Літо - чудовий час для домашньої випічки. По-перше, ми більше часу проводимо з сім'єю і друзями, запрошуючи їх на дачі-шашлики або просто в гості.
По-друге, в магазинах і на ринку повно фруктів для пирогів і відкритих Тарту. Ну і по-третє - вечори ваблять, і немає нічого кращого ніж тепла смачна випічка до чаю, який можна пити закутавшись в затишний плед на балконі або на терасі дачі.
фруктові пироги
Цей пиріг зі сливами - абсолютний чемпіон серед всіх теплих фруктових пирогів. Він робиться швидше шарлотки (сливи не потрібно чистити), у нього цікавий смак (кисло-солодкий) і при всьому при цьому він дуже симпатично виглядає - справжній порятунок для будь-яких швидких обідів з гостями, які звалилися на голову несподівано.
Сливу можна брати будь-яку, але краще всього себе в пирозі веде зливу кисла, така, якої в свіжому вигляді багато не з'їси.
Рецепт пирога я колись давно знайшла у нью-йоркського фуд-блогера Madelen Hall, злегка його оптимізувала під наші реалії і всім рекомендую - цей пиріг настільки простий, смачний і утилітарний, що швидше за все стане вашою доброю традицією.
Швидкий сливовий пиріг
Photo: madelinemarieblog.com
- пісочне тісто (покупне або домашнє)
- 3-4 великі сливи, або 6-8 дрібних (прибрати кісточку і нарізати тонкими скибочками)
- 1 яйце для змащування тіста (збити вилкою)
- 2 ст ложки борошна
- 2 ст ложки білого цукру
- 1 ст ложка тростинного цукру для присипки
Присипати робочу поверхню борошном, дістати тісто з упаковки і викласти на поверхню (або розкачати попередньо замішане солодке домашнє пісочне тісто в коло діаметром під вашу форму для запікання). Змішати в чашці 2 ст ложки борошна і 2 ст ложки білого цукру.
Викласти цю суміш на тісто, відступивши 2-2,5 см від краю.
Починаючи від центру тіста викласти на борошно з цукром внахлест сливу, не доходячи 2-2,5 см до краю тесту. Загорнути краї тіста так, щоб зливу виявилася всередині. Змастити краї тіста яйцем. При запіканні з фруктів виділяється сік, який просочує цукрово-борошняну суміш і перетворює її на смачну подушку для м'яких печених слив.
Photo: madelinemarieblog.com
Духовку розігріти до 180 градусів, поставити пиріг пекти на 25-30 хвилин. Перевірити готовність сливи і тесту, потримати ще в разі потреби. Дістати готовий пиріг з духовки, присипати цукром. Дати трохи охолонути і подавати теплим з кулькою ванільного морозива.
Вуаля!
І відео-рецепт - оцініть, як все швидко і просто:
перегляд на YouTube
