Пальмова олія

1. різновиди
2. принцип виробництва
3. Хімічний склад
4. Вплив на організм немовлят
5. Міфи чи реальність
6. Міф № 1 «Пальмова олія містить небезпечні транс-жири»
7. Міф № 2 «Для виробництва використовується технічне пальмова олія, привезене в цистернах з-під нафтопродуктів...
8. Міф № 3 «Пальмова олія не представляє цінності для організму людини»
9. Міф № 4 «Пальмова олія добувають зі стовбура пальми»
10. Міф № 5 «Пальмова олія, потрапляючи в шлунок, поводиться як пластилін - НЕ плавиться, а являє собою...
11. Міф № 6 «Виробники віддають перевагу пальмової олії через дешевизну сировини»
12. Міф № 7 «Харчова продукція з пальмовою олією в розвинених країнах під забороною»
13. Небезпека для здоров'я
14. Відкладається в жир максимально швидко
15. Провокує цукровий діабет II типу
16. Викликає залежність
17. шкодить печінці
18. Підвищує «поганий» холестерин з ліпопротеїнів низької щільності
19. Корисні властивості
20. ! Застосування в народній медицині
21. ! Застосування в косметології
22. Висновок

Пальмова олія - ​​рослинний продукт, вироблений з плодів олійної пальми. Родина культури - Західна Гвінея. Воно ідеально підходить для виготовлення кондитерських виробів, призначених для тривалого зберігання. Цікаво, що з 2015 року випуск пальмового масла в промислових масштабах перевершив в 2,5 рази виробництво інших рослинних масел (соняшникової, соєвої, ріпакової). За кількістю вітаміну A це рекордсмен серед продуктів харчування, випереджаючи навіть риб'ячий жир. Не містить холестерин .

В даний час для виготовлення продуктів харчування швейцарська компанія «Nestlé» щорічно набуває більше 420 000 т пальмового масла в рік. Спори про його користь і шкоду не вщухають досі. Велика кількість ненасичених жирів , Каротиноїдів, найсильніших антиоксидантів надають лікувальну дію на організм людини. Вони зменшують ймовірність ракових захворювань, забезпечують вироблення енергії, беруть участь у структуруванні кісток, продукуванні зорового пігменту сітківки ока, корисні для суглобів і шкіри. Шкода продукту обумовлений високим вмістом насичених жирів, які переробляються і залишаються у вигляді шлаків. Дані тугоплавкі речовини заліплюють кишечник і судини, збільшуючи ризик розвитку захворювань серця.

різновиди

З плодів олійної пальми добувають такі види масел: сировина пальмова, пальмоядровое. Це найпоширеніший і дешевий продукт серед рослинних жирів. Завдяки цьому його широко використовують в харчовому виробництві.

У нинішній час олійну пальму культивують в Південній Америці, Західній Африці, Індонезії, Малайзії і Південно-Східної Азії.

Сире масло отримують шляхом переробки м'якоті плоду, яка містить до 70% жирів . До їжі придатний тільки той продукт, який пройшов кілька етапів рафінації. В іншому випадку неочищена олія застосовують тільки в технічних цілях - для виготовлення свічок, мила і змазування запчастин.

принцип виробництва

На плантаціях здійснюють збір плодів, які транспортують на завод з метою подальшої переробки. Зібрані грона обробляють сухим гарячим паром для їх відділення. Після цього м'якоть плодів попередньо стерилізують, потім піддають пресуванню. Отриману сировину розігрівають до 100 градусів і поміщають в центрифугу для відділення рідини і сторонніх включень.

Етапи рафінації олії:

• усунення механічних домішок;
• гідратація (витяг фосфоліпідів );
• нейтралізація (видалення вільних жирних кислот);
• відбілювання;
• дезодорування.

Пальмоядровое масло - продукт, отриманий шляхом екстракції або пресування ядер з насіння. Ступінь його засвоюваності складає 97%.

Різновиди пальмового масла, що застосовуються в харчовій промисловості:

1. Стандартне. Плавиться при температурі 36-39 градусів. Сфера застосування: випічка і жарка. У процесі приготування не створює диму і гару. Продукти, приготовані на стандартному пальмовій олії, слід вживати в теплому вигляді. В іншому випадку блюдо застигне і покриється неестетично плівкою.
2. Олеїн. Температура плавлення продукту становить 16-24 градусів. Використовується для смаження м'яса і тіста. Має консистенцію крему. Широко застосовується в косметичній індустрії.
3. Стеарин. Має найбільшу температуру плавлення серед трьох різновидів масла. Вона становить 48-52 градуси. Являє собою саму тверду фракцію пальмової олії. Галузі застосування: косметологія, металургія, харчова промисловість. Входить до складу маргарину.

