Купувати мед свіжого збору - стара добра традиція. Тягуча бурштинового кольору ласощі цінується за смак і неймовірні цілющі властивості. Мед людина знає тисячі років, але до цих пір він відкриває свої секрети. Привіт, дорогі читачі nepolneem.ru , Поговоримо про мед.
Який мед корисний? Як вибрати справжній мед? У чому проявляється користь і шкода меду?
Користь меду визначається по набору біологічно активних речовин, що в ньому міститися. Перераховувати всі - втомити вас, мої дорогі читачі блогу, і себе. Легше назвати, яких мікроелементів в ньому немає. 🙂 Зазначу найбільш важливі для здоров'я - калій, магній, кальцій, марганець, залізо, натрій. Вітаміни групи В, Аскорбінка (див. Вітаміни в продуктах харчування ). Якість і смак меду визначається складом пилку і нектару, які приносять бджоли. Уявлення про них можна отримати з класифікації меду.
Травневий мед зібраний з квітучих ранньою весною рослин. Бджоли запилюють садові дерева, акацію, рапс.
У червні цвіте липа. Липовий мед, зібраний з ароматних Цветик не сплутаєш ні з яким іншим. Він світло-жовтий, щільний, швидко крісталізіруется і володіє оригінальним смаком.
Квітковий мед з літнього різнотрав'я луків і полів. Багато пасічники вивозять вулика на лісові галявини, береги озер і річок.
Або спеціально сіють лікарські трави, наприклад, буркун. Бджоли отримують великі квіткові угіддя, і виходить цілющий донниковий мед.
Гречаний мед коричневий і терпкий. Гречка не визріє без запилення і бджілки раді їй в цьому допомогти. У поєднанні з вівсяним борошном мед творить чудеса.
Концентрат квіткового пилку збагачує мед користю, і створює ризик алергічних загострень. Як би великий не була спокуса покуштувати ароматного меду, алергікам треба пам'ятати про можливе набряку легенів і задуха. Завжди мед нового врожаю краще починати вживати з невеликої порції і стежити за своїм станом. Особливо це стосується дітей та літніх людей, що мають хронічні захворювання. Велика кількість ліків підриває імунітет. Як наслідок підвищується чутливість. З'являються алергічні реакції на запахи, пил, пилок. Навіть якщо раніше алергії не було, свіжий квітковий мед перший раз краще їсти з обережністю. Бджоли облітають мільйони квітів, неможливо вгадати на чию пилок може виникнути реакція. Алергія на мед - це алергія на пилок. Давати мед дітям можна і потрібно, але починати з однієї чайної ложки.
Буває після медового ласощі починає боліти шлунок. Але не треба поспішати звинувачувати мед в поганому самопочутті. Швидше за все, винна низька кислотність шлункового соку. Щоб не ризикувати, мед краще їсти до їди. При гастритах зі зниженою кислотністю десерти з його участю скасовуються. Запивати краще холодними напоями. Якщо кислотність шлунка підвищена, мед повинен потрапити в нього через годину-дві після їжі в супроводі теплого пиття. Рецепти напоїв з меду, лимона, м'яти і спецій .
Правила правильного вживання меду:
- є його натщесерце не можна;
- при нагріванні губляться ВСЕ корисні властивості. Мед, розмішати в гарячому чаї, перетворюється на звичайну ласощі. Максимально нагрівати можна не вище 40 °. Потім починає вироблятися канцерогени.
користь меду
Який мед корисніше, визначити трудно.Благодаря особливим речовинам мед має сильну антибактеріальну, протизапальну дію. Підвищує імунітет, вбиває простудні віруси. Входить в меню при цукровому діабеті, тому що містить прості натуральні цукру - фруктозу і сахарозу. Залежно від цілющих властивостей квітів, з яких зібраний нектар, набуває специфічні якості для здоров'я.
У гречаному меді особливо багато заліза, що підвищує його цінність для людей з анемією і іншими проблемами кровотворення. Допомагає швидше впоратися з ГРЗ, ГРВІ та грип тим, що стимулює дихальну систему. Покращує травлення. Кальцій в його складі зміцнює кісткову систему.
У порівнянні з квітковим і липовим гречаний мед відрізняється високим вмістом білка і заліза. Швидше зацукровується. Володіє відмінним смаком.
При серцево-судинних захворюваннях більш корисний донниковий мед. Лікує захворювання крові і шкіри.
Серцю допомагає липовий. Використовується для лікування верхніх дихальних шляхів, в тому числі, і в інгаляціях. Благотворно впливає на шлунково-кишковий тракт і нирки. Зберігається кілька років.
Застуди і грип лікує конюшини і квітковий. Має заспокійливу дію особливо на дітей. Можна давати мед дітям. Ложка меду розведена в склянці теплого молока перед сном наповнить занепокоєння, послужить профілактикою застуди, підтримає імунітет.
Як вибрати мед
Одночасно враховуються кілька факторів.
На око. Мед повинен бути напівпрозорим, без осаду, тягучим. Консистенція однорідна і в'язка. Колір будь-якого меду має жовтуватий відтінок.
Іноді білого кольору мед видають за маточне молочко. Насправді, в меді буває не більше 1,5% маточного молочка і воно ніяк не впливає на колір. Недобросовісні продавці підмішують харчовий барвник - діоксид метану.
На запах. Аромат меду густий і насичений. Розведений цукром він пахне менш виражено.
Як вибрати справжній мед
Всі статті блогу
Який мед корисний?Як вибрати справжній мед?
У чому проявляється користь і шкода меду?
