- Що таке масло какао?
- Склад і харчова цінність масла какао
- Корисні властивості какао масла
- Застосування масла какао в медицині
- Як використовувати масло какао?
- Масло какао в косметології
- Масло какао для обличчя
- Масло какао для волосся
- Масло какао в кулінарії
Основним інгредієнтом у виготовленні світових кондитерських шедеврів виступає масло какао бобів. Завдяки йому шоколад з рідкого гарячого ласощі перетворюється в тверду плитку і придбав той вигляд і смак, який так всіх притягує.
Що таке масло какао?
Натуральний природний жир, в якому відсутні будь-які добавки. Виготовляється з насіння какао бобів, що ростуть на шоколадному дереві, батьківщиною якого є Південна Америка. Відносно новий продукт в історії людства швидко завоював визнання. Адже тільки на початку 19 століття, після винаходу преса, його навчилися видобувати. А ще пізніше вчені відкрили цінні якості натурального масла какао, які налічують понад 300 лікувальних і корисних властивостей. Не дарма шоколадне дерево, відкрите ще в 16 столітті, названо «їжею богів». Вчені стверджують: натуральне масло какао бобів творить чудеса з організмом людини. Знання властивостей, складу і способів застосування продукту досить цікаві і, звичайно, стануть в нагоді в повсякденному житті, тому що фахівці настійно рекомендують використовувати на регулярній основі.
Натуральне масло какао відомо своїм характерним світло-жовтим, вершковим кольором, запахом молока з шоколадною ноткою. Звичайна текстура продукту тверда і крихка, легко плавиться при температурі вище 32 С. Масло повно і швидко тане, стикаючись з тілом людини, а також у роті, не залишаючи воскового присмаку.
Використовується практично у всіх сферах харчової та косметичної промисловості. Масло какао буває натуральним та дезодорованим. Дезодорована олія, на відміну від натурального, запаху не має, проводиться іншим способом. При очищенні, яка передбачає застосування хімікатів, продукт корисні властивості не втрачає.
Склад і харчова цінність масла какао
Какао масло - найцінніший і значимий компонент какао бобів. По суті це суміш жирних кислот. Насичені жири становлять 57-64%, ненасичені - 46-33%.
До складу входять:
- арахідонової кислоти: забезпечує захист організму від несприятливої флори і бактерій;
- стеаринова кислота: відрізняється сильним пом'якшувальною дією;
- пальмітинова і лауриновая і кислоти: мають зволожуючі і загоюють властивості;
- лінолева кислота: живить волосся і шкіру;
- олеїнова кислота: є сильним антиоксидантом;
- амінокислоти;
- вітаміни А, В, F, С і E;
- мінерали: залізо, магній, калій, йод, цинк, кальцій, хром і ін .;
- калорійність 900 ккал на 100 г;
- речовина теобромін - природний антибіотик.
Склад продукту хімічно стабільний, не схильний до окислювальним процесам, сприяє продовження термінів використання будь-якого продукту, з його використанням.
Містить речовину фенілтіламін, відоме, як любовний наркотик. Фенілтіламін ідентичний тому хімічній речовині, яке з'являється у закоханої людини. Ось чому шоколад назвали «гормоном щастя». І все це завдяки какао бобів і його маслу.
Корисні властивості какао масла
- Підтримує роботу нервових клітин (речовина теобромін).
- Забезпечує повноцінне кровообіг.
- Зміцнює імунітет (вітаміни А, Е, С).
- Допомагає впоратися з вірусними захворюваннями.
- Володіє відхаркувальну властивість.
- Має властивість обволікати запалені тканини і знімати больові відчуття.
- Позитивно впливає на весь організм. Має тонізуючі властивості. Корисний загальний масаж з використанням какао масла
- Загоює рани і опіки (навіть середньої тяжкості).
- Знижує рівень холестерину.
- Стимулює роботу головного мозку, підвищує розумову активність.
- Покращує ендокринну систему.
- Сприяє схудненню, пригнічуючи апетит. Застосовувати потрібно дозовано, тому що воно досить калорійно.
- Лікує геморой і проблемні тріщини заднього проходу. Особливо корисно при загостренні захворювання.
- Допомагає при екземі і грибкових ураженнях.
- Позбавляє від післяпологових розтяжок і тріщин на грудях при годуванні.
