуються відбивні з курячого філе.

1. Відварити і обсмажити гриби (500 г), якщо гливи - тільки прожарити на сковороді.
2. Почистити і дрібно порізати цибулину, потім з'єднати і прожарити до золотистого відтінку з грибами, які повинні придбати хрустку скоринку.
3. Виконати на курячих грудках (700 г) надрізи поперек волокон, враховуючи кут нахилу в 45 °, потім зробити з філе відбивні (12 шт).
4. Викласти на підготовлений лист куряче м'ясо, заздалегідь постеливши на дно ємності папір для запікання, потім посолити і поперчити.
5. Розподілити остиглі нарізані гриби по всьому шматочках м'яса і змастити їх сметаною (100 г).
6. Натерти твердий сир (150-200 г) і посипати ним відбивні з грибами.

Запікати курячі грудки в духовці при температурі 185-190 ° С близько 20-25 хвилин, але не довше, інакше м'ясо буде пересушена. Подавати блюдо гарячим, щоб сир тягнувся, а м'ясо було соковитим. Холодні курячі грудки з грибами теж дуже смачні. Гарнір можна приготувати з макаронних виробів, круп, картоплі.

Запечене в томатному соусі філе курячої грудки

Філе куряче в томатному соусі

1. Помити, обсушити і нарізати шматочками курячу грудку (1 шт).
2. Дрібно порізати цибулю (2 шт) і часник (2 головки), покласти все на сковороду.
3. Смажити цибулю з часником на рослинному маслі.
4. Додати в сковороду 150 мл томатного соку і готувати соус до загусання.
5. Посолити, поперчити куряче філе і викласти м'ясо на деко, змащене олією, полити томатним соусом.
6. Запікати грудки під соусом в духовці при температурі 180 ° С близько 20 хвилин.

Готову страву з легкою кислинкою можна приготувати з домашнім томатним соком. Ароматні курячі грудки під томатним соусом подаються в глибоких тарілках з овочами.

Куряча грудка під соусом Бешамель

Куряче м'ясо вдало поєднується з соусом бешамель. Блюдо набуває ніжний смак після запікання в духовці.

Куряче блюдо під соусом бешамель можна прикрасити прянощами та зеленню.

Для приготування апетитного м'яса потрібно виконати наступні дії:

1. Промити і обсушити паперовою серветкою куряче філе грудки.
2. Порізати вершкове масло (50 г) на невеликі шматочки, покласти в сотейник і розтопити на плиті.
3. Всипати борошно (1 ст.л.) в масло і розмішати компоненти майбутнього соусу до однорідного складу, а потім прожарити 1-2 хвилини.
4. Додати в сотейник дрібку меленого мускатного горіха і влити склянку молока, трохи посолити і все розмішати і варити на повільному вогні до загусання.
5. Порізати курячу грудку тонкими пластинками товщиною 5 мм і викласти половину з них на змащений олією лист.
6. Полити соусом Бешамель пластинки і викласти на них залишки м'яса, які теж залити складом.

Поставити деко з курячими грудками в духовку, попередньо посипавши вміст натертим твердим сиром (100 г). Запікати при температурі 180 ° С близько 30 хвилин. Готову страву подавати гарячим.

Рекомендації з приготування страви

Вийняті з морозильної камери курячі грудки не рекомендується відразу піддавати тепловій обробці. Краще дістати м'ясний продукт з холодильника за 30-40 хвилин до приготування в духовці, інакше запечене філе виявиться дуже сухим. М'ясо кімнатної температури починає пропікатися рівномірно в середині і по краях, набуваючи приємний аромат.

Куряче філе обов'язково потрібно натерти сіллю, спеціями. Це дозволить запекти м'ясо до хрусткої скоринки, чого неможливо домогтися, якщо грудки заздалегідь не обсушити. Для перерозподілу соку в м'язових волокнах необхідно дати запеченого м'яса постояти 10-15 хвилин. Якщо відразу почати розрізати курку на скибочки, то все соки з неї витечуть. При запіканні рекомендується дотримуватися наступних правил:

• смак страви буде ніжним, якщо філе попередньо замаринувати в соусі.
• зменшити час приготування м'яса можна, якщо відбити шматки або розрізати філе поперек волокон.
• замаринувати куряче м'ясо в рослинному маслі, підкислити його соком лимона, додавши до складу соєвий соус і часник.
• пом'якшити смак страви кефіром, томатами або ріпчастою цибулею.
• додавати до курячого м'яса будь-які відповідні спеції.
• запікати в розігрітій духовці не більше 30 хвилин, щоб не пересушити курячі грудки.

