- Запіканка з кольорової капусти з сиром в духовці
- вибір інгредієнтів
- покроковий рецепт
- Відеорецепт приготування запіканки
- Запіканка з кольорової капусти з фаршем в духовці
- Кухонна техніка:
- відеорецепт запіканки
- Запіканка з кольорової капусти в мультиварці
- Кухонна техніка:
- З чим подавати
- Поради з приготування
До цвітній капусті я ставлюся з великою симпатією. Серед розмаїття страв з цим сортом капусти: салатів, закусок і супів, запіканка, мабуть, найсмачніша. До того ж рецептів запіканок з цвітною капустою трохи менше, ніж зірок на небі. Я розповім вам кілька найпопулярніших, простих і смачних рецептів приготування запіканки з кол етной капусти в духовці і в мультиварці. У сезон, звичайно, краще брати для готування свіжу, а взимку можна сміливо готувати з замороженої.
Запіканка з кольорової капусти з сиром в духовці
Кухонна техніка:
- сотейник;
- миска;
- Вінчик;
- друшляк;
- форма для випікання;
- терка для сиру;
- духовка.
Необхідні продукти:
Цвітна капуста 1 головка Панірувальні сухарі 2 ст. л. Твердий сир 100 г Молоко 1 ст. Яйця 2 шт. Гірчиця 1 ст. л, Крохмаль 2 ч. л. Вершкове масло 20 г Сіль За смаком Перець За смаком
вибір інгредієнтів
Цвітна капуста - корисний, смачний і поживний продукт. У ній багато білка і засвоюється він в рази краще, ніж м'ясний. Її можна їсти всім, щоб очистити і омолодити організм, а пюре з цвітної капусти рекомендують навіть немовлятам до рочки, як перший прикорм після материнського молока.
Коли будете купувати кольорову капусту, зверніть увагу на листочки. Якщо вони зелені і не мляві, значить, капусту зрізали недавно. Суцвіття повинні щільно прилягати одне до одного, бажано, щоб вони були світлого, молочно-зеленого відтінку. Ні в якому разі не купуйте капусту з якимись пошкодженнями. Невеликі чорні точки на капусті - ознака гниття. Вони дуже швидко розповзаються по всій поверхні качана. А гниючих капуста - це отрута. Чим кольорова капуста старше, тим легше стає качан. Тому з двох, на вигляд однакових качанів, вибирайте той, що важче. Вибрали? Тоді можна приступати до готування вдома смачною і чудовою за своїми властивостями запіканки з цвітної капусти.
покроковий рецепт
- У сотейнику поставте кип'ятити воду.
- Промийте ретельно під проточною водою кольорову капусту. Розберіть її на невеликі суцвіття.
- У воду додайте половину чайної ложки солі і, коли вона закипить, опустіть туди підготовлені суцвіття і варіть близько п'яти хвилин.
- Вбийте яйця в окрему миску, додайте туди молоко, крохмаль, гірчицю, чверть чайної ложки перцю і збийте рідина віночком до однорідного стану. Заливка готова.
- Злийте воду, відкиньте капусту на друшляк.
- Поки капуста остигає, змастіть дно і краї форми для випікання розм'якшеним вершковим маслом. Посипте її панірувальними сухарями.
- Викладіть у форму остиглі суцвіття капусти. Розподіліть її рівномірно і залийте заливкою. Зверху посипте тертим сиром.
- Випікайте в духовці при температурі 200 ° С протягом 25 хвилин. Готової запіканці дозвольте охолонути пару хвилин. Зверху прикрасьте зеленню. Подавайте гарячої, порційно, і отримуйте задоволення.
Пройшовши за цим посиланням, можна прочитати про те, як смачно, швидко і просто готуються рисова запіканка і рибна запіканка .
Відеорецепт приготування запіканки
На цьому відео хороший рецепт приготування запіканки з цвітною капустою і сиром.
Запіканка з кольорової капусти з фаршем в духовці
Знадобиться часу: 45 хвилин.
Вийде порцій: 4.
Кухонна техніка:
- сотейник або невелика каструлька, щоб відварити капусту;
- сковорода, щоб обсмажити фарш;
- лопаточка;
- миска, щоб приготувати заливку;
- міксер або віночок;
- пекарські папір;
- форма для випікання;
- духовка.
Необхідні продукти:
- 400-500 грам цвітної капусти;
- 400-500 грам домашнього фаршу;
- 1 цибулина;
- 2-3 зубчики часнику;
- сіль і перець за смаком;
- 2 столові ложки рослинної олії;
- 3 курячих яйця;
- 100 мл вершків або молока;
- 50 грам твердого сиру.
покроковий рецепт
- Промийте капусту, розберіть її на суцвіття, покладіть в сотейник з киплячою підсоленою водою і відваріть 5 хвилин.
- Злийте воду і залиште капусту остигати.
- Тим часом поставте на вогонь сковорідку, додайте рослинне масло.
- Поки сковорода розігрівається, почистіть цибулю і часник. Часник роздушіть ножем і поріжте слайсами, цибулю наріжте дрібними кубиками.
- Покладіть на розігріту з маслом сковорідку цибулю і часник. Помішуючи, обсмажте до золотистої скоринки. Коли цибуля підрум'яниться, додайте фарш, перемішайте і обсмажуйте до готовності, періодично помішуючи. Коли фарш буде майже готовий, додайте сіль і чорний перець. Можна згасити фарш ще й з додаванням помідорів для додання пікантною кислинки.
