Нутрієнти - компоненти, які містяться в продуктах харчування

1. Все повинно бути за поняттями
2. Основні інгредієнти
3. Розповідь про те, як залишитися здоровим
4. Що треба їсти?
5. Нутрієнти: чи є норма?

Розповідь про нутрієнти їжі і про те, які вони бувають. Ти дізнаєшся, що таке макронутрієнти і мікронутрієнти, на які три основні групи діляться нутрієнти і що треба мати в раціоні, щоб не загнутися. Поїхали!

Рубець дорослої корови вміщує від 70 до 120 кг їжі. Обсяг сліпої кишки коні - 36 літрів. У цих відділах шлунково-кишкового тракту живе величезна кількість бактерій. Два великих сліпих відростка кишечника курей, в яких відбувається бродіння НЕ засвоєної їжі - грають ту ж роль. Яку саме?

Привіт друзі! Ні, я не маю наміру говорити про особливості анатомії с / г тварин. Мова піде про те, що ж таке нутрієнти.

Все повинно бути за поняттями

Отже, що таке - нутрієнти їжі.

Слово «нутрієнт» - калька з англійського «nutrient» і позначає - поживна речовина. Тому якщо вживати російське «харчові речовини» замість імпортного «нутрієнти» - помилки не буде. Це вікіпедія підтвердить.

Отже, все нутрієнти - компоненти, які містяться в продуктах харчування. Їх можна розділити на три основні групи:

• незамінні (їх ще називають ессенціальними);
• замінні;
• і баластні речовини, їх роль не менш значуща.

Ділення це умовно і залежить від видової приналежності істоти, яке їх поїдає, а всередині одного виду (наприклад, у людей) - від особливостей організму, хорошого або поганого поглинання, тобто всмоктування в шлунково-кишковому тракті, обумовленого:

• генетикою (вродженими дефектами обміну);
• хронічними захворюваннями (синдром роздратованого кишечника і ін.);
• віком (для дорослих - 8 незамінних амінокислот , Для дітей - 10).

Основні інгредієнти

До них відносяться макронутрієнти - ті елементи, яких тілу потрібно багато:

Вони беруть участь у всіх обмінних процесах, дають нам енергію для життєдіяльності і «будівельний матеріал» для оновлення клітин. Я не дарма включив сюди воду, без неї організм не впорається з транспортуванням потрібних складових до органів і тканин.

Другий великий групою харчових речовин можна назвати мікронутрієнти . Їх потрібно небагато, іноді мікрограми, але без них неможливе нормальне функціонування, не працюють обмінні процеси, не синтезуються потрібні нам компоненти. До них відносяться:

До замінним зараховується все, що наше тіло виробляє саме, до незамінних - то, що обов'язково повинно надходити з їжею, тому що синтезувати ми це не можемо. Баластними нутриентами треба визнати харчові волокна - клітковину, целюлозу і деякі інші речовини, без яких неможлива нормальна робота шлунково-кишкового тракту , Хоча самі по собі вони не перетравлюються і не всмоктуються.

Зовсім незамінні, наприклад:

• амінокислоти, не синтезуються в організмі;
• поліненасичені жирні кислоти Омега 3,6 і 9;
• Усе вуглеводи ;
• вітаміни;
• важливі для організму мікроелементи.

Але і ті поживні складові, які вважаються замінними, повинні перебувати в їжі, тому що організм не завжди може насінтезіровать їх в достатній кількості.

Розповідь про те, як залишитися здоровим

Треба враховувати свої видові особливості і харчуватися правильно. Наприклад, якщо півневі видалити відростки сліпої кишки, він зможе їсти тільки м'ясо.

Корова не виживе без рубця, а кінь - без сліпої кишки. У цих умістищах травної системи, а також в відростках курей, живуть бактерії. Вони розщеплюють клітковину, але найголовніше - розмножуються у величезних кількостях, і вступаючи в інші відділи травного тракту, перетравлюються і всмоктуються, даючи тварині незамінні амінокислоти.

