Куряча печінка при грудному вигодовуванні: користь і шкода і як правильно готувати

1. чим корисна
2. шкода
3. З якого часу і в яких кількостях можна вводити в раціон
4. Як правильно вибирати
5. Як потрібно готувати печінку годуючим
6. Топ-3 рецепта страв з курячою печінкою при грудному вигодовуванні
7. Паштет з курячої печінки
8. Печеночнікі в мультиварці
9. Печінка, тушкована з картоплею

Привіт хлопці! З Вами Олена Жабинського! Індикатором міцного імунітету для медиків є показник рівня гемоглобіну в крові. У післяпологовий період він може знижуватися через годування дитини грудьми, тим самим, підвищуючи ризик розвитку захворювань у матері і малюка. Щоб не допустити цього лікарі радять жінкам обов'язково включати в свій раціон продукти, що безпосередньо впливають на нього. У їх числі і печінку.

Існує думка, що куряча печінка при грудному вигодовуванні найбільш краща. Чи так це і чому? Давайте розбиратися разом.

чим корисна

Куряча печінка - це субпродукт. Іншими словами, в ній міститься більшість корисних речовин, які є в м'ясі. Єдина різниця - печінку менш жирна. Чи можна їсти її при лактації? Однозначно. Тим більше що сам організм засвоює її легше, дозволяючи жінці швидше відновитися і оговтатися після пологів. Зауважує корисну дію субпродукту і дитячий організм. Завдяки йому він стрімко зростає і розвивається.

Користь курячої печінки під час грудного вигодовування визначається її складом. Судіть самі, в ній є:

• Вітамін А, який відповідає за гостроту зору, а також здоров'я шкіри і волосся. Це і відсутність сіруватого відтінку на обличчі, і мінімум посічених кінчиків на волоссі.
• Вітаміни групи В. Складно перерахувати всі процеси, в яких беруть участь ці речовини. Але, загалом і в цілому, вони відповідають за обмін речовин, а також своєчасне розвиток всіх органів і систем дорослого і дитячого організму.
• Вітамін С. Він забезпечує міцний імунітет.
• Фолієва кислота. Її вплив на організм багатогранно, але перш за все вона забезпечує формування та розвиток нервових клітин.
• Кальцій - це здоров'я кісток, нігтів і зубів.
• Цинк. Саме від нього залежить швидкість загоєння ран. До того ж, він сприяє зміцненню кісткової тканини.
• Залізо. Це та сама речовина, від якого безпосередньо залежить рівень гемоглобіну в крові, так необхідного годуючим мамам.
• Натрій. Він відповідає за натрієво-кальцієвий баланс, від порушення якого страждають нерви і м'язи, а також забезпечує нормальний ритм серця.
• Мідь. Ця речовина впливає на роботу дихальної та нервової систем, бере участь в синтезі білків.
• Холін. Покращує пам'ять, активізує роботу мозку, знімає втому, сприяє швидкому відновленню.

Що ще важливо при лактації - так це добова норма амінокислот, яка забезпечується за все однією порцією печінки. При цьому страви з неї легко готувати. Самі вони виходять здоровими, корисними і неймовірно смачними.

Читайте також які приймати вітаміни при грудному вигодовуванні для мами .

шкода

Вчені до цих пір сперечаються про шкоду курячої печінки для молодої матері та новонародженого. Існує думка, що в деяких стравах, в яких мається на увазі використання жирів при готуванні, вона стає занадто калорійною.

До того ж, сама вона є своєрідним фільтром організму, який пропускає через себе всі шкідливі речовини, що надходять в нього. І нехай в нормальних умовах вони виводяться з жовчю, при виборі печінки для вживання на ГВ слід бути надзвичайно уважним до її якості.

Ще один недолік продукту - в надлишку холестерину. У помірних кількостях він навіть корисний, але ось у величезних - немає.

Тому не рекомендується вживати субпродукт без консультації з лікарем:

• людям з надмірною вагою;
• тим, у кого діагностовано виразкова хвороба, патології нирок через високий вміст білка продукту;
• алергікам і тим, у кого виявлено індивідуальна непереносимість продукту;
• людям з високим рівнем холестерину.

З якого часу і в яких кількостях можна вводити в раціон

При правильному приготуванні, без використання величезної кількості жирів, медики дозволяють годуючим вводити в свій раціон курячу печінку вже з восьмого дня з моменту народження малюка. Головне, пам'ятати про міру.

Спочатку рекомендується спробувати продукт в першій половині дня, після чого простежити за реакцією малюка. У того не повинно бути висипу, почервоніння, кольок, вираженого і безпричинного занепокоєння.

Читайте також чому новонароджена дитина плаче, як знайти і усунути причини .

Якщо все пройшло успішно, повторити пробу можна через 2 дня, після чого саме час поступово збільшувати обсяг з'їденого. Будь-які негативні прояви - привід відмовитися від курячої печінки на 30 - 60 днів.

Оптимальна частота вживання - 1 - 2 рази на тиждень.

Як правильно вибирати

При годуванні грудьми важливо ретельно стежити за якістю всього, що надходить в їжу, і печінку - не виняток. Купувати її краще розмороженої. Вона повинна бути темно-коричневої, мати глянсову, гладку поверхню, на якій немає виражених кровоносних судин або згустків крові. Останні кажуть про зіпсованість, втім, як і різкий неприємний запах.

