1. Квасоля з цибулею тушкована рецепт приготування з фото Корисне і ситне блюдо в горщику - квасоля...
2. про рецепт
3. Квасоля з цибулею тушкована рецепт приготування з фото
4. Інгредієнти (2 порції)
5. про рецепт
6. Квасоля з цибулею тушкована рецепт приготування з фото
7. Інгредієнти (2 порції)
8. про рецепт

Квасоля з цибулею тушкована рецепт приготування з фото

Корисне і ситне блюдо в горщику - квасоля з цибулею. Принадність цієї страви полягає в тому, що воно може виступати в ролі повноцінного основного (другого) страви, в ролі відмінного гарніру з квасолі, і навіть в ролі першого - густого квасоляного супу.

Звичайна, або як прийнято говорити - звичайна, квасоля рослина сімейства бобових. З давніх-давен вирощується для харчових цілей. Квасоля має безліч різновидів і культурних сортів. Примітно, що в їжу використовуються насіння в різних ступенях зрілості. Зелені стручки, або, як кажуть - лопатки, відмінно підходять для супу або гарніру. Найвідоміше кавказьке зелене лобіо - по суті, часто рагу з квасолі і овочів. Подається з зеленню, зернами граната і прісним хлібом - Тоніс пури, шотіс пури, який випікається в дров'яної печі. З сухої квасолі можна готувати різні страви - суп з квасолі , Салат і навіть начинку для смачних пиріжків.

Інгредієнти (2 порції)

• Квасоля суха 1 стакан
• Лук 2-3 шт
• Кріп, петрушка 2-3 гілочки
• Часник 1-2 зубчики
• Рослинна олія 4 ст. л.
• Сіль, чорний перець, коріандр, цукор Спеції

1. Квасоля з цибулею - блюдо просте і універсальне. У його приготуванні є одна тонкість - квасоля треба дуже добре замочити. Інакше її можна варити вічно і в підсумку отримати кашу. Звичайно ж, квасоля можна використовувати будь-яку з доступних сортів. Варто тільки звернути увагу, щоб всі боби були одного сорту, так як різні сорти по-різному варяться.

   Квасоля можна використовувати будь-яку з доступних сортів

2. Перш ніж почати готувати страву в горщику, заздалегідь, а краще напередодні, замочити квасолю в холодній воді і поставити в холодильник - мінімум на 6 годин. Так склалося, що вдома ми готуємо страви з квасолі, використовуючи місцеві сорти білої квасолі - в основному варимо супи з квасолі . Або строкату квасолю, дуже красивого забарвлення. З неї чудово виходить рагу - квасоля з овочами . Не так давно з'явилася суха червона квасоля, незамінна для « чилі кон карне »І навіть для просто тушкованої квасолі з овочами.
3. Замочену квасолю промити і, бажано, перебрати. Після замочування добре помітні сліди жучка, часто властивого в сухий квасолі. Заодно варто відсіяти несортові боби і пошкоджені. Перекласти замочену квасолю у велику каструлю і залити 2-3 л холодної води. Довести воду до кипіння. Варити квасолю, не накриваючи кришкою, на слабкому вогні, щоб вода не кипіла. Кипіння має бути слабким, тоді квасоля гарантовано звариться і не розповзеться в кашу. Час варіння квасолі може становити від 20 хв до 1 години. Обов'язково контролювати ступінь готовності. В результаті квасоля повинна бути практично готова, з ледь відчутною твердістю в самій серединці зерна. Так би мовити, стан готовності «al dente».
4. Лук очистити і нарізати великою соломкою. За великим рахунком, цибулі можна додавати значно більше, враховуючи, що страва не містить більше ніяких інгредієнтів, що дають обсяг. У сковорідці розігріти 2 ст. л. рослинного масла і обсмажувати нарізану цибулю на сильному вогні, помішуючи, до золотистого кольору. За бажанням можна додати в цибулю 0.5 ч. Л. цукру. Це значно покращить смак цибулі. Трохи посолити майже готовий цибулю і поперчити за смаком, а також додати 1-2 щіпки меленого коріандру.