Страви з запеченого білого курячого м'яса є дієтичними. Ароматні курячі грудки добре поєднуються з грибами. Недорогі продукти дозволять приготувати пісне м'ясо, якщо використовувати мінімальну кількість жирів. Готувати курячі грудки можна різними способами запікання в духовці. До м'яса додаються приправи, сіль, часник, ароматні трави.

Вечеря за 20 хвилин

Куряча грудка в духовці: рецепти з фото

Філе курячої грудки, запечене в соусі, відмінно поєднується з будь-якими гарнірами. Для соусу до м'яса використовуються різні продукти, що дозволяє приготувати страву з ніжним смаком. Попередньо шматки відбиваються, фаршируються, маринуються або обсмажуються на сковороді для отримання рум'яної скоринки.

Куряча грудка в гірчичному соусі в духовці

Куряча грудка в гірчичному соусі

Ситна куряча грудка, запечена в гірчичному соусі з додаванням молочних продуктів, готується швидко. Для оздоблення використовується свіжа зелень. Куряче м'ясо перед відправкою в духовку при необхідності злегка обсмажують на сковороді. Так воно стає більш соковитим.

1. Помити грудки (4 шт) і насухо обтерти паперовою серветкою.
2. Посипати м'ясо з усіх боків перцем і сіллю, а потім обваляти грудки в мисці з борошном (1/4 ст.).
3. Перекласти шматки, обтрусивши з них борошно, на розігріту сковороду з вершковим маслом (1,5 ст.л.), обсмажувати з обох сторін протягом 3 хвилин до появи рум'яної скоринки.
4. Помістити сковороду в духовку і запікати 5-7 хвилин при температурі 180 ° С до виділення соку.
5. Вийняти сковороду, влити в неї 1 склянку білого вина і випаровувати в духовці вміст до тих пір, поки об'єм рідини не зменшиться в 2 рази.
6. Дістати курку і влити в сковороду з м'ясом 1 склянка вершків, покласти гірчицю (1 ч.л.), каперси (3 ст.л.), подрібнене листя петрушки, посолити і поперчити.

Готову страву можна подавати до столу в соусі разом з гарніром. Запекти куряче м'ясо в гірчичному соусі можна іншим способом:

1. Помити і обсушити курячу грудку (700 г), посолити і поперчити за смаком.
2. Зробити соус з гірчиці (1 ч.л.), кефіру (150 мл) і нарізаною гілочки кропу.
3. Залити соусом м'ясо, а потім залишити на 30 хвилин.
4. Перекласти грудки з соусом в спеціальний посуд, посипавши цибулею, порізаною півкільцями (1 шт).
5. Накрити кришкою ємність з продуктами і поставити в духовку.
6. Запікати при температурі 180 ° С протягом 30 хвилин.

Рекомендується зняти кришку за 5-7 хвилин до повної готовності страви. Куряча грудка, запечена в кефіру гірчичному соусі, поєднується з картопляним пюре, салатами, грибами, ситної пастою, розсипчастими гречкою або рисом. Рекомендується вибирати найбільш прості і поживні рецепти приготування гарніру до курячого м'яса.

Курячі грудки з яблуками в рукаві

Курячі грудки з яблуками

Для приготування курячої грудки в духовці використовується спеціальний пакет або рукав, що дозволяє запекти смачне м'ясо одночасно з іншими продуктами. Попередньо грудка маринується, а потім поміщається в рукав разом з яблуками, мандаринами, сиром.

1. Очистити яблуко і нарізати кубиками, мандарини розібрати на дольки.
2. Розтерти яблука з розмороженими курячими грудками.
3. Замаринувати м'ясо в спеціях (шафрані, червоному перці, хмелі-сунелі, меленої паприці) або в готовому наборі прянощів протягом 20 хвилин.
4. Подрібнити 4 головки часнику.
5. Посолити підготовлене філе і помістити в рукав разом шматочками яблука, будь-якими фруктами і часником.
6. Запікати ароматні грудки в духовці, нагрітій до 180 ° С, близько 40 хвилин до повної готовності.

