масло авокадо

1. Загальні відомості
2. Хімічний склад масла авокадо
3. Застосування масла авокадо
4. Застосування масла авокадо в косметології
5. Масло авокадо в лікуванні і профілактиці хвороб
6. Застосування масла авокадо в кулінарії
7. Зберігання масла авокадо
8. Протипоказання

Загальні відомості

Масло авокадо - безцінний дар природи, ласощі і універсальне косметичний засіб для нашої шкіри!

Вже на протязі 12 тисяч років ситні калорійні, корисні для людського організму плоди авокадо, які нерідко за явні подібності називають «алігаторовій грушею», активно вживали древні мексиканські і колумбійські племена. Але більш цінним, так би мовити джерелом всіх вітамінів, вважалося масло, отримане з м'якоті цього дивного плоду! Яке вже активно набирало обертів експорту зі свого місця народження в Іспанію, Англію Францію та інші європейські держави.

Також воно славилося своїми цілющими властивостями, так як латиноамериканські аборигени широко застосовували його в своїх медичних і косметичних знаннях. Наприклад, для захисту від вітру і палючих сонячних променів - воно було прекрасним оберігає засобом, а також вважалося, що масло авокадо є відмінний афродизіак, що пробуджує бажання і відновлює «чоловічу силу». Саме тому у древніх колумбійців був звичаї його дарувати нареченим.

Хімічний склад масла авокадо

Авокадовое масло володіє відмінними смаковими якостями, високою харчовою цінністю, безліччю легкозасвоюваних жирів, широким спектром вітамінів, макро- мікроелементів і тому по праву може бути зараховане до найбільш корисних продуктів харчування для людського організму!

Калорійність.

За своєю калорійності масло алігаторовій груші перевершує більшість рослинних масел (своїх побратимів так сказати). Воно анітрохи не поступається м'ясу або курячому яйцю. Цьому доказ перебування в книзі рекордів Гінесса як самого калорійного фрукта на землі!

Білки.

Виноград, груші, яблука, банани, інші цитрусові йдуть на другий план за вмістом білків, адже в своєму складі їх в два-три рази менше! А за вмістом жиру поступається тільки кокосу. Варто також не випускати з уваги той факт, що 30% містяться жирів складаються з розряду легкозасвоюваних ненасичених жирних кислот, а саме вітаміну F (вміст вітаміну F в олії авокадо в кілька разів перевищує аналогічне його зміст в риб'ячому жирі, який так розхвалений по всьому світу ).

Більш того неймовірно багатий склад вітамінами A, B1, B2, B3, B9, C, D, E, насиченими жирними кислотами, лецитином, скваленом, хлорофілом ... Кобальт, фосфор, кальцій, марганець, натрій, мідь, цинк і безліч інших не можуть не додати здоров'я нашому організму!

Важливо!

Напевно кожен з вас чув що оливкова олія славиться своїм змістом антиоксиданту-вітаміну Е (потужний імунозащітний, омоложавающій і ранозагоювальний елемент в організмі), так ось в маслі авокадо його в 5 разів більше!

Також не можна не помітить, що до складу масла входить ще один важливий елемент, так званий антиоксидант-сквален. Сквален є основним складовим компонентом в нашій шкірі, сальних залоз і підшкірного жиру! Він приймає участь в діяльності з виробництва статевих гормонів, має потужні антигрибкові властивості, знижує рівень холестерину в крові, а при взаємодії з водою відбувається насичення киснем всього нашого тіла! Схожі властивості сквалену і вітамінів C і Е, мають потужні імунностімулірующімі якостями і здатні практично нейтралізувати ефект ураження радіоактивного випромінювання і канцерогенів.

Напевно кожен з вас милувався ніжно жовтим кольором м'якоті авокадо і якщо придивлявся то, напевно, помічав легкий зеленуватий відтінок, який говорить про наявність в ньому такого корисного антибактеріального речовини як хлорофіл! Вміст хлорофілу сприяє сприятливому впливу на серцево-судинну, ендокринну, респіраторну, травну системи, блокує утворення каменів в сечовому міхурі і нирках, заспокоює роздратування на слизових оболонках, і також на загальному тлі очищає організм від шлаків, токсинів та інших шкідливих речовин.

Лецитин!