Відмінною особливістю пальмового масла від інших рослинних масел є тверда консистенція. Чим довше зберігається продукт, тим вище стає його температура плавлення. Так, у свіжого пальмового масла вона становить 27 градусів. А у продукту з тижневим терміном витримки зростає до 42 градусів.

Масло - джерело жиророзчинних вітамінів A, E , K . Тільки що вироблений продукт з пальми має світло-помаранчевий окрас через високий вміст бета-каротину. У харчовій промисловості використовують виключно знебарвлене масло. Для цього його прогрівають в печі до 200 градусів, охолоджують. Під дією ультрафіолету і кисню природний барвник бета-каротин руйнується, в результаті пальмова олія знебарвлюється, втрачає частково свою цінність.

Хімічний склад

У 100 мл пальмового масла зосереджено 884 ккал, при цьому на частку жирів доводиться 99,7 г, а води - 0,1 м Хімічний склад продукту представлений вітамінами E (33,1 мг), A (30 мг), B4 (0,3 мг), K (0,008 мг) і фосфором (2 мг). на частку стеролов припадає 100 мг. Крім того, виявлені сліди лецитину, фітостеролів , Сквалена і коферменту Q10.

Згідно з результатами досліджень встановлено, що олія містить пальмітинову кислоту, посилює природну генерацію холестерину. В результаті організм людини починає інтенсивно продукувати органічна сполука в неконтрольованому кількості, що в свою чергу збільшує ризик закупорки судин і розвитку захворювань серця.

Жировий склад пальмового масла Компоненти Вміст у 100 грамах продукту, грам Насичені жирні кислоти Лауринова 42,5 Міристинова 11,9 Стеаринова 7,4 Пальмітинова 6,3 капринові 3,8 Каприлова 3,3 Арахінова 1,1 Мононенасичені жирні кислоти Олеїнова 14,0 Пальмітолеїнова 0,5 Поліненасичені жирні кислоти лінолева 2,4

Всесвітня організація охорони здоров'я рекомендує зменшувати споживання жирних кислот. До небезпечної їжі відносять і пальмова і вершкове масло, шоколад, сало , вершки , М'ясо, яйця. Згідно з даними Європейського агентства з безпеки продуктів харчування (EFSA) гранично допустимим рівнем споживання жирних кислот є 10% від енергоспоживання людини, в тому числі алкоголь. Іншими словами, при калорійності масла 884 ккал на 100 мл і змісті 44% пальмітинової кислоти в ньому, безпечна добова доза вичавки з плодів пальми складає 10 мл за умови відсутності в раціоні інших джерел жирних кислот.

Вплив на організм немовлят

В результаті клінічних досліджень встановлено, що дитячі молочні суміші, що містять пальмовий олеїн, знижують всмоктування кальцію , В порівнянні з харчуванням в яке продукт не входить. А засвоюваність макроелементи знижується з 57,4% до 37,5%.

Крім зниження всмоктування кальцію збільшується втрата жиру зі стільцем. Він стає більш щільним і менш частим.

Порушення всмоктування макроелементи обумовлено особливою прихильністю пальмітинової кислоти щодо молекули жиру пальмового олеина. У звичайних умовах вона перебуває в бічному положенні. Після запуску процесу перетравлення дитячого харчування в кишечнику, вона відщеплюється, пов'язуючи у вільному стані кальцій. В результаті формуються нерозчинні солі: кальцію пальмітат. По суті, це мило, яке не всмоктується в травному тракті, а транзитом виводяться зі стільцем.

Щоб уникнути блокування засвоєння мінералу, положення пальмітинової кислоти штучно змінено в Олейна. Такий продукт отримав назву бета-пальмітат. В результаті структуроване масло з пальмітинової кислотою знаходиться в центральному положенні в складі молочного жиру, не розщеплюється, не формує мила з кальцієм і засвоюється в шлунково-кишковому тракті в незміненому вигляді.