- Зміцнює волосся, прибирає посічені кінчики.
- Позбавляє від мімічних зморшок. Омолоджує шкіру обличчя і тіла.
Застосування масла какао в медицині
У групі цінних продуктів рослинного походження друге місце віддано маслу какао бобів (перше - кокосовому маслу). Нагадаємо рекомендацію вчених: застосовувати на постійній основі. Тільки в цьому випадку воно надасть безперечну і неоціненну допомогу нашому організму: в лікуванні, в харчуванні, в косметології.
Як використовувати масло какао?
Вірусні захворювання. При грипі та ГРЗ досить змастити маслом слизову тканину пазух носа, що послужить своєрідним бар'єром для проникнення вірусів в організм. Таке ж використання корисно при епідеміях грипу, як профілактичний засіб, особливо для дітей.
Масло какао від кашлю. Протизапальні та відхаркувальні властивості використовуються в лікуванні кашлю, бронхітів, пневмонії.
Рецепт: 1/2 ч. Ложки масла розтопити в склянці гарячого молока (на один прийом). Напій застосовують при кашлі, кашлюку, бронхітах легкі потребують очищення і додаткового припливу крові.
Проблеми зі стільцем.
Рецепт: одну чайну ложку какао масла протягом двох-трьох тижнів приймати на ніч, як самостійно, так і з чаєм або молоком. Стан нормалізується, проблеми йдуть.
Геморой.
Рецепт: для досягнення лікувального ефекту достатньо 1 чайної ложки масла в твердій консистенції ввести в пряму кишку, попередньо надати лікарського засобу форму свічки або олівця.
Ерозія матки.
Рецепт: 1 ч.л масла розтопити на водяній бані, додати масло обліпихи (10 крапель). Лікувальним засобом промочити тампон і використовувати вагінально на ніч. Курс лікування - 20 днів.
Атеросклероз.
Рецепт: 1/2 ч.л. масла приймати за 20 хвилин до їди двічі на день, вранці і ввечері. Натуральне масло какао виводить холестерин, знижує утворення бляшок в судинах.
Холецистит.
Рецепт: на водяній бані розтопити столову ложку масла, приймати рано вранці натщесерце. Лікарський засіб використовується, як жовчогінний засіб для сліпого зондування: грілку покласти на правий бік, полежати 2 години. Процедуру повторювати один раз в тиждень.
Ангіна, біль в горлі.
Рецепт: масло какао помістити на водну баню, додати порошок прополісу невеликими порціями, постійно помішуючи. Пропорція - одна частина прополісу до десяти частинах масла. Приймати по половині столової ложки через годину після їжі.
Знеболювання неглибоких опіків, зняття свербіння, варикозні виразки, екзема, грибкові ураження, тріщини на грудях у годуючих мам. Спосіб застосування: використовувати зовнішньо, акуратно змащуючи уражені місця.
Масло какао бобів - екологічно чисте, натуральне, сильнодіючий цілющий засіб, що не має побічних ефектів від тривалого прімененія.Брітанскіе вчені виявили, що складові цінного продукту (теобромін і ін.) Роблять його більш ефективним в лікуванні, ніж звичайні ліки. Практикуючими лікарями цілющим визнано молоко з маслом какао. Склянку гарячого молока, в який додана чайна ложка дивного масла какао бобів, допоможе в лікуванні ряду захворювань, підніме імунітет, захистить від недуг.
Масло какао в косметології
Незаперечним фактом стало використання рослинних масел виробниками косметичних засобів. Велика кількість досліджень властивостей какао масла показало, що продукт здатний перетворити нашу шкіру (особливо зневоднений, суху і лупиться) і волосся. Особливо корисним масло какао для шкіри стає в холодний осінній і зимовий сезон, коли сухий і морозне повітря її зневоднює. Масло какао бобів для тіла ефективно зволожить і пом'якшить шкіру, глибоко проникне в клітини, зробить шкіру пружною, гладкою, еластичною і наситить поживними речовинами.
Масло какао для обличчя
Продукт можна використовувати людям з будь-яким типом шкіри. Для власниць сухої шкіри фахівці радять наносити прямо на обличчя (після очищення), бажано на ніч.