Лецитин є основною ланкою які беруть участь в будівництві нашого серця, мозку і нервів. Якщо сказати більш розкрито те, лецитин це налагоджена чітка робота серцево судинної, центральної і периферичної нервової системи, це повноцінний синтез гормонів для роботи підшлункової залози, печінки і статевої системи, а також поліпшене засвоєння вітамінів А і Е.

Застосування масла авокадо

• В чистому вигляді
• додавати до складу кремів, тоніків, лосьйонів, шампунів, бальзамів
• поєднувати з іншими рослинними оліями, в пропорції 1 до 1
• додавати в ефірні масла, використовуючи за основу
• в кулінарії

Застосування масла авокадо в косметології

З давніх часів масло авокадо славиться своїми косметичними властивостями. Вміщені в ньому мікроелементи сприяють омолодженню шкіри і запобігання на ній зморшок, викликаних факторами старіння і зниження рівня еластину і колагену.

Давайте розглянемо більш докладно всі корисні якості, адже недарма воно користувалося величезним попитом у жінок в стародавні часи:

• Підвищений вміст вітамінів А і С підштовхує організм здійснювати вироблення організму колагену, а також прискорює процеси відновлення клітин шкіри.
• Зміст антиоксиданту «сквален» врегулює кисневий обмін в шкірному покриві.
• Наявність фітогормонів і вітаміну Е сприяє чудовому проникненню масла в наші шкірні покриви, не даючи їй пересихати і лущитися ...
• Наявність вітамінів A, E, C, і F сприяють посиленню імунітету до шкірних захворювань, а також до стійкості від впливу зовнішніх факторів, основним з яких є випромінювання ультрафіолету. Адже саме надмірний вплив ультрафіолетового випромінювання в сукупності з палючими сонячними променями досить згубні для людської шкіри.
• І ще один дуже важливий момент, в наші дні багато дівчат мучаться з віковими пігментними плямами. Авокадовое масло багате фитогормонами, яке активно запобігає їх (пігментних плям) виникнення.

Завдяки всім вищесказаним властивостям масло авокадо має місце в складі практично всіх сучасних косметичних засобів, починаючи від масок для волосся, закінчуючи кремами для ніг ...

Масло авокадо як засіб «пожвавлення волосся». Масло алігаторовій груші володіє відмінними якостями проти ламкості волосся, сприяє поліпшенню стану волосяний кутикули, є засобом щодо запобігання розсічення кінчиків, є стимулятором росту волосся і їх захисником від зовнішніх чинників ... Регуслярное застосування масла авокадо через деякий час відбитися на вашому волоссі пишним обсягом, здоровим блиском і компліментами оточуючих!

Масло авокадо ефективний засіб для догляду за нігтями! Застосування масла авокадо для здоров'я нігтів сприяє їх нормальному росту і загальному зміцненню, більш того воно перешкоджає запаленню нігтьового валика, яким страждають деякі жителі нашої неосяжної батьківщини. Також можна відзначити, що нанесене масло на нігтьову кутикулу сприяє прекрасному розм'якшується і зволожуючого ефекту. Більш детально почитати про косметичні рецепти з маслом авокадо!

Масло авокадо в лікуванні і профілактиці хвороб

властивості:

• антивірусні
• антигрибкові
• ранозагоювальні.

Такі якості дозволяють йому боротися і використовувати в цілях профілактики з нижче перерахованими хворобами шкіри:

• атопічний і себорейний дерматит
• акне
• екзема
• псоріаз
• лишай
• трофічні виразки
• обмороження
• пролежні

Вплив на серцево-судинну систему.

Багате масло магнієм і калієм дарує нашому організму правильний настрій і чітке функціонування всієї системи. А наявність вітаміну Е є ланкою сприяє зниженню артеріального тиску і утворенню тромбів. Комплексне поєднання вітаміну Е і С це надійний захист і одночасно зміцнення стінок судин, капілярів, вен і артерій. А поєднання ненасичених жирних кислот, бета-ситостерол і знову ж вітаміну Е це - зниження рівня холестерину до прийнятної норми! Всі перераховані вище властивості цього продукту радять самі за себе включати в раціон харчування масла цього зеленого плода, для попередження і / або комплексного лікування ішемічної хвороби, гіпертонії, атеросклерозу, інфарктів, інсультів.