   Обсмажити цибулю до золотистого кольору

5. В готовий смажену цибулю додати очищений і дрібно нарізану ножем часник. Зверніть увагу: нарізану, а не натертий на тертку. Зняти сковорідку з вогню і накрити кришкою. Нехай смажену цибулю з часником постоїть кілька хвилин.
6. Далі квасоля з цибулею буде готуватися в великому керамічному горщику або, якщо є бажання, в невеликих порційних горщиках. Важливо, щоб у горщика була щільно прилегла кришка.

   Квасоля і цибулю буде готуватися в великому керамічному горщику

7. Далі відварену квасолю треба укласти в горщик по черзі шарами. Шар відвареної квасолі, щоб вона закрила дно. Поверх нього 1-2 ст. л. смаженої цибулі, розподіливши його рівномірно. Ще шар квасолі і шар цибулі.

   Відварену квасолю і цибулю треба укласти в горщик по черзі шарами

8. Верхній шар повинен бути з квасолі. Додати 2 ст. л. рослинного масла і гарячу воду з чайника.
9. Далі, необхідно визначитися - який консистенції блюдо буде готуватися. Якщо квасоля з цибулею буде виступати в ролі супу, варто долити води до двох третин по висоті горщика. Якщо збираєтеся приготувати рагу - гасити квасоля в невеликій кількості води, менше половини по висоті. Якщо буде готуватися гарнір, води коштує доливати не більше третини по висоті.

   Накрити горщик кришкою і поставити в розігріту до 210 градусів духовку

10. Накрити горщик кришкою і поставити в розігріту до 210 градусів духовку. Певний час знадобиться для нагрівання рідини до кипіння. Від моменту появи ознак кипіння квасоля повинна готуватися 20 хв.
11. До речі, щоб рідина з горщика при кипінні не переливалася на дно духовки, завжди варто ставити горщики в жароміцних скляну форму для випічки з високим бортиком.

    Готова квасоля з цибулею подається у столу в тому ж горщику, в якому вона готувалася

12. Готова квасоля з цибулею подається у столу в тому ж горщику, в якому вона готувалася. Горщик дуже гарячий, тому краще ставити його на блюдце або підставку.

    Перекласти квасоля з цибулею на тарілки прямо за обіднім столом

13. Перекласти квасоля з цибулею на тарілки прямо за обіднім столом і прикрасити гілочками зелені. До речі, за бажанням можна подати до страви улюблений соус і свіжий пшеничний хліб .

    Квасоля з цибулею, приготована в горщику - смачне і ситне блюдо

Квасоля з цибулею, приготована в горщику - смачне і ситне блюдо

про рецепт

• Вихід: 2 Порції
• Підготовка: від 6 годин, замочування
• Приготування: 60 хв
• Готується за: більше 6 годин, з урахуванням замочування

Автор: Сергій Джуренко

Збережіть рецепт для друзів

Оцініть рецепт

Квасоля з цибулею

5 (100%) 16

Квасоля з цибулею тушкована рецепт приготування з фото

Корисне і ситне блюдо в горщику - квасоля з цибулею. Принадність цієї страви полягає в тому, що воно може виступати в ролі повноцінного основного (другого) страви, в ролі відмінного гарніру з квасолі, і навіть в ролі першого - густого квасоляного супу.

Звичайна, або як прийнято говорити - звичайна, квасоля рослина сімейства бобових. З давніх-давен вирощується для харчових цілей. Квасоля має безліч різновидів і культурних сортів. Примітно, що в їжу використовуються насіння в різних ступенях зрілості. Зелені стручки, або, як кажуть - лопатки, відмінно підходять для супу або гарніру. Найвідоміше кавказьке зелене лобіо - по суті, часто рагу з квасолі і овочів. Подається з зеленню, зернами граната і прісним хлібом - Тоніс пури, шотіс пури, який випікається в дров'яної печі. З сухої квасолі можна готувати різні страви - суп з квасолі , Салат і навіть начинку для смачних пиріжків.