Для комбінованої, нормальної і жирної шкіри використовується як основа під зволожуючий крем або як самостійний засіб. Єдиного і абсолютного вірного варіанту застосування масла немає. Але є рекомендація косметологів: масло какао - багате джерело антиоксидантів і пом'якшуючих компонентів. Для підвищення водного балансу шкіри обличчя і оптимального зволоження використовуйте в тандемі з зволожуючими кремами.
Сухий або комбінований тип шкіри:
- Скраб для особи: дві столові ложки розтопленого масла змішати зі столовою ложкою меду, з двома ложками вівсяних пластівців і подрібнених волоських горіхів. На вологе обличчя нанести суміш, масажувати обличчя кілька хвилин, потім змити водою.
- Поживна маска: 2 ст.л дрібно порізаної зелені петрушки змішати з розтопленим маслом какао, нанести на обличчя, тримати 30 хвилин, потім змити водою.
шкіра, що в'яне
- Змішати столову ложку масла виноградних кісточок, сік алое (столова ложка), розтоплене масло какао (чайна ложка). Нанести на обличчя на 10-15 хвилин і потім змити контрастною водою (теплою і холодною). Маска чудово справляється зі зволоженням і омолодженням шкіри;
- Маска для обличчя: масло какао, рідкий мед, морквяний сік (кожного інгредієнта - по одній чайній ложці), лимонний сік (10 крапель) і 1 жовток змішати, нанести акуратно на обличчя на 15 хвилин. Після того, як маска буде змита, протерти обличчя кубиком льоду.
Жирна шкіра
- Крем домашнього приготування містить наступні компоненти: мигдальне, рапсове і какао масло, ефірні настойки лаванди і розмарину. Підготовлені складові частини крему змішати між собою і викласти в скляну баночку, зберігати в темному місці.
- Незвичайна поживна маска: по одній чайній ложці какао масла, згущеного молока і будь-якого фруктового соку перемішати між собою і нанести на обличчя. Витримавши маску 15 хвилин, змити водою.
Рада косметолога: продукт універсальний. Не бійтеся використовувати його в комбінаціях з відомими вам лікувальними ефірними маслами і цілющими травами. Застосовуйте для омолодження шиї, позбавлення від «гусячих лапок», темних кіл під очима. Зміцнюйте їм вії та брови.
Масло какао для волосся
Зміцнити волосся допоможе приготована маска, до складу якої входять: розмарин (2 ст.л) і розтоплене масло какао (3 ст.л). Розмарин попередньо повинен настоятися 2 години в гарячій воді. Маска наноситься на волосся на дві години, накривається целофановим пакетом і рушником. Рекомендовано використовувати лікувальну маску 2 рази на тиждень.
Маска для догляду за волоссям
Інгредієнти: масла какао, будяків, розмарину і імбиру, екстракти лопуха, фіалки, материнки, шипшини, ромашки, календули, масляної екстракт кореня аїру, коньяк. Застосовується для оздоровчих цілей, дбайливого догляду за волоссям, для зміцнення коренів волосся і запобігання від випадання. Завдяки пом'якшувальною властивостям какао масла маска обволікає волосся, не допускає розсічення решт, миттєво відновлює пошкоджене волосся. Використовувати один-два рази на 7 днів, витримуючи на волоссі 2 години під поліетиленовою плівкою і рушником.
Масло какао в кулінарії
Продукт є прекрасною добавкою до салатів, каш, страв з морепродуктів, випічці, приготуванні домашнього шоколаду, кремів для тортів, шоколадної глазурі, цукерок і десертів. Кондитерську добавку не так просто знайти у вільному продажу. Звертайтеся в наш інтернет магазин. Купуйте цінний натуральний продукт і будьте здорові!
Список літератури:
- Л. Ніколайчук, Е. Ніколайчук, О. Головейко. Цілющі рослинні масла.
- Все про цілющу олії - гарбузовому, лляному і не тільки. РИПОЛ класик (Здоров'я та краса)
- І. Дубровін. Все про звичайному рослинному маслі.
- Н.Догарева, О. Богатова. Продукти з молочної сировини. Частина 2.
- Склад какао-бобів. Центр з питань здоров'я і харчування, 20 листопада 2012
- Європейський журнал «Клінічне харчування», №5, 2015
- В. Селлар. Енциклопедія рослинних масел, 2011 року.
Що таке масло какао?
Як використовувати масло какао?
