- Корисні властивості
- Багатий склад і користь
- лікування куркумою
- народні рецепти
- є протипоказання
- Застосування в кулінарії
Прянощі і приправи не просто надають стравам гострий смак, багато хто з них мають цілющі властивості. Наприклад, широко відома куркума - один з видів імбиру. Дуже корисна приправа для здоров'я. Куркума має багатий вітамінно-мінеральний склад, корисні властивості і широко застосовується для лікування багатьох захворювань.
Куркума - це рослина, з висушеного кореня якого готують смачну і корисну пряну спецію. У дикому вигляді вона зустрічається в Індії, а вирощують її в таких країнах, як Камбоджа, Індонезія, Шрі-Ланка, Китай, Японія, а також на островах Гаїті і Мадагаскару.
Зміст статті:
Корисні властивості
Народна східна медицина, що має давні традиції, приписує куркумі дуже багато корисних властивостей для здоров'я людини. Взагалі, на Сході спецій відводиться особлива роль в харчуванні людей. Наприклад, в Аюрведе приправи вважаються ліками, тому їх приписують як зілля від багатьох проблем зі здоров'ям. Що стосується куркуми, то вона активно застосовується фахівцями Аюрведи для очищення тіла від токсинів, зігрівання і очищення крові. Також вважається, що ця приправа сприяє еластичності зв'язок, тому її рекомендують вживати спортсменам.
Якщо розглядати енергетику людини, вважається, що куркума очищає енергетичні канали тіла (чакри) і допомагає відчути єднання з простором. Це корисно людям, які займаються розумовою працею, а також тим, чиє життя пов'язане з мистецтвом і творчістю. Астрологи вважають, що куркума дарує процвітання, так як вона наділяє людину енергією Матері Світу - живильною енергією.
Багатий склад і користь
Можна по-різному ставитися до нетрадиційних наук і практикам, проте якщо взяти до уваги хімічний склад куркуми, то побачимо наступне. У цій рослині містяться фосфор, залізо, йод і кальцій.
З вітамінів в складі куркуми знайдемо: С, В До В2, ВЗ. Також куркума володіє властивостями антибіотиків. А ми знаємо, що природні антибіотики, на відміну від синтетичних, не приносять шкоди організму.
У куркумі також є ефірне масло, що містить деякі терпени, а також фітопоживні речовини, що виконують функцію антиоксидантів - «омолажівателей» організму і захисників від різних пухлин.
лікування куркумою
Спробуємо перерахувати той довгий список проблем, від яких допомагає куркума. Почнемо з того, що вона вважається абсолютно нешкідливою і застосовуватися може і в літньому, і в дитячому віці після виконання двох років.
Європейські лікарі прописують препарати куркуми пацієнтам із запальними захворюваннями шлунково-кишкового тракту, з ревматоїдний артрит і травмами.
Порошком куркуми можна присипати рану - він зупинить кров і знезаразить травмоване місце.
Куркума сприяє нормалізації обміну речовин, тому дуже корисна при шкірних захворюваннях: екземі, сверблячці, фурункулах. Маски для обличчя з куркуми допомагають поліпшити колір, очистити шкіру і відкрити потові залози.
Якщо змішати куркуму з медом, то можна використовувати як компрес і лікувати забої, розтягнення і запалення суглобів. У поєднанні з топленим маслом куркума буде ефективна для лікування виразок на шкірі, наривів і гнійників.
народні рецепти
Захворювання шлунка і шлунково-кишкового тракту, позбавлення від діареї і метеоризму: 1 ч.л. порошку куркуми на склянку води. Пити по половині склянки до їди.
Куркума для лікування горла і застуди
Застосування для лікування горла. Як антисептик куркума застосовується для полоскань: половина чайної ложки спеції і половина чайної ложки солі на 1 склянку теплої води. Дезінфікує, видаляє слиз і знімає біль в горлі. Точно також можна лікувати запалення ясен і ротової порожнини.