Інгредієнти (2 порції)

• Квасоля суха 1 стакан
• Лук 2-3 шт
• Кріп, петрушка 2-3 гілочки
• Часник 1-2 зубчики
• Рослинна олія 4 ст. л.
• Сіль, чорний перець, коріандр, цукор Спеції

1. Квасоля з цибулею - блюдо просте і універсальне. У його приготуванні є одна тонкість - квасоля треба дуже добре замочити. Інакше її можна варити вічно і в підсумку отримати кашу. Звичайно ж, квасоля можна використовувати будь-яку з доступних сортів. Варто тільки звернути увагу, щоб всі боби були одного сорту, так як різні сорти по-різному варяться.

   Квасоля можна використовувати будь-яку з доступних сортів

2. Перш ніж почати готувати страву в горщику, заздалегідь, а краще напередодні, замочити квасолю в холодній воді і поставити в холодильник - мінімум на 6 годин. Так склалося, що вдома ми готуємо страви з квасолі, використовуючи місцеві сорти білої квасолі - в основному варимо супи з квасолі . Або строкату квасолю, дуже красивого забарвлення. З неї чудово виходить рагу - квасоля з овочами . Не так давно з'явилася суха червона квасоля, незамінна для « чилі кон карне »І навіть для просто тушкованої квасолі з овочами.
3. Замочену квасолю промити і, бажано, перебрати. Після замочування добре помітні сліди жучка, часто властивого в сухий квасолі. Заодно варто відсіяти несортові боби і пошкоджені. Перекласти замочену квасолю у велику каструлю і залити 2-3 л холодної води. Довести воду до кипіння. Варити квасолю, не накриваючи кришкою, на слабкому вогні, щоб вода не кипіла. Кипіння має бути слабким, тоді квасоля гарантовано звариться і не розповзеться в кашу. Час варіння квасолі може становити від 20 хв до 1 години. Обов'язково контролювати ступінь готовності. В результаті квасоля повинна бути практично готова, з ледь відчутною твердістю в самій серединці зерна. Так би мовити, стан готовності «al dente».
4. Лук очистити і нарізати великою соломкою. За великим рахунком, цибулі можна додавати значно більше, враховуючи, що страва не містить більше ніяких інгредієнтів, що дають обсяг. У сковорідці розігріти 2 ст. л. рослинного масла і обсмажувати нарізану цибулю на сильному вогні, помішуючи, до золотистого кольору. За бажанням можна додати в цибулю 0.5 ч. Л. цукру. Це значно покращить смак цибулі. Трохи посолити майже готовий цибулю і поперчити за смаком, а також додати 1-2 щіпки меленого коріандру.

   Обсмажити цибулю до золотистого кольору

5. В готовий смажену цибулю додати очищений і дрібно нарізану ножем часник. Зверніть увагу: нарізану, а не натертий на тертку. Зняти сковорідку з вогню і накрити кришкою. Нехай смажену цибулю з часником постоїть кілька хвилин.
6. Далі квасоля з цибулею буде готуватися в великому керамічному горщику або, якщо є бажання, в невеликих порційних горщиках. Важливо, щоб у горщика була щільно прилегла кришка.

   Квасоля і цибулю буде готуватися в великому керамічному горщику

7. Далі відварену квасолю треба укласти в горщик по черзі шарами. Шар відвареної квасолі, щоб вона закрила дно. Поверх нього 1-2 ст. л. смаженої цибулі, розподіливши його рівномірно. Ще шар квасолі і шар цибулі.

   Відварену квасолю і цибулю треба укласти в горщик по черзі шарами

8. Верхній шар повинен бути з квасолі. Додати 2 ст. л. рослинного масла і гарячу воду з чайника.
9. Далі, необхідно визначитися - який консистенції блюдо буде готуватися. Якщо квасоля з цибулею буде виступати в ролі супу, варто долити води до двох третин по висоті горщика. Якщо збираєтеся приготувати рагу - гасити квасоля в невеликій кількості води, менше половини по висоті. Якщо буде готуватися гарнір, води коштує доливати не більше третини по висоті.

