Манна крупа

Калорійність манної крупи
Шкода манної крупи
Склад і корисні властивості манної крупи
Вибір і зберігання манної крупи
Манна крупа в кулінарії

Манна крупа, або звична манка - різновид пшеничної крупи середнього помелу, з акуратними, майже правильної круглої форми, крупинками. За ступенем помелу і в залежності від сорту пшениці манна крупа трохи різниться за кольором - від практично білого до трохи жовтуватого, кольори вершкового масла (Calorizator). У продажу є манна крупа з різним маркуванням:

Т - виготовлена з пшеничних зерен твердих сортів ;

М - виготовлена з пшеничних зерен м'яких сортів ;

МТ - з суміші пшениці обох сортів.

Калорійність манної крупи

Калорійність манної крупи становить 328 ккал на 100 грам продукту.

Шкода манної крупи

Манка містить так звані «швидкі» вуглеводи, цукор яких миттєво всмоктується в кров, дає потужний енергетичний заряд, але також швидко випаровується, і організм вимагає наступної порції енергії для нормальної життєдіяльності. Тому не рекомендується вживати страви з манної крупи діабетикам всіх типів і тим, хто прагне скинути зайві кілограми. У манній крупі міститься велика кількість глютену , Це варто враховувати всім, хто страждає індивідуальною непереносимістю глютену. При сучасному розмаїтті каш і круп, не слід годувати дітей виключно манною кашею, як було прийнято в період тотального дефіциту, потрібно пам'ятати про високу калорійність продукту.

Склад і корисні властивості манної крупи

У складі продукту є вітаміни В 1 , В 2 , О 6 , Е , Н і РР , А також потрібні мінеральні речовини: калій , кальцій , магній , залізо , кобальт , фосфор і натрій , Крохмалі. Клітковини в манній крупі небагато, тому вона ідеально підходить для «щадять» дієт, відновлення після операцій на черевній порожнині. Відмітна риса манки - її властивість перетравлюватися і всмоктуватися в нижньому відділі кишечника, не дратуючи його стінки, це важливо для тих, хто страждає захворюваннями шлунково-кишкового тракту, особливо виразками і гастритами. Манна крупа хороша для підтримки ослаблених сил організму після перенесених захворювань, під час занепаду сил або після нервових розладів.

Вибір і зберігання манної крупи

При виборі манки потрібно звертати увагу на однорідність забарвлення і відсутність грудок, тобто злиплих між собою крупинок. Манна крупа повинна вільно пересипатися в упаковці (переважно прозорою), що не прилипаючи до неї. У манки неналежної якості швидко заводяться паразити, тому домашні запаси періодично потрібно струшувати і візуально перевіряти.

Зберігати манку найкраще в скляній або спеціальної металевої ємності, з щільною кришкою в кухонній шафі, але подалі від джерел тепла.