Доповнити блюдо можна сиром, виноградом, які потрібно перед запіканням покласти в рукав. Готове м'ясо, вийняте з духовки, має трохи постояти в пакеті, а потім його можна нарізати пластинками. Подавати разом з гарніром, наприклад, картоплею в мундирі і персиками. Підійде пюре, прикрашене консервованими ананасами.

Запечена з помідорами куряча грудка

Запечена з помідорами куряча грудка

1. Помити і обсушити паперовим рушником курячу грудку (1,5 шт), відокремити філе (3 шт) гострим ножем і надрізати упоперек м'ясо, не доходячи до кінця.
2. Приготувати маринад із сметани (5 ст.л.) і часнику (3-4 шт), пропустивши зубчики через прес, додати до соусу мелений шафран (0,5 ч.л.) і все перемішати і посолити (1 ч.л. ).
3. Помити томат великих розмірів і нарізати кружальцями, а сир твердого сорту - пластинками (6-8 шт).
4. Застелити фольгою форму для запікання, змастити її олією і викласти м'ясо, натерте сіллю (1,5 ч.л.) і часниково-сметанним соусом, попередньо філе можна залишити в маринаді на 30-40 хвилин, вставити в надрізи гуртки помідорів.
5. Запікати мариноване філе з помідорами в духовці, нагрітій до 180 ° С.
6. Вийняти з духовки форму через 30 хвилин, на кожен шматочок покласти 2 пластинки сиру і знову запікати блюдо 15 хвилин.

При подачі курячу грудку з сиром і помідорами посипати свіжою зеленню петрушки і кропу, додати соус до гарніру з картоплі, до м'яса додатково приготувати смачний вітамінний салат.

Куряче філе в духовці з чорносливом

Куряче філе з чорносливом

1. Помити курячі грудки (2 шт) і розрізати на 2 рівні частини, не дійшовши до самого кінця шматка.
2. Вимити чорнослив (4 шт), розрізати навпіл і укласти в філе.
3. Нарізати моркву (1 шт) і великі томати (5 шт) кружками, якщо помідори дрібні (черрі), то їх порізати на 2 рівні частини кожну.
4. Подрібнити головку часнику за допомогою преса або порубати ножем.
5. З'єднати в глибокій мисці спеції з 1/2 склянки кефіру і часником.
6. Викласти на деко, застелене фольгою, курячі грудки з чорносливом, а поруч розкласти нарізану моркву.

Деко з продуктами залити соусом на основі кефіру, а зверху покласти томати кружальцями. Запікати куряче м'ясо, фаршироване чорносливом, 40 хвилин в духовці при температурі 200 ° С. Філе обов'язково накрити фольгою в середині процесу запікання, щоб фаршировані грудки вийшли м'якими. Подавати пікантне блюдо можна без гарніру або разом з салатом з овочів.

Фарширована зеленню куряча грудка

Смачно запекти куряче філе в духовці можна з начинкою з яєць. Рис, картопля, овочеве рагу будуть відмінним доповненням до страви. Апетитний гарнір може бути приготований в мультиварці, на сковороді або деку. Подавати соковиті курячі рулети можна з легкими салатами, підійде відварний або запечена в мундирі картопля.

Підкреслити смак фаршированих курячих грудок дозволить гарнір з кускусу.

1. Відбити через рукав філе 0,5 кг грудок.
2. Підготувати соус зі сметани (2-3 ст.л.) з гірчицею (1 ч.л.), а потім обмазати їм шматки з одного боку, попередньо посоливши м'ясо.
3. Порубати варені яйця (3 шт), додати до них нарізану зелену цибулю і подрібнену петрушку, продукти перемішати, посолити суміш.
4. Розкласти начинку на поверхню філе, змащену соусом, згорнути з кожної грудки рулет.
5. Викласти підготовлені рулети швом вниз на деко, змащене олією.
6. Полити фаршироване філе зверху жирними вершками і запікати 25 хвилин до появи рум'яної скоринки.

Блюдо підходить для щоденного і святкового меню.

Курячі грудки з грибами і сиром в духовці

Курячі грудки з грибами і сиром

Блюдо з запечених курячих грудок з грибами готується в духовці. Підійдуть свіжі лісові гриби, печериці або гливи. Спочатку готуються відбивні з курячого філе.