Масло, отримане з плодів алігаторовій груші, це відмінний елемент для кровотворення. Такі вітаміни В і С в поєднанні з:

• кобальтом
• міддю
• цинком
• залізом і ін. мікроелементами

є активними учасниками в плані будови гемоглобіну. З причини вищесказаного можна зробити висновок і відзначити, що масло авокадо є прекрасним складовим в денному раціоні населення страждають такою хворобою як анемія, в народі прозвали недокрів'ям.

Застосування масла авокадо в кулінарії

Крім всіх переваг масла авокадо для людського організму, воно володіє потрібними властивостями для високотемпературної смаження. Ось чому варто віддати вибір на його користь і відступити на кілька кроків назад від таких масел як соєве, кукурудзяне, бавовняне, рапсове і навіть від такого масла як оливкова.

При смаженні на олії дуже важливо враховувати той факт, а вірніше температуру, при якій масло починає диміти. Це загрожує не тільки димом у вашій квартирі, але і більш того, в цей момент вся структура масла починає руйнуватися, залучаючи за собою зникнення всіх корисних макро- мікро елементів, вітамінів і мінералів, а також утворюються дуже небезпечні канцерогенні сполуки. Як вже було сказано вище, навіть таке корисне масло як оливкова при зіткненні з цієї температурної точкою стає далеко не корисним інгредієнтом для нашого здоров'я.

Такі масла як лляне, насіння гарбуза є дуже корисними, але їх, ні в якому разі не слід використовувати для смаження, так як вони мають дуже низьку точку димлення.

Більш «міцні» масла мають більш високу точку димлення і в принципі підходять для даної термообробки, а саме:

• Кукурудзяна олія 232 C '
• Соєва рафінована олія 232 С '
• Соняшникова рафінована - 232 С '
• Бавовняна олія 215 С '
• Рапсове рафінована олія 204 С '
• Соєва нерафіновану олію 160 С '
• Рапсове нерафіновану олію 107 С '
• Соняшникова нерафінована - 107 С '

Також варто пам'ятати що, крім точки димленія масла є ще й інші показники «шкідливості» для здоров'я, наприклад наявність продуктів окислених жирних кислот і кількість токсичних залишків (мається на увазі залишки розчинників при видобутку на високотемпературних режимах). І крім усього цього, жодному маслу не вдається дотягнутися до висот високоякісного масла авокадо.

Безліч жителів нашої держави ведуть здоровий спосіб життя використовують оливкову олію для приготування їжі, і це, безумовно, корисне масло, але, тим не менш, поступається в багатьох аспектах маслу так званої алігаторовій груші. На жаль, димоутворення оливкового масла може дуже сильно коливатися від класу і рівня обробки (аж до 105 градусної точки димоутворення, висококласні до 210 градусів за Цельсієм).

Димоутворення ж у масла авокадо від 248 до 271 градусів за Цельсієм, що вже говорить сама за себе, що навіть в найгіршому варіанті воно перевершує з великим відривом інші масла в плані високотемпературної смаження.

Але також не варто забувати, що не слід захоплюватися високотемпературної спекотною, так як вона сама по собі тягне сильні руйнування в оброблюваних продуктах і отримання інших вельми небезпечних сполук. Незалежне тестування рекомендує нам не піднімати жарку вище 200 градусів. Читати докладніше про способи приготування страв з авокадо і авокадове масла .

Висновок: приготування на авокадове маслі це додатковий плюс до нашого здоров'я, так як крім того що у нас менше шансів отримати небезпечні канцерогенні сполуки, ми також вживаємо високоякісний продукт багатий сполуками жирних кислот, фитостеринов і антиоксидантів. Наостанок не можна не згадати про прекрасні смакові якості цього творіння природи, а якщо бути точним, то тих страв, які ви вирішили приготувати саме з ним!

Зберігання масла авокадо

Зберігати в темному прохолодному місці або в холодильнику (не вище 18 градусів) в закритому стані

Після відкриття ємності його слід максимально добре загерметизувати і зберігати в подальшому винятково в холодильнику

Терміни зберігання:

• нерафінована 6-9 місяців
• рафінована 12-18 місяців

При зберіганні масла в температурної середовищі нижче п'яти градусів в ньому можуть утворюватися легкий осад у вигляді пластівців - не лякайтеся, він незабаром зникне після приміщення ємності в кімнатну температуру.

Протипоказання

Індивідуальна непереносимість масла, а також кожного з компонентів що входять до складу масла. Людям мають гострі захворювання жовчного міхура і печінки. Перед вживанням даного продукту звернутися до лікаря за професійною консультацією.