Пора готувати тонкі млинці. Масляна! Вирішили приготувати налисники з усілякими начинками.
Культура прийому їжі у кожного народу - унікальна. Але важливий не прийом їжі, а щоб їжа приносила користь і задоволення. Крім того - все добре, що в міру. Поклавши багато яблук в шарлотку , Ви, швидше за все, не поліпшите смак.
Інгредієнти (30-40 млинців)
- Молоко 2 л
- Борошно 8-10 склянок
- Яйця 8 шт
- Шматочок сала 50 гр
- Цукор 4 ст. л.
- Сіль 2 ч. Л.
- Рослинна олія 4 ст. л.
- Вміст 8 яєць змішати з 4 склянками холодного молока. Додати 4 ст. л. цукру і 2 неповні ч. л. дрібної солі.
Змішати яйця і молоко
- Міксером, на невисокій швидкості, змішати яйця і молоко, щоб вийшла однорідна суміш.
Розмішати міксером до однорідності
- В отриману суміш додати 8 склянок попередньо просіяного борошна.
Додати борошно
- Міксером змішати борошно і яєчно-молочну суміш. Вийде не дуже густе тісто, по консистенції схоже на густу сметану.
Заважати міксером до однорідності
- Продовжуючи змішувати тісто міксером, порціями додавати молоко, що залишилося, поки рідке тісто не стане по густоті як кефір, і буде легко текти з ложки. Кількість молока, в результаті потрапило в тісто може бути до 2 л.
Тісто має бути рідким
- Сковорідку поставити на середній вогонь і добре розігріти. Шматочок свинячого сала насадити на вилку і змастити ним гарячу сковорідку.
Змастити гарячу сковорідку шматочком сала
- Порція рідкого тесту, з якого печуть налисники для борошна сковорідки діаметром 25 см - приблизно половина ополоника. Важливо, щоб тісто повністю без проміжків розтеклося по всій сковорідці. Для цього зручно тримати сковорідку за ручку в руці і переливати ще рідке тісто по дну. Пропуски можна долити з ополоника.
Вилити черпаком порцію тесту на сковорідку
- Випікати налисники, поки тісто не схопиться і не почне пропікатися - це добре видно при візуальному огляді, з'являються пропечені плями.
Дати тісту розтектися
- Обов'язково піднімайте край тесту, щоб контролювати готовність нижньої сторони. Час випічки з одного боку - близько 1 хв (+/-).
Підсмажити налисник з одного боку і перевернути
- Перевернути налисник на іншу сторону.
Підсмажувати до рум'янцю
- Випікати до готовності з другої сторони. За часом це також близько 1 хв (+/-).
готовий налисник
- Готові налисники складати стопкою на тарілку відповідного діаметру.
- Перед заливанням наступної порції тесту - змастити сковорідку шматочком сала і обов'язково прибрати грудки і залишки тіста від попереднього налисники, вони швидко підгорає.
готові налисники
- Залишилося тільки облагородити їх начинкою. Смачно з солодкою сирною начинкою, якщо передумали готувати сирники , Але обожнюю млинці з куркою і смаженою цибулею, вони готуються швидко і багато, а потім підсмажують до золотистого кольору. Гурмани можуть намазати налисники будь-яким джемом або варенням, а дуже великі гурмани можуть нічим не намазувати, а просто скласти ніліснікі конвертом і ласувати ними, вмочуючи в згущене молоко.
налисники
Налисники. Палачинки. Тонкі млинці на Масляну
про рецепт
- Вихід: 30-40 млинців
- Підготовка: 30 хв
- Приготування: 1 година 30 хв
- Готується за 2 години
Автор: Сергій Джуренко
Збережіть рецепт для друзів
Оцініть рецепт
Налисники (налисники) - тонкі млинці
4.9 (98.54%) 96
