Федеральний інститут оцінки ризику застеріг від надмірного споживання продуктів з високим вмістом маку. Справа в тому, що високий вміст морфіну і кодеїну в харчовому маці може бути шкідливо для здоров'я і викликати залежність Зазвичай вміст небезпечних речовин невелика і не викликає побоювань. Однак дослідження, проведене інститутом, показало, що в промисловість потрапляють все більше "нечистих" сортів маку з підвищеним зміст морфіну
На 40-50% насіння маку складаються з масел. Вони також багаті на корисні ненасиченими жирними кислотами. Крім воску, смоли і цукрів мак також містить аж до 20% викликають залежність речовин: кодеїн (близько 3%) і морфін (близько 12%)
Німецькі вчені з'ясували, що продукти, що містять мак, небезпечні для здоров'я.
Федеральний інститут оцінки ризику застеріг від надмірного споживання продуктів з високим вмістом маку. Справа в тому, що високий вміст морфіну і кодеїну в харчовому маці може бути шкідливо для здоров'я і викликати залежність, повідомляє Bild .
Через особливого аромату насіння і масла цієї рослини використовують як приправу в солодких стравах, а також соусах. Зрілі насіння маку також використовуються як знеболюючий засіб в медицині.
У Німеччині щорічно переробляються 8 тис. Тонн маку, що поставляється з Туреччини, Чехії, Угорщини та Австралії.
Зазвичай вміст небезпечних речовин невелика і не викликає побоювань. Однак дослідження, проведене інститутом, показало, що в промисловість потрапляють все більше "нечистих" сортів маку з підвищеним зміст морфіну. Крім того, небезпеку становить одна з нових методик збору маку. При роздавлюванні коробочок під час збору з зрілих насіння виступає молочний сік.
Саме з цього молочного соку виготовляються опій і героїн.
Інститут встановив, скільки насіння маку, або краще сказати що міститься в них морфіну можна щодня споживати без побоювань. Ця кількість складає 6,3 мікрограм на кілограм ваги. Для порівняння: у великому пирозі з маком може міститися 114 мікрограмів морфіну.
При надмірному споживанні макосодержащіх продуктів можуть мати місце небажані побічні ефекти, такі як сонливість і притуплення свідомості. У крайніх випадках можливі навіть нудота, запаморочення, проблеми з кровообігом.
На 40-50% насіння маку складаються з масел. Вони також багаті на корисні ненасиченими жирними кислотами. Крім воску, смоли і цукрів мак також містить аж до 20% викликають залежність речовин: кодеїн (близько 3%) і морфін (близько 12%)
Морфін є одним з найвідоміших опіатів і застосовується в медицині в якості природного знеболюючого засобу. Морфін викликає фізичну і психічну залежність, а при передозуванні призводить до смерті від пригнічення дихання. Кодеїн в медицині застосовується як засіб від кашлю.
