Молочний рисовий суп з червоним рисом, з додаванням родзинок, горіхів, і меду. Дуже смачний суп на основі вершків, дуже подобається дітям. 
«Суп фо " М'ясний суп
Останнім часом полюбив молочний рисовий суп з червоним рисом. Нелюбимі молочні каші - вони родом з дитинства. Чи знайомі всім. Я, наприклад, їх терпіти не міг. Але мама, бабуся, тітка - вважали зовсім не так. Моє ставлення до каш в розрахунок не приймалося, і молочна каша - була чи не щоденному раціоні. Тут ще треба враховувати, що в ті далекі часи вибір крупи для каші обмежувався рисом, гречкою або вермішеллю. Ну, ще пшоно, але це в виховних цілях. Втім, що не кажіть, а молоко в ті часи було молоком.
Зварити кашу з клейкого рису, або «радянських» макаронів - було мистецтвом. Що примітно, той рис міг увібрати води більше ніж арборио. І в прочісуванні варіння ставав клейким і розбухав. Каша тому так і називалася - розмазня.
Інгредієнти (2 порції)
- Червоний рис 1 стакан
- Ізюм 0.5 склянки
- Волоські горіхи (ядра) 0.5 склянки
- Молоко (вершки) 0.5 л
- Вершкове масло 1 ст. л.
- Мед 3 ст. л.
- Спеції: ваніль, кориця на смак
- Червоний рис - різновид відомого сорту рису «парбоілд», по всій видимості - відсортоване. Втім, відомі сорти червоного рису - Бутанський. Червоний рис відрізняється від звичайного нешліфований рису тільки кольором. Вариться такий рис досить складно і довго. Варити такий рис безпосередньо в супі, навіть звичайному, дуже складно. Тому, не маючи навичок, краще зварити його окремо. Більш того - рис треба промити. Рисової муки, яка залишається після шліфування, там немає, а ось залишків лушпиння - там може бути декілька. Це сильно залежить від того, що фасує. Червоний рис також варто замочити в холодній воді на 1 годину.
Все для молочного супу з червоним рисом
- Ізюм промити і замочити в теплій воді. Горіхи обсмажити на сухій сковорідці до появи приємного запаху. До речі, цілком можна обсмажити горіхи в мікрохвильовці: покладіть ядра горіхів на блюдце і включіть піч на 1.5-2 хвилини. Цього достатньо.
- У каструлі довести до кипіння 2.5 склянки води. Зазвичай шліфований рис вариться у воді з співвідношенням 1: 2. Нешліфований - води треба трохи більше. У воду додати 1 ст. л. вершкового масла, мелену корицю і ваніль - на кінчику ножа, за смаком.
Зварити червоний рис
- У киплячу воду всипати замочений червоний рис, попередньо злив з нього воду. Як тільки вода почне кипіти, каструлю щільно закрити кришкою і зменшити вогонь до мінімуму. Рис вариться близько 25 хвилин. Але контролювати треба в будь-якому випадку. Особливої необхідності заважати рис в процесі варіння - немає. Але, якщо ви звикли варити рис якось особливо, зваріть по-своєму. Рис повинен бути готовий до вживання, але ні в якому разі зерна не повинні розпливатися в кашу.
- Поки вариться рис, закип'ятити в окремій каструльці молоко. Можна використовувати рідкі вершки, розведені водою. Тут - на ваш розсуд. Важливо щоб молоко було натуральним і свіжим, інакше воно просто згорнеться.
- Додати до рису замочений ізюм і обсмажені горіхи. Перемішати. Дати пропаритися на маленькому вогні під кришкою 5 хвилин.
Додати до рису родзинки і горіхи
- Влити в каструлю гаряче молоко, розмішати. Довести до кипіння і варити на маленькому вогні 1-2 хв.
Влити в каструлю гаряче молоко, розмішати
- Додати в молочний рисовий суп мед. Кількість меду мною зазначено умовно, мед - на свій смак. Рекомендую використовувати натуральний і самий ароматний мед. Я взяв відмінний квітковий мед. Що примітно, запах меду дав супу винятковий запах.
Додати в молочний суп мед
- Довести молочний суп майже до кипіння і вимкнути вогонь. Дати постояти молочному супу ще 3-5 хвилин.
- Молочний суп з червоним рисом, медом і горіхами готовий.
Розлити суп в тарілки
- Розлити рисовий суп в тарілки, а краще в високі піали, він буде приємно ніжно-рожевого відтінку з запахом квітів. Це щось.
- Молочний рисовий суп з червоним рисом подавати гарячим, і є відразу.
Молочний рисовий суп з червоним рисом
Молочний рисовий суп з червоним рисом - ідеальний сніданок
про рецепт
- Вихід: 2 Порції
- Підготовка: 60 хв
- Приготування: 40 хв
- Готується за: 1 година 40 хв
Автор: Сергій Джуренко
Збережіть рецепт для друзів
Оцініть рецепт
Молочний рисовий суп
5 (100%) 14