   Накрити горщик кришкою і поставити в розігріту до 210 градусів духовку

10. Накрити горщик кришкою і поставити в розігріту до 210 градусів духовку. Певний час знадобиться для нагрівання рідини до кипіння. Від моменту появи ознак кипіння квасоля повинна готуватися 20 хв.
11. До речі, щоб рідина з горщика при кипінні не переливалася на дно духовки, завжди варто ставити горщики в жароміцних скляну форму для випічки з високим бортиком.

    Готова квасоля з цибулею подається у столу в тому ж горщику, в якому вона готувалася

12. Готова квасоля з цибулею подається у столу в тому ж горщику, в якому вона готувалася. Горщик дуже гарячий, тому краще ставити його на блюдце або підставку.

    Перекласти квасоля з цибулею на тарілки прямо за обіднім столом

13. Перекласти квасоля з цибулею на тарілки прямо за обіднім столом і прикрасити гілочками зелені. До речі, за бажанням можна подати до страви улюблений соус і свіжий пшеничний хліб .

    Квасоля з цибулею, приготована в горщику - смачне і ситне блюдо

Квасоля з цибулею, приготована в горщику - смачне і ситне блюдо

про рецепт

• Вихід: 2 Порції
• Підготовка: від 6 годин, замочування
• Приготування: 60 хв
• Готується за: більше 6 годин, з урахуванням замочування

Автор: Сергій Джуренко

Збережіть рецепт для друзів

Оцініть рецепт

Квасоля з луком

5 (100%) 16

Квасоля з цибулею тушкована рецепт приготування з фото

Корисне і ситне блюдо в горщику - квасоля з цибулею. Принадність цієї страви полягає в тому, що воно може виступати в ролі повноцінного основного (другого) страви, в ролі відмінного гарніру з квасолі, і навіть в ролі першого - густого квасоляного супу.

Звичайна, або як прийнято говорити - звичайна, квасоля рослина сімейства бобових. З давніх-давен вирощується для харчових цілей. Квасоля має безліч різновидів і культурних сортів. Примітно, що в їжу використовуються насіння в різних ступенях зрілості. Зелені стручки, або, як кажуть - лопатки, відмінно підходять для супу або гарніру. Найвідоміше кавказьке зелене лобіо - по суті, часто рагу з квасолі і овочів. Подається з зеленню, зернами граната і прісним хлібом - Тоніс пури, шотіс пури, який випікається в дров'яної печі. З сухої квасолі можна готувати різні страви - суп з квасолі , Салат і навіть начинку для смачних пиріжків.

Інгредієнти (2 порції)

• Квасоля суха 1 стакан
• Лук 2-3 шт
• Кріп, петрушка 2-3 гілочки
• Часник 1-2 зубчики
• Рослинна олія 4 ст. л.
• Сіль, чорний перець, коріандр, цукор Спеції

1. Квасоля з цибулею - блюдо просте і універсальне. У його приготуванні є одна тонкість - квасоля треба дуже добре замочити. Інакше її можна варити вічно і в підсумку отримати кашу. Звичайно ж, квасоля можна використовувати будь-яку з доступних сортів. Варто тільки звернути увагу, щоб всі боби були одного сорту, так як різні сорти по-різному варяться.