1. Відварити і обсмажити гриби (500 г), якщо гливи - тільки прожарити на сковороді.
2. Почистити і дрібно порізати цибулину, потім з'єднати і прожарити до золотистого відтінку з грибами, які повинні придбати хрустку скоринку.
3. Виконати на курячих грудках (700 г) надрізи поперек волокон, враховуючи кут нахилу в 45 °, потім зробити з філе відбивні (12 шт).
4. Викласти на підготовлений лист куряче м'ясо, заздалегідь постеливши на дно ємності папір для запікання, потім посолити і поперчити.
5. Розподілити остиглі нарізані гриби по всьому шматочках м'яса і змастити їх сметаною (100 г).
6. Натерти твердий сир (150-200 г) і посипати ним відбивні з грибами.

Запікати курячі грудки в духовці при температурі 185-190 ° С близько 20-25 хвилин, але не довше, інакше м'ясо буде пересушена. Подавати блюдо гарячим, щоб сир тягнувся, а м'ясо було соковитим. Холодні курячі грудки з грибами теж дуже смачні. Гарнір можна приготувати з макаронних виробів, круп, картоплі.

Запечене в томатному соусі філе курячої грудки

Філе куряче в томатному соусі

1. Помити, обсушити і нарізати шматочками курячу грудку (1 шт).
2. Дрібно порізати цибулю (2 шт) і часник (2 головки), покласти все на сковороду.
3. Смажити цибулю з часником на рослинному маслі.
4. Додати в сковороду 150 мл томатного соку і готувати соус до загусання.
5. Посолити, поперчити куряче філе і викласти м'ясо на деко, змащене олією, полити томатним соусом.
6. Запікати грудки під соусом в духовці при температурі 180 ° С близько 20 хвилин.

Готову страву з легкою кислинкою можна приготувати з домашнім томатним соком. Ароматні курячі грудки під томатним соусом подаються в глибоких тарілках з овочами.

Куряча грудка під соусом Бешамель

Куряче м'ясо вдало поєднується з соусом бешамель. Блюдо набуває ніжний смак після запікання в духовці.

Куряче блюдо під соусом бешамель можна прикрасити прянощами та зеленню.

Для приготування апетитного м'яса потрібно виконати наступні дії:

1. Промити і обсушити паперовою серветкою куряче філе грудки.
2. Порізати вершкове масло (50 г) на невеликі шматочки, покласти в сотейник і розтопити на плиті.
3. Всипати борошно (1 ст.л.) в масло і розмішати компоненти майбутнього соусу до однорідного складу, а потім прожарити 1-2 хвилини.
4. Додати в сотейник дрібку меленого мускатного горіха і влити склянку молока, трохи посолити і все розмішати і варити на повільному вогні до загусання.
5. Порізати курячу грудку тонкими пластинками товщиною 5 мм і викласти половину з них на змащений олією лист.
6. Полити соусом Бешамель пластинки і викласти на них залишки м'яса, які теж залити складом.

Поставити деко з курячими грудками в духовку, попередньо посипавши вміст натертим твердим сиром (100 г). Запікати при температурі 180 ° С близько 30 хвилин. Готову страву подавати гарячим.

Рекомендації з приготування страви

Вийняті з морозильної камери курячі грудки не рекомендується відразу піддавати тепловій обробці. Краще дістати м'ясний продукт з холодильника за 30-40 хвилин до приготування в духовці, інакше запечене філе виявиться дуже сухим. М'ясо кімнатної температури починає пропікатися рівномірно в середині і по краях, набуваючи приємний аромат.

Куряче філе обов'язково потрібно натерти сіллю, спеціями. Це дозволить запекти м'ясо до хрусткої скоринки, чого неможливо домогтися, якщо грудки заздалегідь не обсушити. Для перерозподілу соку в м'язових волокнах необхідно дати запеченого м'яса постояти 10-15 хвилин. Якщо відразу почати розрізати курку на скибочки, то все соки з неї витечуть. При запіканні рекомендується дотримуватися наступних правил:

• смак страви буде ніжним, якщо філе попередньо замаринувати в соусі.
• зменшити час приготування м'яса можна, якщо відбити шматки або розрізати філе поперек волокон.
• замаринувати куряче м'ясо в рослинному маслі, підкислити його соком лимона, додавши до складу соєвий соус і часник.
• пом'якшити смак страви кефіром, томатами або ріпчастою цибулею.
• додавати до курячого м'яса будь-які відповідні спеції.
• запікати в розігрітій духовці не більше 30 хвилин, щоб не пересушити курячі грудки.