До речі, про запах і смак. Молоді мами часто цікавляться, чи можна їм є курячу печінку. Адже навіть свіжа і приготована вона злегка гірчить і має особливий аромат. Чи не позначиться він на смак самого грудного молока, змусивши грудничка відмовитися від нього?

Лікарі на це питання відповідають негативно. За їх словами, позбутися від неприємних явищ можна, просто дотримуючись усіх правил приготування продукту. Про них трохи нижче.

Що стосується місць купівлі субпродукту, то тут все однозначно. Під час годування грудьми вкрай важливо віддавати перевагу перевіреним виробникам. Справа в тому, що недобросовісні можуть додавати в їжу птиці корми з шкідливими добавками для прискореного зростання або використовувати антибіотики для запобігання розвитку різних недуг.

Якщо є найменші підозри в цьому, краще придбати курячу печінку в фермерських господарствах або у знайомих родичів в селі, особливо в перший місяць після пологів.

Не варто забувати і про те, що з-за величезної кількості води в своєму складі куряча печінка була і залишається продуктом, що швидко псується. Тому зберігати її можна не довше 2 діб.

Як потрібно готувати печінку годуючим

В запасі у кожної господині знайдеться маса способів приготування субпродуктів. Серед них: жарка, варіння, запікання, приготування на пару, гасіння. Всі вони дозволяють отримати смачний продукт, але тільки не для молодої мами.

Як в перший, так і другого місяця після пологів їй необхідна лише нежирна низькокалорійна їжа. Іншими словами, підійдуть:

• страви з відвареної печінки;
• страви з печінкою, запечені в духовці;
• тушкована печінка;
• печінку, приготована на пару.

Не рекомендується смажити печінку з великою кількістю масла, причому навіть в третій місяць з моменту народження малюка. Такі поєднання підвищують рівень холестерину в крові і приносять молодій мамі більше шкоди, ніж користі.

Ще одна крайність - надмірне додавання солі. З огляду на те, що м'ясо її добре вбирає, жінки можуть перенасичувати нею його, а даремно. Сіль призводить до уповільнення процесу виведення рідини з організму і утворення набряків.

Топ-3 рецепта страв з курячою печінкою при грудному вигодовуванні

Рецепти страв з курячої печінки вражають своїм різноманіттям. У числі найбільш популярних: паштет, Печеночнікі і тушкована печінка з картоплею. Як приготувати їх правильно? Про це якраз і поговоримо.

Найважливіший етап - підготовка. Для того щоб позбавити печінку від неприємного запаху і смаку, її слід замочити в молоці на 30 хвилин. Варто відзначити, що якщо після таких маніпуляцій субпродукт гіркоти і свого аромату не позбавився, швидше за все, він був уже зіпсований. Вживати його в їжу не варто.

Паштет з курячої печінки

Для його готування знадобляться:

• куряча печінка - 300 гр .;
• вершкове масло - 1 ст.л .;
• цибуля - 1 шт .;
• морква - 1 шт .;
• сіль за смаком.

1. Підготовлену печінку промивають, просушують, а потім нарізають на шматочки. Після поміщають в каструлю і відварюють у воді під кришкою протягом 15 - 20 хвилин. Альтернативний варіант - гасіння на сковороді. Не варто перетримувати продукт, інакше готовий паштет вийде занадто жорстким.
2. Поки печінка готується, саме час почистити овочі, після чого цибуля коштує нарізати дрібними кубиками, а моркву натерти. Потім вони викладаються на сковороду з вершковим маслом і пару хвилин гасяться.
3. Коли всі інгредієнти готові, їх остужівают і перемелюють в блендері. Готовий паштет пробують на сіль і викладають в ємність.

Варто відзначити, що при всій своїй корисності, таке блюдо може бути шкідливим для мами. Зловживати ним не варто, особливо при алергії на печінку у малюка, яка проявлялася раніше. До того ж, паштет є важким на шлунок, тому у великих кількостях він здатний спровокувати розвиток у крихти кольок і дискомфорту в животі.

Печеночнікі в мультиварці

Приготувати смачну і корисну страву можна і в цій маминої помічниці. Для цього варто взяти:

• курячу печінку - 1 кг;
• яйця - 2 шт .;
• цибуля - 1 шт .;
• борошно - стільки, щоб довести суміш до стану густої сметани;
• сіль, чорний перець за бажанням;
• рослинне масло для змазування.

1. Печінка і цибулю слід подрібнити в м'ясорубці.
2. До отриманої суміші потрібно додати яйця, сіль, в останню чергу борошно.
3. Чашу мультиварки слід змастити маслом і вилити в неї інгредієнти. Випікати в режимі «піч» 70 хвилин (температура 160 градусів).

Печінка, тушкована з картоплею

знадобиться:

• печінка - 500 гр .;
• цибуля - 2 шт .;
• вершкове масло - 2 ст. л .;
• бульйон - 2,5 ст .;
• картопля - 5 шт .;
• петрушка, сіль.

1. Печінка нарізують скибочками і разом з кільцями цибулі і кубиками картоплі викладають в гусятницю.
2. Потім солять, заливають бульйоном і залишають під кришкою на невеликому вогні на 25 хвилин.
3. Готову страву заправляють рубаною петрушкою і подають в гусятниці. На додаток до нього можна приготувати овочевий салат.

Сподіваюся, завдяки статті Ви дізналися, чи можна їсти курячу печінку при грудному вигодовуванні. Поділіться нею в соцмережах і підпишіться на блог! Це була Олена Жабинського, до зустрічі!