Міфи чи реальність

Пальмова олія - ​​продукт, що викликає масу суперечок і помилок щодо своєї користі і шкоди. Одні стверджують, що це натуральний джерело токоферолів, бета-каротину, інші наполягають, що він в організмі людини трансформується в пластилін і забиває прохідність кишечника. Крім того, існує думка, що сировина для виробництва масла перевозять в танкерах з-під нафти, в результаті воно несе загрозу для здоров'я людини і викликає онкологічні захворювання.

Розглянемо головні припущення про масложирової продукції, і чи мають вони обгрунтовану грунт для існування.

Міф № 1 «Пальмова олія містить небезпечні транс-жири»

Це не правда. Дані сполуки не входять до складу продукту. У чому ж небезпека транс жирів? Вони заміщають корисні жирні кислоти на молекулярному рівні з клітинних мембран, порушуючи живлення клітин і блокуючи ферменти . В результаті обмінні реакції сповільнюються, що призводить до розвитку хронічних захворювань ендокринної, травної, серцево-судинної, сечостатевої систем.

Міф № 2 «Для виробництва використовується технічне пальмова олія, привезене в цистернах з-під нафтопродуктів з Індонезії і Малайзії.

Брехня. Сировина, що застосовується для виготовлення масла, повинна відповідати вимогам до харчових продуктів, інакше воно забороняється до використання на законодавчому рівні країни. Крім того, його додатково очищають, піддають дезодорації, в результаті чого воно втрачає свій колір, запах і смак.

Історії з перевезень не більше, ніж вигадка конкурентів. Для транспортування пальмового масла використовуються спеціально обладнані цистерни, що відповідають всім вимогам безпеки. Перед завантаженням сировини танк-контейнери ретельно очищають (пропарюють, промивають, висушують) від залишків попереднього продукту. Крім того, забороняється перевозити пальмову олію в ємностях, де раніше знаходилися нехарчові, токсичні вантажі. Транспортування продукції контролюється міжнародними організаціями.

Міф № 3 «Пальмова олія не представляє цінності для організму людини»

Неправильне твердження. Це джерело коферменту Q10, каротиноїдів, токотріентов, токоферолів, поліненасичених жирних кислот ( омега-3 , 6 ), Вітамінів B4, F.

В процесі вибору масла для харчових цілей пам'ятайте, що рафіновані і дезодоровані продукти очищені від сторонніх включень і частково позбавлені корисних речовин. Тому перевагу рекомендується віддавати нерафінованою видам. Такі масла не варто піддавати термічній обробці, їх краще використовувати в якості харчової добавки до салатів. До таких продуктів відносять червоне пальмове масло. Воно повною мірою зберігає всі корисні властивості, перераховані вище.

Міф № 4 «Пальмова олія добувають зі стовбура пальми»

Це помилкова думка. Продукт отримують виключно з плодів олійної пальми шляхом вичавлюючи його з ядерця або м'якоті. Головна особливість - тверда консистенція від природи. Цікаво, чим південніше росте дерево, тим більше насичених жирних кислот міститься в плодах, а чим північніше - тим більше ПНЖК. Через це, масло, що отримується в південних тропічних країнах, має тверду структуру. Дана властивість продукту забезпечує потрібну форму готової їжі та кондитерських виробів.

Міф № 5 «Пальмова олія, потрапляючи в шлунок, поводиться як пластилін - НЕ плавиться, а являє собою липку масу, яка заліплює організм зсередини»

Абсурдне висновок. При попаданні в травний тракт продукт набуває консистенції емульсії. Пальмова олія засвоюється в організмі точно так само як і інша їжа. У помірних кількостях (10 мл) воно не становить небезпеки для здоров'я людини. Згідно постулатам здорового харчування рекомендована норма жирів в раціоні дорослої людини не повинна перевищувати 30% від загальної кількості споживаної енергії. З яких на частку МНЖК і ПНЖК доводиться по 6-10%, насичених жирних кислот - до 10%.

Міф № 6 «Виробники віддають перевагу пальмової олії через дешевизну сировини»

Дійсно це правда. Дешевизна масла обумовлена ​​високою продуктивністю плантацій основних постачальників сировини (Індонезії та Малайзії). Крім того, воно дуже технологічно. Тверда структура продукту робить його привабливим для використання в харчовій промисловості (кондитерської та хлібопекарської). Раніше застосовувалися рідкі масла, які піддавалися гідрогенізації для ущільнення і затвердіння. В результаті вони накопичували небезпечні транс-жири і приносили шкоду організму. Сучасною альтернативою їм є пальмова олія. Воно безпечне і якісне від природи.

