Про існування такого продукту відомо дано, його досить активно використовують у всіх розвинених країнах світу, останнім часом пальмова олія стало впевнено завойовувати лідируюче позиції і на наших ринках.
Правда, якщо хтось хоча б трохи цікавить якістю і складом сучасної продукції, яка надходить до нас на прилавки магазинів, напевно, чув суперечки з приводу пальмового масла: фахівці і вчені ніяк не можуть остаточно визначитися - корисний чи ні даний продукт.
Кілька років тому інтернет буквально вибухнув потоком інформації, яка в найяскравіших фарбах описувала все негативні сторони вживання пальмового масла, але все насправді саме так, як нам підносили в численних передачах і статтях?
Батьківщиною пальмового масла є далека і загадкова Гвінея, отримують даний продукт з особливого сорту пальмових дерев - олійних пальм. Згодом, вони поширилися по африканському континенту, що зробило можливим культивувати її і в інших районах, наприклад, в Індонезії і Малайзії.
Найкориснішим і цінним вважається масло, яке видобувається з насіння олійної пальми, його називають Пальмоядрова, практично безбарвний, з легким горіховим присмаком, продукт. Найпоширеніше і, більшою мірою доступне, саме пальмова олія - його добувають з м'якоті плодів дерева, в яких його може міститися від 20 до 70%!
Так шкода або користь приносить вживання такого загадкового пальмового масла? Існує чимала кількість міфів і перебільшень з цього приводу, одне з них - пальмова олія не виводиться з організму і відкладається на стінках шлунка і судин як шлаків.
За теорією даного міфу це відбувається тому, що температура плавлення такого масла вище 40 °, а, значить, в організмі людини воно не розплавиться і не перетравиться там. Як виявилося, це лише чийсь злий жарт, адже сало і сир - теж не плавляться, справа в тому, що жири в організмі людини перетравлюються зовсім не під дією температури.
Або інша помилкова теорія - пальмова олія заборонено практично в усіх розвинених країнах. Як виявилося, одні тільки США споживають близько 15% даного продукту, що й казати про решту. Так, де ж міф, а де правда? Чому вірити, і чи варто взагалі вживати такий продукт? Спробуємо розібратися.
Вигадка чи правда? Кокосове масло і його складові
Насправді, якщо заглянути глибоко в хімічний склад даного продукту, язик не повертається миттєво назвати його шкідливим чи, ще краще, небезпечним.
Виявляється, в ньому міститься дуже важке кількість важливого і корисного вітаміну Е, в який входять токотрієноли - вельми рідкісні і досить цінні для людського організму мікроелементи, вони практично не зустрічаються в продуктах рослинного походження, а тут приємний виняток.
Крім цього велика кількість вітаміну Е дозволяє боротися з вільними радикалами, які потрапляють в організм і стають причиною розвитку раку.
Велика кількість вітаміну А - це теж про пальмову олію, його тут міститься в 15 разів більше ніж у моркві або помідорах, саме тому воно має злегка червонуватий колір. Тут же зустрічається вітамін К, який перешкоджає окостеніння хрящів, а також відкладення утворень на стінках кровоносних судин, через які можуть утворюватися бляшки і тромби.
Є думка, що пальмова олія ще й непогано сприяє засвоєнню інших вітамінів, а також магнію і кальцію, які так неохоче затримуються в нашому організмі.
До серйозного недоліку такого продукту можна віднести пристойну кількість насичених жирів, які, якщо вживати регулярно і у великих кількостях можуть призводити до серцево-судинних захворювань.
З іншого боку, до складу того ж пальмового масла входять олеїнова і лінолева кислоти, які перешкоджають накопиченню шкідливого холестерину.
Так, що ж виходить? Як і будь-який інший продукт масло пальми може бути корисним, просто, достатньо вживати його в обмежених кількостях? Мабуть так, але зараз ускладнюється тим, що такого продукту знайшли досить широке застосування: його додають в багато продуктів харчування, наприклад, в масло, торти, шоколад, в багато молочних продуктів.
Справа в тому, що масло пальми має особливу властивість - воно здатне надовго продовжувати термін зберігання готового продукту, до того ж, його виробництво обходиться значно дешевше інших масел, а значить, собівартість такої продукції буде досить низька.
Є й інша область застосування - косметологія, багато фірм-виробники активно поглинають даний продукт, додаючи його фактично в кожну засіб. Справа в тому, що воно прекрасно піниться, може служити стабілізатором формули, через що відмінно використовується в миловарінні.
Крім косметології, масло пальми знайшло ще одне цікаве застосування: його додають в дитяче харчування, особливо це відноситься до сумішей, які спеціально створені для дітей молодше року. Таким чином, їм додають коефіцієнт жирності, що робить їх наближеними до натурального материнського молока.
Плюс до всього, воно додаємо сумішей вітамінів, до того ж збільшується їх термін придатності, що також в плюс, адже дуже погано, якщо маленькій дитині раптом попадеться зниклий продукт. Але все-таки захоплюватися такими сумішами не слід, адже, як ми вже і говорили, у всьому необхідно дотримуватися балансу, а надмірне захоплення може призвести до неприємних наслідків.
І все-таки, шкідливо чи ні?
Виявляється, існує кілька різновидів даного продукту, кожна з яких, найчастіше, використовується в певній галузі. Наприклад, найціннішим, корисним і нешкідливим вважається червоне пальмове масло, для його отримання використовуються спеціальні щадні технології, за рахунок яких вдається зберегти більшу частину вітамінів та інших корисних речовин.
Зовні таке масло червоне, має специфічний запах і солодкий смак. Є й інший вид - рафінована олія, його вже важко назвати шибко корисним, воно не має запаху і смаку, що зроблено спеціально для його зручного застосування в харчовій промисловості, в більшості країн є навіть спеціальні ГОСТи, в яких викладені всі вимоги до такого продукту.
Є і третій вид - технічний, його, як раз-таки, використовують у косметичній промисловості: додають в мило, косметику і в багато чого іншого. Більшість корисних властивостей і всіх цінних речовин, природно знаходяться в червоному маслі, яке і слід купувати, якщо ви хочете спробувати його цілющі властивості на собі.
Природно, технічне масло дешевше інших і навряд чи відрізняється особливою користю, але ж якісне червоне масло здатне загоювати ранки і омолоджувати шкіру, надавати їй пружності та приємного кольору.
Вигадка чи правда?Так шкода або користь приносить вживання такого загадкового пальмового масла?
Так, де ж міф, а де правда?
Чому вірити, і чи варто взагалі вживати такий продукт?
Вигадка чи правда?
Так, що ж виходить?
Як і будь-який інший продукт масло пальми може бути корисним, просто, достатньо вживати його в обмежених кількостях?
І все-таки, шкідливо чи ні?