- Застелите форму пергаментним папером і викладіть фарш рівним шаром. Зверху покладіть цвітну капусту.
- Тепер прийшов час приготувати яєчно-вершкову заливку для запіканки. В окрему миску вбийте яйця і збийте міксером до утворення густої піни. Потім додайте вершки (молоко), перемішайте і залийте цією сумішшю запіканку.
- Зверху присипте натертим сиром. Випікайте в духовці при температурі 200 ° С приблизно 30-35 хвилин. Подавайте гарячої.
Тут у нас можна прочитати про те, як приготувати апетитну запіканку з макаронів і смачну запіканку з куркою .
відеорецепт запіканки
На цьому відео відмінний рецепт приготування запіканки з цвітної капусти з фаршем.
Запіканка з кольорової капусти в мультиварці
Знадобиться часу: 40 хвилин.
Вийде порцій: 3-4.
Кухонна техніка:
- корзинка для варіння на пару;
- міксер або віночок;
- миска;
- мультиварка.
Необхідні продукти:
- 400 грам цвітної капусти;
- 2 курячих яйця;
- 200 мл несолодкого йогурту;
- 150 грам сиру;
- 10 грам вершкового масла;
- сіль, перець і спеції за смаком.
покроковий рецепт
- Вимийте капусту, розберіть на суцвіття. Викладіть її в чашу для приготування на пару.
- У пароварку налийте 2 склянки води. Зверху встановіть кошик з підготовленою капустою. Встановіть режим «Варка на пару» на 10 хвилин.
- Після закінчення програми дістаньте капусту, перекладіть на блюдо. Посоліть, поперчіть і посипте улюбленими спеціями (я використовую зиру або суміш прованських трав).
- Збийте яйця міксером або віночком в окремій мисці до утворення піни. Додайте йогурт і перемішайте.
- Дно чаші мультиварки змастіть вершковим маслом, викладіть туди капусту, залийте яєчно-йогуртовій заливкою. Зверху посипте тертим сиром.
- Поставте чашу в мультиварку, закрийте кришку і виставте режим «Запікання» на 30 хвилин. Після чого можете її діставати і подавати на стіл.
Відеорецепт запіканки в мультиварці
На цьому відео можна подивитися, як просто приготувати запіканку в мультиварці.
З чим подавати
Запіканка з кольоровою капустою - це самодостатня страва, яку можна подавати без гарніру, порційно з білим соусом. Прекрасно підходять Сирний, Тартар або будь-який інший соус на основі сметани, вершків, майонезу, йогурту або молока. Крім соусу, я зазвичай подаю до запіканці салат зі свіжих овочів.
Поради з приготування
- Перед тим, як готувати, покладіть капусту в холодну солону воду. Так ви позбавитеся від мошок, які могли сховатися вглиб качана.
- Потім відокремте суцвіття від грубих ніжок, тому як вони варяться довше за часом.
- Для приготування запіканки кольорову капусту потрібно відварити до напівготовності в підсоленій воді близько 5 хвилин. В мультиварці це дуже зручно зробити за допомогою режиму «Варка на пару». Так капуста максимально збереже свої корисні властивості.
Варіанти приготування запіканки
У запіканку з сиром, яку запікають у духовці, додають подрібнений волоський горіх. Горіхи обсмажують кілька хвилин на сковороді разом з панірувальними сухарями і викладають окремим шаром.
Наприклад: шар кольорової капусти, шар тертого сиру, шар горіхів з сухариками і все заливається яєчно-вершковою заливкою. Заливка для запіканки готується на основі яєць, молока і спецій. Молоко можна замінити вершками, сметаною, йогуртом або майонезом.
Що стосується спецій - орієнтуйтеся на свої смакові уподобання. Мені подобається, коли присутні легкі нотки гірчиці і чорного перцю. Можна додати в заливку натертий твердий сир. Виходить дуже смачно, якщо в запіканці присутній ще і шар овочів: цибуля-порей, помідори і солодкий перець. Вниз викладається шар капустяних суцвіть, зверху овочі, заправка і натертий сир. Хоча у випадку з овочами можна обійтися і без заправки, а просто присипати овочі шаром тертого сиру. Вони пропекутся і пустять свої соки під сирною скоринкою. Запіканка виходить смачною і мегакорисних. Я помітила, що варіант з овочами більше подобається дорослим, а діти більше люблять запіканку з вершковою заливкою і сиром.
Ще можна готувати запіканку з кольорової капусти з додаванням картоплі і засмажкою з цибулі, моркви, помідорів і солодкого перцю. Картопля і капусту викладають першим шаром, зажарку другим, все заливається заливкою і запікається.
Ще цікаво виходить, якщо при приготуванні запіканки використовувати не один сорт сиру, а кілька. Якщо ви готуєте для дітей, то для запіканки з м'ясним інгредієнтом краще взяти курячий фарш, овочі і сир.
Запіканка з кольорової капусти - блюдо дуже творче. Експериментуючи з улюбленими продуктами, ви можете винайти свою неповторну запіканку. Якщо це станеться, обов'язково напишіть нам. Чекаємо ваших листів з коментарями, зауваженнями і пропозиціями. Готуйте з любов'ю. Я бажаю усім щастя.