У людини немає рубця, і апендикс (червоподібні відросток сліпої кишки) майже не працює. Але деяка кількість корисної мікрофлори живе в товстому кишечнику. Тому навіть сугубі вегетаріанці виживають на їжі без тварин складових. Правда, повноцінної таке життя назвати не можна. Навіть у дуже здорової людини не вистачить сил синтезувати потрібну кількість незамінних елементів, наприклад, амінокислот.

Друзі! Я, Андрій Єрошкін, проведу для вас мега цікаві вебінари, записуйтеся і дивіться!

Теми майбутніх вебінарів:

• Як схуднути без сили волі і щоб вага не повернувся знову?
• Як знову стати здоровим без таблеток, природним способом?
• Звідки беруться камені в нирках і що робити, щоб вони не з'являлися знову?
• Як перестати ходити по гінекологам, народити здорову дитину і не постаріти в 40 років?

ЗАПИСАТИСЯ НА вебінар

Постійне порушення балансу рано чи пізно призводить до захворювань в тих органах, які найбільш чутливі до нестачі тваринного білка: головний мозок, серцевий м'яз .

Що треба їсти?

Дефіцит незамінних речовин призводить до того, що організм не може відтворювати замінні. Тому треба включати в свій раціон їжу, збагачену всім необхідним:

• тваринні білки, як носії найбільш повного набору незамінних амінокислот (м'ясо, риба, сир, молоко і кисломолочні продукти );
• жири тваринного і рослинного походження (в тому ж м'ясі, рибі, вершковому і рослинному маслах, горіхах);
• швидкі вуглеводи для термінового поповнення енергетичного запасу (мед, солодкі фрукти);
• повільні вуглеводи для довготривалого поповнення свого організму джерелом енергії (ними багаті овочі і фрукти, корисні крупи);
• продукти, що містять вітаміни і мікроелементи (хліб, морква, фрукти і овочі, бобові, м'ясо і риба).

повноцінне харчування має на увазі вживання дуже широкого спектра різної їжі. Але іноді доводиться штучно додавати ті чи інші елементи.

Наприклад, при нарощуванні м'язової маси, важливо додавати деяка кількість амінокислот і вуглеводів. При виникненні дефіциту вітамінів і мінералів - БАДи, що їх містять. При збої водно-електролітного балансу (наприклад, при тривалій діареї) - деякі солі.

Нутрієнти: чи є норма?

Багато - теж погано. Денну норму краще не перевищувати.

Зайва кількість жирів, трансжири і легкозасвоювані вуглеводи - можуть привести до набору ваги за рахунок жирових відкладень, і в результаті - порушити баланс обміну речовин і привести до серйозних захворювань, таким як діабет II типу, ожиріння , атеросклероз та ін.

Надлишок білка може призвести до білкового отруєння, кетонурии.

Деякі вітаміни і мікроелементи у великих дозах викликають важкі інтоксикації в організмі. Токсична доза вітаміну А може вбити, перевищення вітаміну С в три рази - викликати серйозне отруєння з блювотою, проносом і зневодненням.

Але навіть грамотно розрахований раціон може вплинути погано, якщо не дотримуватися режиму, наприклад, з'їдати все за два рази в день. перевантаження шлунка і кишечника, печінки, нирок і підшлункової залози , Можуть привести до тяжких наслідків: гастрит, виразкові захворювання, грижа стравохідного отвору діафрагми, жовчнокам'яна хвороба , Панкреатит та ін.

Переїдання, як правило, залежить від числа прийомів їжі. Якщо ти їси п'ять або шість разів - ти насичується невеликими порціями, а якщо чекав півдня - дуже важко втриматися і не нажертися від пуза, коли нарешті добрався до холодильника! Тому краще їсти часто, балансувати свій стіл по Б / Ж / У , Урізноманітнити меню заради отримання всіх необхідних нутрієнтів і вести активний спосіб життя .

Нагадаю, що на багато питань, пов'язаних з харчуванням, можна знайти в моєму відео « Курсі Активного Схуднення ». Я впевнений, що кожен хоче жити повноцінно, а не перетворюватися в хроніка з юності. Це не важко. Потрібно лише пам'ятати про баланс і не занепадати духом. Все досяжне!

На сьогодні все.
Спасибі, що дочитали мій пост до кінця. Діліться цією статтею зі своїми друзями. Підписуйтесь на мій блог.
І погнали далі!