Страви з запеченого білого курячого м'яса є дієтичними. Ароматні курячі грудки добре поєднуються з грибами. Недорогі продукти дозволять приготувати пісне м'ясо, якщо використовувати мінімальну кількість жирів. Готувати курячі грудки можна різними способами запікання в духовці. До м'яса додаються приправи, сіль, часник, ароматні трави.

Вечеря за 20 хвилин

Куряча грудка в духовці: рецепти з фото

Філе курячої грудки, запечене в соусі, відмінно поєднується з будь-якими гарнірами. Для соусу до м'яса використовуються різні продукти, що дозволяє приготувати страву з ніжним смаком. Попередньо шматки відбиваються, фаршируються, маринуються або обсмажуються на сковороді для отримання рум'яної скоринки.

Куряча грудка в гірчичному соусі в духовці

Куряча грудка в гірчичному соусі

Ситна куряча грудка, запечена в гірчичному соусі з додаванням молочних продуктів, готується швидко. Для оздоблення використовується свіжа зелень. Куряче м'ясо перед відправкою в духовку при необхідності злегка обсмажують на сковороді. Так воно стає більш соковитим.

1. Помити грудки (4 шт) і насухо обтерти паперовою серветкою.
2. Посипати м'ясо з усіх боків перцем і сіллю, а потім обваляти грудки в мисці з борошном (1/4 ст.).
3. Перекласти шматки, обтрусивши з них борошно, на розігріту сковороду з вершковим маслом (1,5 ст.л.), обсмажувати з обох сторін протягом 3 хвилин до появи рум'яної скоринки.
4. Помістити сковороду в духовку і запікати 5-7 хвилин при температурі 180 ° С до виділення соку.
5. Вийняти сковороду, влити в неї 1 склянку білого вина і випаровувати в духовці вміст до тих пір, поки об'єм рідини не зменшиться в 2 рази.
6. Дістати курку і влити в сковороду з м'ясом 1 склянка вершків, покласти гірчицю (1 ч.л.), каперси (3 ст.л.), подрібнене листя петрушки, посолити і поперчити.

Готову страву можна подавати до столу в соусі разом з гарніром. Запекти куряче м'ясо в гірчичному соусі можна іншим способом:

1. Помити і обсушити курячу грудку (700 г), посолити і поперчити за смаком.
2. Зробити соус з гірчиці (1 ч.л.), кефіру (150 мл) і нарізаною гілочки кропу.
3. Залити соусом м'ясо, а потім залишити на 30 хвилин.
4. Перекласти грудки з соусом в спеціальний посуд, посипавши цибулею, порізаною півкільцями (1 шт).
5. Накрити кришкою ємність з продуктами і поставити в духовку.
6. Запікати при температурі 180 ° С протягом 30 хвилин.

Рекомендується зняти кришку за 5-7 хвилин до повної готовності страви. Куряча грудка, запечена в кефіру гірчичному соусі, поєднується з картопляним пюре, салатами, грибами, ситної пастою, розсипчастими гречкою або рисом. Рекомендується вибирати найбільш прості і поживні рецепти приготування гарніру до курячого м'яса.

Курячі грудки з яблуками в рукаві

Курячі грудки з яблуками

Для приготування курячої грудки в духовці використовується спеціальний пакет або рукав, що дозволяє запекти смачне м'ясо одночасно з іншими продуктами. Попередньо грудка маринується, а потім поміщається в рукав разом з яблуками, мандаринами, сиром.

1. Очистити яблуко і нарізати кубиками, мандарини розібрати на дольки.
2. Розтерти яблука з розмороженими курячими грудками.
3. Замаринувати м'ясо в спеціях (шафрані, червоному перці, хмелі-сунелі, меленої паприці) або в готовому наборі прянощів протягом 20 хвилин.
4. Подрібнити 4 головки часнику.
5. Посолити підготовлене філе і помістити в рукав разом шматочками яблука, будь-якими фруктами і часником.
6. Запікати ароматні грудки в духовці, нагрітій до 180 ° С, близько 40 хвилин до повної готовності.

Доповнити блюдо можна сиром, виноградом, які потрібно перед запіканням покласти в рукав. Готове м'ясо, вийняте з духовки, має трохи постояти в пакеті, а потім його можна нарізати пластинками. Подавати разом з гарніром, наприклад, картоплею в мундирі і персиками. Підійде пюре, прикрашене консервованими ананасами.