Міф № 7 «Харчова продукція з пальмовою олією в розвинених країнах під забороною»

Це не правда. У жодній країні не накладена заборона на пальмову олію. Більш того, йому належить 58% від споживання рослинних жирів на світовому ринку.

Небезпека для здоров'я

Пальмова олія - ​​невід'ємний компонент, що входить до складу печива, цукерок, чіпсів, сиру, морозива, картоплі фрі. У нинішній час важко знайти продукт без даного інгредієнта. Однак «захоплення» заморським жиром надає небезпека для здоров'я людини.

Шкода пальмового масла.

Відкладається в жир максимально швидко

Незважаючи на те, що пальмова олія має рослинне походження, за складом вона схожа з тваринами трігліцерідамі, оскільки містить переважно мононенасичені, насичені жирні кислоти. Найнебезпечнішою складової продукту вважається пальмітинова кислота, що викликає захворювання серцево-судинної системи. Крім того, масло прискорює темп відкладання жиру в «жирове депо», що сприяє швидкому набору маси тіла. сметана , Сири, морозиво, вершки, чіпси, картопля фрі, шоколад, цукерки, печиво - продукти, які і без того призводять до появи проблем з вагою, а їх ще додатково «збагачують» пальмітинової кислотою і пальмовою олією.

Провокує цукровий діабет II типу

Входить до складу продукту пальмітинова кислота сприяє відкладенню жиру у внутрішніх органах і тканинах.

Викликає залежність

Жирні кислоти «б'ють» по мозку, в результаті знижується сприйнятливість організму до гормонів, повідомляють про ситість (інсуліну і лептину). Таким чином, він не подає сигнал, що потрібно припиняти їсти. Пальмітинова кислота пригнічує здатності інсуліну і лептину до активації, що пояснює залежність людини від жирних продуктів.

шкодить печінці

Пальмітинова кислота не виводиться повністю з організму людини. Накопичуючись в підшлунковій залозі, тимусі, печінці і скелетних м'язах вона заміщає здорові клітини органів на жирові. Крім того, що входять до складу пальмітинової кислоти цераміди провокують розривання нервових клітин і виникнення хвороби Альцгеймера.

Підвищує «поганий» холестерин з ліпопротеїнів низької щільності

При регулярному надходженні даних з'єднань ззовні, вони перетворюються в біологічний «сміття» в кровоносній системі. В результаті імунні клітини організму розцінюють їх як чужорідні тіла, що збільшує ризик формування в судинах атеросклеротичних бляшок, схильних до розриву, утворенню тромбів.

Пальмова олія не можна вживати особам старше 50 років, дітям до 18-річного віку, людям з недугами травного тракту у фазі загострення, остеопенія і остеопороз, захворювання серця.

Пам'ятайте, при регулярному прийомі продукту жирні кислоти починають накопичуватися в биомембранах клітин. В результаті порушуються їхні транспортні функції, що сприяє статевої дисфункції, розвитку хвороб судин і серця. Найбільш небезпечне поєднання пальмового масла з вуглеводами , Яке призводять до ожиріння і атеросклерозу.

Корисні властивості

Пальмова олія - ​​один з найдоступніших рослинних продуктів, широко застосовуваний в косметології, харчовій промисловості та у виробництві мила, свічок, порошків, медичних препаратів. Останні, в свою чергу, спрямовані на усунення проблем із захворюваннями шлунково-кишкового тракту, судинами, серцем, очима.

Характеристики пальмового масла: червонувато-рудий колір, тверда консистенція, стійкість до процесів окислення. Натуральний продукт проявляє виражені антибактеріальні та ранозагоювальні властивості, попереджає виникнення запальних реакцій.

Пальмова олія користь для здоров'я:

1. Бореться з вільними радикалами. Це сильний антиоксидант, багатий на каротиноїди. Покращує стан волосся і шкірних покрив. Продовжує молодість, знижує ймовірність розвитку раку. Крім того, антиоксиданти протистоять в'янення шкіри, гальмуючи вікові зміни в організмі.
2. Постачає організм енергією за рахунок високого вмісту жирів, бореться з синдромом втоми, психоемоційними розладами, покращує пам'ять, увагу і розумові здібності людини.
3. Знижує ризик закупорки судин і розвитку серцевої недостатності, інсульту, інфаркту, гіпертонії, атеросклерозу, ішемічної хвороби відповідно.
4. Покращує роботу аналізатора зору (за рахунок провітаміну A), робить можливим продукування пігменту, розташованого в сітківці і відповідає за видимість ока. Нормалізує внутрішньоочний тиск, захищає рогівку і кришталик, покращує кровопостачання зорового органу. Використовується для профілактики і лікування «курячої сліпоти», глаукоми, кон'юнктивіту, синдрому втомлених очей.
5. Попереджає запалення органів травлення, стимулює виділення жовчі, прискорює загоєння ерозій на слизовій шлунка, кишечника. Рекомендується до використання людям, що страждають від коліту, гастриту, виразки, холециститу, жовчнокам'яної хвороби.
6. Регулює гормональний фон у жінок, підтримує в нормі рівень естрогенів, знімає запалення яєчників, грудей, матки (вітаміни A, E). Використовується для полегшення симптомів передменструального синдрому, клімаксу. У нелікованих цілях тампон з пальмовою олією вводять в піхву для усунення ерозії шийки матки, вагініту, кольпіту.

ПНЖК, що входять до складу масла, беруть участь у структуруванні кісткової системи, підвищують рухливість суглобів.

При регулярному вживанні натурального червоного пальмового масла, починаючи з 30 років, можна уникнути остеопорозу, який в 60% випадків розвивається у жінок в період менопаузи, і захворювань опорно-рухового апарату. В іншому випадку спостерігається перебудова структури кістки, вона стоншується, кальцій вимивається, втрачається мінеральна міцність скелета і при незначних навантаженнях виникають переломи. Головна небезпека остеопорозу - повільне, але прогресуюче захворювання, яке в результаті призводить до травми хребців, інвалідності і навіть летального результату серед людей похилого віку.

! Застосування в народній медицині

У лікувальних цілях використовують червоне пальмове масло, яке відрізняється високим вмістом провітаміну A (каротиноїдів), які виявляють потужні антиоксидантні властивості і нівелюють насичені жирні кислоти (50%) в продукті, що викликають зростання ліпопротеїдів низької щільності в крові. Корисні властивості: гальмує агрегацію тромбоцитів, зменшує ймовірність інфаркту та катаракти, знижує кров'яний тиск, активує печінкові ферменти, знижує рівень оксидативного стресу, рубці виразки шлунка. Масло виявляє нейро- і кардіопродектівний ефекти, живить шкіру, оздоровлює печінку, профилактирует гіповітаміноз, підтримує гостроту зору. Рекомендована добова доза натурального необробленого червоного пальмового масла для дорослої людини становить 10 мл. Щоб уникнути фосфорно-кальцієвого обміну його допускається вживати з 18 до 50 років. Чи не піддавати тепловій обробці.

Рецепти для підтримки здоров'я:

1. При пошкодженнях шкіри (від опіків, порізів). Пальмова олія наносити на проблемну ділянку двічі на добу протягом 14 днів.
2. Для зняття запалень в ротовій порожнині і лікування пародонтозу. Просочити стерильну марлеву серветку в маслі, додати до ясен. Терапію проводити протягом 2 тижнів.
3. Від тріщин на сосках. Для загоєння ранок в період грудного вигодовування пальмову олію прогрівають на водяній бані (з метою дезінфекції), змащують ним соски кожен раз після прикладання малюка до грудей. Процедуру повторювати до загоєння тріщин.
4. Від ерозії шийки матки. З стерильної марлевої серветки або вати сформувати тампон, просочити в прогрітому пальмовій олії, ввести вагінально. Курс лікування - 10 днів. Процедуру проводити через день після консультації з лікарем.
5. Для лікування лишаю, екземи, псоріазу. Компоненти складу: олія волоського горіха (20 мл) і з плодів червоної пальми (80 мл), дьоготь берези (3 г). Інгредієнти з'єднати, перемішати. Мазь наносити 2 рази на день протягом 2 тижнів.
6. При хворобах суглобів. Для полегшення болю при подагрі проблемні місця масажують, втираючи лікувальний склад. Інгредієнти мазі: 15 мл пальмового, 25 мл косточкового виноградного, 5 крапель лимонного і соснового, 10 крапель лавандового масла. Для зняття болю при артритах суглоби розтирають із застосуванням наступного складу: 5 крапель соснового ефірної олії, 3 краплі лимонного і лавандового, по 15 мл оливкової і пальмового.