Лікування ОРЗ і похідні - нежить, гайморит і подібні проблеми. Дуже ефективно промивання носоглотки солоною водою в поєднанні з куркумою (половина чайної ложки на 400 г води). Солі додайте 1 ч.л. Вода повинна бути теплою. Добре відходить слиз, порожнину носоглотки дезінфікується.
Профілактика ГРЗ і простуд: промивання як при захворюванні, тільки вода береться прохолодна - трохи нижче температури тіла.
Простудні захворювання: такий же рецепт, як при астмі, тільки можна трохи збільшити кількість куркуми. А ще при цих проблемах можна розсмоктувати в роті куркуму разом з медом.
Корисні властивості куркуми при опіках. Змішати сік алое і куркуму до отримання густої маси, нанести її на місце опіку. Знімає біль, дезінфікує, загоює.
Цукровий діабет. Щоб тримати рівень цукру в крові на нормальному рівні, рекомендують приймати 1 таблетку муміє в поєднанні з 500 мг куркуми.
Куркума проти кропив'янки. При цьому захворюванні куркума застосовується як приправа до страв, від цього хвороба проходить швидше.
Лікування астми. Куркума з гарячим молоком зніме напади алергічної астми, якщо розвести її в такий спосіб: в півсклянки гарячого молока кладеться половина чайної ложки порошку куркуми. Приймати натщесерце 2-3 рази на день.
Користь куркуми при анемії. Чверть чайної ложки приправи з медом натщесерце забезпечать організм достатньою кількістю заліза. Кількість куркуми можна збільшити до половини чайної ложки.
Запальні захворювання очей. Закапувати склад: закип'ятити в половині літра води 2 чайні ложки куркуми, випарити наполовину. Остудити, процідити. Процедуру проводити 3-4 рази в день. Знімає запалення, дезінфікує.
Лікування куркумою вітіліго. Приготувати масло за наступним рецептом. 250 г куркуми покласти в 4 літри води на 8 годин, потім випарувати до половини рідини, додати 300 мг гірчичного масла. Знову кип'ятити, поки не випарується вся рідина. Масло перелити в темну пляшку, наносити його на білі плями 2 рази на день. Процедура може зайняти кілька місяців.
є протипоказання
При всіх своїх корисних властивостях, для вживання куркуми є протипоказання і їх не мало.
По-перше, через сильний дії куркуми її не рекомендують використовувати паралельно з медичними препаратами, щоб не спотворити загальну картину хвороби. Або використовувати її після ради з лікарем.
По-друге, є такі захворювання, при яких куркума повністю протипоказана - це затурканість жовчовивідних шляхів і камені в жовчному міхурі.
У будь-якому випадку, при наявності хронічних захворювань при використанні сильних прянощів варто питати поради лікаря або дієтолога.
І ще одне - як би не була корисна куркума, не варто переборщувати з нею: достатньо 1 чайної ложки на 5 або 6 порцій страви.
Застосування в кулінарії
У промисловому виробництві куркуму застосовують для виготовлення алкоголю, напоїв та в кондитерських виробах. Її свіжий і дуже ароматний смак схожий на імбир, він дуже прикрашає такі страви, як плов, курячий бульйон, страви з яєць, морепродукти, супи-пюре, соуси і салати.
Куркума часто служить як природний барвник для сиру, чіпсів і інших продуктів. У домашніх умовах можна також використовувати цю корисну і смачну пряність для приготування і прикраси багатьох страв.
Наприклад, можна приготувати помаранчевий бутерброд із сиру з куркумою і прикрасити його петрушкою. Для дітей можна зробити солодкий бутерброд, а для дорослих додати до сиру часник і майонез. Куркуму краще насипати зверху сиру, а не перемішувати з ним. Бутерброд роблять з білим батоном або чорним хлібом - на вибір господині.
Автор: Артанова Наталя
Стаття захищена законом про авторські та суміжні права. При використанні та передруці матеріалу активне посилання на жіночий сайт www.inmoment.ru обов'язкова!
Теги: куркума