Запечена з помідорами куряча грудка

Запечена з помідорами куряча грудка

1. Помити і обсушити паперовим рушником курячу грудку (1,5 шт), відокремити філе (3 шт) гострим ножем і надрізати упоперек м'ясо, не доходячи до кінця.
2. Приготувати маринад із сметани (5 ст.л.) і часнику (3-4 шт), пропустивши зубчики через прес, додати до соусу мелений шафран (0,5 ч.л.) і все перемішати і посолити (1 ч.л. ).
3. Помити томат великих розмірів і нарізати кружальцями, а сир твердого сорту - пластинками (6-8 шт).
4. Застелити фольгою форму для запікання, змастити її олією і викласти м'ясо, натерте сіллю (1,5 ч.л.) і часниково-сметанним соусом, попередньо філе можна залишити в маринаді на 30-40 хвилин, вставити в надрізи гуртки помідорів.
5. Запікати мариноване філе з помідорами в духовці, нагрітій до 180 ° С.
6. Вийняти з духовки форму через 30 хвилин, на кожен шматочок покласти 2 пластинки сиру і знову запікати блюдо 15 хвилин.

При подачі курячу грудку з сиром і помідорами посипати свіжою зеленню петрушки і кропу, додати соус до гарніру з картоплі, до м'яса додатково приготувати смачний вітамінний салат.

Куряче філе в духовці з чорносливом

Куряче філе з чорносливом

1. Помити курячі грудки (2 шт) і розрізати на 2 рівні частини, не дійшовши до самого кінця шматка.
2. Вимити чорнослив (4 шт), розрізати навпіл і укласти в філе.
3. Нарізати моркву (1 шт) і великі томати (5 шт) кружками, якщо помідори дрібні (черрі), то їх порізати на 2 рівні частини кожну.
4. Подрібнити головку часнику за допомогою преса або порубати ножем.
5. З'єднати в глибокій мисці спеції з 1/2 склянки кефіру і часником.
6. Викласти на деко, застелене фольгою, курячі грудки з чорносливом, а поруч розкласти нарізану моркву.

Деко з продуктами залити соусом на основі кефіру, а зверху покласти томати кружальцями. Запікати куряче м'ясо, фаршироване чорносливом, 40 хвилин в духовці при температурі 200 ° С. Філе обов'язково накрити фольгою в середині процесу запікання, щоб фаршировані грудки вийшли м'якими. Подавати пікантне блюдо можна без гарніру або разом з салатом з овочів.

Фарширована зеленню куряча грудка

Смачно запекти куряче філе в духовці можна з начинкою з яєць. Рис, картопля, овочеве рагу будуть відмінним доповненням до страви. Апетитний гарнір може бути приготований в мультиварці, на сковороді або деку. Подавати соковиті курячі рулети можна з легкими салатами, підійде відварний або запечена в мундирі картопля.

Підкреслити смак фаршированих курячих грудок дозволить гарнір з кускусу.

1. Відбити через рукав філе 0,5 кг грудок.
2. Підготувати соус зі сметани (2-3 ст.л.) з гірчицею (1 ч.л.), а потім обмазати їм шматки з одного боку, попередньо посоливши м'ясо.
3. Порубати варені яйця (3 шт), додати до них нарізану зелену цибулю і подрібнену петрушку, продукти перемішати, посолити суміш.
4. Розкласти начинку на поверхню філе, змащену соусом, згорнути з кожної грудки рулет.
5. Викласти підготовлені рулети швом вниз на деко, змащене олією.
6. Полити фаршироване філе зверху жирними вершками і запікати 25 хвилин до появи рум'яної скоринки.

Блюдо підходить для щоденного і святкового меню.

Курячі грудки з грибами і сиром в духовці

Курячі грудки з грибами і сиром

Блюдо з запечених курячих грудок з грибами готується в духовці. Підійдуть свіжі лісові гриби, печериці або гливи. Спочатку готуються відбивні з курячого філе.

1. Відварити і обсмажити гриби (500 г), якщо гливи - тільки прожарити на сковороді.
2. Почистити і дрібно порізати цибулину, потім з'єднати і прожарити до золотистого відтінку з грибами, які повинні придбати хрустку скоринку.
3. Виконати на курячих грудках (700 г) надрізи поперек волокон, враховуючи кут нахилу в 45 °, потім зробити з філе відбивні (12 шт).
4. Викласти на підготовлений лист куряче м'ясо, заздалегідь постеливши на дно ємності папір для запікання, потім посолити і поперчити.
5. Розподілити остиглі нарізані гриби по всьому шматочках м'яса і змастити їх сметаною (100 г).
6. Натерти твердий сир (150-200 г) і посипати ним відбивні з грибами.