   Квасоля можна використовувати будь-яку з доступних сортів

2. Перш ніж почати готувати страву в горщику, заздалегідь, а краще напередодні, замочити квасолю в холодній воді і поставити в холодильник - мінімум на 6 годин. Так склалося, що вдома ми готуємо страви з квасолі, використовуючи місцеві сорти білої квасолі - в основному варимо супи з квасолі . Або строкату квасолю, дуже красивого забарвлення. З неї чудово виходить рагу - квасоля з овочами . Не так давно з'явилася суха червона квасоля, незамінна для « чилі кон карне »І навіть для просто тушкованої квасолі з овочами.
3. Замочену квасолю промити і, бажано, перебрати. Після замочування добре помітні сліди жучка, часто властивого в сухий квасолі. Заодно варто відсіяти несортові боби і пошкоджені. Перекласти замочену квасолю у велику каструлю і залити 2-3 л холодної води. Довести воду до кипіння. Варити квасолю, не накриваючи кришкою, на слабкому вогні, щоб вода не кипіла. Кипіння має бути слабким, тоді квасоля гарантовано звариться і не розповзеться в кашу. Час варіння квасолі може становити від 20 хв до 1 години. Обов'язково контролювати ступінь готовності. В результаті квасоля повинна бути практично готова, з ледь відчутною твердістю в самій серединці зерна. Так би мовити, стан готовності «al dente».
4. Лук очистити і нарізати великою соломкою. За великим рахунком, цибулі можна додавати значно більше, враховуючи, що страва не містить більше ніяких інгредієнтів, що дають обсяг. У сковорідці розігріти 2 ст. л. рослинного масла і обсмажувати нарізану цибулю на сильному вогні, помішуючи, до золотистого кольору. За бажанням можна додати в цибулю 0.5 ч. Л. цукру. Це значно покращить смак цибулі. Трохи посолити майже готовий цибулю і поперчити за смаком, а також додати 1-2 щіпки меленого коріандру.

   Обсмажити цибулю до золотистого кольору

5. В готовий смажену цибулю додати очищений і дрібно нарізану ножем часник. Зверніть увагу: нарізану, а не натертий на тертку. Зняти сковорідку з вогню і накрити кришкою. Нехай смажену цибулю з часником постоїть кілька хвилин.
6. Далі квасоля з цибулею буде готуватися в великому керамічному горщику або, якщо є бажання, в невеликих порційних горщиках. Важливо, щоб у горщика була щільно прилегла кришка.

   Квасоля і цибулю буде готуватися в великому керамічному горщику

7. Далі відварену квасолю треба укласти в горщик по черзі шарами. Шар відвареної квасолі, щоб вона закрила дно. Поверх нього 1-2 ст. л. смаженої цибулі, розподіливши його рівномірно. Ще шар квасолі і шар цибулі.

   Відварену квасолю і цибулю треба укласти в горщик по черзі шарами

8. Верхній шар повинен бути з квасолі. Додати 2 ст. л. рослинного масла і гарячу воду з чайника.
9. Далі, необхідно визначитися - який консистенції блюдо буде готуватися. Якщо квасоля з цибулею буде виступати в ролі супу, варто долити води до двох третин по висоті горщика. Якщо збираєтеся приготувати рагу - гасити квасоля в невеликій кількості води, менше половини по висоті. Якщо буде готуватися гарнір, води коштує доливати не більше третини по висоті.

   Накрити горщик кришкою і поставити в розігріту до 210 градусів духовку

10. Накрити горщик кришкою і поставити в розігріту до 210 градусів духовку. Певний час знадобиться для нагрівання рідини до кипіння. Від моменту появи ознак кипіння квасоля повинна готуватися 20 хв.
11. До речі, щоб рідина з горщика при кипінні не переливалася на дно духовки, завжди варто ставити горщики в жароміцних скляну форму для випічки з високим бортиком.

    Готова квасоля з цибулею подається у столу в тому ж горщику, в якому вона готувалася

12. Готова квасоля з цибулею подається у столу в тому ж горщику, в якому вона готувалася. Горщик дуже гарячий, тому краще ставити його на блюдце або підставку.

    Перекласти квасоля з цибулею на тарілки прямо за обіднім столом

13. Перекласти квасоля з цибулею на тарілки прямо за обіднім столом і прикрасити гілочками зелені. До речі, за бажанням можна подати до страви улюблений соус і свіжий пшеничний хліб .

    Квасоля з цибулею, приготована в горщику - смачне і ситне блюдо

Квасоля з цибулею, приготована в горщику - смачне і ситне блюдо

про рецепт

• Вихід: 2 Порції
• Підготовка: від 6 годин, замочування
• Приготування: 60 хв
• Готується за: більше 6 годин, з урахуванням замочування

Автор: Сергій Джуренко

Збережіть рецепт для друзів

Оцініть рецепт

Квасоля з луком

5 (100%) 16