Морс: корисні властивості. Склад морсу: вітаміни і мінерали. Приготування і рецепти морсу в домашніх умовах

  1. Корисні властивості морсу
  2. Користь морсу для здоров'я
  3. Склад морсу: вітаміни і мінерали
  4. Приготування морсу в домашніх умовах
  5. рецепти морсу

Морс - це освіжаючий напій, що складається з води, соку ягід або фруктів, з додаванням цукру або меду. Його історія налічує кілька століть, і за однією з версій він походить від румунського mursa «морс», яке в свою чергу бере початок від латинського слова mulsa «медовий напій».

Корисні властивості морсу

Корисні властивості морсу визначаються тими природними інгредієнтами (ягоди, фрукти, овочі), які входять до його складу:


  • брусничний морс допомагає боротися з простудними захворюваннями і підвищує апетит;
  • журавлинний морс використовують як жарознижуючий і в цілому для підвищення загального тонусу організму. Його рекомендують також для профілактики хвороб сечовивідної системи, зокрема циститу у жінок;
  • ожиновий морс нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту, заспокоює нервову систему і є загальнозміцнюючим засобом;
  • чорничний морс відомий своїм благотворним впливом на органи зору, крім того, його дають дітям при розладах шлунка;
  • чорносмородиновий морс підвищує імунітет, зміцнює кровоносні судини і нормалізує кров'яний тиск, має протизапальну дію;
  • вишневий морс рекомендується для профілактики і при лікуванні кишкових інфекцій. Його регулярне вживання знижує рівень холестерину в крові;
  • морс з чорноплідної горобини має судинорозширювальну дію, стимулює кровообіг і регулює еластичність стінок судин.

Користь морсу для здоров'я

Будь-морс - це відмінний утамувач спраги в літню пору, коли його прийнято пити холодним або з льодом, і добре зігріваючий напій в зимовий час, якщо подавати його злегка підігрітим. Морс поповнює запас вітамінів в організмі, знімає втому і піднімає настрій.

Морси покращують травлення, допомагають худнути, їх п'ють під час проведення розвантажувальних днів, приймаючи до двох літрів напою в день.

Існує навіть таке поняття як морсотерапія. В цьому випадку морс виконує лікувально-оздоровчу функцію, і цикл його застосування розраховується на дві-три тижні. Морс в кількості однієї склянки п'ють перед кожним прийомом їжі при нормальній або зниженій кислотності шлункового соку за півгодини, при підвищеній - за півтори години. Морсотерапія спрямована на загальне оздоровлення організму і поліпшення самопочуття, її можна проводити в будь-який час року, але особливо вона рекомендується навесні, коли виникає ймовірність прояву авітамінозу .


На думку фахівців для людини найкориснішими вважаються ті ягоди, фрукти і овочі, які ростуть в тому регіоні, де він живе вже довгий час. Обов'язково враховуйте це при виборі інгредієнтів для морсу або вже готового продукту.

Склад морсу: вітаміни і мінерали

Найбільш популярні морси виготовляють з журавлини , брусниці , чорної і червоної смородини , чорниці і вишні . Можна використовувати також інші ягоди, фрукти і навіть овочі. Класичні російські морси готуються тільки з лісових ягід, і при цьому відрізняються не тільки відмінними смаковими характеристиками, але і лікувальними властивостями. Ягідний морс багатий органічними кислотами і мінеральними солями. До його складу також входить пектин, який необхідний людському організму для правильної роботи кишечника, більш швидкого виведення токсинів і боротьби з хвороботворними бактеріями. Морс містить велику кількість вітамінів З , B1 , B2 , PP і провітаміну А . Крім того він багатий мікроелементами , такими як калій , кальцій , магній , фосфор і залізо .


Досить часто зустрічаються морси з декількох сортів ягід або фруктів, іноді в них додають овочеві соки, наприклад, буряк , морква , гарбуз і так далі. Подібні «мікси» дають можливість придумувати нові смакові поєднання, отримуючи при цьому максимум корисних речовин.

Більшу частину морсу становить вода , Решта - сік ягід, фруктів і овочів з додаванням підсолоджувача. В якості останнього може виступати цукор, фруктоза або мед .


Приготування морсу в домашніх умовах

Морс можна приготувати в домашніх умовах, більш того тільки так ви зможете забезпечити його максимальну корисність для себе і своїх близьких. Щоб зберегти всі містяться в ньому вітаміни і мікроелементи , Приготовані для морсу ягоди або фрукти, попередньо віджимають в неокісляющуюся посуд до отримання соку. Віджаті плоди заливають водою і доводять до кипіння, потім отриманий відвар проціджують і з'єднують з свіжовичавленим соком. Якщо в якості підсолоджувача ви використовуєте цукор, то його додають при варінні віджимання. Якщо ви вирішили використовувати мед , Ні в якому разі не кип'ятіть його, в іншому випадку він втратить всі свої лікувальні властивості. Мед розводять у склянці теплої кип'яченої води або трохи підігрітого соку, а потім додають у вже приготований морс. Для посилення смакових відчуттів в будь-який морс можна покласти натерту лимонну цедру, вичавити сік половинки лимона або вже при подачі прикрасити стакан з напоєм скибочкою лимона або апельсина .


Популярним також вважається спосіб приготування морсу без кип'ятіння, коли віджаті ягоди або фрукти просто з'єднують з кип'яченою водою і при необхідності подсластителем.

рецепти морсу

Бруснично-буряковий морс
Складові: брусниця 1 кг, буряк 1 кг, вода 3 л, цукор або мед за смаком. Приготування: брусницю помити, перебрати, віджати сік, перелити його в скляний посуд і прибрати в холодильник. Віджаті ягоди прокип'ятити в одному літрі води, процідити. Очищений буряк натерти на крупній тертці, відварити в воді, що залишилася і віджати сік. Змішати брусничний відвар, сік брусниці і сік буряка, додати цукор або мед.


Журавлинний-морквяний морс
Складові: журавлина 250 гр, морква 500 гр, вода 1 літр, цукор або мед за смаком. Приготування: журавлину помити, перебрати, віджати сік. Віджаті ягоди проварити, потім процідити. Свіжу моркву натерти, віджати сік через марлю. Змішати журавлинний відвар, сік журавлини і свіжовичавлений моркви, додати цукор або мед.

Лимонний морс (лимонад)
Складові: лимон 2 шт., Вода 1 літр, цукор 1/2 склянки. Приготування: з лимонів зрізати цедру і прокип'ятити її у воді з цукром. Дати відвару охолонути, потім вичавити в нього сік з лимонів. Подавати охолодженим, можна додати гілочку м'яти.

Автор: Єршова Наталія
Стаття захищена законом про авторські та суміжні права. При використанні та передруці матеріалу активне посилання на жіночий сайт inmoment.ru обов'язкова!