Найбільшу цінність для організму людини надає масло першого холодного віджиму. Воно характеризується багатим жирокислотному складу і невисоким ступенем окислення. Для вживання в їжу і приготування лікувальних рецептів для зовнішнього застосування рекомендується віддати перевагу червоному пальмової олії з максимальним вмістом бета-каротину, який в 15 разів перевищує показники даної речовини в моркви .

! Застосування в косметології

Продукт, який отримують із плодів олійної пальми, виявляє сильну пом'якшувальну дію, тому рекомендується для догляду за лущиться, грубої, сухої шкірою. Крім того, виробники використовують його як компонент для додання твердої консистенції косметичним засобам. Пальмова олія тонізує, живить дерму, підвищує її пружність і еластичність, розгладжує неглибокі зморшки, надаючи омолоджуючі властивості.

Використання в домашній косметології:

1. Для зволоження особи. Пальмова олія змішати в пропорції 1: 1 з оливковою, наносити на вологу шкіру рухами. Застосовувати склад курсами протягом 2 тижнів з 10-денною перервою.
2. Для омолодження дерми. Змішати в рівному співвідношенні пальмова і абрикосове масла, нанести на вимиту шкіру ввечері, на чверть години. Чи не знімати надлишки серветкою, залишити до повного вбирання. Процедуру проводити регулярно протягом 14 днів.
3. Для живлення волосся. Масло нанести на шкіру голови і вологі локони, залишити на 1,5 години, ретельно змити. Процедуру повторювати двічі на місяць. Пам'ятайте, пальмова олія погано змивається з волосся, тому маску роблять перед миттям голови.
4. Для розслаблення тіла. Масаж із застосуванням масла нормалізує сон, заспокоює, покращує кровообіг, розгладжує зморшки.
5. Для усунення целюліту масло герані (7 крапель) змішують з пальмовим (15 мл), оливковою (5 мл), лимонним і кроповою (по 5 крапель), отриману суміш втирають масажними рухами в проблемні ділянки двічі на добу. Крім того, в період боротьби з апельсиновою кіркою важливо виконувати фізичні вправи, дотримуватися правильного харчування і пити більше 2 л води в день.
6. Для розгладження післяопераційних рубців. Компоненти складу: олії гвоздики, м'яти (по 2 краплі), лаванди, розмарину (по 4 краплі) і пальмова (15 мл). Наносити на нерівну ділянку 1-2 рази на день протягом 10 днів, потім зробити перерву на 1-2 тижні, відновити процедури.

Пальмова олія - ​​продукт, який надає широкий спектр дії на організм людини. Його використовують зовнішньо на корекції фігури, поліпшення стану шкіри і волосся, розслаблення тіла, втамування болю в суглобах, загоєння тріщин і ран. І всередину для вітамінізації організму антиоксидантами A і E, лецитином і коензимом Q10.

Висновок

Пальмова олія - ​​корисний і дуже дорогий продукт до моменту багаторівневої очищення сировини. Після сильної обробки воно окислюється, втрачає свою харчову цінність для організму людини. Не піддавайте ризику здоров'я близьких. Вводите в раціон тільки червоне пальмове масло (максимум 10 мл в день), що не піддавалося термічній обробці. В іншому випадку, що входить до складу продукту пальмітинова кислота погіршує мінералізацію кісток у дітей, порушує метаболічні процеси, викликає інтоксикацію організму, погіршує роботу мозку, печінки, провокує появу цукрового діабету і ожиріння.

Рекомендується звести до мінімуму або повністю відмовитися від споживання пальмової олії, що входить в продукти швидкого харчування (чіпсів, картоплі фрі, фаст-фудів, чизбургеров), плавлених сирів, йогуртів, дитячих сумішей і кондитерських виробів. У складі даної їжі це найсильніший канцероген, небезпечний для здоров'я людини. Крім того, дітям і підліткам до 18 років, а також людям після 50 років слід вживати продукти без пальмового масла, інакше можуть виникнути проблеми з фосфорно-кальцієвих обміном.

Щоб не потрапити в «пастку» виробників, уважно читайте етикетку товару, що купується. Відмовтеся від покупки продукції, до складу якої за технологією виробництва повинно виходити виключно вершкове масло, проте воно замінено на пальмову чи стеарин. До них відносять: сир, морозиво, згущене молоко, крем, тістечка, торти, печиво, цукерки.

Більше свіжої и актуальної информации про здоров'я на нашому каналі в Telegram. підпісуйтесь: https://t.me/foodandhealthru