Запікати курячі грудки в духовці при температурі 185-190 ° С близько 20-25 хвилин, але не довше, інакше м'ясо буде пересушена. Подавати блюдо гарячим, щоб сир тягнувся, а м'ясо було соковитим. Холодні курячі грудки з грибами теж дуже смачні. Гарнір можна приготувати з макаронних виробів, круп, картоплі.

Запечене в томатному соусі філе курячої грудки

Філе куряче в томатному соусі

1. Помити, обсушити і нарізати шматочками курячу грудку (1 шт).
2. Дрібно порізати цибулю (2 шт) і часник (2 головки), покласти все на сковороду.
3. Смажити цибулю з часником на рослинному маслі.
4. Додати в сковороду 150 мл томатного соку і готувати соус до загусання.
5. Посолити, поперчити куряче філе і викласти м'ясо на деко, змащене олією, полити томатним соусом.
6. Запікати грудки під соусом в духовці при температурі 180 ° С близько 20 хвилин.

Готову страву з легкою кислинкою можна приготувати з домашнім томатним соком. Ароматні курячі грудки під томатним соусом подаються в глибоких тарілках з овочами.

Куряча грудка під соусом Бешамель

Куряче м'ясо вдало поєднується з соусом бешамель. Блюдо набуває ніжний смак після запікання в духовці.

Куряче блюдо під соусом бешамель можна прикрасити прянощами та зеленню.

Для приготування апетитного м'яса потрібно виконати наступні дії:

1. Промити і обсушити паперовою серветкою куряче філе грудки.
2. Порізати вершкове масло (50 г) на невеликі шматочки, покласти в сотейник і розтопити на плиті.
3. Всипати борошно (1 ст.л.) в масло і розмішати компоненти майбутнього соусу до однорідного складу, а потім прожарити 1-2 хвилини.
4. Додати в сотейник дрібку меленого мускатного горіха і влити склянку молока, трохи посолити і все розмішати і варити на повільному вогні до загусання.
5. Порізати курячу грудку тонкими пластинками товщиною 5 мм і викласти половину з них на змащений олією лист.
6. Полити соусом Бешамель пластинки і викласти на них залишки м'яса, які теж залити складом.

Поставити деко з курячими грудками в духовку, попередньо посипавши вміст натертим твердим сиром (100 г). Запікати при температурі 180 ° С близько 30 хвилин. Готову страву подавати гарячим.

Рекомендації з приготування страви

Вийняті з морозильної камери курячі грудки не рекомендується відразу піддавати тепловій обробці. Краще дістати м'ясний продукт з холодильника за 30-40 хвилин до приготування в духовці, інакше запечене філе виявиться дуже сухим. М'ясо кімнатної температури починає пропікатися рівномірно в середині і по краях, набуваючи приємний аромат.

Куряче філе обов'язково потрібно натерти сіллю, спеціями. Це дозволить запекти м'ясо до хрусткої скоринки, чого неможливо домогтися, якщо грудки заздалегідь не обсушити. Для перерозподілу соку в м'язових волокнах необхідно дати запеченого м'яса постояти 10-15 хвилин. Якщо відразу почати розрізати курку на скибочки, то все соки з неї витечуть. При запіканні рекомендується дотримуватися наступних правил:

• смак страви буде ніжним, якщо філе попередньо замаринувати в соусі.
• зменшити час приготування м'яса можна, якщо відбити шматки або розрізати філе поперек волокон.
• замаринувати куряче м'ясо в рослинному маслі, підкислити його соком лимона, додавши до складу соєвий соус і часник.
• пом'якшити смак страви кефіром, томатами або ріпчастою цибулею.
• додавати до курячого м'яса будь-які відповідні спеції.
• запікати в розігрітій духовці не більше 30 хвилин, щоб не пересушити курячі грудки.

Страви з запеченого білого курячого м'яса є дієтичними. Ароматні курячі грудки добре поєднуються з грибами. Недорогі продукти дозволять приготувати пісне м'ясо, якщо використовувати мінімальну кількість жирів. Готувати курячі грудки можна різними способами запікання в духовці. До м'яса додаються приправи, сіль, часник, ароматні трави.

Вечеря за 20 хвилин